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花茶
其他茶白茶属于轻微发酵茶，具有越陈越香的特点，且白茶在适宜的保存之下，白茶的内质会逐渐发生变化，以至于白茶的口感及其价值变得越来越好，但是对于老白茶，很多的人都不是很了解，所以下面小编就给大家介绍一下老白茶分类及等级吧！
老白茶分类
1、白毫银针
白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2、白牡丹
白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉。毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4、新工艺白茶
原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味。
老白茶等级
1、白毫银针
（1）、特级
肥壮挺直，毫密；银白闪亮；整齐；洁净；清高持久；淡绿清亮；清鲜嫩爽；幼嫩，肥软，匀亮。
（2）、一级
圆浑，壮直毫显； 鲜白匀亮；均匀；尚洁净；清纯持久；浅黄明亮；清醇爽口；嫩黄，柔软，完整。
（3）、二级
圆直紧实，毫长；鲜白匀亮；匀齐；匀净；鲜纯浓郁；泛黄尚亮；浓醇温润；黄嫩，松软，尚整。
2、白牡丹
（1）、特级
毫心多、显叶，叶张细嫩；叶面灰绿或翠绿，色调和，毫心银白，叶背有白茸毛；芽叶连枝，匀整，破张少；无蜡叶、籽及老梗；鲜嫩纯爽，毫香显；清澈，橙黄；清甜醇爽，浓厚，毫味足；毫心多，肥壮，叶张软嫩，芽叶连枝，叶张完整、色黄绿，叶梗叶脉微红明亮。
（2）、一级
毫心显，叶张细嫩；灰绿，暗绿尚调和，有部分嫩叶背有白茸毛，毫心银白，有嫩绿叶片、铁板片；芽叶连枝，尚匀整，有破张；无蜡叶、籽及老梗；鲜嫩纯爽，有香；清澈，黄；尚清甜，醇爽，有毫味；毫心稍多，叶张软嫩尚完整，有破张，叶张微红，尚明亮。
（3）、二级
有毫心，稍瘦，叶张尚嫩；灰绿欠匀，有黄绿及暗红片；部分芽叶连枝，破张稍多，尚匀整；无蜡叶、籽及老梗，有少数嫩绿片和轻片；鲜纯正，略有毫显；深黄，尚清澈；浓醇；稍有毫心，叶张尚软，叶色稍红，有破张。
（4）、三级
少数瘦毫心，有部分芽尖，叶张稍粗；黄绿夹红或枯绿暗杂；部分芽尖连1叶，破张多，叶张平民或稍折皱，粗飘；无蜡叶、籽及老梗，有破张及小型老叶、泛红叶、嫩绿片、小黄片；纯正或微粗或带青气香；深红或微红；深红或微红；浓稍粗或稍粗淡；叶张尚软，破张多，叶色稍红或显黄。
3、寿眉
（1）、特级
毫心多而肥壮，叶张幼嫩；芽叶连枝，叶态紧卷如眉，匀整，破张少；灰绿或墨绿，色泽调和；洁净，无老梗、枳及腊叶；鲜爽；浅橙黄，清澈；清甜醇爽；叶色黄绿，叶质柔软匀亮。
（2）、一级
毫心显露，叶张尚嫩；芽叶部分连枝，叶态垂卷稍展，有破张，尚匀整；墨绿，色泽尚调和；无老梗、枳及腊叶，夹有嫩的绿片、铁枝片；浓纯；橙黄，清澈；稍清甜、醇厚；叶色灰绿，叶质软亮。
（3）、二级
毫心稍显叶张较粗老；毫尖部分连叶，叶态摊多，有破张尚匀整；暗绿或黄绿，色泽较杂；无老梗、枳及腊叶，有小黄片、铁枝片；纯正；深黄或微红；浓尚醇；叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗。
（4）、三级
毫心稀露叶张粗老；叶态少有卷形破张多，尚匀整；黄绿，枯燥花杂；无老梗、枳及腊叶，含腊片较多；平淡稍粗；深黄近红；浓稍粗或平淡稍粗；叶色暗杂有红张，叶质粗老。
以上就是老白茶的种类和等级，总的来说，老白茶与白茶最显著的区别就是保存的时间，但是它们的种类和等级还是一致的，所以不必区别对待！
存茶、藏茶，避开这三个收藏误区，请做个收藏老白茶的细节控！
【01】
白茶收藏，是永远都避不开的话题。
只喝茶，不藏茶，与白茶接触的过程相对而言欠缺了完整性。
藏茶，才可以让我们更好地了解白茶特色。
从鲜爽的新茶开始，慢慢存着，直到它成了老茶，鲜爽感被药香所替代。清甜爽滑的口感渐渐成了醇厚饱满莹润，这种喜悦，唯有藏茶者知道。
会当凌绝顶，一览众山小。这也是建立在从山脚一级一级往上爬的前提，若是止步于山脚下，自然无法体会到登顶时的那份喜悦。
藏白茶，除了能收获一种成就感外，它还是一项流行的茶事活动，是一项新兴的投资。
这个投资，可不仅仅是停留在金钱方面，更重要的是保健价值。
说句俗套的话，一年茶，三年药，七年宝就是存白茶的佐证。随着存放年份的增加，白茶的保健功效也在悄然变化着。
新茶爽口，茶多酚、咖啡碱、氨基酸富足，有着良好的清热解毒功效。陈放一定时间后的白茶，它的黄酮类化合物含量增高，抗氧化、降三高等功效突出。
可见，白茶收藏是一项划算的茶事行为。
慧眼识珠，白茶收藏者们早已预见老白茶的种种好处，加入收藏大军。
然，村姑陈要适时给各位友情提醒：白茶虽好，但也不能胡乱收藏。
【02】
什么样的白茶值得收藏？
白茶收藏，要有技巧，这样才能获得较高的投资回报率。
提及一个大家都关注的问题：什么样的白茶值得收藏。
所谓值得，就是我们花的时间和经历有了回报。换言之，茶陈化的足够优秀，从香气到口感都完美到无可挑剔，令人忍不住赞叹一句：nice。
根据多年的藏茶经验来看，要想存出优质老白茶，茶在新茶时期就必定是一款好茶，微有底子好，在经年的保存后，才能陈化出足够优秀的品质。
新茶要实现品质好，靠两个有效竞争力。
一是茶园环境优质，二是制作工艺精良。
茶园环境，直接决定了白茶内含物质的多少。茶园，就是给茶树提供能量、物质的重要介质，温度、光照、水分、土壤等，直接作用在茶叶品质上。
好环境，才有好原料。
这些好原料，有共同点。
第一，鲜爽
第二，清香
第三，淳和
第四，爽口
好环境，好原料，再配上好工艺，简直就是一绝！
白茶，传统工艺工序较少，萎凋、干燥，看似简单的环节最能体验技术。如烹饪里最难的，是如何将大白菜煮的好喝。
大道至简，殊途同归。
茶青与工艺，是千里马与伯乐。真正的好工艺，可以促进茶叶品质的展现，是锦上添花的存在，其重要性，不言而喻。
是以，真正值得收藏白茶，没有太多花里胡哨的招数，认准原料和工艺，准没错。
说了正确的收藏方式，再来聊聊错误的收藏法。
尤其是下文说到的三个收藏误区，千万要谨慎对待，别一个不注意就交了高额学费。
【03】
误区一：所有白茶都值得存成老茶
曾遇到一位十分阔绰的朋友，他收藏老白茶的方式，可以用简单粗暴形容。
他也不会细究茶的品质到底好不好，这茶的口感自己究竟喜不喜欢，全部照单全收。
这种做法，堪称一个“壕”字，可惜这不是收藏白茶的最佳教材。
对于存茶这件事，我们还要锱铢必较些，要有针对性的收藏茶。并不是所有茶，都值得我们花心血收藏。喏，那些来路不明，冒名顶替的白茶，就没必要花心血去收藏它。至于名为的“安吉白茶”的茶，也别费心思存放了，毕竟它是绿茶，再怎么保存，也存不出白茶的品质。
收藏老白茶，可是有学问的！
第一步，自然是要筛选出值得长期收藏的白茶。
这些长期收藏的白茶中，不分等级，只要是品质好，不论是白毫银针、白牡丹、还是寿眉，都可以收藏。
第二步，根据存茶目的调整收藏策略。
藏茶纯粹是为了自己日后有茶可以喝，这类茶友，要遵循内心的想法，根据喜好入手。
这一点，有些茶友就做的很好，哪怕是寿眉，只要是自己喜欢的，都可以放心大胆存。
若是存茶为了投资，优先考虑产量低的白毫银针，其实是白牡丹。正所谓物以稀为贵，存量低意味着未来的升值空间高。
趁年轻存点白毫银针，也是不错的选择。
第三步，根据家庭藏茶空间而定。
这一点，影响了我们是收藏散茶还是饼茶。
家庭空间有限，存茶时我们多数会优选饼茶，饼茶的体积较小，不容易占空间。
若是家庭存茶空间大，散茶饼茶全凭个人喜好！
【04】
误区二：存新白茶不如收藏老白茶
白茶，是收藏新白茶还是老白茶？
公正地说一句：都可以！
有的人认为，藏白茶么，自然是要收藏老白茶呀，白茶老了才值钱。
这个想法，对，但不全对。
正确的部分在于老白茶的确金贵，有着不可替代的好处，从老白茶开始收藏，我们可以减少许多的时间，至少能节省三年的光影。
不过，收藏老白茶也存在一定的风险，且成本较高。
从老白茶开始收藏，要求有一定的鉴别能力，至少我们要能区分自己买到的白茶到底属不属于老茶。若是不懂鉴别白茶年份及品质，很有可能遇到假的老白茶。
是以，从老白茶开始藏茶，可行，但我们首先要修炼自己的鉴茶能力。
对于藏茶毫无经验，或者是对存老白茶心有疑虑的朋友，可选择从新白茶开始收藏。
选择新白茶收藏，虽然需要花费一定的时间去等待，但能减少很多不必要的风险！
如，新白茶的年份透明，不必担心买到年份假的茶。
又比如，新白茶它的价格经济实惠，从新茶开始保存，可以减少一些成本。
最后，存茶新茶的最大好处在于我们可以收获成就感，这是不可替代的！
藏新茶，喝老茶，不会让藏茶变得手忙脚乱，青黄不接。
【05】
误区三：白茶就像大杂烩，一个箱子里啥茶都有
对于存茶，多数人会采用少量存，多品种存。
啥意思呢？
就是每种茶，存量不多，但每种茶都收藏一些。
说的再细致些，有的茶友存茶，2018白毫银针一斤、2018白牡丹一斤、2017秋寿眉一斤、2016冬片两饼……存量不多，花样倒不少，颇有广撒网的意思，就想看看，这些茶到底存的值不值得。
最后，就会出现一种情况：家里啥茶都有，归置起来颇费功夫。
而后，干脆放弃，直接把茶都扔进一个箱子里。
这个做法，存在一定的风险。
其一，每种茶只存一点点，不利于长期存放
第二，随便扔进纸箱里，当心气味互相影响
白茶保存，讲究团队陈化。
茶存的数量足够多，可使白茶之间相互促进，产生的芳香物质可以促使白茶陈化，形成良性循环。
而白茶存量太少，在陈化效果上，未必是最好。
如果因一些其他因素，茶只能少量存，在存放时，也要稍稍讲究些。
白茶，可以存在同一个纸箱里，但前提是：白茶最好可以有独立密封空间，避免味道相互影响。
【06】
白茶收藏，讲究精益求进。
存茶有道，藏茶有方。
存茶时，按照个人需求添置。投资收藏，选择白毫银针、白牡丹。为满足日后喝茶，则完全根据个人需求选择，寿眉、白牡丹，散茶、饼茶，悉听尊便。
白茶越老越老，只有老茶值得藏，这类误区，还是尽早规避。
藏茶，方式也要对！
同一种茶，尽可能为它营造一个团队陈化的环境，这是为了茶更好喝而做的准备。
此外，同一种茶，要使用铝袋、塑料袋密封好，再将其存放在干燥、阴凉、无异味的地方。
存茶、藏茶，请做个处女座的细节控！
作者 | 菇凉陈每天一篇白茶原创小知识让您更懂白茶！本文为岩茶课堂原创，未经许可请勿转载
警惕！这种类型的老白茶，价格再低也不要买！
前 言
老白茶市场火热持续上升，价格可谓“参差不齐”！
价高，未必真
价低，肯定假
货真，成本，低不了
商品的定律！老白茶也是如此
老白茶是自然的恩典，人们迷之、藏之、惜之。它不似新茶鲜爽口感，却有经过岁月打磨的陈淳；也绝非老相色衰，虽无正当青春活泼的外貌，但叶底仍是鲜活有力量、有韧性。
陈年白茶，无论从香气的丰富程度，还是茶汤的醇厚程度，汤感令人舒适、身心顺畅，以致很多茶友，路转“老白”粉丝。
也正因此，不法奸商，趁机造假赚钱。且老茶造假技术“炉火纯青”，老白茶真假从外形方面是难以判断的。
这类型，请注意
湿仓陈化、再烘干
用这个办法，初衷有俩。
第一：纯粹地想造假；
第二，茶存储过程中受潮，扔之可惜，果断进行改造。
虽叶片整齐匀整，但确实是做旧茶
萎凋后的白茶有意无意放在阴暗潮湿的环境下，让水和气急剧涌进茶叶中，让白茶加速兴奋，加速发酵，以此加深茶叶的颜色。
这就使得白茶在外表上看起来和真的老白茶“相差无几”，对于用来蒙骗那些对白茶不是很了解的茶友，这种做法的白茶就足以假乱真了。
造假老茶鉴别
第一种情况，纯粹的造假。这类茶，茶相一副“死相”，有点“暮霭沉沉”的感觉。
高温冲泡，可能具有正常的老白茶香气，但十分短暂，而茶汤比较偏苦、涩，且带有异味，多冲几泡之后，茶味就越渐寡淡了，食不知味了，经不起推敲。
更重要的是，年份未到造假年份的，茶汤滋味无稠滑、醇厚绵柔之感。
第二种情况，具一定年份的老茶，受潮后的老茶，再进行烘干。这类茶也是相对存在的。
请注意：干茶闻的时候，会觉得香气格外地高扬，嗅觉明显的茶友，甚至会明显闻到异味，类似潮湿的东西，烘干后的异味。
这种香显与老茶的陈香气质是不匹配。真正陈年老茶的陈香，香沉，慢慢悠悠地逐渐散发。当冲泡的时候，香气更是叠叠递进，耐人寻味。不似造假烘干的茶，一下子将茶香殆尽。
对的老茶货真价实
老茶年份越久，价值越高，相对应的，价格高，而价高也未必是真。但遇到这种类型的老白茶，无论再低也不要买。
茶友们在选购老白茶时，如果对方给你的价格很低，不符合它的年份所应有的价值，这个时候就需要警惕了；如果价格正常，也要仔细辨别，也有可能价值不及那个价钱。
买到做旧老白茶，失去钱财是小事，喝了伤身那就得不偿失了。
老白茶和新白茶的区别是什么？
首先可以从茶叶的外形和香味来看。老茶的话颜色会比较深一点，呈现黑褐色，但是闻一下可以闻到陈年的幽香，而且香味不会让人觉得浑浊，而是让人觉得很醒神。而新茶的外表是比较褐绿色一点的，香气和老白茶完全不一样，会比较清新一点。
另外，将老白茶和新白茶分别冲泡之后，就会发现有明显的区别。老白茶的香味是清幽而且带有一点中药的香味的，口感会醇厚一点。而新茶口感有淡淡茶青味，稍微会清甜一点。
最后，我们可以看到老白茶是比新白茶要耐冲很多的。一般的冲泡法的话是可以冲二十几泡的，茶味还在。而新茶最多冲七八泡就差不多了。
通过小编上文对老白茶和新白茶区别的相关介绍，现在您对老白茶和新白茶的区别是什么了解了吗?希望对您在购买老白茶和新白茶的时候，区别两者有所帮助!
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的副作用有哪些?
老白茶的功效与作用如何
