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都匀毛尖和碧螺春的区别

2019-11-23 访问量: 11 茶礼仪网
都匀毛尖是中国十大名茶之一,是贵州三大名茶之一。碧螺春也是中国十大名茶之一,产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带。所以它们的产地是有区别的,它们还有其他的区别。

都匀毛尖和碧螺春的区别是:

【产地不同】

都匀毛尖:

都匀毛尖绿茶产于贵州都匀市,属布衣族、苗族自治区。都匀位于贵州省的南部,市区东南东山屹立,西面龙山对峙。都匀毛尖绿茶主要产地在团山、哨脚、大槽一带,这里冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,加之土层深厚,土壤疏松湿润,土质是酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长,而且也形成了都匀毛尖绿茶的独特风格。

碧螺春:碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。

【特征不同】

都匀毛尖:

都匀毛尖绿茶外形可以和碧螺春媲美,内质可以和信阳毛尖并论。都匀毛尖绿茶外形条索紧细卷细,毫毛显露,色泽绿润;都匀毛尖绿茶内质香气清嫩鲜,滋味鲜浓回甜,汤色清澈,叶底嫩绿匀齐。都匀素有小江南之称,都匀毛尖绿茶素以干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄的三绿三黄特色著称。都匀毛尖绿茶采摘嫩度、加工等都不会差于碧螺春,不同的是茶树品种和茶树所种植的地方不同。

碧螺春:外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生长在果园之中,并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的,只有沃土气和青叶气。

【工艺不同】

都匀毛尖:

都匀毛尖绿茶采用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片,要求叶片细小短薄,嫩绿匀齐。都匀毛尖绿茶嫩度和长度超标准的,受病虫害的和色紫的都不能用来制作都匀毛尖绿茶。都匀毛尖绿茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制作而成。

碧螺春:主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。

【功效不同】

都匀毛尖:

都匀毛尖绿茶在国内外市场有盛誉。都匀毛尖绿茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、等营养物质,其中一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著,常喝都匀毛尖绿茶能降血压。

碧螺春:碧螺春是绿茶代表产品之一,根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。

综上,碧螺春和都匀毛尖的区别主要有产地的区别、特征的区别、工艺的区别和功效的区别。

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碧螺春的正确泡法

 碧螺春是中国绿茶的一种,由于这种茶的外形紧结卷曲,如同螺一样,又因为它是绿茶的一种,才有了碧螺春这个名字。自古以来碧螺春就是中国的名茶,在古代中它还是专门供皇家饮用的进贡茶品。碧螺春许多人都会喝,但是碧螺春的正确泡法大家了解吗?只有掌握正确的泡法,才能品出碧螺春的真正韵味。

碧螺春的正确泡法

碧螺春的正确泡法

1、大家在冲泡碧螺春以前,最好选择一个安静而且环境优美的地方,这样品茶才更有意境,另外在泡茶前还要准备好茶具,并且温水走一遍,起到温杯的作用。

2、冲泡碧螺春时,水的选择也很重要,最好选择山上的矿泉水,如果没有也可以选择井水,最后的选择才是自来水,天然泉水泡出的碧螺春味道最好,而且颜色也特别诱人。大家冲泡时可以取三到五克的茶叶放在茶杯中,加入开水,这里要注意,水的温度应该在八十五度左右,切忌用沸水冲泡。

3、冲入开水以后,把茶具的盖盖好,焖制三到五分钟以后就能开始品饮了,第一次品饮时茶水的饮用量不能过大,最多不能超过三分之二,饮完以后要接着续杯,放一次茶叶可以往返续杯七到八次左右,如果再多续的话,杯中的茶叶也不会有诱人的香气存在了,喝在嘴里也会感觉口味变淡了很多。

碧螺春茶的经典诗句

碧螺春属于绿茶类。产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区),所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是中国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶,那关于碧螺春茶的经典诗句有哪些呢?


碧螺春茶的经典诗句

《碧螺春》清·梁同书

此茶自昔知者稀,精气不关火焙足。

蛾眉十五采摘时,一抹酥胸蒸绿玉。

纤衫不惜春雨干,满盏真成乳花馥。

《碧螺春》现代·田汉

更无天堑能防越,何处桃源可避秦?

只愿涛平风定日,扁舟重品碧螺春。

《碧螺春》清·陈康祺

从来隽物有嘉名,物以名传愈自珍。

梅盛每称香雪海,茶尖争说碧螺春。

已知焙制传三地,喜得揄扬到上京。

吓煞人香原夸语,还须早摘趁春分。

《碧螺春》清·梁同书

此茶自昔知者稀,精气不关火焙足。

蛾眉十五采摘时,一抹酥胸蒸绿玉。

纤衫不惜春雨干,满盏真成乳花馥。

《咏碧螺春一》现代·周瘦鹃

翠盖红裳艳若霞,茗边吟赏乐无涯。

卢仝七碗寻常事,输我香莲一盏茶。

《咏碧螺春二》现代·周瘦鹃

及时品茗未为奢,携侣招邀共品茶。

都道狮峰无此味,舌端似放妙莲花。

《咏碧螺春二》现代·周瘦鹃

玉井初收梅雨水,洞庭新摘碧螺春。

昨宵曾就莲房宿,花露花香满一身。

碧螺春的传说

康熙三十八年,皇帝南巡,巡抚宋荦负责迎接。宋荦是著名诗人,精于书画,也擅长品茗。他深知康熙不喜铺张,眼下又是仲春时节,便令下属去买朱元正家的“吓煞人香”。康熙来到太湖,正陶醉在洞庭东山的秀丽风光中,宋荦进献了“吓煞人香”。只见茶条索紧结,卷曲成螺,白毫显露,银绿隐翠,煞是可爱。一经冲泡,恰似白云翻滚,清香袭人。品饮下来,更觉鲜爽生津,滋味殊佳。康熙随后问此茶何名,宋荦奏曰:“此乃当地土产,产于洞庭东山碧螺峰,百姓又称之为‘吓煞人香’”。接着解释“吓煞人香”就是香极了的意思。康熙说:“茶是佳品,但名称却不登大雅之堂。朕以为,此茶既出自碧螺峰,茶有卷曲似螺,就名为‘碧螺春’吧!”

于是,好茶便有了一个相匹配的美丽名字:碧螺春。