绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶想吃到清香扑鼻的米饭，不一定非要买新米，煮饭时只需往锅里放个小小的绿茶包
茶多酚是茶叶中的主要物质，科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血；茶多酚还具有降低血液胆固醇，抑制动脉粥样硬化的功效。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，预防中风。
另外，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
做法：用一块洁净的纱布包好绿茶1至3克，然后放入500至1000克开水浸泡4至9分钟，将茶包取出后，再将米放入茶水中，煮熟即可食用。
茶质滤嘴可过滤香烟重金属含量
中国科学院生物物理研究所赵保路研究员14日向媒体披露，其领衔研究团队继发明获国际专利授权的“无依赖、祛烟瘾减害的滤棒和滤嘴及其制备技术”后，又在祛除烟瘾研究领域发现，茶质滤嘴对香烟燃烧烟雾可能进入呼吸道中的砷、镉、铅等重金属含量有过滤清除作用，过滤效果都在50%以上，最高可达9成。
一方面，“全面推行公共场所禁烟”明确写入国家“十二五”规划纲要；另一方面，今年5月1日起，国家将全面在室内禁烟。中国科技新闻学会当天在北京就此举行“无依赖祛烟瘾减害滤嘴技术的应用与健康”专题学术研讨会，赵保路介绍该团队研究新进展时作上述表示。
他说，研究团队经过20多年努力，采用现代实验技术，已发现了抑制烟草和尼古丁成瘾的新物质茶质滤嘴和茶氨酸及其作用机理。与传统戒烟技术完全不同，茶质滤嘴祛除吸烟成瘾是在吸烟过程中实现的一个循环过程：每吸一口烟就有茶氨酸由滤嘴中抽出，经呼吸道吸收进入血液循环到脑的尼古丁受体靶位置，进行一次抑制过程，这样不断循环直至烟瘾祛除。
通过茶质滤嘴，吸烟者可以和正常吸烟一样，没有任何心理障碍和生理副作用，使用也很方便，在不知不觉中把尼古丁刺激增多的尼古丁受体让茶氨酸不断调整到正常水平，使吸烟欲望越来越小，最后把烟戒断，不会引起戒烟综合症和应激反应。赵保路呼吁祛烟瘾减害茶质滤嘴能尽快产业化，以推动戒烟运动，保护人类健康。
北京大学第三医院呼吸研究中心赵金垣教授支持推广茶质滤嘴，建议推出戒烟和过滤减害两种滤嘴，前者可供选用，后者则由国家强制烟草企业安装。他还指出，中国吸烟人数最多、戒烟效果最差的一个重要原因，是政府部门重视不够，政府官员抽烟不在少数，有的甚至没有限制，“希望他们今后(在禁烟中)能起表率作用”。
“凡是吸烟的人，多多少少都有点精神卫生健康问题”，北京军区总医院成瘾医学科主任陶然呼吁社会对此予以关注。他说，茶质滤嘴所需原料一般茶叶即可，用后能降解，临床实践证明戒烟效果非常好，其实现产业化，对推动禁烟工作、拉动边远地区茶农收入等均具深远意义。
畅销有机绿茶品牌
现在什么都爱搞个排行榜，有机绿茶排行榜网上也有人整出来了，今天小编就给大家截取网上的十大有机绿茶品牌排行榜上的两个品牌来给大家介绍一下：
凤冈有机绿茶
凤冈县种茶虽然历史悠久，但由于清朝以前的茶场都是官办为主，民间很少有人种茶，近代因为各种原因茶叶生产基本没有发展。1949年前，凤冈没有成片茶园，只有零星茶丛和野生茶树。1958年，县人民政府为解决人民饮用茶叶的供求矛盾，发动群众在水河村开辟茶园，并创办了第一个社办茶场，以此带动全县茶叶生产的发展。
千岛银珍有机绿茶
千岛银针产于深山多云雾无污染的良种茶园，精选优质嫩芽为原料，冲泡后徐徐下沉，形似针，香为兰，色翠绿，味甘醇，给人以悦目清心之感，堪称特色名茶。银针茶产于风景秀丽，闻名中外的国家级生态公益林，水业生产基地，国际金奖花园城市，国家4A级的环保、卫生、文明风景旅游胜地千岛湖畔。绝妙造极,得天独厚的自然资源,造就了精品名茶的生产基础。万亩生态公益林基地,纵贯百里云港。6000余亩生态有机高山茶园依山伴水,漫布在海拔500—1000米的满山绿野，是千岛湖针形茶的原产地。
怎么样，看了介绍是不是对这两款茶能够成为畅销品牌的原因有了了解呢，毕竟那么多有机绿茶品牌，能够上榜的那可是不简单的哦。想必味道肯定是不错的吧。
龙井也想“红”一把新品悬而未决
传统红茶家族的市场格局正在被一批来自传统绿茶产区的新红茶打破。今年下半年，西湖龙井产区将诞生一种全新的红茶。在西湖龙井决定“翻红”之前，国内已经有多个传统绿茶产区投身创新红茶，且所售红茶价格不菲。
龙井也想“红”一把 新品拓展
龙井也想“红”一把
好好的绿茶为啥要做成红茶？作为“绿茶之王”的西湖龙井，像一个烙印，在消费者的心里根深蒂固，龙井“翻红”，目前惟一可以借鉴的案例是信阳红——全国十大名茶之一的绿茶信阳毛尖产地河南信阳推出的红茶。2010年，信阳红研制成功，终结了“自古江北无红茶”的历史。从未产过红茶的河南发力成为红茶高产区。
两年前，当地利用信阳毛尖的夏秋茶加工的信阳红茶问世。如今，信阳毛尖夏秋茶收购价比以前涨了10倍。相关报道显示，信阳红诞生地浉河港镇白云村，1000多口人的村子，有8000多亩优质茶园，每户茶园15亩以上。2010年以前，村里只采春茶，按每亩5000元的收益，户均年收入都在7.5万元以上。信阳红研制成功后，七八个红茶厂一夜之间在村里出现。利用夏秋茶制作红茶，收入大增。据信阳市茶办统计，2011年，信阳红茶生产企业已发展到60多家，产量近600万公斤，产值达15.5亿元。在因春旱茶叶减产的情况下，通过大力发展红茶，茶农亩均收入反较上年增加1000多元。
与信阳毛尖一样，西湖龙井也分为春茶、夏茶和秋茶。虽可产三季，但夏秋茶几乎无人采摘，完全荒废。业内有这样的推算，若开发夏秋茶，则每年可为茶农增加上千万元的收入。
“目前普遍对传统绿茶产区生产红茶有非议，原因在于误解，并非绿‘转’红，而是绿‘加’红。”产区并没有放弃固有的绿茶基础，只是在此基础上利用废弃资源开发新品。这对完善整个产业链和产品线都大有裨益。河南信阳茶城总经理欧阳道坤表示：“以信阳红为例，并非信阳毛尖不做了，而是在信阳毛尖传统优势项目之外，开发信阳红新茶品。龙井也是一样，旨在完善产品体系。”
欧阳道坤分析，目前，我国茶叶消费结构明显失衡，绿茶占绝对优势，红、绿茶比例极不平衡，需要调整产品结构。从消费者喜好看，红茶的喝法更多，各种时尚的调饮方式很受欢迎。从产品本身看，红茶是发酵茶，便于储运，绿茶则没这样的优势，国际贸易也在某种程度上受到限制。从产业链的运行角度看，传统绿茶生产周期在一个月左右，研发红茶能把生产周期延长到半年以上。这对上游种植加工环节的用工有明显的调剂作用，对下游，将增加产品线，丰富产品结构，有利于完善茶叶流通和销售。
后发涨势
资本还想“炒”一把
地方资源合理开发无可厚非，同时资本的逐利性也是不可忽视的动因。数据显示，2010年以来，红茶市场上升态势凸显。据农业部相关数据，2011年，全国红茶产量达12.3万吨，比上年增加2.2万吨，同比增长22.3%，大有“全国一片红”的味道，且区域特点渐渐模糊。
另据中国社科院2011年发布的《茶叶蓝皮书》分析，近几年的茶叶热潮中，福建红茶当起了领头羊，并逐步打入高端市场。除了适制传统福建红茶的地方菜茶、福鼎大白茶 、乌龙等地方品种之外，还有政和工夫红茶、金骏眉等优质新品种进入市场，并广受欢迎。金骏眉的成功运作对推动红茶消费不断升温作用突出。
“目前，红茶市场良莠不齐，用好的原料做红茶，如果不具备市场竞争力，也势必要被淘汰。有没有品质风格、特色，能不能做红茶不是关键，关键是有没有竞争力。这还设及市场价格问题，需全面衡量。”中国茶叶流通协会秘书长吴锡端(微博)说：“红茶市场的拓展是系统工程，其工作量远不仅仅是一个夏秋茶做红茶的新点子。”
此外，不能忽视的因素是热钱的推动。“目前普遍反映茶价涨得快。茶价格上涨，与茶人喝茶有关系，但不是主要的因素，主要因素就是资本炒作。”福建东南经济发展研究院院长杨其川(微博)表示。近几年，红茶价格上升态势凸显，主要以大红袍和武夷岩茶为代表。茶是“各领风骚三五年”，白茶、黑茶也都开始有人收藏，关键就在于热钱多，炒作水分大，而炒作会严重伤害品牌培育，扰乱市场的良性发展。“真正做品牌需要淡定的心态，不能跟风。事实上，如果能将绿茶做好，把大众市场做起来，不一定需要模仿开发红茶。做红茶已经不是传统认知的龙井了，创新的底线是原有基础不撼动，甚至更坚实，如有伤害则不如不为。”杨其川说。热钱操纵的市场风潮，其结果就是扰乱了市场，让原本生活的茶、干净的茶变得渐行渐远，变得不再亲民。
杨其川肯定茶品的创新，但对“普洱时代都做普洱、铁观音好卖都做铁观音、红茶流行都做红茶”明显持否定态度。其实，每一棵茶都有自己的特性与气质，要泡好一泡茶，需要用心地甄别其品种、香型、海拔、采摘天气、做工发酵程度、焙火的轻重、储藏时间等，然后根据其特性选器，燃炭煮水，细心控制置茶量、温度、浓度，才能发挥其独特个性，甚至增其韵味，修其不足，方不致暴殄天物。品茶，须自懂茶始；懂茶，须自用心始。
市场存疑
新红茶命运悬而未决
尽管有信阳红做参照，但龙井产区的新红茶命运仍悬而未决。龙井红会有市场吗？消费者会买账吗？新红茶到底凭什么能在传统红茶市场分一杯羹，在消费者心中立住脚？尽管早诞生了两年，但信阳红本就尚在摸索中，并没给将面世的龙井红多少可以照搬的成功经验，相反却留下了不少需格外警惕的“雷区”。
“‘即便是夏秋茶，到底也是龙井产区的。’这不是卖点，这种想法会冒很大风险。”身在茶叶市场多年，北京非常友普茶楼总经理高剑飞表示。
这是最简单的道理，业内共知。茶树经过一个冬天的休养后发出新芽，气温低使得嫩芽保存时间较长，且一般无病虫害，所以春茶，特别是早春茶，往往是一年的茶叶中品质最好的。夏茶生长快，茶叶易老化，营养成分相对于春茶明显减少，咖啡碱、茶多酚等有所增加，口感更苦涩。秋茶则介于春茶和夏茶之间。
然而，这一简单的道理往往容易被急于搭品牌快车的冲动资本忽略。品牌延伸，究竟是好是坏，究竟为龙井加分，还是减分？高剑飞认为，品牌搭车不能肆意而为，前提是能找到与品牌文化共生的内涵。“西湖龙井也好，信阳毛尖也好，提起名字似乎口中就能感觉到熟悉的味道，最先跳出的是清爽的感觉。龙井红是什么呢？短期能迅速提高知名度，能否长期延续则难说，很可能给龙井造成负面效应。”
高剑飞给龙井红指出了另一条发展路径：“其实聪明的做法，可以悄悄用夏秋茶做红茶，也不强调是龙井产区，起个创新的名字、做创新的口味，在逐渐开拓市场的过程中逐渐提升，创造出高端品牌。先有基础再去提升品牌，比现在高调炒作实惠得多。理性消费者早就不买‘傍名牌’的账了。”
欧阳道坤则看到了同一个问题的另一方面。“传统绿茶产区开发的红茶往往侧重高端茶。首先，高端红茶采芽头，从资源利用来看，有违用夏秋茶做红茶的初衷。从市场角度看，高端红茶价格高，顾客定位窄。实惠的原料就该走实惠路线，做老百姓能喝得起的红茶，扩大出口。”用普通原料制作的立顿红茶就是最直接的参照物。“新红茶的营销，其实不必跟着绿茶跑。最能撬动市场的是红茶独特、多样的调饮方式。这是绿茶没有的，也是多数消费者尚未掌握的。普及的同时开发更丰富的红茶产品，这其中藏着无穷的开发趣味。”
另外有一点也需理性面对。“大举推动红茶市场最直接的风险之一就是夏秋茶过度采摘，鲜叶没了，则茶树的光合作用少，也就少了茶树营养的一个最重要来源。营养聚集锐减，对来年春茶的伤害难以估量。为做新红茶却毁了绿茶，自己砸了自己的招牌。”高剑飞对此很是担忧。尽管高调，尽管态势强劲，但这多是商家推新品的短期宣传攻势。“实际上，红茶市场已经处于收缩状态，普洱之后又疯炒红茶，后来又经历了炒黑茶，年初又炒白茶。各个茶类都是经过一番炒作后趋于平静。” (姜琳琳/文 田艺/漫画)
苍山雪绿有哪些加工工艺？
绿炒制技术精巧，主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序。操作时掌握高温杀青，轻压揉捻，理条基础上做形，分次干燥的原则，这是获得形、质俱佳的苍山雪绿茶的技术要点。
杀青
杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。
揉捻
苍山雪绿一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。
干燥
鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用