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六堡中秋茶俗——请茶箩娘

2019-03-01 访问量: 47 茶礼仪网

六堡中秋茶俗——请茶箩娘

西江流域一直流传着龙母的传说,而我们苍梧县的六堡茶乡民间还有着自己的关于母亲偶像——茶箩娘的传说。生前的茶箩娘是一个年轻美丽、聪明善良、勤劳朴实的姑娘。她教人们种植六堡茶、制作六堡茶并教人们以茶致富。死后的茶箩娘不仅是茶乡民间传说中的茶神,专司茶叶的年景及收成,还是带给人们吉祥和幸福的圣母,她能预知祸福并会给人提示以趋吉避凶。所以每逢中秋,六堡镇这里便有了请“茶箩娘”的仪式习俗。

每年中秋佳节的晚上,人们会聚集于村上的集众地,摆上月饼、芋头、柚子和上好的六堡茶,点燃香烛,由一位已沐浴净身的老婆婆主持,挑选出当地的未婚的青年两人,男女均可,他们扶着套了女子上衣的茶箩(茶箩是六堡茶乡人们用来装盛茶叶的一种圆形有盖大竹筐,一般直径约1500px,高1250px,大型的茶箩有近1米高)面对朗朗星月,焚香揖拜,口里念道:“一请娘,二请娘,三请请到茶箩娘,今日请你来问香。”当扶着的茶箩的两人感觉到茶箩摇动点头时,人们就轮流向茶箩娘提问各种困惑或问题,茶箩娘便会以点头的方式作答。当地人通过这样的仪式,祭拜茶箩娘,并祈求茶箩娘给茶乡人带来更多福祉。

一切生命的孕育都来源于母亲,一切生命的成长都依偎着母爱。茶箩娘的传说是六堡茶文化对六堡茶起源密码的一种解读,也是南方百越民族原始母系氏族崇拜的延续,她构建了岭南文化的另一种生命坐标,六堡茶是有生命和传承的文化传统,六堡茶是天时、地利、人和的造化之物,岭南文化的丰厚土沃壤孕育了她,六堡的灵山秀水滋润了她,于是,她从大山深处带一份醇厚的清香,蓄一团淡雅的灵气,聚一腔温润的情感,借着小小的六堡河艰难而又坚定地流向大海走向世界。

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遇见六堡茶小青柑

遇见六堡茶小青柑

如今茶市的现状往往是你方唱罢我登场,而小青柑则是当前风头正劲“网红”。六堡小青柑的诞生源自广东新会的小青柑与六堡茶的完美邂逅,二者的相互交融使得六堡茶小青柑兼具了新会小青柑的药用价值与传统六堡茶的产品特性,颇得消费者认可。因成品的六堡小青柑形似一颗颗小龙珠,所以被大家视作“掌上明珠”,甚至亲切的称其为“小心肝”。

六堡小青柑作为六堡茶形态的一种再加工茶品, 其制作流程包括采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干(生晒)、包装等制作工艺,让新会青柑皮的果香味与陈年六堡茶的醇厚之味互相交融,茶引果香、果带茶味,形成了风味独特、柑香茶醇,芳香鲜活、甜润爽滑的口感特点。

六堡小青柑对原料选择非常苛刻,必须选取果皮未着色,生理未成熟时采收的柑果才能称之为小青柑。这些柑果外表多为青绿色或青果色,油室密布,质硬皮厚,果香馥郁。从内含物上看,小青柑芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低、柑味强烈,使其在口感上尤为突显。当柑的清香与茶的滋味融合,便成了柑香馥郁、甜润爽口,为消费者所津津乐道的六堡小青柑。

除了口感独特,六堡茶小青柑的功效也是深得人心。现代医学研究表明,柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒,再加上优质六堡茶的降脂、降压、养胃等功效和作用,二者强强联合,使得六堡小青柑具有顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的显著功效。

爱茶之人都知道冲泡对茶叶的重要性,如果你想要喝一杯好茶,那么你需要学会泡好它。如何正确冲泡六堡茶小青柑?请跟着笔者一起来看看小青柑那些简易方便的冲泡方式吧。

一、掀盖泡饮法(最方便)

此法较为简单实用,即将青柑仔填茶口的盖皮掀开,再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯中或壶中,加沸水冲泡,再等柑皮和六堡茶中的物质慢慢溶出,汤色呈深金黄色时即可品饮,最适合三五个人一起饮用。

二、九孔泡饮法(效果最佳)

此法较为繁复但效果最佳,备一把茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔,孔径大小以不漏碎茶为宜,将钻孔后的青柑仔投入壶中,冲以沸水,茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合,口感清甜适度,而且极为耐泡,带孔的柑皮包裹着六堡茶,既无碎茶漏出,又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。

三、碎皮泡软法(最实用)

此法最为常见实用,即把小青柑内的六堡茶倒出适量,再将柑皮壳掰成若干小碎块,与六堡茶混合,再加沸水冲泡。冲泡器具可以选用功夫茶具,也可以使用较为简单的办公杯或茶壶。

回南天,六堡茶该怎么办?

回南天,六堡茶该怎么办?

3月的到来,回南天,不期而至,平时买回来的六堡茶如何储存,防止受潮,六堡茶不像绿茶讲究新鲜品饮,而讲究越陈越佳的特点,使得它非常适合存放。在家里屯一些好原料的六堡茶,假以年月,就可以喝到真正意义上的老茶,且干净卫生。在存放过程中,还可以根据年份变化,对比品鉴,颇多乐趣又可提高学习。

回南天,六堡茶该怎么办?


家庭存放六堡茶,对存放环境的要求:1、干燥如果在相对湿度超过85%以上的环境中长期存放,六堡茶很容易发霉变质。所以家庭存茶要保持干燥,湿度控制在40%-70%之间最好。2、阴凉、避光存茶环境温度最好不超过35℃。另外,防止六堡茶叶变酸甚至变质,应避免长期光照,存茶房间可用稍厚窗帘遮挡光线。

回南天,六堡茶该怎么办?

3、通风存茶的房间不能完全封闭,可以根据天气情况选择适当的时间段开窗通风。存茶的容器选择有透气效果的纸箱、陶罐等,更利于茶叶本身的转化。4、无异味和污染源。

回南天,六堡茶该怎么办?

六堡茶家庭存放的注意事项:

1、根据存茶量,外包装可选择双层或者多层的瓦楞纸箱,或者陶制容器、竹箩筐、木盒等。陶制类容器要求不能上釉,以保持其透气性。使用前清洗干净,去其土味、火味等。木盒存放不要选择有香味或异味的,比如樟木盒子、沉香木盒子等,以避免茶叶吸附异味,影响品质。

2、传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶分开存放,不同年份分类存放,外包装上可标注茶品信息。

3、整件购入的六堡茶,不必再拆封存放,用原包装整件存放即可。

4、离地离墙存放。要存放的六堡茶,包装合适后可以放置在有一定高度的木架上,离开地面,同时和墙体保持一定距离。

5、在存茶房间不同位置放置温度湿度计,定期观察。温度控制在15℃-35℃左右,湿度在40%-70%之间。

回南天,六堡茶该怎么办?

南方茶友如果遇到回南天、梅雨季,不要开窗,可以在存茶室内不同角落放置适量木炭或者竹炭除湿。等到天气晴朗干爽的时候,再适当开窗通风。特别潮湿的时候,如果使用纸箱,可以用棉纸将纸箱外围包裹起来,以隔绝湿气。北方干燥的季节可以在室内放几盆水加湿,但是要注意常换水,或者使用加湿器保持空气湿度。

中茶公司参展六堡茶博览交易会

2012年11月8日,由中国茶叶学会主办,广西壮族自治区农业厅、中共梧州市委、梧州市人民政府共同承办的中国茶叶学会团体会员年会暨六堡茶博览交易会在梧州市开幕。来自全国各地的会员单位和专家学者等500多名代表出席了大会。

本届茶博会以“科学饮茶与健康”为主题,举办了六堡茶产业发展高峰论坛、六堡茶保健养生功效研究成果发布、饮茶与健康学术研讨会、六堡茶博览交易会、茶企业产品专场推介会等系列活动,着力推广宣传茶文化和搭建茶产业合作交流平台。作为梧州六堡茶生产的龙头企业,中茶公司所属梧州中茶茶业有限公司参会并开展了六堡茶产品的宣传推广活动,并推出了三款六堡茶,分别为“精品013014”、“红囍2008”和“金奖家族”,新产品获得了广大经销商、消费者的一致好评。

六堡茶属于黑茶类,是一种后发酵茶,因原产于广西梧州苍梧县六堡镇而得名,有1500多年历史,闻名于清朝嘉庆年间,因独特的槟榔味被评为当时全国二十四大名茶之一。一直以来是梧州当地出口的土特产品,在港澳、东南亚一带享有盛誉,是著名的侨销茶,六堡茶以其独特的“红、浓、陈、醇带槟榔香”品质特点而有别于其它茶类。

中茶牌六堡茶原料选用广西当地生产且在中国进出口商品检验检疫局备案的基地,精心制作,经过一年半至二年窖藏陈化才开始销售,品质超群,多次在广西春茶节名优茶评比中获得金奖。华南农业大学茶学系主任王登良教授胜赞中茶六堡茶是梧州六堡茶的杰出代表。他表示,广西春茶节名优茶评比是中国最公平的评比之一,每次都是全国顶级的茶叶专家参与评比,采用密码审评,现场录像存档,现场公开评比结果,中茶牌六堡茶多次获得金奖,说明中茶六堡茶在质量控制方面走在其它企业的前面,值得肯定。

此次会议期间,中茶公司副总经理王贵卿在梧州中茶总经理张均伟的陪同下,出席了梧州市蝶山区六堡茶文化产业园开工仪式,并参加了中茶六堡茶经销商座谈交流会。中茶公司六堡茶产品受到了经销商的热烈追捧,现场订货金额达126万元。

全国政协常委、安徽省政协副主席、安徽农业大学副校长夏涛教授和梧州市政协副主席陈澄波亲临梧州中茶专卖店进行参观,并品饮了“中茶牌”六堡茶。