大蒜、西红柿、绿茶防癌作用突出-茶礼仪网

我是想提醒听众，这三种食物的防癌作用比较突出，应该经常食用，可以减少癌症的发生，保障身体健康。

当张联教授讲到“哪些食物能预防肿瘤、具有抗癌的功效时”，屏幕上出现了包括芦笋、猕猴桃、刺梨、酸奶、黑木耳、洋葱、胡萝卜、海参等十几种食物的名称，绝大多数都是用白色的字体显示，其中夹杂着三个红色的词汇，格外刺眼，分别是——大蒜、西红柿和绿茶。为什么单单把这三个词汇用红色显示？

大蒜：大蒜的防癌功效来自其所含的巯基化合物（例如：二硫化二烯丙基），这类物质可以影响体内代谢及消除致癌物，进而保护人体的健康。有研究资料表明，在中国胃癌高发地区，多吃大蒜者同少吃大蒜者相比较胃癌发生的危险性要低得多。另外，众所周知，大蒜中含有能杀灭细菌的大蒜素，对许多人体消化道细菌有抑制作用，进而阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。需要说明的是，大蒜生吃时在空气中放置一段时间防癌效果最好。

西红柿：西红柿中含有大量的番茄红素，番茄红素与脂肪同时存在时最易被人体吸收、代谢和利用。经常食用可以降低男性前列腺癌的发生率，有关研究还表明，人体内番茄红素含量过低与子宫癌、肺癌、乳腺癌及动脉硬化等慢性病的发生有关，所以每天应该保证吃1到2个西红柿。

绿茶：绿茶中的茶多酚具有抗氧化的作用，并能促进人体内的毒物排泄。每天饮两到三杯绿茶的人，血液中含足够的茶多酚，有利于身体健康。

张联说，科学合理的选择和搭配食物，能使人们患癌症的危险性大大降低，研究表明：改变不合理的膳食结构，可以预防50%的乳腺癌、75%的胃癌和75%的结直肠癌。

“不过，不要认为这三种食物的预防癌症的作用比较强，就忽视其他抗癌食物，也不能每天把抗癌食物当‘主食’。”张教授强调，“并不是吃了含有抑癌物质的食品就能保证不会得癌，而是要采取科学合理的生活方式才可能降低患癌的危险。科学合理的生活方式包括摄入食物多样化，营养均衡，戒烟限酒、体育锻炼和保持乐观的心态。”

有用+10

赏

千岛玉叶该如何采摘？如何制作？

采摘标准

千岛玉叶“鲜叶原料，高档采摘标准是一芽一叶或一芽二叶初展，芽叶长度1.5~3.5cm。做到无芽不采，过大过小不采，虫斑病伤芽不采，紫红芽不采，细瘦芽叶不采，要求采下的芽叶不夹带角叶，长短匀整，洁净无杂，茸毛显露，鲜绿一致，每500g鲜叶含有4100~4300个左右的芽头。

加工工序

千岛玉叶的炒制工艺：杀青做形、筛分摊凉、辉锅定型、筛分整理。

杀青做形

投叶数量

投叶数量高档茶以150g左右，中档茶以200g左右为宜。叶量过多会导致茶坯不均匀，叶量过少做形时难以控制。

炒锅温度

高档”千岛玉叶“杀青做形的下锅温度以110一120℃左右为宜。中档茶以120-130℃左右为宜。随后都要适当降低锅温。并要根据鲜叶成熟的程度、含水的高低、叶量的多少等因素而灵活掌握。锅温过高过低都要严格防止，才能保证其形质俱优。

炒制手法

锅温适度，芽叶下锅，多透适闷，透闷结合，迅速均匀进行轻抹翻抖，使茶叶紧贴锅壁，以利升高叶温，破坏酶的活性，达到杀透杀匀，使叶变软，然后轻抹扬抖，以散发水分和青气。

总之做形操作中手法变换、手势轻重、炒时长短、炒次多少还要按芽叶肥瘦、软硬、温度、水分等因素的不同而不同。高中档茶杀青做形历时需要15分钟左右，减重率60%~65%左右为宜。

筛分摊凉

经过杀青做形以后的在制品，长短大小有所不一，其内部的含水率、化学成分和叶片的可塑性也不一样，如若不分档辉锅，茶叶品质和干度很难达到一致。先进行”看茶筛茶“，使其达到长短大小匀齐。分成头子、中筛两个档子，并剔除抹子，簸去片子，拣去杂物，然后把头子、中筛两档分别摊凉回潮，分别辉锅。摊凉时间一般需要40~60分钟，摊凉的目的是使在制品内部水分重新分布，表里一致，以利辉锅干燥定型。

辉锅定型

投叶数量

高档茶每锅投叶量200~250克左右为宜，中档茶250克左右为宜。并应根据师傅手的大小等因素略有增减。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

同饮长江水共品萧净尖湖北高端洁净绿茶萧净尖全球巡回品鉴会上海续航

夷陵区是上海市对口支援地区，峡江浦江情深意长。“我住长江头，君住长江尾。日日思君不见君，共饮长江水。”如一首宋词，传递着上海、夷陵两地人民兄弟般的绵绵深情。

5月12日，因峡江茗茶萧净尖的到来，这浓浓深情更多了令人回味无穷的茗香。

继宜昌和武汉之后，由湖北省农业厅、宜昌市人民政府主办，宜昌市夷陵区人民政府、萧氏集团承办的萧净尖洁净绿茶全球巡回品鉴会在上海铭德大酒店隆重举行，萧净尖全球巡回品鉴会的旗子在黄浦江上空飘扬。

上海市合作交流办副主任姚新、上海市闸北区人民政府副区长林龙斌，湖北省农业厅副厅长徐能海，宜昌市副市长王国斌，上海市农业委员会经济商务处处长王德弟，上海市农业委员会经济商务处副处长殷文谦，上海市出入境检验检疫局食品中心主任潘良文，上海市出入境检验检疫局检疫处科长汪玲平，上海市合作交流办对口支援一处处长方城，上海市合作交流办区域合作处处长程建新，上海市闸北区旅游局局长罗扈倩，上海市闸北区政府办副主任洪铭明，上海市闸北区旅游局副调研员、上海国际茶文化旅游节办公室副主任阳礼华，上海市政府驻武汉办事处副处长刘晶，上海帝芙特茶文化广场董事长庞言良；湖北省农业厅经作处处长万福祥，湖北省农业厅市场信息处副处长李芙蓉，湖北省农业厅果品办主任鲍江峰，湖北省农业厅果品办调研员宗庆波，宜昌市农业局局长邹志坚，孝感市农业局长陈东风，十堰市农业局副局长涂扬晟，襄樊市农委副主任宁振华，武汉市林业站站长陈敏，夷陵区政府副区长黄光学；上海市茶业学会名誉理事、安徽农业大学教授王振恒，上海市茶业学会顾问、前秘书长刘启贵，上海市茶业学会秘书长周星娣，湖北省农业科学院果茶研究所研究员、湖北省首席茶叶专家龚自明等领导和专家出席了品鉴会。

新华社、人民日报（上海分社）、中央电视台、解放日报、新民晚报、时代报、天天新报、旅游时报、新闻晚报、东方早报、湖北日报、湖北电视台、湖北人民广播电台、湖北农业信息网等新闻媒体见证了萧净尖香飘上海这一历史时刻。

湖北是产茶大省，宜昌是橘都茶乡、水电之都，是令世界瞩目的地方。宜昌萧氏茶叶集团是一家集茶叶生产、加工、销售、科研于一体的农业产业化企业，成员企业16家。近年来，萧氏坚持走产业集群化、技术集成化、发展差异化、市场国际化之路，先后被评为国家级农业产业化重点龙头企业，综合实力位居全国茶叶行业第五位，旗下“萧氏”、“金香品雪”品牌荣获中国驰名商标，“高山明珠”、“昭君白鹤”品牌荣获湖北省著名商标。萧净尖是萧氏集团选自三峡优质绿茶春芽，采用高科技洁净化、自动化生产工艺，被当代艺术教父栗宪庭称赞为“洁净之茶，顶尖之品的洁净绿茶。

在品鉴会上，万福祥宣读萧净尖洁净绿茶鉴评结果，龚自明介绍萧净尖洁净绿茶产品特征，黄光学致欢迎辞，王国斌、徐能海、姚新发表讲话。

当天，在湖北省农业厅举办的“同饮长江水、共品湖北茶”暨湖北品牌茶叶推介活动中，萧氏集团等湖北著名茶叶品牌参加了推介。

毛尖绿茶的功效与作用禁忌

毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，毛尖绿茶喝起来很舒适爽口。那么毛尖绿茶的功效与作用禁忌有哪些？

毛尖绿茶的功效与作用

1、预防感冒

毛尖茶中含有多种天然的抗菌消炎成分，它能清除人体内多种致病菌，同时也能提高人体免疫细胞的活性，提高身体免疫力，平时人们把它冲泡饮用以后，可以有效预防感冒症状的发生。

2、润肺解毒

毛尖茶是一种能润肺解毒的健康饮品，它能分解烟草中的某些毒素，能减少尼古丁对人体肺部的伤害，最适合那些经常吸烟的人群饮用，他们饮用以后可以起到良好的润肺解毒作用，能有效降低肺癌的发生机率。

3、软化血管

毛尖茶还能软化血管，它能清理血管中的胆固醇，也能让血液中的纤维蛋白含量降低。平时经常冲泡饮用，既可以降血脂，也可以软化血管，对动脉硬化和冠心病有良好预防作用。

4、抗辐射

绿茶类的最大好处就是能够抵抗电脑及手机等电子产品对人体所发出的辐射伤害。这是由于毛尖茶中含有的茶多酚及氧化物能够吸收放射性物质的能力。饮茶减少了血多因辐射而引发的一些病症。

5、美白肌肤

喝茶能减少体内的黑色素，使我们的肌肤光鲜亮丽。毛尖茶本身就含有对美白有好处的维生素C。其还含有的类黄酮能够增强维生素C的抗氧化能力。

6、消暑解渴清热

夏天饮毛尖茶是最好的时刻。其茶水中含有的糖类及氨基酸物质能够对口腔中的唾液起到化学反应。咖啡因能够促使毛孔张开散出热能量。

毛尖绿茶的饮用禁忌

（1）饭后饭前不要喝毛尖：由于空腹喝都匀毛尖简单让胃酸添加，致使愈加饥饿，而刚吃过饭半个小时内喝毛尖，对许多食物的吸收格外是铁的吸收有影响。

（2）女人方面生理期和怀孕都不要喝过浓的都匀毛尖，也上面缘由一样，正本生理期就丢失过多铁，喝都毛尖不简单铁的吸收，形成身体虚弱。

（3）吃药和喝酒时分不要喝都匀毛尖茶，茶叶能溶解有些药的成效而致使药失去其正本看病的意图，而喝酒的酒精加上茶叶让神经更为紊乱，不简单醒酒。

（4）毛尖的成效有美容的效果，但毛尖的忌讳是枯燥性皮肤不要用都毛尖茶洗脸，更不能说喝了都毛尖就可到太阳下暴晒，所以要多注意。

冲泡毛尖绿茶的方法

1、用水

水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水(比如农夫山泉)或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶)

2、水温

都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。

3、茶的用量

茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

4、茶具

都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。

毛尖是茶叶的一种，绿茶类，具体又分沩山毛尖，信阳毛尖(信阳毛尖,亦称"豫毛峰".因条索细圆,紧直有锋芒,又产于河南信阳,故取名"信阳毛尖",信阳毛尖是河南知名品牌)，茅坪毛尖，都匀毛尖，黄山毛尖等。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

本文标题：大蒜、西红柿、绿茶防癌作用突出

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