绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶炒茶技术伴随历史长河流淌而发展，测色技术在炒青绿茶品质评价中的应用研究，市场样的价格高低与品质审评结果有较大的差异。
摘要：对市场上14种不同产地，不同质量的炒青绿茶分别进行干茶外观色泽、粉末色泽、茶汤色泽的色彩测定，并采用多变量角析法综合分析处理测色所得的各色变值数据。结果表明，干茶外观色泽，干茶粉末色泽、茶汤色泽与品质的多元相关系数分别为0.8708、0.9369、0.7662，其中干茶粉末色度值与品质的相关系数最高，所建立的品质数学模式为：
Y＝171.368+8.21325b*+5.77817b*/a*-580.946s*ab
本研究以市场样为对象，探讨适合当前市场经济条件下的炒青绿茶色泽与品质关系的数学模型，为炒青绿茶的品质管理提供快速、简便的理化检测方法，现将实验结果报告如下。
1材料与方法
(1)茶样从市场购进14种不同产地，不同价格的炒青绿茶作为供试样，并聘请茶叶审评专家对茶样进行品质感官审评，审评结果采用100分法，各项目评分按常规标准，即如表1所示。
(2)仪器设备色泽测定采用日本美能达公司产CR－100型色彩色差计，配以微型粉碎机，专制测色盒等附件。
(3)测色方法①表色系选择：采用CIE(国际照明委员会)1976年推荐的L*a*b*表色系2)。②测色标准光源选择：选用C标准光源作为测试光源。③色泽测定：色泽测定包括干茶外观色泽、干茶粉末色泽、茶汤色泽三项内容，测色方法采用“茶叶色泽的测定”3)。
2结果与分析
(1)茶样感官审评结果
表2为14种茶样感官审评的结果，从表中数值可见，市场样的价格高低与品质审评结果有较大的差异。
(2)茶样测色结果三个项目的测色实验所得的色度测定值(L*、a*、b*)及色度计算值(b*/a*、Cab*、Sab*)如表3～5所示。
(3)多元回归分析结果对上述测色结果采用多元逐步回归法分别求取各测色项目色度值与茶样感官审评各品质因子得分及品质部分相关关系的最优回归方程，各最优回归方程的复相关系数汇总于表6。
表6结果表明，在各测色项目色度值与品质总分的相关分析中，以干茶粉末样色度值所建立的多元回归方程的复相关系数最高，为0.9369，其数学模式为：
Y＝171.368+8.21325b*+5.77817b*/a*-580.946Sab*(Y为品质总分预测值)
对上式进行品质判别验算，结果如表7。
验算结果表明，由色度值计算所得的品质得分与感官审评评分有很好的拟合度，两者最大误差仅3.995分，平均误差为0.2045分，由此可见，以此法简便快速地进行炒青绿茶的品质管理是可行的。
作者单位：赖国亮(福建省南平茶树良种场353033)
吴金桃(福建省南平茶树良种场353033南平市延平区茶叶总站353000)
兰永辉(南平市延平区茶叶总站353000)
参考文献
1林刚：绿茶的色鉴别等级研究初报，《食品科学》，1988，(8)：1～5
2严俊、林刚：测色技术在茶叶色泽及品质评价中的应用研究(一)表色系的选择，《茶业通报》，1995，17(1)：7～9
3严俊、林刚：测色技术在茶叶色泽及品质评价中的应用研究(二)茶叶色泽的测定，《茶业通报》，1995，17(2)：1～3
绿茶价格：天柱剑毫多少钱一斤
天柱山制茶历史悠久，唐代著名茶典《膳夫经手录》就有记载：“舒州天柱茶，峻拔遒劲，甘香醇美”。天柱剑毫多产自海拔500米以上的深山之中，茶叶因常年受云霭浸漫，为淑气所钟，不用熏焙自然清香。每年谷雨前后茶农开始采摘新茶，由于均选用“一芽一叶”，因而产量有限。取少许置于杯中，用开水冲泡，只见茶叶徐徐伸展，汤色碧绿，香气袭人，入口甘醇。
天柱剑毫属绿茶类。天柱剑毫以其优异的品质、独特的风格、峻峭的外表已跻身于全国名茶之列，因其外形扁平如宝剑而得名。
天柱剑毫多少钱一斤
天柱剑毫多少钱一斤？天柱剑豪市场价格一般从几十块钱一斤到上百元一斤不等。具体还看你的需求选择合适的价格。因为天柱剑豪的采摘时节，等级，厂家，品牌等多种因素导致价格上的参差不齐。所以消费者在购买时还需多注意这些问题。
影响天柱剑毫价格的因素1、级别：不同级别的茶叶，价格有所不同，拿一级和顶级的区分，价格相差几百元一斤。
2、采摘时间：不同季节采摘的茶叶，价格有所不同，拿前清茶和谷雨茶相比价格相差甚远。
3、采摘标准：采摘茶叶分为一芽茶、一芽一叶茶、一芽二叶茶，每一种茶叶采摘标准都会对价格有很大的影响。
4、加工工艺，好的炒茶师傅炒出来的茶叶香味浓厚，和一般炒茶师傅相比价格也有很大的不同。
5、加工技术，这是每个茶厂的核心所在，每一家炒茶技术不同，对茶叶价格也会有所浮动。
天拄剑毫系特种名茶，有县内历史悠久的天柱茶加工制作而成，1985年全国名茶展评会上被评定为全国名茶之一。2009年4月，“天柱剑毫”商标，被授予“安徽省著名商标”称号。“天柱剑毫”茶叶正在积极创造条件，准备申请地理标志证明商标注册。
什么茶叶是绿茶呢
绿茶是未经过发酵，成品茶为绿色，采摘的新叶经过杀青，揉拧等工艺支撑的茶均属于绿茶。绿茶主要包括有，西湖龙井茶，信阳毛尖，洞庭碧螺春，黄山毛峰，西湖龙井是绿茶的代表。龙井明前茶最好，春季采摘的绿茶是一年之中最好的茶。绿茶根据不同的制作工艺。什么茶叶是绿茶？下面我们来看看。
1.绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
2.碧螺春：产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。
3.峨眉山茶：产地：处于成都平原西南的峨眉山，有着悠久的茶文化历史。唐代学者李善在其所着的《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。不知地气所钟，何以互更”。自古峨眉产香茗，峨眉山茶史3000余年，弥香久远，茶叶品质优秀誉贯古今。峨眉山茶的特点，一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。在长期的发展中形成了自己的独特风格。
4.中岳仙茶：产地：中岳仙茶采之郑州地区嵩山山脉野生酸枣树，始于唐代，流传多年，后失传，今又创新而出。
以上就简单的介绍了什么茶叶是绿茶的问题。绿茶对于减肥的人最适合饮用，上班电脑族也适合，但是孕妇，小孩忌饮，因为绿茶中含有咖啡因，喝了对胎儿不好，所以最好不喝绿茶。同时有肾功能不好的最好也不要喝。平时也要适量的合理膳食，多吃水果蔬菜。
绿茶功效：常喝绿茶让皮肤更健康
如果你想健康的皮肤，让皮肤更美好，那么可能是时候考虑超越面霜和外用产品了。越来越多的研究表明，绿茶可以通过提供能抵抗衰老和保护皮肤的化合物，从内部使皮肤受益。
绿茶是世界上最常饮用的饮料，在具有皮肤益处的食品清单中排名第一。我们听到很多关于绿茶对心脏和免疫系统的益处，以及它有助于控制体重和改善消化的能力。但是关于它对你的皮肤有多么伟大的文章。研究人员认为，绿茶可以保护皮肤，起到抵抗皮肤老化和皱纹的作用。
为什么喝绿茶使皮肤更健康
绿茶是被称为儿茶素的强效抗氧化剂的最丰富的食物来源之一。这些儿茶素似乎以多种方式促进皮肤健康。他们似乎有所帮助：
- •中和自由基（可破坏细胞和DNA的化合物）
- •减少炎症
- •保护皮肤免受紫外线（阳光）照射造成的伤害
随着绿茶的日益普及和兴趣，许多护肤品公司开发了外用产品，如保湿剂和绿茶口罩。然而，不确定这些产品是否含有足够的抗氧化剂以赋予皮肤益处。
如果你想要绿茶儿茶素的好处，更好的方法可能是消费它们。一致性很重要，因此请选择最适合您的方法。
- •解渴。绿茶是一种健康的饮料。茶中儿茶素的含量取决于茶的质量和类型（煎茶和抹茶通常含有更多的抗氧化剂）以及茶的酿造方式。我找到了一本关于绿茶的有趣书，里面有一些美味的食谱，使用抹茶，从海鲜焗烤到蛋糕。它被称为绿茶新口味。
- •补充。补充剂是确保您获得理想和一致数量的儿茶素的最佳方法之一。补品的质量和效力也各不相同。为确保您在不含农药或有害溶剂的情况下服用优质补品，请寻找含有Sunphenon绿茶提取物的产品。您可以在健康食品商店，药房和在线补充零售商处找到含有Sunphenon的产品。
请记住，绿茶只是皮肤友好饮食中的一种有效成分。其他对皮肤友好的食物包括西红柿，坚果和脂肪鱼，如鲑鱼和金枪鱼。如需更多技术评估，请查看绿茶多酚“现代生活的营养品”。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用