绿茶难防辐射，但可减轻辐射伤害-茶礼仪网

日本核泄漏事件后，我们切身感受到了辐射对健康的威胁，整天对着电脑的上班族更是想通过各种办法抵抗辐射对自己的侵袭。于是，不少茶叶企业也适时地将抗辐射作为茶叶的研究和宣传卖点。茶真有抗辐射作用吗？

卫生部健康教育专家刘玄重表示，春茶主要以绿茶为主，目前并没有依据证明绿茶具有抗辐射的作用，但常喝绿茶有助于减轻辐射对人体的伤害。“抗辐射”这个说法是指防止辐射对人体产生影响，而喝绿茶在这些方面并没有什么效果。

不过刘玄重说，绿茶在减轻辐射对人体的伤害方面能起到一定的作用。“辐射对人体的伤害，是因为射线照射会使体内的氧自由基增多，氧自由基对人体的老化起到促进作用，也会使身体更容易出现病变。而绿茶中含茶多酚和其他一些抗氧化物质，常喝绿茶能中和体内的自由基，减少辐射对人体的伤害。”

另外，绿茶中所含的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是茶多酚中最有效的活性成分，对抗早衰也有一定作用。这一成分可减少β淀粉样蛋白在大脑神经元中的沉积，可预防老年痴呆的发生。

品评茶叶应注意的问题

1.反复实验累积评茶经验：评茶能力是经由不断的实验，去尝试、判断而获取的，是累积经验的结果。光说不练，只有公式而不去应用，是不可能具备评茶能力的。

2.注意茶叶外形、茶叶内质各因素间的相关性，举一反三，可加速评茶能力的获得。

茶叶外形方面某些因素间的相关性：例如茶叶幼嫩、紧结的，茶身总是重实的。

茶叶内质方面某些因素间的相关性：例如香气纯正优美的，滋味也不会错才对。凡是叶底好的，茶汤的色、香、味总不会差到哪里。

茶叶外型与内质之相关性：例如外形的嫩度和叶底的嫩度基本上是一致的，又如外形条索匀整的，叶底也会较匀整。

品茶师的品评方法

每个人都可以运用评茶师的评茶要领来认识欣赏各种茶，不是标准的鉴定杯亦无妨，只要找到几把大约150㏄的小壶(小壶大多是这个容积左右)，利用大杯子作茶碗，就可以自行依法操作，详加练习自己评茶的能力。如果小壶都找不到那么多把时，拿一些吃饭的饭碗或汤碗也可以，饭碗、汤碗大部分的大小也是150㏄，以三个作为一组，一个泡茶一个当盖子，另一个放在旁边备用，浸泡到所需时间，打开盖子，用汤匙(或漏杓)将茶叶舀到当盖子的碗上，再以备用的碗当盖子盖上这个盛叶底的碗。如此一来，放叶底的碗可以闻香，放茶汤的碗可以观汤色评滋味，依旧可以从事比较研究品赏的工作。

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曼中田，云南大叶种绿茶的荒野秘境

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在云南，莽莽林海里，总藏着你不知道的秘境，曼中田，就是这样的所在。

越野车都很难到达，隐在连绵大山间，植物王国深处，这里茶山的春天，带着蛮荒之地的直率与洒脱，蓝天烈阳下，大片的茶树肆意地抽出芽，海拔八百多米，这里的茶树生来就带着广阔的甘甜底蕴，也饱含在山壑雨林、雾霭间孕育出的绵长幽香。

30年前，“中国咖啡牛仔”刘明辉从这里走出去，第一次把“云南普洱咖啡”带到国际咖啡市场，2010年，星巴克总裁兼首席执行官霍华德舒尔茨到普洱，赞叹这里是一座“咖啡金矿”。

在这样一块种植的风水宝地，云南大叶种绿茶更是滋养出独一无二的口感。你不可能在别的茶山喝到“曼中田”，因为这里气势磅礴的大山供养，这里一草一木的相衬，成就了“曼中田”，此泡茶不会遇到相似，因为它的滋味来自它饮过的每一溪泉，它晒过的每一束阳，它与生俱来的少数民族气质。

曼中田，云南大叶种绿茶的荒野秘境

云南烘青绿茶的加工过程，干燥采用烘干，烘青之名由此而来。经过“杀青、揉捻、烘干”的大叶种烘青绿茶，条索紧结，老嫩不均的叶子分离，少有碎断，泡开后可观察到叶底是完整的，嫩黄的色泽，芽叶清晰分明，行家一眼便知是上品。

若是问“曼中田”何等滋味，它的不凡，就像它所生长的深林，浩浩荡荡向你袭来，朴拙的山野之味，待你再次将它饮下，那回甘又不住地将你吸引，仿佛深林中的绿意，清凉的，幽邃的，你会感叹原来不需亲临大山深处的茶园，就可品到原野的春天，工艺简单却滋味丰富，汤是甘冽的、爽朗的，口感浓厚真实，豆香浓郁纯正，满室皆香，匀整的叶芽，毫不做作。

再没有比它更能代表高原的春了，春茶是一整个冬天热情的积蓄，一次迸发，由口入心，你从一盏曼中田就能体味到云南高原的风光与水土，散入你五脏六腑的，是高原茶农收获时最真诚的笑容，那种质朴百年不变，是彩云之南无法复刻的打动人心的力量。