绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶德国在研究减肥茶方面一直走在世界前列，最新发现长期饮用绿茶有助于减肥。德国科学家通过动物实验证实，绿茶中的多酚类化合物可以减少老鼠体内脂肪含量，从而起到防止肥胖的作用。
据德新社日前报道，为了排除茶叶中其他成分的影响，位于波茨坦的德国营养研究所专家从绿茶中提炼出EGCG（一种多酚类化合物）含量超过94％的提取物。在4周多的时间里，研究人员给实验鼠喂脂肪含量一样但EGCG提取物含量不同的食物，结果与食物中不含EGCG的对照组老鼠相比，摄入EGCG的实验鼠在29天后体重明显降低，体内脂肪含量减少。
研究人员认为，EGCG的这一减肥效果很可能不是通过降低食欲，而是通过减少营养在肠内的吸收和加强脂肪氧化来达到的。专家说，以前的研究还证明，绿茶中的多酚类化合物有降低血压和抗癌的作用。
六安瓜片的制作:专拣第一片嫩叶
六安瓜片又称片茶，产自安徽，是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。早在唐代，《茶经》中就有“庐州六安(茶)”之称;明代科学家徐光启在其《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”。
六安瓜片的历史渊源，史料尚无考证，较为可信的传说有两个。一种说法是，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“峰翅”(意为蜂翅)。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使 “峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。因这种片状茶叶形似葵花子，遂称“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。
此外还有一种说法是，麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚，祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。1905年前后，祝家为取悦袁世凯，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1-2片嫩叶，用小帚精心炒制，以炭火烘焙，所制新茶形质俱丽，获得袁世凯的赞赏。当地茶行也悬高价收买，以促茶农仿制。新茶登市后，蜚声遐迩，连峰翅亦逊色多矣。峰翅品质虽优于大茶，但其采制技术均与大茶相同。而瓜片却脱颖而出，色、香、味、形别具一格，逐渐发展为全国名茶。
老年人多喝绿茶好处多预防老年痴呆症
绿茶是纯粹天然不经过发酵的茶叶，它有着大众养生茶的美誉。但是说到绿茶到底有什么好处呢?恐怕很多人只是知其一、而不知其二。尤其是对于老年一族饮用绿茶的好处，那可谓还真是多多了。
老年人饮用绿茶有什么好处呢?首先我们从绿茶本文的特点开始说起，“清汤绿叶，滋味收敛性强”，绿茶较之其他茶品的口感是很清淡的，适合老年人一族长期饮用。那么老年人饮用绿茶的好处，从调查发现，每天饮用两三杯绿茶的老人，患有老年痴呆症的几率很低，较之每天只喝1杯或者是从没有饮用绿茶习惯的人而言，患有老年痴呆的情况减少了一半以上。
如此说来绿茶可以预防老年痴呆症，这是巧合还是有科学根据的说法呢?经研究，绿茶能够预防老年痴呆是确实存在的，因为绿茶中的主要成分儿茶素，它是一种重要的抗氧化物质，作用于人体，儿茶素可以帮助清除人体内有害的自由基，达到预防和改善老年性痴呆症状的作用。其中绿茶中还有的茶多酚也是很多的，这是一种水溶性物质，它的扩散能力很强，茶多酚属水溶性物质，具有很强的扩散能力，可以顺利地透过人体生理屏障，到达中枢神经系统及全身其他器官，这些对于预防老年痴呆症都是有着莫大的益处。
老年人多喝绿茶可以帮助降低老年痴呆症，这个研究已经得到了不少医学界人的认识，作为儿女而言，家有一老如有一宝，我们一定要多让老人喝绿茶，让他们更加健康长寿。
将绿茶存放冰箱的好处
承载着中国千年文化精髓的茶，一直是深受国人喜爱的饮品，待人接客、送达情意似乎都少不了它。但茶叶应储存在哪里、用什么方式保存，却一直是让人头疼的问题。
茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。
日常生活中用来保存茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。
在所有的茶叶中，绿茶最好要放在冰箱里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。另外，为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。需要注意的是，从冰箱中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，正确的做法是：将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温，待升到常温后（一般是隔一天）打开包装袋，然后进行冲泡饮用。而且最好能在半个月内喝完。
相对于绿茶来说，乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏；而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。普洱茶则最好室温保存，也不必使用干燥剂。
在所有的茶叶中，绿茶最好要放在冰箱里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
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