绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶在中国最早是以药物身份出现的，中国对茶的养生保健和医疗作用的研究与应用有着悠久的历史。几千年来，通过各种实践，人们逐步了解到茶具备的27种药用功效：安神除烦、少寐、明目、清头目、下气、消食、醒酒、去腻、清热解毒、止渴生津、祛痰、治痢、疗疮、利水、通便、祛风解表、益气力、坚齿、疗肌、减肥、降血脂、降血压、强心、补血、抗衰老、抗癌、抗辐射。
绿茶近年来一直被奉为健康饮品、减肥良方，大受人们的欢迎。但香港消费者委员会测试发现，市面上部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟然比可乐更高！
香港消费者委员会抽检了在香港出售的30款瓶装绿茶样本，以测试当中的总糖、蔗糖、防腐剂苯甲酸及山梨酸的含量，结果发现大部分瓶装绿茶都加了糖。有营养师形容，这种饮料糖分含量超标“很严重”，饮用后不但不能减肥，还可能“越喝越肥”。对糖尿病患者来说，更是危害不小。
瓶装绿茶有500毫升，因此就算里面含有46克糖，也能冲淡甜味，使人在毫不知情的情况下，摄入过多糖分：“它里面的浓度不高，很多人入口感觉不太甜便以为糖分不高。”但这种绿茶热量约有184千卡，若饮用者在摄取人体足够的热量后，仍每日饮用一瓶，一年后可增重4至9公斤。
对此，健康专家提醒消费者，声称“无糖”、“低糖”及“少甜”的产品，糖含量不一定比没有类似说明的样本低。如果想要获得茶中的营养成分，最好还是喝现沏的茶。
饮茶水沮要适宜虽然现在的饮茶方式已多种多样，但最主要的还是传统的开水泡饮方式。用开水泡好茶水后，在什么温度下饮用为好，这个问题非常重要，但又常被人们所忽视。首先要避免烫饮，即不要在水温较高情况下边吹边饮。因为过高的水温不但烫伤口腔、咽喉及食管黏膜，长期的高温刺激还是导致口腔和食管肿瘤的一个诱因。在早期的饮茶与癌症发生率关系的流行病学调查中，曾发现有些地区的食管癌发生率与饮茶有一定的相关性，后来进一步的研究证明这是长期饮茶水温过高所造成的结果，而不是茶叶本身的问题。由此可见，饮茶水温过高是极其有害的。其次，对于冷饮，则要视具体情况而定。对于老人及脾胃虚寒者，应当忌饮冷茶。因为茶叶本身性偏寒，加上冷饮其寒性得以加强，这对脾胃虚寒者会产生聚痰、伤脾胃等不良影响，对口腔、咽喉、肠等也会有副作用；但对于阳气旺盛、脾胃强健的年轻人而言，在暑天以消暑降温为目的时，饮凉茶是可取的。总之，在一般情况下提倡热饮或温饮，避免烫饮和冷饮。
鉴赏绿茶茶艺表演
点击查看视频
绿茶茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。
绿茶程序：
第一道——点香：焚香除妄念。
第二道——洗杯：冰心去凡尘。
第三道——凉汤：玉壶养太和。
第四道——投茶：清宫迎佳人。
第五道——润茶：甘露润莲心。
第六道——冲水：凤凰三点头。
第七道——泡茶：碧玉沉清江。
第八道——奉茶：神仙捧玉瓶。
第九道——赏茶：春波展旗枪。
第十道——闻茶：慧心悟茶香。
第十一道——品茶：淡中品致味。
第十二道——谢茶：自斟乐无限。
品绿茶要一看、二闻、三品味，在赏识“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加幽静淡雅，必需专心灵去感悟，才能够闻到那春天的气味，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。
绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它固然不像红茶那样冶艳醇厚，也不像乌龙茶那样酽韵醉人，但是只要你专心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
绿茶和碳酸饮料影响食道腺癌发病率
常饮绿茶能降低食道癌的发病率，而碳酸饮料能大大提高这一发病的概率。在新奥尔良的消化疾病周期间，有两个独立的研究结果表明，两种普通饮料会抑制食道腺癌发生或者促进食道腺癌扩展。一种绿茶的提取物——表儿茶酸的棓酸盐（Epigallocatechin gallate ，EGCG）可以以一种剂量反应性的方式抑制食道腺癌细胞株（BIC-1）的细胞增殖。在美国，碳酸软饮料的消耗量急剧增长，1946年一年消耗量为人均10.8加仑，2000年上升至53加仑，增长了450％。研究发现，饮用碳酸软饮料与美国白人男性食道腺癌发病率急剧升高有关。
第一项研究中，美国马萨诸塞州波士顿卫生保健系统退伍军人办事处的Howard Y. Chang博士报告，含不同浓度的EGCG茶中的主要成分可以治疗BIC-1细胞株。之所以选择这种多酚是因为早期研究发现它可以抑制胃肠道癌症发生，并且饮用绿茶时食道会接触高浓度的EGCG。在肺癌、皮肤癌、前列腺癌的研究中，这也是一个热门的课题。
研究人员发现，在72小时内，不同浓度的EGCG对细胞生长有剂量依赖性抑制作用，剂量超过20μM时，细胞几乎停止生长。EGCG的主要作用是通过增加caspase3和裂解的PARP活性来促进凋亡细胞死亡。Chang博士估计这项研究中的最大有效浓度相当于每天至少饮用两杯绿茶。
波士顿马萨诸塞综合医院的Lee Kaplan博士在简短的总结中强调，这些研究结果仅见于细胞株，培养体系中的研究结果并不完全与人体一致，但是第一步是要在安全的环境下检测，就像这些研究人员所做的那样。
第二项研究是由印度Tata纪念医院消化科主任Mohandas K. Mallath博士完成的，资料来自美国农业部对过去50年饮食变化的调查。从1946年以来，碳酸饮料消耗量增长了450％，Mallath博士发现，从1974年至2000年期间，食道腺癌三年发病率和三年软饮料消耗量高度相关。
作用机制可能与食道接触酸有关，每年消耗53加仑碳酸软饮料会使食道接触酸的时间增加32100分钟。Mallath博士发现，与美国男性相比，美国女性饮用苏打水的量要少得多，相应地，她们食道腺癌发病率也低。在东欧和部分亚洲国家这些软饮料消耗量低的地方，1974～2000年期间食道腺癌发病率没有增加。
绿茶采摘的季节，绿茶采摘标准
大家都知道，绿茶是一种质量十分高的荼叶，自然的，往往内质那么高，原材料的采摘、制做十分的关键，由于在适合的时间点采摘的绿茶质量十分的高，因而下边网编就给大伙儿介绍一下绿茶采摘的时节吧！
绿茶的采摘时节
明前茶是清明时节前采制的荼叶，一般产于安徽省、浙江省、湖南省、四川、湖北省等地。因为受病虫害侵犯少，芽叶鲜嫩，色翠香幽，醇美形美，是茶中上品。另外，因为清明节前平均气温广泛较低出芽总数比较有限，生长发育速率比较慢，能做到采摘规范的生产量非常少，因此又有“明前茶，贵如金”之说。
在江南地区茶叶产地，历经悠长的冬天，茶树身体的营养物质获得充足累积，再加早春平均气温低，茶树生长发育速率迟缓，这时的芽质比较好。明前茶碳水化合物的成分相对性中后期的茶高些，而焗油涩味的茶氨酸相对性较低，这时候的荼叶口味香而醇美。其次清明前茶较少遭受农药污染，非常是早上的新茶，也是一年中绿茶质量最好的，因而众多明前采制的高档茶叶非常遭受茶友们的亲睐。
绿茶采摘规范
一直以来，荼叶全是有采摘规范的，可是荼叶采摘的规范因制茶种类不一样，而有挺大区别。同一类茶，因质量级别不一样，规范区别也很差距。
采摘规范多见1芽2--3叶及同样嫩度的对夹叶。近年来，伴随着大家生活水平的提升，对高端名优茶的要求日益突出，而各种各样名优茶均规定采摘1芽1叶，初展的幼嫩叶叶或1芽2叶初展芽叶，因只能极嫩幼的芽叶才可以生产加工成美观大方、精美、含有物丰富多彩的独特商品。
采摘绿茶的时间
1、宜宾市早茶
预计上市时间：3月中下旬，现阶段早已上市
宜宾市早茶的上市时间要比江浙一带的绿茶早二三十天，真可谓是初春的第一个特使。宜宾市早茶齐整偏平，葱绿盈润，味道清滑滋养，饮后齿颊留香，心急抢鲜的盆友如今就可以喝来到！
2、西湖龙井茶
预计上市时间：早生种4月上中旬就可以采制，中生种、晚生种上市时间要到4月中旬
谈起茶文化，第一个想起的就是说赫赫有名的西湖龙井茶。西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而出名，是不能错过了的好茶叶。假如气温不太好，遭受连阴雨，西湖龙井茶上市的时间将会会延迟10天上下。
3、碧螺春茶
预计上市时间：4月中旬
碧螺春茶别称“吓煞人香”，香味出现异常清香，是连康熙皇帝都赞叹不已的好茶叶。碧螺春茶芽鲜嫩，炒出后的干茶索条紧结，白毫显出，颜色银绿，打卷成螺，加上产自春天，故称“碧螺春茶”。
4、峨眉雪芽
预计上市时间：4月底
峨眉雪芽出产于峨眉山景区，海拔高度800-1200Km的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带，长期云雾缭绕紧紧围绕。峨眉雪芽一茶名字，为古代中国隋末唐初峨眉山景区佛教茶僧所取，可谓是围绕峨眉山茶史与茶道文化中的千载茗香。
5、黄山毛峰
预计上市时间：4月底~4月初
黄山毛峰对于绿茶，不随便败给龙井茶。它的清爽香味、它的醇滑味道，它具有“三绿”的特性，即绿外观设计、绿汤色、绿叶子底。无论是哪个版本号的“我国十大名茶”，黄山毛峰一直位列其中。
6、安吉白茶
预计上市时间：4月底~4月初
因为叶子的基因变异，初春超低温时安吉白茶茶树出芽的新芽色调淡绿发白，因而而而出名。安吉白茶碳水化合物成分极高，较大的特性就是说鲜美，基本上不容易有涩味。
7、信阳毛尖茶
预计上市时间：4月初
信阳毛尖茶别称“豫毛峰”，关键原产地在信阳市和新县、商城县及地区大别山区一带。信阳毛尖茶的色、香、味、形均有与众不同个性化，外观设计细、圆、光、直、多白毫，颜色翠绿色，冲后香高长久，味道淳厚。
8、六安瓜片
预计上市时间：清明前后
六安瓜片是全世界唯一的单叶茶，没有芽没有茶叶梗，而且是一种烘青绿茶，因其与众不同的“拉老火”加工工艺，成茶含有别具一格烤制香，味道深厚，回甜生津止渴显著。
9、太平猴魁
预计上市时间：4月中下旬
太平猴魁也是一种“奇茶”，且不提小猴子摘茶的传说故事，仅是那空气的外观设计就充足震撼——二叶抱芽，偏平伸直，说白了“太平猴魁两头尖，经久不散不翘不打卷”，用玻璃茶杯冲调十足漂亮。
综上所述个人所得，荼叶是一年四季都能够采摘的，一般来说，采摘荼叶的时间只有在清明时节前后左右7-10天内，还要求了9种状况下不可以采摘，就绿茶而言，最好的采摘时节是在春天！
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用