绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶冬季寒冷干燥，很多人一到这个季节就会发生皮肤瘙痒。饮茶之所以可防冬痒症，是因为茶叶中含有保护人体皮肤的微量元素锰。据了解，锰对皮肤的保护作用体现在三方面：一是锰能参与人体内很多酶促反应，促进蛋白质代谢，并能促使一些对皮肤有害物质的排泄，从而减少皮肤所受到的不良刺激；二是锰可促进维生素B6在肝脏中的积蓄，加强皮肤抗炎的功能；三是锰可以增强多糖聚合酶和半乳糖转移酶的活性，催化某些维生素在人体内的代谢，这均有利于皮脂代谢的正常进行，防止皮肤干燥。
茶叶中锰含量相当高，以绿茶为最，如‘果人们每天饮用4-6克绿茶泡的茶汤，便可以从荼中摄取到人体所需锰量的1/3，甚至更多。这对保护皮肤防止冬痒无疑是非常有益的。
很多人一到冬季就会发生皮肤瘙痒，而喝茶可预防皮肤瘙痒。这是因为茶叶中含有保护人体皮肤的微量元素锰。
锰对皮肤的保护作用体现在3方面：一是锰能参与人体内很多酶促反应，促进蛋白质代谢，并能促使一些对皮肤有害物质的排泄，从而减少皮肤所受到的不良刺激；二是锰可促进维生素B6在肝脏中的积蓄，加强皮肤抗炎的功能；三是锰可以催化某些维生素在人体内的代谢，这均有利于皮脂代谢的正常进行，防止皮肤干燥。
而茶叶的锰含量相当高。据有关试验资料显示，每克干茶叶中的含锰量因品种而异，如绿茶中的西湖龙井茶为1.40毫克、庐山云雾茶为1毫克；青茶中的安溪铁观音茶为1毫克；黄茶中的蒙山黄芽茶为0.65毫克；红茶中的祁门红茶为0.60毫克。
茶汤中的含锰量多少也因茶而异。1克茶叶用100毫升开水浸泡10分钟，西湖龙井茶汤中的含锰量为0.506毫克、庐山云雾茶汤含量为0.400毫克、安溪铁观音茶汤含量为0.238毫克、蒙山黄芽茶汤含量为0.198毫克、祁门红茶茶汤含量为0.017毫克。
隔夜茶能喝吗?
过去曾有一种传说，认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。而人们通过饮茶,从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40，可见是微不足道的。况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的。
但是，从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质。另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。因此，隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮好。
市场上的罐装茶水饮料，是添加了抗氧化剂并经过严格灭菌而制成的，与其它冷饮料一样，饮用是安全的。
2500亩龙井茶“很受伤”官方增加基础设施铺设
2500亩龙井茶园"很受伤" 祝晓艳 摄
枯黄的茶叶中偶能见到冒着新芽的茶叶 祝晓艳 摄
杭州8月16日电 (见习记者祝晓艳)近期，酷热的高温持续肆虐我国南方多地，浙江更为重灾区之一。酷暑之下，享誉海外的西湖龙井也遭了大罪。很多人担心连日高温会使茶叶“绝收”吗？16日，记者前往杭州龙井茶园一探究竟。虽然艳阳高照的天气让龙井茶很“受伤”，一部分叶子都烤焦一捏就碎，但茶树们没有想象的那么严重，一些茶叶甚至冒出新芽。“‘绝收’这样的情况是不可能出现，茶树的生命力很强的，如果过几天下雨新芽马上会冒出来。”茶叶植保员翁海牛告诉记者。
上午8点半，在杭州双峰村的茶园地里随处可见动辄绵延数百米的水管和发出隆隆响声的水泵，成片茶园间不时有喷射出来的水柱。“村里专门买了水泵、水带和水管用于抗旱，现在在杭州自来水集团和消防部门的协助下，消防栓可以用来浇茶园，同时水域部门将西湖水打到茶博馆前面的溪沟里帮助提供浇灌用水。”双峰村的负责人告诉记者。
“西湖龙井已经被炙烤了快两个月了，虽然现在温度降下来了，但一半茶叶是烤干的，希望快点来场大雨吧。”村民老汪一语道破了茶农们的心声。
西湖景区是西湖龙井一级保护区，杭城最顶尖的西湖龙井产地。
最早是在7月初，处在平地的杭州双峰村和灵隐白乐桥一带，茶树开始“抱恙”，茶树的枝叶被太阳晒干，甚至枯死。
到了7月下旬，梅家坞、梵村、九溪、翁家山，接二连三的茶园，大面积跟着受灾。
“我们双峰村700多亩茶园，严重的大概100亩左右。从7月中旬村里就开始用水泵早晚浇水，现在受损严重的还是根系浅的龙井43号，而大部分群体品种，就是用菜籽培育出来的茶叶影响并不是很大。”翁海牛说。
“这里地处平地，没有任何遮挡，太阳从早晒到晚。虽然都是5年以上的老茶树，但这样的高温天气50年不遇，茶树怎么吃得消。”正在给龙井茶园浇水的李师傅说，自己每天坚持给茶树浇水已经持续一个多月了，真不知道什么时候是个头。
陆家建是龙井村的村民，在她家有近6、7亩的茶园。“损失大了，7月以来的高温天，茶叶都被烤焦了。”她告诉记者，每天晚上8点开始，他们就请2个工人来茶园浇水一直要到早上8点。“低山的茶园还好一点，关键是你看，高山的茶园根本水都上不去，怎么浇。”说着，陆家建露出了一丝伤感。
记者沿着陆家建指着的方向望去，龙井山最上面一片几乎是呈红色一片。“山太高，水上不去，最严重的茶树甚至被烤红了，我们家山顶上那几亩基本是放弃了。”陆家建说。
翁海牛也表示，在双峰村有一些茶园由于地势高，水源没办法提供，所以只能放弃。他估计放弃的大概在10%左右。
对于突如其来的旱情，管理部门也在积极指导村民组织茶园抗旱工作。“我们现在对严重的茶园采取早晚喷灌，并且在茶地上铺草隔温，同时对一些区块铺盖遮阳棚挡住强烈的阳光。”杭州市西湖区西湖街道党政办副主任娄献木介绍说，部分龙井茶树茶叶灼伤、叶片脱落。“现在我们西湖景内几大产区的茶园都不同程度地受旱，总面积差不多有2500亩，占景区茶园30%。”
记者还在茶园里发现了抗旱的新式武器。在梅家坞一片地势平坦的茶园里，茶农们架起蓝色的移动式喷灌枪，喷淋浇灌大片平地茶园。“15分钟自动旋转一圈，可以喷淋浇灌约半亩地的茶园。”这是杭州龙冠茶叶公司的茶园，使用喷淋浇灌，不需要人工手持，而且更均匀更节水高效。
茶农们虽夜以继日地采用人工浇水等方式奋力抗旱，但仍难以挽回巨大损失。“每天损失几千块钱”茶农老曹叹了口气说，“祈求稍微风调雨顺一点，因为茶树还是比较耐旱的，这晒半个月茶树是挺得住，但如果一直不下雨，就不知道情况如何了。”
村民老朱无奈的告诉记者，往年春茶季，家里可采摘100多斤西湖龙井新茶。而明年，大概只能收七八十斤。
“受今年高温干旱的影响，虽然明年西湖龙井春茶会有一定的减产，具体的减产程度将取决于旱期持续时间长短、严重程度和旱期过后的补救措施，目前仍难以预测，但总的来说，‘绝收’、‘零产量’的说法是不实的，这样的情况也是不可能出现。”娄献木对于网上‘绝收’的说法给予了否定。
翁海牛也告诉记者，绝收是不可能的，但至于减产多少，受损程度等只有10月15日才能得出结论，因为那个时候茶叶停止生长。
娄献木透露，接下去他们也准备增加基础设施的铺设比如修建蓄水池。“准备花3-5年时间在保护区域修建大型水池。”(完)
白茶和绿茶的区别区别还不是一般的大！
白茶和绿茶是两个茶种，提取绿茶大家都不陌生，但是白茶可能会有很多人不是很熟悉，其实茶都是好茶，只是白茶没有绿茶喝的人多，那么有人就问了为什么白茶听到的比较少，那么白茶和绿茶有什么区别呢?一起来看看吧~
白茶和绿茶的区别
提起绿茶，很多朋友对此一点也不陌生，但是提起到白茶的时候很少人能够了解白茶，有人甚至不知道白茶是什么茶，更不要说白茶的功效以及白茶的泡法了。有人甚至认为安吉白茶(绿茶的一种)就是白茶。今天买买茶下编就两种茶的功效、特点、制作等方面给大家做一个小总结。
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。
白茶与绿茶制作工艺对比
白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见，是中国特有的茶，主产于福建省福鼎、政和。
白茶是把茶叶采摘下来后，不炒不揉直接日晒萎凋，烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了相对细嫩、叶背多白茸毛的芽叶品种，加工时不炒不揉，日晒萎凋后用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
绿茶，属于不发酵茶。以适宜茶树新梢芽叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。
白茶与绿茶显著特点对比
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“银妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。
中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将白毫银针茶视为不可多得的珍品。
白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%至60%，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊保健效果。
白茶与绿茶的功效对比
白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，有利于保护眼睛。
绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、生津止渴、降火明目、等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
以上内容就介绍到这里，白茶和绿茶的区别还是蛮多的，但是各有各的好处，每个人喜欢的口味不同，所以根据自己喜欢的口味选择喝什么茶。
绿茶养生防病
绿茶有各种益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
现代科学研究表明，绿茶含有众多与人体健康密切相关的生化成分，这些成分不仅具有防病保健功效，更有意想不到的美容瘦身作用。具体来说绿茶有十大功效与作用：
1、抗衰老
绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、防辐射
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，绿茶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
3、防癌抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，绿茶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
4、抑制病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
5、抑制心血管病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
6、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
7、降脂减肥
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
8、醒脑提神
绿茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
9、护齿明目
茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
10、利尿解乏
绿茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用