绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近年来随着生活条件的提高，越来越多的人们开始注重养生保健，而绿茶作为我国历史最悠久的茶类也一直备受人们的关注和喜爱，在忙碌的工作之余，饮一杯口味绵长的绿茶，不仅能消除工作中的疲劳，还能提神醒脑，长期饮用还可以抗衰老，绿茶确实是一件好东西。然而中国绿茶的种类繁多，各种名字的绿茶实在让人眼花缭乱，往往不知道该如何选择，那么，绿茶有哪些品种呢?
绿茶有哪些品种——炒青绿茶
绿茶的品种可以根据其干燥和杀青的方法分为四大种类。第一种是现在最常见的炒青绿茶，顾名思义，这种绿茶是经过机械和手工炒制而成。最有名的炒青绿茶当属龙井了，它的产地在著名的杭州西湖，精选新鲜均匀成朵的细嫩茶叶，做工细致，具有“色绿、味甘、香郁、形美”的品质特征。
绿茶有哪些品种——烘青绿茶
茶叶经过采摘筛选之后是用特制的烘笼进行烘干的，其香气大都没有炒青高，特种的烘青主要有天山绿茶、黄山毛峰、六安瓜片等。以黄山毛峰为例，外形细嫩，微微有些卷曲，芽肥壮且均匀整齐，形状如同“雀舌”，口感醇厚。
绿茶有哪些品种——晒青绿茶
晒青绿茶是最原始的制作工艺，是用日光将茶叶晒干而成，主要分布在我国的湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省份，其中以云南的大叶种品质最为优越，被称为“滇青”。
绿茶有哪些品种——蒸青绿茶
蒸青绿茶是利用我国古代的杀青方法，以蒸汽杀青。这种方法在唐朝的时候传入日本，保留至今。用蒸汽烘干的绿茶香气较闷，并且涩味比较重，在我国的产量较少，主要品种是产于湖北恩施的恩施玉露。
绿茶在我国的历史已经有三千多年，经历时代的变迁，绿茶的品种也逐渐的多种多样，绿茶的加工工艺也逐渐的成熟完善，有着上千年历史的绿茶值得我们去品尝回味。
绿茶为什么不能用100℃的水泡？
绿茶，拒绝100℃。绿茶为啥不能用100℃的水泡？今天给不明白的茶友好好讲讲怎么好好喝一杯鲜爽的绿茶。
什么是绿茶？
绿茶属于未发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
如果用沸腾的100℃水来冲泡，容易把绿茶中富含的营养成分破坏掉。在高温下，茶汤容易变黄，滋味也会比较苦，维生素C更是被大量破坏，茶汤变味。
划个重点——越是高档优质的绿茶，其茶叶原料越鲜嫩，如果用100℃的开水冲泡，可以说是在摧残白花花的人民币了。
所以，绿茶的冲泡水温宜在90℃左右。此温度冲泡的绿茶，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘，简直非常勾人了。
绿茶怎么泡？
绿茶可选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡，茶水比例1：50左右，根据个人口味可适当增减。绿茶的冲泡水温宜在90℃，幼嫩名优绿茶可用玻璃杯冲泡，既可品尝茶汤的甘醇，又可欣赏茶芽在水中伸展的优美姿态。
我们来举个例子
第一步：首先用少量的热水烫一下玻璃杯，然后根据个人口味置入适量的绿茶冲泡。
第二步：把茶置入杯中后，轻轻晃动杯子，让茶叶在微湿微温的环境下苏醒一下。然后把热水缓缓倒入泡茶杯中，此时手法要轻柔，心境平和，尽可能让水沿着杯壁流到杯底，渐渐地把茶打湿。
第三步：在品饮绿茶的过程中，千万不要一杯喝完之后再加水，一般都是在喝到半杯的时候加水，这样既不影响口感，又不影响茶汤的颜色。
绿茶怎么喝？
1.绿茶冲泡时间为2~3分钟，最好是现泡现饮。
2.忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，茶中所含的咖啡碱刺激中枢神经，继而引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。也就是我们常说的茶醉。
3.少喝新茶：存放不足半个月的新茶，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。
4.胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
5.忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。(来源：艺福堂，图片来源：南茗佳人）
绿茶讲堂-什么水泡出来的绿茶最好喝？
哪种水泡茶好喝呢？其实水分为软水和硬水，软水中含有的溶质较少，有利于茶叶的溶解，所以茶叶味道比较浓郁，PH值低汤色较为透亮清澈。而硬水的PH值高，所以汤色会混浊，应水中含有钙、镁离子和矿物质，茶叶成分难以完全发挥，所以茶味淡。
很多茶友都会遇到，在茶产地买的茶或在茶店买的茶，当时喝的很好喝，回到家里再品尝感觉味道不一样了。其实这跟水有很大的关系，大家平时接触到的水包含三种：自来水、纯净水、山泉水。
自来水：水质比较硬PH值高，日常日用没关系，但是泡茶来说会影响茶的口感，香气和汤色都较差，所以不太适合用来泡茶。
最早的绿茶工艺——蒸青绿茶蒸青绿茶有着怎样的特点
绿茶作为我国产量最为庞大的茶叶系，也是大众最为熟悉的茶品。不过你或许不知道，茶叶根据杀青的不同，又分为了蒸汽杀青和加热杀青两种，蒸汽杀青是源自于我国最早的一种制茶工艺，通过蒸汽将茶叶鲜叶蒸软，然后再进行揉捻、干燥而成。
蒸青绿茶有着怎样的特点?色绿、汤绿、叶绿，它的起源是从我国经济文化比较繁荣的唐代开始星期，到了宋代开始盛行起来，也就是这个时候，佛教传入日本，随之一同流入日本的还有蒸青绿茶的工艺。如今日本茶道依旧还保留着这种传统古老的制茶方法，我们所熟悉的抹茶就是源自于我国蒸青绿茶的工艺而来。
蒸青绿茶是什么时候传入日本呢?据悉是在南宋咸淳年间，日本的佛教高僧南浦照明禅师到杭州径山寺研究佛学，当时在研讨佛经的时候，就经常举行“茶宴”，饮用的时候经过碾焙干研末的“抹茶”。
于是南浦照明禅师回到日本之后，就将我国的“茶宴”及“抹茶”的制法一并带回了日本，也就是启发了日本茶道的兴起。毫不夸张的说，我国茶叶文化的起源历史较之日本要早上数千年，堪称为日本绿茶的先祖一点也不为过。
不过随着历史的变迁与科技的发展，我国茶叶的制作方法也历经了不少变革，虽然蒸青绿茶一直保留到现在，但是在工艺上也逐渐被淘汰，如今整个茶界最正宗的做法，就数湖北恩施所生产的恩施玉露茶了，其传统的风味还沿袭着古老的风味。
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