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福建白茶的泡制方法:大壶冲泡和煮茶器煮饮

2019-11-26 访问量: 11 茶礼仪网

福建白茶要怎么冲泡才会好喝?首先,我们知道茶好是最基础的,有了这个基础,再加上正确的冲泡方法,才能享受到一杯清醇爽口的好茶。下面就来教大家冲泡福建白茶的正确方法。

冲泡福建白茶的正确方法

大壶冲泡

大壶泡茶,是玻璃杯的升级版。大缸茶,这是许多80后夏天的回忆。爷爷奶奶家里,总是会有个大茶缸,夏天里,一路疯玩回来,到家了,总有一杯温度适中的茶水,一杯茶水喝下后,消暑。说来也巧,在太姥山老茶农家里,也有这样的大缸茶。在福鼎当地,夏季里常喝的茶,是粗茶婆(寿眉)。烧一大壶开水,找一个大的茶壶,抓一把茶壶,注入沸水。一天当中,随时都有茶可喝。有外出劳作的,带上一大壶,降暑、防暑,是夏天必备的佳品。而今,这种大缸茶的冲泡方法,也值得借鉴一二。尤其是在家庭成员多,或者是聚会时,大壶泡茶,就能派上用场。要是用110毫升盖碗泡茶,就要不停的泡茶,光想想那画面,就觉得忙碌。一大壶白茶,就能解放双手。

大壶冲泡要点

1、冲泡用具:1L容量玻璃壶

2、投茶量:800ml水,投茶7克左右

水温:不低于95℃即可。大壶泡茶,沸水更能激发茶味,茶香。

注水:直接注入壶中

饮用时间:温度适口,就能饮用。

大壶泡茶,可根据冲泡时间、次数,及时更换茶叶,不建议一泡茶喝一整天。

煮茶器煮饮

煮茶法,适合夏季的雨天。虽说煮茶与夏天,少了几分默契度,但偶尔煮茶,也能调剂调剂氛围。夏季煮茶,偶然为之,也能收获意外的惊喜。

煮茶法要点

1、冲泡用具:玻璃壶,常用的粗陶壶都行

2、容量选择:大小看个人需求,最好不低于600毫升。

3、注水量建议:300-400毫升

4、投茶量:干茶2-2.5克。冲泡后的茶叶,全部倒入。

水温:100℃

投茶:水沸腾后再投茶,便于控制茶汤浓度,不至于一直沸煮,致使汤水浓。

出汤:第一壶茶,在沸腾后,可关闭电源,稍微加热半分钟后可倒出茶汤,剩下的茶汤,放在电陶炉上温着。第二壶茶,出汤时间延续半分钟,之后以此类推。

续水:煮茶,续沸水。在续水前,确保茶壶里还有上一壶的茶汤,当做母汤,确保风味能延续,不至于下降地太快。

夏日的上午,品白茶,这份纯真的自然茶气,回味着淡淡的茶香,一天漫长工作日拥有一份静养之心,增添了一份恬淡的心境,将自己浸润在生命的芬芳与光泽里,自然精力充沛。

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溧阳幽兰园艺场:引种白茶,为村民开辟致富新路

溧阳幽兰园艺场:引种白茶,为村民开辟致富新路

        晨雾渐散,朝霞似锦,山坡上的茶树挂满晶莹露珠,在金灿灿的阳光下显得格外绚丽。我们不由得停住了脚步,从未见过排得这样整齐的茶树,周围是郁郁葱葱、连绵起伏的山峦,中间是一片数百亩的茶园;茶园之上乳白色的云纱飘游群山,像仙娥在轻轻起舞。这就是我市白茶引种第一人——溧阳市横涧幽兰园艺场卞永前营造的高山白茶基地之一的松岭头白茶基地。

  尽管目前正是采茶的当令季节,卞永前非常忙,但他还是抽出时间接受了我们的采访。

  记者:说起白茶,一般人都会想到是安吉的产品。溧阳以前没有白茶而只有绿茶,其中不乏驰名中外的名茶,当时你有自己的“铁饭碗”,为何还要冒风险第一个批量引种白茶?

  卞永前:上世纪80年代后期,溧阳南部横涧山区还地处偏僻,人流、物流、信息流被大山阻隔,农民致富的信息不畅,虽然拥有大片的山地资源,但大多种植一些芝麻、黄豆、山芋等旱地作物,收入很少,慢慢的大片山地被荒弃。眼看着乡亲们“靠山不能吃山”,我作为横涧多种经营推广站站长,有责任向农民推广农业新品种新技术。以前在学校我学的是茶果专业,而横涧山区的气候条件又非常适宜发展茶果生产,完全有用武之地。我就动员当地农民承包荒山,发展茶果生产,但由于大家市场观念淡薄,谁也不敢先吃“螃蟹”。

  于是,我决定自己做给农民看,带着站里的几个人到安吉去考察,从中获悉,白茶种植需要有特定的环境:主要是达到一定海拔高度的山坡及坡地朝向等。在一定高度的山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,光照达到要求的砂质微酸性土壤,这些都很重要。从安吉回来后,我就一头扑进了对白茶基地的选址中,花了一个月的时间,踏遍了周围大大小小数十个山头,最后把目光定格在松岭头那片荒山上。这里平均海拔为180米,植被覆盖率在90%以上,四季雨量充足,温度适宜,是白茶生长的良好区域。当时我们就以推广站的名义承包了松岭头100亩荒山,创建了全市第一家白茶基地。

  记者:要创业,肯定是艰苦的,你们是如何战胜困难,获得成功的?

  卞永前:面对荒山,开始时也感到手足无措,但我们不怕苦,大家抱定一个宗旨,一定要种出我们溧阳自己的白茶,做出榜样,为村民开辟一条新的致富路。

  我们十几个人开始了一场垦荒战,经过三个多月的奋战,100亩荒山终于全部种上了白茶,使荒山变成绿洲。经过精心呵护,茶园生机勃勃,当地村民也沾上了光,不用出村就可以在茶场就业,大家开始信服了,经常有人来打听种白茶的情况,我也毫无保留地把自己学到的和创造的经验都告诉他们。

  记者:你获得成功后,为什么又把白茶基地转让给别人呢?

  卞永前:当年,改革的浪潮把事业单位推向了风口浪尖。我所在的推广站也被列入改革之列,经过多轮竞争,溧阳的第一个白茶基地改制给了当地一位农民,看到自己一手创建的茶园变成了别人的产业,我心里也有很大的失落感。但是在经过短暂的徘徊后,我很快就调整了心态,我是这样想的,铁饭碗终将被打破,政府肯定会鼓励更多的人自主创业,于是,我就开始物色自己的第二块“试验田”。在横涧的长安桥村,我终于又找到了自己的理想之地。这里山美水清,云湖水库环绕翠谷之间,我决定个人出资800万元再次在长安村建立白茶基地。经过多方协商,300亩白茶基地在人们的惊叹声中又建立起来了。2010年又在紧挨长安村的松岭头山建立了200亩白茶基地,这样我一共有了500多亩松岭头、长安村两块白茶基地,同时,还在长安桥村创建了一个园艺基地,并给基地取名为“幽兰”。

  记者:我听说种茶是一回事,制茶又是另一回事,你们是如何把好质量关,制作了在市场上有竞争力的白茶?

  卞永前:从种茶,采茶到制茶,这里面有很多非常重要的环节,不能有一丝马虎。为了做到高起点种植,我们首先实行标准化布局,碧绿的茶园由红枫分割成数块,远远看去红绿相间,非常美丽;其次实行标准化管理,严把生产关,严格按照有机化产品标准生产,施有机肥,用生物药;同时,严把加工关,实行清洁化生产,建立了严密的生产检测体系和严格的质量保证制度。

  去年我们新建的具有徽派建筑风格的清洁化厂房及茶叶生产线通过了国家食品安全生产QS认证,由于品质好,松岭头白茶很快得到了市场认可,连获了几十个奖项,白茶的产量也不断增加,今年的产量将超过6000斤,为国家创造300万元的税收。

  记者:俗话说榜样的力量是无穷的,溧阳白茶的成功,带动了一个新的产业,你有没有想过,你给别人传授经验,会不会给自己带来市场竞争的压力?

  卞永前:不会,市场是很大的,引种白茶的成功,为许多想创业的农民提供了范例,如今溧阳的白茶产业已辐射开来,并成为增收亮点。目前全市已拥有白茶2万亩,实现产值2.6亿元。溧阳白茶后来居上,不仅畅销国内市场,还打入了美国市场,对此我感到非常欣慰。

  为了解决茶叶的销售问题,我和几位茶叶老板还共同成立了天目湖白茶专业合作社,我们坚持“公司+基地+农户”的形式,扶持了一批白茶种植户,指导当地农民按照公司的统一标准生产,并与农民签订了以保护价收购农民鲜茶叶的合同,让茶农得益。一些不能外出打工的妇女、老人可以在茶场干活,村民不出村,就可获得每天约100元的收入。

  记者:白茶的前景是很广阔的,你有没有想到再发展其他产业呢?

  卞永前:想啊,下一步我将在做强做大白茶产业的同时,向多元化产业方向发展。把园艺场建设成为集旅游观光、休闲娱乐于一体的好地方。为了适应大家对绿色安全农产品的追求,幽兰园艺场还将营造开放式自摘果园,如樱桃园、杨梅园、葡萄园、农产品展示中心等以及可供欣赏的五色紫薇园,让游人体验到真山真水真品的乐趣。

白毫银针品牌有哪些?白毫银针哪个牌子好?

白毫银针,是白茶中的极品,其形状似针、白毫密被、色白如银,素有“茶王”之美称。同时,白毫银针性寒凉,有退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。关于白茶品牌的介绍,之前的文章里也有说明过,接下来,茶叶种类将专门与大家介绍下白毫银针的品牌概况。

现今比较出名的正宗白毫银针品牌主要有:

一、品品香

福建品品香茶业有限公司是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及出口为一体的省级农业产业化重点龙头企业。公司属下有品品香有机茶加工厂和四个福鼎白茶初制加工厂,在福鼎市生态环境优美的贯岭镇文洋西山、管阳镇河山、磻溪镇后坪建立生态有机茶生产基地3600亩、高优新品种茶树示范推广基地400亩。以公司+基地+农户的模式,带动农户建立6200亩有机茶转换基地和3.75万多亩名优无公害茶叶基地,其中品品香有机茶基地成为福建省茶叶出口备案基地和国家级农业标准化示范基地;通过成立福鼎市科健白茶研究所和福建(宁德)茶行业星火技术创新中心,开展福鼎白茶的品质跟踪和新产品的开发研究。主要产品有:福鼎白茶白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等及系列有机茶产品等,“品品香”牌福鼎白茶荣获中国名牌农产品。

二、张元记

座落于国家著名风景区太姥山下的张元记茶业,主要利用福鼎大白茶(国茶1号)、福鼎大毫茶(国茶2号)两个国优茶树品种优质的茶青原料,结合本公司自身的技术力量的优势,研制开发加工生产福鼎各种名、优、新、特的茶叶产品。

三、馥益堂

福建省馥益堂茶产业有限公司是一家以茶叶种植、生产加工、销售为一体化的专业化茶制品公司。“馥天然,益健康”。公司以“研制香浓、健康的茶叶,保证每一片好茶都来自原产地”为宗旨,开拓创新之路,竭力为茶友研制出“形、色、香、味”俱佳的各系列名茶,在品种、规格、市场销售、产品结构等各方面都获得茶友们的肯定。

以上便是关于市场上知名白毫银针品牌企业的介绍了,当然当地还有很多优秀的茶企,在此就不一一列举了。

白茶解暑

夏日,人们在高温的炙烤下容易脾气急躁,在中医看来这类人存在不同程度的肝郁气滞、肝郁化火。不妨喝点小药茶调理一下,玫瑰花茶就是不错的选择。

白茶解暑

白茶行业关注:玫瑰花有“解郁圣药”的美称,有理气解郁、活血散瘀的功效,脾气急躁或心情抑郁时可适量饮用玫瑰花茶。此外,浸酒、做糕点蜜饯和制作菜肴时,也可添加。当然,最简单的方法是每天取9—15克玫瑰花,用开水浸泡5分钟后代茶饮。另外,如果舌苔黄、口苦,还可在药茶里加9克杭白菊。老觉得累属气虚的人可加3—5颗大枣。如果火气比较旺,可加入3克百合和3克橘络,以增强疏肝理气、精心安神之力。

白茶行业关注:玫瑰花并非女性专用药,只要符合适应症,男性一样适用。另外,玫瑰花最好不要与茶叶一起泡,因为茶叶含大量鞣酸,会影响玫瑰花的功效。此外,经期月经量过多的女性不要喝。(《健康报》)