绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶青味儿，是白茶工艺特点的特定产物
很多人看到高等级的白茶新品，比如白毫银针、白牡丹、贡眉，会误以为是绿茶，或者在潜意识里拿来跟绿茶做对比。然后发现，新白茶有青味儿，而自己恰好不怎么习惯，就这么放弃了。这是非常可惜的。
是否有青味儿，是白茶跟绿茶新品的重要区别特征之一，主要还是源自于两者工艺的区别。大家都知道，绿茶必然是经过高温杀青的，而白茶则要求低温足时制作。青味儿，恰恰是低沸点的脂肪族醇类，是茶叶香气成分中的重要物质，而且存在微妙的转化，下面就说说。
新白茶的两种青味儿，要分清楚
青味儿主要有两种，一是青臭，二是清香。前者是青叶醇的气息，后者是反式青叶醇的气息。青叶醇，经过高温或者缓慢的酶促氧化，会在异构化的作用下转变为反式青叶醇，香气类型也随之发生改变。
绿茶工艺所产生的清香，主要依赖于高温；白茶新茶所产生的清香，主要依靠足时的酶促氧化。一旦白茶工艺不到位，转化就会受影响，青臭明显。所以，好的白茶新茶，一定是清香而不是青臭。在之后的转化中，工艺不到位的白茶，青臭气息的褪去是非常缓慢的。这两个类型一定要分清楚。
这里需要说明一点，同样是清香，白茶和绿茶的清香不能等同于两者表现出的整体香气特征，毕竟，反式青叶醇只是香气物质的一种而已。
没有好的新茶，也就没有好的老白茶
之所以说青味儿是白茶入门的一道坎，是因为一个非常简单的道理：没有好的新茶，也就欸有好的老白茶。
首先，要能够分别青臭和清香，然后做出高低判断，并最终选择。在完成这个选择的过程中，其实就已经跨过了青味儿这道门槛。以前闻到青味儿就避而远之，现在能够分出区别，后面就好接受了，甚至会欣然接受。因为，这毕竟对于后期的转化有着非常重要的作用。
白茶的颜色怎么样
白茶的颜色怎么样?很多人听到这个问题都呲之以鼻。白茶、白茶难道还能有别的颜色不成?白茶的颜色怎么样?那其中可大有讲究，因为白色、无色、浅白也是有区别的，不是么?我给大家详细讲解一下白茶的颜色怎么样。
白茶的颜色怎么样?白茶的颜色，色白如银，不像绿茶那样苍绿，不像红茶那样深红，不像乌龙茶那样紫褐。它是一种昂贵稀少身价很高的历史名茶，有过许多美好的名字：瑞云祥龙，龙国胜雪，雪芽，宋代贡茶中有它。浙江安吉山中有一株白茶，传说有数百岁了，前些年经过无性繁殖，发展成了安吉县的主打名茶——安吉白片，喝起来口感很好。我的一位老师早年去过香港，他说，拎一旅行包白茶，在香港以换一辆轿车。姑妄听之。
白茶的颜色怎么样?白茶是选用芽叶上的白茸毛多的品种制成的，什么地方有这样的茶，什么地方就能产白茶。宋徽宗在他的《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同。”物以稀为贵，自然就讲究了。从前制作白茶，要先把春日里长出的芽头，待鳞片和鱼叶开展时用手掐下，放人水中洗，说是水芽，然后摘去那鳞片鱼叶，再经过拣选，蒸焙到干，这才算是完成了。现当然简单多了，只取那肥壮毫多的心芽，称为抽针，再制成茶。
白茶的颜色怎么样?有人曾经问过一个专家这样的一个问题:白茶的口感如何?汤色怎样?冲泡有讲究吗?不错的，有点甜，冲泡后看上去比较漂亮，最多冲上4、5次后味道开始变淡了。湖州除了安吉白茶之外，紫笋茶、莫干黄芽、菰城旗枪都不错的。白茶现在炒得热一点。
白茶是惹人怜爱的一种茶，也是大部分女孩子最喜欢的一种茶，什么瑞云祥龙，龙国胜雪等等，单听名字就令人神往，美丽的白茶就好像漂亮的女子那么单纯、那么清白，那么令人心动。
茶心永和白茶祖
玉凤翔兮，安且吉兮。
也曾多次寻幽浙西天目“白茶谷”，却始终难睹“白茶祖”焕如春雪般的芳容，或许，这是机缘来到使然。我心期盼。
日复一日，竹乡安吉处处娇倩莹薄的白茶芽叶早已“绿了又白，白了又绿”。可神秘的“白茶祖”仍是了无音信。
一次次电话联线“白茶祖”的守护者桂家，终于传来确切的消息：由于今年异乎寻常的酷冷，可怜高处不胜寒的“白茶祖”惨遭严重冻伤，以往花团锦簇的冠蓬不得不忍痛斫去，留待来年春天萌生新的枝叶……
闻之悲戚、揪心，急切切，进山探望“白茶祖”。
山高水长，朗日蓝天映射下的“白茶谷”青翠葱茏。一路上，无意留连山径两旁繁星点缀般不知名的黄色小花，也无心眷恋巍峨群峰散生的丛丛野茶，以及蓊郁的毛竹林和峥嵘的山岩，心心念念的，只是那株魂牵梦萦的“白茶祖”。
山路曲折几多弯，挥汗攀援，约莫半个小时，登临横坑坞。跨越那条东西向川流不息的山涧，险峻的山坡上，有一处圈着木围栏之所在，被错落有致的野茶蓬簇拥，宛若“众星捧月”，便是慈范如“母仪天下”的“白茶祖”。在西南方，还矗立着一尊巨岩，上面镌有西泠刘江先生的擘书大篆朱痕“白茶祖”，独具金石古韵。
记得上次晋谒“白茶祖”，临近的那一刻，我恍如依偎在母亲臂弯里的游子，感怀不已。但这次，曾经风华绝代的“白茶祖”却失去了往日的雍容，丛生而出的十数杆虬枝上，顶端大多被齐刷刷地削去，残留的，只是几许寂寥的叶子。幸好，在桂家女士的坚持下，遗下了仅有的一枝，玉白色的芽叶卓然傲立，绽放于风中。
或白如玉，或似黄金。晚唐时，自从敦煌经卷不经意描述了您前生的奇异宝相，飞天般的您总是翩若惊鸿、或隐或现，华丽轮回在千寻的岁月，历经春夏秋冬，在弥散着清芬茗香的古籍里，串起每一个零碎记忆，定格着吉光片羽。
我知道，在您的心底，有一段永久缠绕的殇，曾经，您有位孪生姊妹，与您共同栖身于这个深邃的山谷。上世纪30年代，她被好事者移下山并不幸夭折，由此，您向世人关闭了心扉，难得开花，更难得结籽，如石女般沉静孤寂。
直至约30年前，几位平生事茶的伙伴用心感动了您，才把您从鸿濛不昧的太古中唤醒。从此，您的软枝仿佛白衣大士净瓶内的柳条，扬手处，圣水普洒，幻化成无数温婉的一叶一芯。扎根故鄣安吉的清丽山水间，惠泽于万千茶农。而您，依旧宠辱不惊，伫立于天目之崖，日月为邻，清风作伴，笑看滚滚红尘、风雨沧桑。
一阵山岚忽而轻轻拂过，现实把我从无尽的如梦往事中拉回，“树欲静而风不止”，据说，有意向表明，这儿准备修路、准备开发、准备……
我心隐痛，悲悯、感伤。难道，我们对“白茶祖”的折腾还不够么?假如这条从山坞里直达山崖的崎岖小道变成了冷冰冰的水泥路、假如这里发展成了“现代化”的所谓星级旅游区、假如日渐脆弱的生态环境还不去珍惜保护……无法预想，过不了多久，毓秀的“白茶谷”会是一番怎样的景象，“白茶祖”将情何以堪?
一片叶子，造福了一方百姓，但同时白茶的引种良也在无限制地扩张。如果，人类只是索取，而不懂得呵护，试问天地能容忍乎?祈愿世人善待、尊重大自然，敬畏大自然。多一分关爱之心、回报之心，多一分感恩之心。
茶心永和，则利乐人间，有情天下……文/大茶
喝白茶预防中暑
什么是茶叶 喝白茶预防中暑
我们平时喝绿茶、红茶、花茶，就是很少听人说喝白茶，我国茶叶分六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类，白茶就是其中之一。
英国《最佳营养学》杂志曾介绍，相对于绿茶来说，白茶由于制作工艺简单，保留了茶叶中的更多营养成分。
白茶及其功效
所谓白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。
此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫白茶。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有绿妆素裹之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
冲泡后品尝，鲜醇可口，还能起药理作用。
中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。
白茶的种类
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。
汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
夏天喝白茶能防暑降温
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单，它在采摘下来后，只经过轻微的、约10%至30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。
由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。
专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。
白茶的杀菌效果也要强过绿茶。
美国纽约佩斯大学的米尔顿-斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。
实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显着增强。
因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
