茶家肴绿茶炸藕片-茶礼仪网

这次再给大家介绍一道绿茶的可口家肴：绿茶炸藕片

材料：

A、瘦肉500克、虾仁100克、湿冬菇50克、生粉25克、精盐6克、味精6克、鸡精6克、白糖15克、胡椒粉3克、麻油10克、地鱼粉末5克。

B、莲藕300克。

C、面粉350克、生粉150克、生油150克、泡打粉20克、食粉2.5克、绿茶汤350克。

制法：

1、首先将原料C全部拌匀成脆浆备用。

2、将莲藕切片飞水。

3、将用料A的原料切粒，全部拌匀即成肉馅。

4、将已备好的藕片拍上少许生粉，用两片藕片夹上肉馅。

5、将夹好的藕夹沾上脆浆，用中火炸至金黄色即可。

有用+10

赏

常喝绿茶有利于保护眼睛

　　绿茶被称为“超级饮品”。常喝绿茶可控制体重、增强免疫和减轻压力。6月30日，美国《赫芬顿邮报》最新载文，刊出喝茶的种种好处。

　　与身体其他部位一样，眼睛也会承受氧化压力，容易导致眼病。经常喝茶对眼睛具有保护作用。2010年一项研究发现，绿茶中的多种复合物对眼部组织(尤其是与角膜有关的组织)健康和保护视力具有积极作用。

　　除了保护视力之外，喝茶还有很多其他益处。2011年《肥胖》杂志刊登一项研究，常喝绿茶有助于保持健康体重。还有研究发现，茶叶有助于降低糖尿病的危险，有益心脏健康。白茶中含有大量的抗氧化剂，能增强弹力蛋白和胶原质，预防皱纹早现。《美国医学会杂志》也刊登一项研究发现，经常喝红茶还可以降低血压，减轻压力。

仙芝竹尖绿茶冲泡方法

仙芝竹尖绿茶冲泡方法是比较简单的，选择85度左右的开水来进行冲泡就可以了，冲泡时，注意茶叶的质量。

绿茶属不发酵茶，保存了茶叶最原始的韵味，绿茶最大的特点是鲜爽，清香。冲泡绿茶的过程，不光要闻到绿茶的鲜香，还要有美好的视觉感受。对于泡茶新手，对泡茶水温、茶叶用量、焖泡时间等不易掌握好，所以泡出来的茶差强人意。泡茶看似简单，想泡出好滋味，就要在每个环节上加以留心。

首先是冲泡茶具的选择：

冲泡茶叶最好选择大碗口的茶具，茶汤的热量容易散发出去，茶叶的茶香和营养物质也容易散发，融入茶汤之中。

其次是绿茶的质量与水质的选择：

选择质量很好的茶，含在口中微微泛苦，饮尽是咽喉中会留下茶叶回味的甘甜。

选用矿泉水最佳，纯净水次之。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。

然后是茶叶用量与冲泡水温的控制：

茶水的口感直接与茶叶和水的比例有关，一般冲泡是按照3-5g的绿茶对应的是200ml的水。茶叶放置过多，茶多酚渗入茶汤中就越多，茶汤也会显得非常苦涩。同时，水温越高，咖啡碱渗出就越多，茶汤相对就会苦涩。高温会使茶汤失去香味，所以应尽量保持在85℃，这样冲泡的茶汤不会太苦涩。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

冲泡仙芝竹尖绿茶时，对冲泡茶具的选择也不要忽视了。