绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶制造，通过萎凋提高鲜叶中酶系的活性，并在揉捻和发酵中利用酶促氧化作用，促使茶叶中叶绿素的氧化降解和儿茶素及多酚类化合物的氧化聚合，生成茶黄素、茶红素等有色物质，所以决定了红茶茶汤的颜色，具体如下！
红茶的茶汤颜色
1、色泽橙黄或橙红
茶黄素具有收敛性的一类色素，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质。其含量愈高，红茶品质愈好。
茶黄素不仅是红茶的重要品质成分，并且还具有抗氧化，防癌抗癌，预防心血管疾病，减肥降脂的作用，还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物，排出体外，减低血液中的胆固醇含量。被称为茶叶中的“软黄金”。
2、棕红色
茶红素，是红茶氧化产物中最多的一类物质，红茶中含量约为6%—15%。该物质为棕红色，能溶于水，水溶液为深红色，刺激性较弱，滋味甜醇。对茶汤滋味与汤色浓度起极重要的作用。因为红茶素的存在，红茶的茶汤也就呈现出我们所看到的“红色”。然而，茶红素含量并不是越高越好的，其含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够。
茶红素，本身不仅具有抗氧化，抗衰老，抗突变，防癌防肿瘤，抗炎症，抗白血病，抗霉素，还可以预防肥胖及除臭。
3、红色
茶褐素，主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大，最为稳定。是茶汤呈现“红色”的又一个原因。
从茶的汤色看，茶黄素是调色“亮”的重要成分，但在茶加工过程中茶黄素由于氧化聚合而大量减少；茶红素是红茶汤色“红”的重要成分，滋味强度的主要物质，并与茶汤的浓度有关；茶褐素是汤色暗的主要原因，当茶褐素含量达到6%～8%，汤色可呈现红褐明亮的品质特征。
当茶褐素含量低于5%时，意味着发酵不足，汤色呈现红橙明亮的特征。因此，茶褐素含量增多对红茶的品质不利，含量越高茶汤越暗，茶底也会越暗褐。
红茶的特征
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
5、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
综上所得，红茶属于发酵茶，内含有茶黄素、茶褐素、茶红素、所以红茶的茶汤根据茶黄素、茶褐素、茶红素逐渐发生变化，正常情况下以汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优！
茶标委红茶工作组成立大会7月18日举行
消息 (梁荣 庄梅玲) 近日，记者从福安市政府了解到，由福安市政府主办、新坦洋茶业集团承办的全国茶叶标准化技术委员会红茶工作组成立大会，将于7月18日在福安举行。届时，全国各地茶界专业人士将汇聚福安，共同探讨茶业发展新思路。
据悉，根据国标委综合[2009]32号文，批准成立全国茶叶标准化技术委员会红茶工作组，编号SAC/TC339/WG8，茶标委红茶工作组主要负责红茶工作国家标准的制修订工作，由全国茶叶标准化技术委员会负责管理和相关业务的指导。
茶标委红茶工作组成立后，将由福安新坦洋茶业集团担任工作组秘书处承担单位，负责工作组日常事务的开展。组织工作组成员通过考察、学习、研究、生产等形式，制定红茶加工工艺标准化，进一步规范中国红茶生产的良种推广、基地建设、加工技术、设备创新、品牌营销、市场拓展及红茶文化传播，从多角度、多层面集中塑造中国红茶的新形象，向世人展现我国红茶更加广阔的市场前景。
红茶的特点是红汤红叶介绍红茶冲泡法
红茶为发酵茶，相比绿茶的清冽，红茶的特点是红汤红叶。红茶的种类很多，有小种红茶、功夫红茶、红碎茶等。
小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，香如松烟，味似桂圆，最负盛名的是产于福建崇安县星村乡桐木关的“正山小种”。
功夫红茶香浓、味重。著名的功夫红茶有云南的“滇红”、安徽祁门的“祁红”、湖北的“宜红”、福建的“闽红”、江西的“宁红”。
红碎茶是用机器将茶叶叶片切碎呈颗粒型碎片，外形细碎，故称红碎茶。
鉴别红茶优劣的两个判断指标是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶碗一圈灿灿发光，称“金圈”。“金圈”越厚，颜色越金黄越亮，红茶的品质就越好。
“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清亮，待冷却后出现浑浊现象。“冷却后浑浊”是茶汤内物质丰富的标志。
红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于功夫红茶，意在鉴其香醇。
清饮红茶时，先准备好茶具，如水壶杯盏等。同时，还需用洁净的水清洁茶具。如果是高档红茶，推荐选用白瓷杯以便赏色。
将3克红茶放入白瓷杯中（若用壶泡，则按1∶50的茶水比例投茶），然后冲入沸水至八分满。红茶经冲泡3分钟后，就有香气周流，再观察红茶的汤色。这种做法非常适合于品饮高档红茶。
待茶汤冷热适口时，即可举杯品味，细细体味领略红茶的香醇意韵。
调饮法是在茶汤中加调料以佐汤味的一种方法，指在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，或置冰箱中制作出不同风味的清凉饮料，风格特异，很受大众欢迎。
条形红茶，一般可冲泡 2-3次，而碎红茶，一般只可冲泡一次，再冲时，口感略寡。
1,温器
2,投茶
3,高冲
4,分茶
5,闻香
6,奉茶
泡沫红茶冲泡法
目前泡沫红茶有9大系列，多达250余种，所用的茶叶原料，除了红茶之外，还有花茶、乌龙茶和绿茶。
泡沫红茶是针对青少年消费心理而开发的一种茶饮方式，口感清凉甘爽，为越来越多的人们所喜爱。
泡沫红茶的泡制方法：投10克红茶于茶壶中，再冲入300毫升开水，5分钟后，将茶汤倒入调茶器，加入一半的冰块，迅速摇动几下，最后加入调节口味的果糖。
1,在调茶器中放入适量冰块。
2,加入15℃的热红茶。
3,加入14克的榨汁柠檬。
4,加入28克蜂蜜。
5,摇匀。
6,倾倒入杯，即可品饮。
武夷山质监局积极推进红茶地方标准修订工作
8月14日 讯：《地理标志产品 武夷红茶》已经实施将近两年半了，为了全面了解实施成效以及存在的问题，近日，武夷山市质监局由主要领导带队，走访了12家当地有影响力的红茶生产企业，广泛听取企业负责人、红茶专家对《地理标志产品 武夷红茶》省级地方标准修订的意见和建议，并就拟修订的条款进行面对面地深入探讨、研究。
据悉，修订后的标准将更具有可操作性，对于发挥红茶产品的地方优势，促进区域经济发展，提高武夷红茶市场核心竞争力具有十分重要的作用。目前，武夷山市质监局共收集到9条合理化建议，并初步形成一致的修改意见，为下一步武夷红茶地方标准的修订工作奠定良好的基础。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法