恩施玉露的茶史与形态特征-茶礼仪网

恩施玉露的茶史与形态特征

近日，因着……“恩施玉露”突然火了。其实，爱茶的人都知道，并非突然，因为恩施玉露是名副其实的好茶——一直都是。那今天就给大家简单扒一扒，恩施玉露的那些事儿。

恩施玉露是我国唯一一只保留传统蒸青工艺的健康富硒针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。在国内外享有盛誉，现有基地15.54万亩，产量达4300多吨。

恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，在清朝时期，与“西湖龙井”、“黄山毛峰”被列为清代名茶。1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。

“三绿”（茶绿、汤绿、叶底绿）为其显著特点。而且，恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，该茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm的人类消费要求。2杯恩施玉露茶（30ml）抗氧化能力相当于：225ml红葡萄酒、7杯（1050克）橙汁、12杯啤酒、5只（750克）洋葱、六只（600克）苹果。这么多厉害的数据，这么好的味道，这么悠久的历史，您，还有什么理由，在这炎热的夏天不来一杯恩施玉露呢？

有用+11

赏

遵义毛峰茶叶历史文化介绍

大名鼎鼎的遵义被誉为转折之城、会议之都、茅酒之乡，红色的革命文化闪耀在青山绿水之中。当你走进遵义，才能真切的感受到“多彩贵州，红色遵义”的精确说法。

遵义市位于贵州省北部，北依大娄山，南临乌江，古为梁州之城，是由黔入川的咽喉，黔北重镇。遵义是首批中国历史文化名城，贵州省最大工业城市，因生产世界三大名酒之一的茅台酒而驰名中外。

1974年，贵州省茶叶研究所以引进的良种福鼎大白茶茶芽为原料，研制成功名茶遵义毛峰，以纪念举世闻名的“遵义会议”。

遵义毛峰的外形紧细圆直，锋苗显露，色泽翠绿润亮，白毫满披，银光闪闪；内质嫩香持久，汤色碧绿明亮，滋味清醇鲜爽，叶底嫩绿鲜活。

（其条索圆直，锋苗显露，意指中国工农红军战士大无畏的英雄气概；白毫满披，银光闪闪，象征遵义会议精神永放光芒；独特的嫩香，高香持久，比喻红军烈士革命情操世代流芳。遵义毛峰具有香高而长、汤色和叶底翠绿明亮的特点。）

遵义毛峰为新创名茶，属绿茶类。

1974年为纪念举世闻名的遵义会议而创制。产于贵州省茶叶科学研究所。

贵州省茶叶研究所的茶园三面傍水，一面依山。日出时，湄江、小溪水面蒸腾，雾气给茶园蒙上了一层薄薄的面纱。阴雨天更是云雾缭绕，水汽濛濛。

茶园四周人行道、山坡上，种植了许多的桂花树、香蕉梨、柚子树、紫薇等芳香庇荫植物。阳光透过水汽雾层、疏密有致的树叶，产生反射和折射，形成漫射光，光学上称之为“丁达尔”现象。

这里酷似高原盆地，昼夜温差较大。这样独特的生态环境，恰巧符合茶树系统发育的要求，有利于生化物质的合称积累，尤其是芳香物质的生产。

遵义毛峰以每年开园头十五天左右的福鼎大白茶之一芽一叶初展~一芽二叶茶青为原料。

欢迎关注微信公众号：hecha_zu 为广大茶友分享更多茶资讯

遵义毛峰茶叶历史文化介绍

石笕茶的品质特征？采摘标准？

品质特征

石览茶品质特征为外形挺秀，翠绿显毫，香味嫩醇，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵。

采摘标准

石笕茶的在清明前后，选择高山无污染的鲜叶为原料先期以一芽一叶初展为标准，中后期一芽二叶初展。要求芽长于叶，不采病虫、冻伤、断碎吐强调芽叶净而匀，壮而完整采下的鲜叶要及时摊放，厚度薄而均匀，每平方米1.5公斤左右，中途轻翻几次，历时4~6日小时，以散发部分水分和青草气。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

江西绿茶-安徽黄山的茶叶——黄山银钩

龙井陈茶江西绿茶-安徽黄山的茶叶——黄山银钩

安徽黄山的茶叶——黄山银钩黄山银钩，因弯曲似钩，毫白如银而得名。此茶系近年创制，是全国名茶新秀。黄山银钩1972年首创于安徽省黄山市歙县大谷运乡，是以毛峰之嫩度,炒青之制法，精彩巧制而成的。在茶叶专家们的关心指导下，经过茶农的数年试制，千锤百炼，才于1979年定型弯钩状，并定名为黄山银钩。黄山为地名，银钩指品质。

黄山银钩的产地安徽黄山

黄山银钩主要产地在安徽省黄山市歙县大谷运乡的双河口村和木岭后村。这江西绿茶两个地方所产的银钩称道地银钩。

茶园多分布在黄山山脉的深山茂林幽谷之中，土壤肥沃，气候湿润，雨量充沛，终年云雾弥漫，四季百卉溢香，是茶树生长得天独厚的地方。

黄山银钩的采摘制作

黄山银钩是用茶树良种“滴水香”采制而成的，采摘标准为一芽二叶初展，经过精心制作，成茶品质独树一帜。外形纤嫩钩曲，色泽黄绿油润，高香持久，味浓鲜醇，回味甘甜，汤色碧绿明亮叶底完整。

20世纪70年代未，歙县茶叶公司组织潘楷义等人在县北岱岭创制黄山银钩，1985年，获安徽省科技发明奖。黄山银钩创制于岱岭，故又称岱岭银钩。主要产岱岭、双河口、木岭后、跳岭、大谷运等地。

功夫红茶

黄山银钩条索细紧，弯曲如钩，色泽银灰，白毫显露，开汤香馥耐久，滋味鲜醇回甘，汤色黄绿明亮，叶底黄绿匀齐。

黄山银钩原料为一芽二叶初展，制作分杀青、揉捻、炒胚、烚干等工序。炒胚用双手在锅中轮转翻炒，先快后慢，一方面散发水分，另一方面促进条索弯曲成钩，约半小时，手握茶胚有刺手感，起锅摊晾。其它工序与炒青做法相同。

1983年，黄山银钩产量74公斤。1985年以后，黄山银钩由手工制做逐步转向机械加工，1987年黄山银钩产量达到2.69吨。1986年，黄山银钩被评为全国优质名茶和国家礼茶。1987年，黄山银钩继万山黄茶哪里能买到续被评为全国优质名茶。

黄山银钩的功效

绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份；