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黑茶存储条件

2019-11-26 访问量: 11 茶礼仪网
黑茶具有收藏存放的价值,但存储的时候要注意几个方面的问题。首先黑茶的保存一定要避开阳光的直射,因为阳光的直射会和黑茶发生化学反应,另外黑茶的保存要忌闭室,忌异味以及忌湿度。下面,就详细的给大家介绍下黑茶的存储条件,以便于我们正确的存储黑茶。

黑茶存储条件

1、忌日晒

茶叶出现变质或变化的味道,往往是因为直接洁纯了太阳光的直射,产生了其他的化学反应。茶叶的色泽也会产生一定的变化,闻之有一股很强的阳光味道,喝上去茶香、茶味全无。所以要将其放在阴凉的地方,避免太阳光的直射。

2、忌闭室

储放黑茶的贮藏室一定要通风,让其自然氧化,吸收空气中的自然水分。在包装的时候,也要选择透气性强的包装物,进行包装储存。

3、忌异味

茶叶本身就对外界的异味有着很强的吸收性。在储藏室里面不要放入其他有味道的物品,特别是天气炎热,将茶叶放到冰箱存储的同时,不要放入其他有味道的食品等,以免掺入杂味。在储存茶叶的储存室中,避免食用食物,否则,同样会掺入杂味。

4、忌湿度

遇到梅雨季节,一定要保持好是内的温度和干燥度,以防室内有湿气,使茶叶发霉,影响到茶叶的正常存储以及之后的正常饮用情况。

黑茶可以存储多久

对于国家的食品标准来说,食品必须要有保质期,但凡是包装类的食品肯定是有保质期的。而黑茶的保存时间长短也是有规定的,黑茶一般能保存十年左右,当然这也必须是干净无异味且没有受潮的情况下,所以黑茶的保存方法也是一大关键。

如果黑茶已经受潮或者有异味的话,那么存放不到一年都不能喝了,所以存放的重要性非常大。保存黑茶的正确方法要注意密封性,通风,防日晒以及环境等。否则茶叶的质感口感会受到影响,产生对人体有影响的化学成分,这样的茶汤你也不敢喝。

一般黑茶中的千两茶能存放十到十五年,黑茶散茶只能是五年到十年,砖茶也和千两茶一样。但高档的原料制作精品茶最好还是别存放太久,存放一两年也可以有比较好的口感了。

黑茶存多久好喝

对黑茶来说,不同的黑茶存放的时间往往不一样,是否好喝就要看茶叶发酵程度,以及本身用料的等级,以及存放地点所决定的转化速度,还要看个人喜欢哪个阶段的味道。一般来说黑茶有三个品饮期,具体如下:

第一个品饮期:两三个月

压制好两三个月以后,这个时候的黑茶堆味重,性燥热,高温蒸压之后的水味还在,但也有黑茶独特的醇香甘甜。这个时候喝它,主要是为了试茶,决定一款茶适不适合后期存储。

第二个品饮期:三年

1-3年的黑茶,仓味明显、汤色略浑浊,是这一时期的主要特征。

正常发酵工艺的黑茶,如果仓味不明显,汤色较透,那表明在出厂前,商家已经经过了一定时间的陈化。

3年内的黑茶,许多人都觉得容易上火,实则不然,只要每天不是把黑茶当成水来喝是不会出现上火的情况的。

3年之后,黑茶堆味才会褪的差不多,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现。

此时的黑茶,可细品其味,感受时光带给它的缓慢变化,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由燥热朝着温润转变,偏寒体质适宜常饮。

第三个品饮期:十年

10年之后是黑茶最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,不同的地区由于气候温湿度的不同,转化速度不一致,会有一定出入。对于黑茶,比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味,收藏价值更高!

10年的黑茶茶性温和,滋味醇厚甘甜,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。

以上内容就介绍到这里。在合理的存储条件下,黑茶可以长时间的保存,且有越陈越香的特点。黑茶保健价值高,可以长期饮用来保健养生。

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新开安化黑茶淘宝店如何赚钱?

新开安化黑茶淘宝店如何赚钱?

80后MM“稀饭好吃”(淘宝ID),在接触怡清源黑茶之前,已经有了一个一钻的店铺“心镜茶轩”,经销怡清源安化黑茶之后,她的店铺迅速升为两钻,这个小女孩到底有哪些淘宝秘诀呢?

  “我的优势嘛,首先,我懂得学习,能够借鉴其他店铺的优点完善自己,不断地用产品专业知识来充实自己。”稀饭MM介绍说,“其次,服务好,耐心及时回复客户的咨询,并给予解决;再次,不计较客户的不合理要求;最后,不走低价模式,不打价格战,以优质服务带动客流消费。”稀饭MM这样说,也是这样做的。进入她的店铺查看,一致的好评,真不容易!

  “最后,更重要的一点就是我选择了安化黑茶品牌怡清源。”MM感慨说,“做品牌产品的分销商,让我免除了存货的麻烦,又可以轻松赚钱。怡清源电子商务网络分销的政策是非常好的。”

刚开始,她在分销平台同时申请了好几个黑茶品牌,经过一段时间的接触,发现很多品牌的售后和发货方面跟不上,怡清源在这一块却做得很好。考虑到售后和发货速度是决定客户回头购买的一个关键因素,加之怡清源网络分销负责人徐淑娟女士(招商热线:400-6561-200)与分销商沟通到位,稀饭MM决定做怡清源黑茶的网上专卖店。

  功夫不负有心人,在她的努力下,她的小店已经升到了两钻。谈到未来,“稀饭好吃”充满信心:安化黑茶是很有前景的产业,怡清源是很有底气的品牌,我跟着怡清源发展,一定会把我的小店经营得越来越好!

黑茶精典知识收藏:当代名茶介绍

黑茶精典知识收藏:当代名茶介绍(一)

湖南:

湖南

安化松针

  产于湖南省安化县。据文献记载,安化境内的芙蓉山、云台山,自宋代开始,茶树已经是“山崖水畔,不种自生”了。清道光年间,原籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》:“才交谷雨见旗枪,安排火坑打包箱,芙蓉山顶多女伴,采得仙茶带雾香”,生动地描述了当时采制茶叶的景观。所制“芙蓉青茶”和“云台云雾”两茶,曾被列为贡品。但几经历变,采制方法业已失传。

  1959年,安化茶叶试验场派出科技人员和工人,分赴芙蓉山和云台山,挖掘名茶遗产,并吸收国内外名茶采制特点,经历四年的试制、总结、提高、定型,终于创制出绿茶珍品——安化松针。

  该茶的品质特点是,外形细直秀丽,翠绿匀整,宛如松针;香气浓厚;滋味甜醇;茶汤清澈明亮;叶底匀嫩。形质俱佳,逗人喜爱。多次参加全国农产品展览和全国茶叶评比,均被列为中国名茶之一;1964年被征集出国展览,获得中外人士一致好评;1986年5月参加全国名茶评审,荣获商业部优质名茶称号;1985年8月,日本丰茗理事会理事长松下智及爱知大学佐野副教授等,专程到安化参观访问,品尝“松针”之后,赞不绝口,尤其是该茶的香气,认为远超出被誉为日本绿茶明珠的玉露茶。

  安化松针的原料采摘极为讲究,以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、拣剔八道工序。

  安化松针的精细塑造,巧在整形工序,这是形成松针直秀形状的关键工序。首先将炒坯放在特制的揉盒内,盒下生火,盒面温度保持50~60℃,每次投一锅炒坯。整形方法为,两手带茶,左右回转推动,用力均匀。边搓边抖,把茶条搓直。在搓茶过程中,手掌与手指齐用力,茶条在掌中回转,从手上下挤出,伸直成条,散落盒内,待手中茶条搓揉散完,再重复进行,整个整形过程,历时约40分钟,使之条索细长紧直如松针,并显白毫,即为适度。然后进行干燥和拣剔,即可收藏。

  近年来,为了普及名茶多出产品,在确保松针特级和松针一号的同时,还采用一芽二叶初展芽叶,加工成安化松针二号,价廉物美,更受消费者欢迎。

(胡建程)

高桥银峰

  高桥银峰是湖南省茶叶研究所于1957年创制成功的。品质优良,享誉全国。其品质特点是,外形条索紧细微卷曲,匀净,满披茸毛,色泽翠绿;香气嫩香持久;汤色清亮;滋味鲜醇;叶底嫩绿明亮。

  郭沫若先生于1964年品尝高桥银峰后,赞不绝口,旋即赋诗一首:

      芙蓉国里产新茶,九嶷香风阜万家。

      肯让湖州夸紫笋,愿同双井斗红纱。

      脑如冰雪心如火,舌不钉眼不花。

      协力免教天下醉,三闾无用独醒嗟。

  郭老赞美“银峰”可与著名绿茶“双井”、“紫笋”媲美;饮后令人精神兴奋,明目醒脑,心旷神怡,春意盎然。高桥银峰的产地高桥,居于湖南长沙东郊玉皇峰下,这里山丘叠翠,河湖掩映,云雾弥漫,景色宜人。弥谷披岗的茶园,采用科学管理培育,并有丰富多彩的茶树良种,芽叶壮实,内含物质丰富。加上精湛的制茶工艺,形成了高桥银峰的独特风格。荣获1985年农牧渔业部优质名茶奖。

  制作银峰的鲜叶,采自早生良种茶树,标准为一芽一叶初展,严格要求芽叶长短、肥瘦、色泽深浅均匀一致,每个芽叶长度为2.5厘米左右,每100个芽叶重量控制在7.5~9.5克。鲜叶采回后,薄摊在洁净的篾盘内,放在通风阴凉之处,使部分水分散失,含水量达70%左右时付制。整个加工工艺分:杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙共八道工序。

  杀青在平锅内进行,采用高温老杀,减重为30~35%;出锅的杀青叶,用篾盘簸扬10~15次,使叶间水气散失和除去碎片;初揉仅是使茶叶初步成条,便于以后做条;初揉后的初干,也是为做条创造条件。高桥银峰的外形,在很大程度上是“做条”工序中形成的,其操作方法是,在平锅中,手握茶叶于手心,运用掌力,回转搓揉,并随时抖散团块,直到茶条紧结,茶坯含水量在20%左右时为止,然后改变手法,进行提毫,稍经摊凉,进行烘焙,至茶叶含水量在5~6%为适度。高桥银峰采用先炒后烘的工艺,保持了白毫和芽叶完整,以及叶色、汤色的鲜绿明亮。干燥后的茶叶,用牛皮纸包成小包,放置生石灰缸中贮放,防止受潮变质

(胡建程)

 

湖红工夫

  湖红工夫茶主产湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市,湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶谓之“湘红”,归入“宜红工夫”范畴。湖红工夫是我国历史悠久的工夫红茶之一,对我国工夫红茶的发展起到十分重要的作用。

  湖南省也是茶叶的发祥地之一,汉志有“茶陵以山谷产茶而名之”的记载,茶陵也称“茶王城”,绕城而过的水亦称为“茶水”。然而,湖南红茶的产制,仅百余年的历史。据史料记载,清咸丰三年(公元1858年)首先在安化改制,临湘继之。据《同治安化县志》(1871年)载:“洪(秀全)杨(秀清)义军由长沙出江汉间。卒之,通山茶亦梗,缘此估帆(指茶商)取道湘潭抵安化境倡制红茶收买,畅行西洋等处。称曰广庄,盖东粤商也。”又载:“方红茶之初兴也,打包封箱,客有昌称武夷茶以求售者。熟知清香厚味,安化固十倍武夷,以致西洋等处无安化字号不买。”同治《巴陵县志》(1872年)有“道光二十三年(公元1843年)与外洋通商后,广人挟重金来制红茶,农人颇享其利。日晒,色微红,故名‘红茶’”,同治《平江县志》(1874年)载有“道光末,红茶大盛,商民运以出洋,岁不下数十万金”。吴觉农先生指出,“湖南生产红茶——实际也可以说是两湖生产红茶的最早时期,应在1850年(道光末)以前,亦即在太平天国起义以前。除广商外,据老人回忆,“安化红茶系清同治年间由江西宁州商人在养口租谋引以行开设吉茂隆牌号,设置示范茶庄传授技术”。由于安化红茶销路好,汉寿、新化、醴陵、湘阴、浏阳、平江、长沙等地相继生产。最高年产40多万箱。自1891至1916年的20余年中,湖南茶年产一般达80万担,1915年曾超过100万担。后因战事等原因减至15万担(1936年)、10万担(1944年),最低为1949年2~3万担。50年代始,安化、平江、桃源、新化、涟源、石门相继建立国营红茶精制厂,加工工夫红茶,产量日增,至1988年湖南红茶产量达40余万担,其中工夫红茶10余万担,成为我国工夫红茶产量较高的省之一。

安化黑茶的前世今生之独特的加工工艺

安化黑茶的前世今生之独特的加工工艺

  安化黑茶之所以饮誉国内外,为广大群众所推崇,这是与其独特的加工工艺分不开的。

  安化黑茶的原材料一定是采用成熟的茎叶,制作工艺非常复杂,整个工序大概有23道。一些独特的加工工艺为安化黑茶所独创、独有,这是形成安化黑茶特异品质的重要原因。

  渥堆

  安化黑毛茶的加工工序为鲜叶杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥。其中渥堆是黑毛茶品质形成的关键,它是在微生物分泌们胞外酶和湿热作用下,茶叶内含物质发生复杂变化,塑造黑毛茶特征性品质的过程。

  七星灶烘培

  安化黑毛茶的加工,干燥工艺是在七星燥上用松柴明火,分层累加湿坯,长时间一次性干燥的。在烘焙过程中,渥堆后的湿坯多层次分层叠加,一般加坯达7一8层,茶坯从上坯到最后足干要经过长时间的高温高湿作用,内含化学成分经过剧烈的水解、裂变、聚合等作用,使安化黑茶的滋味变得更加醇和。

  自然晾置

  安化黑茶的紧压茶系列产品,部分产品采用自然晾置的干燥方法,如安化千两茶踩制后要经过40余天的日晒夜露,自然干燥,天尖茶成篓后也要经过20天的晾置干燥,目的是"吸取天地之精华,聚日月之灵光,融天地人和为一体"。在此过程中,茶叶内的水分在一种周期性的变温条件下,不断的缓慢蒸发和重新分布,最后达到满足长期贮藏的适度干燥状态,这一过程实际上也是造就安化黑茶独特品质的重要工序。

  "发花"工艺

  "发花"是茯砖茶独存的加工工艺,其过程中所产生们冠突散囊菌(俗称金花)能影响茯砖茶的生化成分和香气成分,从而达到改善品质和风味的目的。形成独特"菌花香"。