绿茶茶艺基本步骤展示-茶礼仪网

茶艺是包括艺术操作手段的鉴赏和茶叶品评技法，以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，整个茶艺过程体现一种精神和形式的相互统一，今天小编将带您看一下绿茶茶艺基本步骤展示。

一、点香

绿茶茶艺通过点香可以营造一个祥和穆的气氛，并达到心平气和和驱除妄念的目的。

二、洗杯

用开水烫先用本来干净的玻璃杯，做到一尘不染。

三、凉汤

绿茶属于芽茶类，只适宜用80度的水温，首先把壶中的水先导入瓷壶养一会，然后用80度的水温泡茶，恰到好处，香味俱全。

四、投茶杯

将茶匙投茶叶投入玻璃杯，请客佳人。

五、润茶

开泡前先向杯中注少许热水，起润茶作用。

六、冲水

冲水时水壶要有节奏的三起三落。

七、泡茶

将茶叶冲入热水，让茶叶浮在水面然后慢慢沉入杯底。

八、奉茶

奉茶的这道程序是指祝福好人一生平安的意思。

九、赏茶

赏茶是绿茶茶艺的特色程序，可以欣赏千姿百态的绿茶在青碧澄净的茶水中随波晃动。

十、闻香

闻香要闻绿茶的清香，必须要用心去感悟，才能闻到绿茶清幽淡雅的特点。

十一、品茶

品尝绿茶，用心去品，去感受绿茶那至清、至醇、至真、至美的韵味。

十二、谢茶

最后一道绿茶茶艺程序，谢茶，可以请嘉宾自己泡茶，通过自身的时间，感受茶艺修身养性，品味人生的无穷乐趣。

有用+10

赏

鹰城绿茶征集茗茶统一名称打造品牌

工作人员杨景舒在讲解老茶园的嫩芽茶。

鹰城绿茶征集茗茶统一名称打造品牌

在山中幽静生长的茶树。

本网讯在我们的印象中，茶叶多产自南方，地处中原的平顶山也能产茶吗？答案是肯定的。如今在鲁山县张良镇的几处山坳里，竟留存着上世纪60年代种植的茶园。经过市景舒农业开发有限公司的抢救性管理，这些老茶园今年开始产绿茶了！

老茶园开始产新茶

5月4日上午10时许，记者一行沿鲁山县张良镇往南，来到了位于姚吴程村吴来沟组的老茶园。这里地处丘陵地带，山坡上斗垛山坳相连，梯田和果树相间。这些老茶园就位于几处山坳里，在树木掩映下不太显眼。

在一处山坳里有一处2亩见方的老茶园，这些老茶树虽经修剪，仍然枝繁叶茂，填满了茶垄之间的空隙。只见十余位采茶女正在茶园里采茶。她们头戴碎花头巾，腰系碎花围裙，一手挎着提篮，一手轻巧地采摘着嫩绿的新芽。

采茶女史红一边采茶，一边与记者聊了起来。据介绍，采茶女多是附近磙子营乡孙沟村村民。信阳来的师傅培训她们之后，她们才开始采茶，采摘一个嫩芽再带上两片新发的嫩叶。

随行的市景舒农业开发有限公司董事长杨景舒介绍说，这些留存到现在的老茶园，是上世纪五六十年代鲁山县的全国劳模文香兰带领群众栽种的，属于白毫茶种。当时种植了上百亩，后来陆续被毁，只剩下八处山坳里共十多亩。

咱们的茶历史悠久

其实，鲁山县种茶的历史可追溯到清朝，县农业部门曾经调研过，四棵树、仓头、张良等多个乡镇都曾种过茶，至今四棵树乡还存活着树龄上百年的茶树。

近两年，鲁山县决定发展茶叶生产，杨景舒的公司不仅承包了这些老茶园，对老茶树进行抢救性管理，还从福建引进优良茶种，在张良镇杨李沟村开辟了300亩新茶园。

距这处茶园不远，有一处老茶园被栅栏专门围了起来，里面的茶树异常茂盛，枝干粗壮，树高达三四米。栅栏门口立有一块碑，是鲁山县政府在今年3月所立的，碑文记载了这些茶园的由来。杨景舒说，这些茶树自然生长了几十年，未经修剪，围在这里算是留作纪念。

请您为鹰城绿茶起名

中午时分，采茶女们把新采的茶送到制茶坊里，从信阳请来的图师傅全手工炒制。经过炒青、揉捻、捋条、提香（烘培）等程序，香气四溢的绿茶就新鲜出炉了。泡上一杯，啜上一口，感觉其味醇厚甘鲜，香韵悠长。

图师傅从十多岁开始学制茶，如今已有30余年的制茶经验。他说：“鲁山这个地方气候、地形和我们那里相似，适宜种茶。炒出来的茶品质也很好，不亚于信阳的茶。”

据杨景舒介绍，去年老茶园的秋茶首次炒制成了红茶，时任省委书记的卢展工到鲁山调研，品尝这些红茶后，高兴地说：“这茶不错，叫尧山玫瑰红如何？”随后，杨景舒将这些红茶定名为尧山玫瑰红，并进行了商标注册。

如今，鲁山的绿茶也制出来了，杨景舒的心里一直在琢磨：给这些绿茶起什么名儿好呢？她向记者求助说：“这是咱平顶山的绿茶，能否请热心市民出出主意，帮鹰城绿茶起个好听又响亮的名字，以便将来打造咱鹰城的绿茶品牌。”

如果热心市民灵感浮现，想为鹰城绿茶起个好名字，请拨打晚报热线电话4940000或@平顶山晚报新浪微博告诉我们。

□记者王春霞/文张鹏/图

　　江山绿牡丹茶原名仙霞化龙茶。产于江山市境内仙霞山北麓的裴家地、龙井等地。“仙霞化龙”今称江山绿牡丹茶，为绿茶类古今名茶。产于浙江省江山市仙霞岭化龙溪两侧裴家地、龙井等村，因色泽绿翠，形似牡丹，产于仙霞岭而得名。仙霞岭位于浙闽交界，主峰海拔1503米，山区林木繁茂，溪水环绕，浓雾弥漫，雨量充沛，气候暖和，土壤肥沃，有机质含量丰富。江山县自古即为名茶产地。相传明代正德皇帝（公元1506～1521年）朱厚照察访江南时，路经仙霞岭，品尝了仙霞茶，大加赞赏，命名为绿茗，并指定为御茶。

　　江山绿牡丹茶历史地位

　　“仙霞化龙”今称江山绿牡丹茶，为绿茶类古今名茶。产于浙江省江山市仙霞岭化龙溪两侧裴家地、龙井等村，因色泽绿翠，形似牡丹，产于仙霞岭而得名。仙霞岭位于浙闽交界，主峰海拔1503米，山区林木繁茂，溪水环绕，浓雾弥漫，雨量充沛，气候暖和，土壤肥沃，有机质含量丰富。江山县自古即为名茶产地。相传明代正德皇帝（公元1506～1521年）朱厚照察访江南时，路经仙霞岭，品尝了仙霞茶，大加赞赏，命名为绿茗，并指定为御茶。早在北宋时期仙霞山区所产之茶，已成为江南名茶之一。苏东坡任杭州知州时，曾赋诗致其诗友毛正中（江山人）——《谢赠仙霞山茶》诗：“禅窗丽午景，蜀井出冰雪。座客皆可人，鼎器手自洁。金钗候汤眼，鱼蟹亦应快。遂令色香味，一日备三绝。报君不虚授，知我非轻啜。”另据江山市志载：北宋大文豪苏东坡在杭州任太守时，品尝了毛滂从江山捎来的仙霞茶更是赞不绝口，称之“奇茗极精”。苏东坡在《答毛滂书》中说：“……寄示奇茗极精，而丰南来未始得也，亦时复有山僧，逸民可与同尝，此外，但缄而藏之”。品泉大师东坡先生的诗、书说明，仙霞山茶在宋代元祐年间（1086—1094）已是“色、香、味”俱佳的“三绝”珍茗了。由于历经千载沧桑，江山几经易主，这曾名闻遐迩的仙霞珍茗，不知何年已经绝迹了。然而，在我国迈向一个新历程开端的1980年，江山土特产公司组织茶叶科技人员恢复试制这一历史名茶取得成功，为中国茗苑里增添了一束色泽翠绿、芳香四溢的新花——江山绿牡丹。

　　江山绿牡丹工艺特点

　　绿牡丹产于仙霞岭北麓、浙江省江山县保安乡尤溪两侧山地，以裴家地、龙井等村所产品质最佳。这里山高雾重，漫射光多，雨量充沛，土壤肥沃，有机质含量丰富，适宜茶树生长。

　　绿牡丹采制技术精巧。早采嫩摘，坚持雨、露叶不采、瘦小叶不采，病虫叶不采，紫色叶不采，是牡丹茶采摘的特点，清明前采摘，谷雨后结束。采摘标准为一芽一叶到一芽二叶初展，芽长于叶。炒制工艺主要分鲜叶摊放、杀青、轻揉、理条、轻复揉、初烘和复烘等几道工序。一人炒制，一人在旁摇扇是炒制牡丹茶的特点，尤其是利用扇风，迅速降低杀青叶、初烘叶、复烘叶的叶温，加速水分的蒸发，减少茶多酚等内含成份在湿热条件下继续氧化，是保证牡丹茶色泽格外翠绿、香气清鲜的关键技术措施。

　　江山绿牡丹如今地位

　　新中国建立后，于1980年恢复试产。1982年改用现名，并获中国名茶的称号。1985、1986年连续被评为浙江省优胜名茶。

　　2001年浙江省首届精品名茶展示会，江山绿牡丹茶获名茶金奖。2001年5月份参加了北京2001中国国际名优茶茶文化展览会，江山绿牡丹茶荣获全国无公害名茶称号；2001年6月份江山绿牡丹茶又荣获中国茶叶学会举办的“中茶杯”名优茶评比一等奖；11月份在2001中国国际农业博览会上，江山绿牡丹茶再次荣获全国名牌产品称号。

　　江山绿牡丹品牌地位

　　在浙江新昌发布了2013年《中国茶叶区域公用品牌建设白皮书》，江山绿牡丹茶区域品牌价值为4.92亿元。

　　由江山市茶叶技术推广中心负责“江山绿牡丹茶”地理标志证明商标后续监督管理等工作。

　　江山市绿牡丹名茶产业化协会数据显示：2010年江山市市茶园面积达3.95万亩，采摘面积3.6万亩，其中的1万多亩良种茶园都已进入了盛产期。预计全年茶叶总产可达2120吨，产值1.38亿元，其中“绿牡丹”等名优茶845吨，产值1.15亿元。