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内行人教你买六堡茶

2019-03-01 访问量: 42 茶礼仪网

一、适合自己的才最好

不管是在线下还是网上买茶,如果是第一次接触的店,最好把你的需求告诉老板,比如你过去喝什么茶比较多、喜欢浓郁还是清淡、想要买什么风格的茶,可让老板推荐,一个专业的茶店老板都会通过交流根据需求推荐出相对适合你的茶。为什么说相对呢?还是那句话,口味喜好是因人而异,推荐的茶不敢保证百分百让你喜欢,只是能接近你口味。

而在表达需求中,有些问题需要茶客们注意,避免描述不清晰得到不满意的结果。

内行人教你买六堡茶

老板,给我推荐款最好的茶?

问得出这句话的茶客,如果遇到喜欢下套的茶老板,被坑是大概率事件,何谓“最好的茶”,本无标准定义。一款茶,根据原料质量、工艺程度及后期陈化进行综合判断,是否达到应有的水平,在此基础上,茶客再根据自己的口感偏好进行选择,对味的才是“好茶”。

对于茶客,建立基础的口感标准,而这种标准,是对于不同原料,不同工艺,不同年份的六堡茶,有大致的认知,同时,对一些不良口感,有起码的甄别能力。

在建立基础口感标准的前提上,适合自己的,便是好的。

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老板,给我推荐款回甘好的茶?

表达你的需求时,不要把回甘纳入范围,茶的回甘是个很私人化的体验,每个人对回甘的感受也不同,它不比香气、滋味、口感来得直观。如果问茶店老板哪款茶回甘好,得到的回复基本是:都好。毕竟没有谁会说自家茶不好的话,所以在买茶过程中,问回甘无意义。

六堡茶是一定要买陈年的?

不一定,虽说六堡茶有“越陈越好”的说法,对于厂茶来说,有个2-3年的陈期,堆味、水味已经散去,口感已经是比较适口,现饮和收藏都可以;如果偏好花香和鲜爽的感觉,可以考虑购买新制农家茶和轻发酵厂茶,而这些特征陈茶不会有;买陈茶是高成本,低性价比,茶客需要理性对待,10年以上的陈茶谨慎购买(湿仓,造假),除非你有足够的经验。

内行人教你买六堡茶

实体店买茶靠谱还是网上买茶靠谱?

这没有绝对,实体店可以现场试喝,现场看到茶叶,觉得合适就买,不好就走人;而网上可以先购买茶样试喝,价格一目了然,但网上的茶叶图片就不必全当真。线上线下都有好茶叶,一棒子打死哪个渠道都不好。但总的来说,线上渠道成本比线下渠道低,价格也会更实际。

小结:

过去喜欢讲「人对了,茶就对了」,是说卖茶的人靠谱,茶就靠谱,从某个角度来说这点没什么问题,但在对的人面前,还是要回归到具体品质。如果你对品质没有辨别能力,那想要买到对的茶确实需要一点运气。所以最好的方法,先购买少量试喝,即便最后不满意,当学费也不亏。买茶与喝茶一样,多喝多对比才知道什么是好,这个过程你的辨别能力也会渐渐有所提升。

二、别用耳朵喝茶

喝茶要理性,茶是用嘴喝的,不是用耳朵喝,别人把茶说得天花乱坠,最终还是得用品质说话。买茶也一样,由于信息不对称,市场混乱已经不是一天两天的事,连茶商进山收茶都有被忽悠的情况,何况是普通茶客日常买茶。想要不被坑,少走弯路少花钱,除了提高识茶能力,其他与茶有关的信息或许能让你心里有个底。

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价格

买茶不知该如何选择,只能先从价格上筛选,这是许多新手都会遇到的问题。这种购茶的方法并不是行不通,毕竟一分钱一分货这句话还是有道理的,但价格高不代表品质高,茶叶的价格高低反映的是它的等级和成本,而不是品质。这就为什么同一个品种,售价会有高有低,要看茶青价格,不同产区、不同等级的茶青价格不一样,而茶青价格直接对应的是一款茶的成本价,成本价可以通过制率计算出大概,即便茶叶做坏了,成本依然摆在那。如六堡镇的茶青,即使是夏茶,成本也是广西其他茶区的5-6倍。

还有同样一款茶在不同地区与不同销售场所,价格差异也会很大。买茶过程中不要只关注价格,价格高低的来源因素有很多情况,如果抱着「不到一定价格不买」「不到一定价格没好茶」的想法,真的容易被坑。

每个价位段都有性价比高的茶,不能简单地用价格去判断茶叶好差、便宜或贵。茶企、茶农不会因为普通茶青价格低就随便制作,没有谁不想把茶做好,品质做好是可以卖个好价钱的。而茶客要做就是在茫茫茶海中找寻出性价比高、适合自己的茶。

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品牌

买茶无从下手的时候,除了筛选价格,茶客往往还会选择相信品牌,品牌茶各方面相对比较完善,尤其是业界知名的茶品牌,之所以知名,不仅是营销结果,更主要是它们有各自当家经典款的茶受到广大茶客认可。既然是经典款,那么品质也就比较稳定,要知道茶企把一款品牌包装茶每一批次都做到品质稳定是不容易的,谁都不可能保证每一批次做到一模一样,只能是尽量缩小差距。所以看一个品牌的茶叶是否靠谱,「稳定性」很重要。

其次希望大家明白,茶叶品牌有经典款,但不是该茶叶品牌的每一款茶都一样好,一样经典,有些品牌经典款与其他款的落差是天壤之别,选择品牌茶还是应清楚这一点,避免购买后发现与预期不符。而一些不被人熟知的小茶企,工艺到位了,制作出来的茶品质不比品牌茶差。我喝过最好的六堡茶,就是从农户家里面喝到的。

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获奖茶

茶行业中的各类斗茶、茶王赛这几年如雨后春笋般冒出,质量良莠不齐。过去斗茶赛为的是茶农之间的交流,吸引外地客商,推广当地茶叶。而现在不断冒出的各类斗茶活动已经开始变味,越来越功利化,繁华的背后是名与利,高额的奖金,耀眼的奖牌,「镀金」后的茶叶身价暴涨。

一些斗茶活动是民间单位团体举办,花钱买奖的事已经不是秘密,但还是有许多人热衷于参赛。同时也使得市面上的茶叶开始往「金奖」「银奖」「茶王」等标签上靠,茶好不好不要紧,先用「名头」来镇住人。

斗茶本来是个很不错的活动,其中也有相对正规完善的斗茶赛,最终脱颖而出的获奖茶得主都是有实力的制茶人,然而随着各个大大小小的斗茶活动举办,水分也越来越多。如果你有幸喝到获奖的茶,不管是真是假,先忘记它身上的标签,简简单单地去喝它。

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概念茶

每个种类的茶都有许多概念,六堡茶也不例外。市场上常见的有古法、高山、野生、纯手工茶等等,不一而足。我倒不是说六堡茶没有这些概念,事实上的确有,但在自身经验不足的前提下,建议还是少碰。

通常被冠以这些概念的茶,价格高昂。古法,何谓古法,口感与非古法的茶有什么差异;高山,多高的山才算高山;野生,你可知野生茶的外形及口感特征是什么;纯手工,现在还有多少农户是纯手工做茶。在你看到这些概念茶的时候,你心里一定要打一个问号,三思而后行。

小结:

这个市场从来不缺故事和概念,从树龄、年份、海拔到大师、文化、情怀等等无一不成卖点被提及。从营销层面,这无可厚非,但种种乱象也随之而来,我们无法改变这乱象,但作为茶客,可以保持理性。

三、储存茶叶有学问

六堡茶从采摘下来那一刻起就在变化,制作过程会产生变化,储存过程也一样在变。储存方式则显得尤其重要,存得好能给你带来惊喜,存不好就会影响到茶味甚至变质。

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储存基础要点

干燥:

相对湿度在85%以上的环境下长期保存的茶品就可以称之为湿仓茶。所以,经实践并向其他地区的高手请教,存茶的相对湿度最好是在50%-75%之间,但这个范围并不是绝对不能超过的,短期内的越限应该是没有问题的。

阴凉、避光:

存茶空间环境温度不能太高,不超过35度为宜。茶品不能长期受阳光或者灯光直接照射,如果茶品长期有阳光或者灯光直接照射会变酸、变质。只要存茶的房间有稍厚一些的窗帘(最好用遮光帘),茶品放在紫砂缸、陶缸或者瓦楞纸箱内阳光不能直接照到的地方就可以了

适度通风:

包括两个方面的含义:一是存茶的房间要适度通风;二是茶品的本身也要适度透气。具体来讲,存茶的房间如果周围环境比较好的情况下,可以长期开一线窗户,也可以每天选择空气相对干爽的时间打开窗户透一陈子空气。茶品本身的透气认为如果放在紫砂缸、陶缸或者瓦楞纸箱内都会有一定的透气效果,再就是以一个季度或者半年为一个周期,选择一个空气湿度低,干爽的时候将茶品翻翻,透透气。

无异味:

无异味指的是存茶的房间、紫砂缸、陶缸、瓦楞纸箱内不能有异常的味道,所以,存茶的房间不要燃蚊香,喷蚊子药,供佛、点香等等,也不能有香水、肥皂等其它有异味的东西。

其他注意事项:

1、新的六堡茶在蒸压后没有阴干透可能水份会超过13%,这会造成新茶含水量偏高,所以新茶到手后,最好是放在一个干燥、阴凉的环境下放一至二个月,等到干透后再放入紫砂缸、陶缸或者纸箱内。并且封茶时的房间内的相对湿度最好不要超过75%。

2、注意空调不要直接对着茶吹,存茶的地方最好不要正对空调或都放在空调下面。

3、南方连续阴雨天气和梅雨季度最好不要开窗或少开窗,并定期打开空调或者抽湿机除湿。

4、茶品存放地点离地面最好有20CM的距离,与墙壁也至少要保持10CM的距离。

5、不要把茶品直接包塑料袋,过度密封茶叶转化慢。

6、六堡茶集中放置比较好,群放群养。

小结:

存茶不发霉不是最终目的,而是最基本的目标。六堡茶最好是以自然法存之最佳,尽量不要过多人为干预,只是有些地域有些季节湿度过大,不得不进行控制。每年存一些品质好些的新茶,将来还是很有盼头的。

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什么样的六堡茶值得收藏?什么六堡茶值得长期存?

什么样的六堡茶值得收藏?什么六堡茶值得长期存?

什么样的六堡茶值得收藏?总的来说,无非是三个方面,分别是原料、工艺和存储,六堡茶素有“越陈越香”的说法,但前提是原料优秀,工艺过关和存储得当,这三个因素的综合作用下,一款六堡茶,才会越放越好,越陈越香。

六堡茶的原料:

适制六堡茶的茶树品种,无非是六堡群体种,桂青种和广西大叶种,这三种原料,各有特点,六堡群体种的茶青,制作的六堡茶,最为正宗,但六堡镇核心产区的茶青产量有限,大部分六堡镇的茶青,都用来制作六堡茶的农家茶(生茶),真正拿来做熟茶(厂茶)的部分并不多,所以,从熟茶的原料,则更多体现在茶叶的内含物丰富程度,总的来说,春茶的茶青比夏秋茶好,高山茶青比台地茶青好,对于茶客来说,喝到一款新茶,苦涩能回甘,耐泡程度好,基本可以判断,这款茶的转化潜力是比较好的。

原料的等级,也是需要注意的,六堡茶是黑茶,黑茶是不排斥茶梗的,而且,适当含梗量会使茶叶后期的甜度和耐泡度都更好,传统的观点认为,2,3级的六堡茶,转化的状态,反而比特级六堡茶更好。

六堡茶的工艺:

六堡茶的发酵,大体可以分为两个阶段,第一个阶段是制作过程中的沤堆(渥堆),这个阶段,六堡茶的发酵程度,已经大体成型了,生茶是通过沤堆工艺微微发酵,熟茶是通过渥堆工艺适度发酵;第二个阶段是自然陈化,茶叶制作完成后,通过多年的自然陈化,使六堡茶汤变得更醇厚,滋味变得更丰富。所以,这两者个阶段的“度”,需要掌握好,前期制作过程的发酵“多”了,后期自然陈化的空间就会变得“小”,从这个层面来说,生茶的陈化价值大于熟茶,而轻发酵的熟茶陈化价值又大于重发酵的熟茶。

如果一款六堡茶,在制作的过程中,发酵过度了,做死了,就没有任何的陈化价值了。

六堡茶的存储:

一些经过正确存储的中期茶也会具有较好的升值空间,所以一部分茶友也会选择购买中期茶,再次存储升值。但在选购中期茶时也要多加注意。一些中期茶如果在前期存储过程中,存储方式、方法不当,会使得茶叶内含物质发生劣变,品质、价值降低,其中对茶叶品质影响最大的就是存储时的温湿度,六堡茶存储要“得当”,好的存储环境应该是湿度、温度适宜,过分的干仓会是茶叶转化极慢,而过分的湿仓又会导致茶叶霉变,一般来说,湿度在50%-85%以内是比较适宜六堡茶转化的,而高于85%,就会有霉变的风险。温度的上限,最好不要超过35℃。

在高温、高湿环境中六堡茶品质变化较大,较容易受潮、霉变,或茶质转化不均匀,从而使得茶品滋味变差,转化空间缩减。

综上所述:只有以好原料为基础,以好工艺为支撑,为六堡茶的后期存储转化提供了物质基础、确保了转化必要条件,再经过正确合理存储的六堡茶,才值得长期存。

为什么六堡茶喝起来有一股药味?

为什么六堡茶喝起来有一股药味?

很多年轻人,尤其是女性,平时都是喝花茶、袋装茶为主,喝六堡茶多是为了减肥。其实,刚接触的人接受不了六堡茶的味道,都觉有一股药味,但其实好的六堡茶是陈香,厚重的韵味。

那怎么减轻所谓的“药味”呢?

(1)用专业的功夫茶具冲泡,可以泡出更好的六堡茶汤。普通的茶杯或者飘逸杯是无法冲泡一杯好的六堡茶的,简单一些的方法,可以考虑用白瓷盖碗或者紫砂壶冲泡。

(2)喝之前一定要洗茶,六堡茶是后发酵茶,在生产的过程中有一个渥堆发酵的工艺,会产生“堆味”,成品生产之后,会放进仓库存放一段时间,让它继续发酵转化,这时候也会产生“仓味”,这些味道一定要通过一两次洗茶方能去除,还原茶真实的味道,所以,千万不可忽略“洗茶”这一重要环节。

(3)冲泡宜淡不宜浓。六堡茶和普洱茶接近,好茶都很耐泡,可以冲十数泡,刚入门的茶客投放茶叶的量多,泡的时间也长,这样出来的茶汤很浓,喝起来就更像中药了。所以,投放茶叶量适宜即可,茶水比一般为1:40左右,当然,这不是统一的标准,还要看茶叶本身的茶性决定的。浸泡的时间方面,头几泡控制在5-10秒之间,后几泡茶浓度降低,浸泡时间在15-30秒为宜。

(4)喝传统农家茶可能更适合年轻人口味

传统工艺六堡茶,也就是生茶,汤色明黄,口感特征为清淡爽口、回甘明显、略带苦涩,大体上年轻人是更容易接受的。

现代工艺六堡茶,也就是熟茶,汤色浓红,口感特征为茶味厚重、陈香明显。有一定茶龄的茶客方能体会其独特的韵味。

最后说明一下,六堡茶的药味和药香是不同的两种味道,药味是茶喝起来有一种中药的味道,不太愉悦,而药香则是很沉稳的香气,和煲中药时候散发的香气相类似,但味道是醇厚而又有甜味的,令人愉悦。

六堡茶香味气韵话变六堡茶香味是怎样变化的

日前在茶博会上与外地茶友交流时就曾被问及个问题,相比于其他茶六堡茶最显著、最突出的特点是什么?能否用最简单的描述,或一个词、一句话、一种特色来描述出六堡茶的优点?笔者虽写过不下数十万字的六堡茶文章和书籍,涉及到六堡茶的各个方面,但这个问题却从未认真想过,怎么以一个精炼的词来简明扼要地描述六堡茶的特点,怎么样以一个特点,概况六堡茶之特质,体现六堡茶之魅力?当时电光火石间,回答了几位外地茶友:“气韵”,过后,仍需将这茶气、茶韵细细解释,未能尽善,总觉遗憾。回过头来,与几位资深茶友交流所得,汇成此文,与大家一起品茶论道,探讨六堡茶之个性与特质,为弘扬六堡茶文化略尽绵力。

变化:从香、味、气、韵体现

诚然,天下之名茶,几乎都有其突出特点,让人描述、记忆并传播。如武夷岩茶的“岩骨花香”、洞庭碧螺春的“吓煞人香”、铁观音独具“观音韵”及“绿叶红镶边,七泡有余香”、狮峰龙井的“香郁如兰”和“太和之气弥漫齿额”、太平猴魁的“刀枪云集,龙飞凤舞”特色等,祁红则以其“似果香亦似兰香”的“祁门香”而为人所称道。

事实上,六堡茶是也是有个很著名的特点,那就是槟榔香。可苦于中国及海外,槟榔之品种各异、吃槟榔之风俗各异,海南有海南吃法、湖南有湖南吃法,台湾也有自己不同的吃法。现代医学研究表明,槟榔具有潜在致癌性。因此,现代人大多不知槟榔味、槟榔香是何种味何种香。少吃或没吃过槟榔和槟榔吃法的多种多样,导致了槟榔香不易描述,固然,这会增加其神秘性,但由于其无法被大多数人熟悉,也导致了槟榔香作为香型描述不为人所懂。

与几位资深六堡茶品鉴者交流,关于将六堡茶之特点提炼成一点的看法颇多,有提出“红浓陈醇”并加入“甘、爽、滑”的;有提出“越陈越香、越品越香”之说法的,也有归纳作“存,随岁月变化;品,随层次升华”说法的,都甚为准确而得其精髓。其中一位资深品鉴者更提出“变化”二字作为六堡茶特点,以别于其他各地名茶,其“变”与“化”,深得六堡茶收藏和品鉴之神韵,很是精妙。

六堡茶之特质,在于其变化,其存藏的变化、品饮的变化可完美地体现在茶香、茶味、茶气、茶韵几个方面,因此,笔者将之归纳为:六堡茶的香·味·气·韵之变化,其特色,能显著区别于其他绿茶、乌龙、红茶中的名茶,与生普洱茶、熟普洱茶、湖南安化黑茶、湖北青砖、四川藏茶等黑茶,在口味、香气、气韵方面也有着不同之处。

陈放:品质之变化

六堡茶经存放品质越陈越佳,在民间早有定论,在很多书籍也有记载,包括一些早期的书籍,茶友们在自己的存茶实践中,也得到证实。经一段时间存放的六堡茶,口感发生明显变化,醇厚、爽滑。研究表明黑茶在存储过程中,其理化指标会发生相应的变化。

资料显示,六堡茶在储存过程中,茶叶有一定的含水量存在,为微生物的生长发育提供了较好的条件,加速了微生物的繁育,并产生较多的微生物。由于微生物胞外酶的作用,加速了茶多酚氧化降解,导致存茶多酚含量的减少,苦涩味渐渐减少,茶汤滋味醇和度逐步变好。另一方面,由于微生物生长旺盛,微生物利用茶叶的氮源为基质,消耗一部分氨基酸,而氨基酸与多酚类化合物和糖类相互作用,在微生物的参与下,形成多种具有挥发性的香气物质和醇类、醛类物质,参与和促进黑茶色泽、滋味和香气的形成。

长期的陈化,在有氧和无氧微生物分解作用下,物质会进一步转化,以茶为基质的经自身酶促或微生物作用而形成的水溶或水不溶的聚合物,合成为原始腐殖质。多年陈放的六堡茶,其腐殖化更显而易见。包括兼有儿茶素母核的色素类物质,也有经发酵产生的“酚羟基-醌基-羧基”原始腐殖物及其复合物。从而使得陈放的六堡茶形成更佳、更协调和谐的口感风味。

六堡茶在一定的时间内存储陈化,其品质发生变化,形成的品质醇化物质和香气成分是有实验室数据支持的。茶中这些成分发生变化,表现在其口感、味道、香气等多方面,综合体现为品质的提高。其中,香气物质多属可挥发性的成分,单纯说“越陈越香”似乎不够科学、准确和全面,而且,易于被人以量化分析中一些香气成分的减少为由进行批驳。

品鉴:层次之变化

六堡茶另一个迷人之处,在于其冲泡品饮过程中,每一道的茶汤其茶香茶味会体现出层次之变化。

据现代研究表明,嗅觉和味觉会整合和互相作用。我们平日说的味道实际上是饮茶过程中所有感觉的混合(包括味觉、触觉、化学灼热感以及嗅觉),其中嗅觉在味道感知的过程中占很主要的地位。人类鼻腔上方的鼻黏膜上分布大量着嗅觉感受器嗅细胞,饮用到我们口腔中的茶汤,其香味通过口腔上颚后部进入鼻腔,让我们在品尝到味道的同时,感受到香气。因此,品六堡茶,更须善于利用口腔来识别香气。

一般的嗅闻,是从鼻孔吸入,在鼻腔获得嗅觉。而品茶的时候,进入口腔中的茶汤,其香气可通过上颚跟鼻腔的交接处进入鼻腔,在呼出(而不仅仅是吸入)的过程中,获得嗅觉感知,因此,为了利于鉴别,我们可以通过加强口腔中的空气流动,来加强对于茶香的鉴别。在品鉴茶汤的时候,吸入空气,让茶汤在口中翻滚,空气将茶的香味向后部口鼻交界处提升、呼出,可以明显感受到用鼻子吸气嗅闻时不易闻出的香气。

这种呼气辅助来感受茶香的做法,尤其适合于六堡茶一类黑茶的茶香品鉴。

一般而言,原种六堡茶茶青以一定标准选料,以地道工艺加工,并经适合的存放(一般六堡茶“出香”需五年左右,社前茶、明前茶会较快一些,有三年半即出香的,但有的夏茶甚至要六年左右才出香),从存茶而言,出香之快慢、出香之类型,或显或隐,或强或弱,或浓或淡,或清雅或厚实,或醇和或高飘,不一而足,固有其风格不同,但也从中可以断定该茶的潜力及空间。

经过合适环境存放的茶,在达到出香年份之后,品质呈现出更佳的表现。一般在前面几道,或会有存放所致的杂味,但在冲泡几道之后,其品质香和本质茶味会渐渐显现出来,一道比一道醇和,这是六堡茶品鉴之一大特点,一般来说,六堡茶在几泡茶汤之后,味渐浓而香益显,入口醇和而茶香饱满,茶气中正平和,沉稳刚健,余韵悠长,回味无穷,方是六堡茶中的好茶。这样的茶,如能再经过十年左右的良好存藏,其变化会非常值得期待。

妙悟:气韵之变化

茶气可以理解为在一个较短的时间内,品尝茶汤给你感觉器官刺激的综合表现。茶气,体现出一个茶内含物的成分及各自的比例、浓度、适口性,因茶的原料品种、种植气候、管理、土壤、采摘季节、茶叶嫩度、制茶工艺不同而异。而且,在存储过程中,随着微生物分解,茶内质发生变化,六堡茶之茶气也会有一个转化的过程,随着时间推移,从刚猛而转向柔和,从硬朗转向顺滑,感受个中变化,其过程中,或有刚中带柔,或外圆内方,或粗犷中不失细腻,或浑厚中尽显鲜活,种种变化,令人迷醉。

与茶友交流,说起茶韵,比较广泛认同的观点是“茶韵”需有高雅的香气、丰富的口感滋味,品后,留存满口愉悦的茶香、绵长的回味,进而达到心情愉悦。好的茶味,在口腔也有一定的留存度,称作回味。在存放过程中,在品饮的过程中,六堡茶之茶韵也同样体现出变化之妙,比起茶气变化更为精彩而多样。茶韵常见的体验包括回味、齿颊留芳(香气留存度)、醇厚绵长(醇厚感留存时间)、清爽度(鲜味在口腔留存速度)、润泽度(受刺激后唾液涌出时间)、苦涩回甘(喉韵回甘的持久度)等,并将这些感受予以综合。

在品茶的时候,诸多感受同时体现在人的感受器官上,互相间融合无间、配合巧妙、呼应得当、相得益彰的境界,称之为和,是六堡茶韵之最高境界。在不同的年份的六堡茶中,接近或达到“和”的境界的茶,品鉴其逐年茶气茶韵之不同,体会每一道茶汤之变化,感受六堡茶在岁月沧桑中其升华、其转化,都是品茶中非常美妙的享受。

品饮一款有槟榔味的六堡茶佳品,最能体现六堡茶的气韵变化,也是人们说起六堡茶都会联想到其独特的槟榔香的因由。六堡茶的槟榔香需经长时间的存放,方能“显香”、“出香”,品饮起来,好的六堡茶槟榔香也非常持久,茶气中正而平实,时间的磨洗少却了新茶的“霸道”,十多道下来越显醇和,数十道泡后,即使是茶汤颜色很淡了,其槟榔味依然不弱,且越泡香气越显纯净柔顺,以至于很多时候会有越泡越香的感觉,韵味无穷,这是六堡茶一个极具特色之处。

中国是茶叶消费和生产大国,茶类之多,数不胜数,列入名茶之列的也不下数百种之多,历史上,六堡茶能脱颖而出,被岭南及海外民众广泛认知并消费,进入历史名茶之列,足以证明,六堡茶是有其“过人之处”的,其特质和优点在哪里?哪些特点最能体现六堡茶之美?如何展现这些特点,更好地让茶友们认识六堡茶、喜欢六堡茶?这是一个很值得探讨的话题。