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安吉白茶冲泡方法详解

2019-12-08 访问量: 11 茶礼仪网
安吉白茶是一种汉族名茶,是用绿茶加工工艺制成,属于绿茶类,冲泡方法与绿茶类似!因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

安吉白茶的冲泡方法一(为客人冲泡):

1、备具:将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。

2、备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。

3、观水:取矿泉水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。

4、赏鲜叶:安吉白茶鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。

5、温杯:倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。

6、置茶:用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。

7、浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。

8、运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。

9、冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

10、奉茶:用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。

11、品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。

12、观叶底:安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态,且叶底呈玉白色。

13、收具:客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。

安吉白茶的冲泡方法二(自己饮用):

1、投茶,量看自己的口味轻重决定,一般来说3g左右

2、注水至1/3杯处,轻摇茶汤

3、注水至七八分满,即可品饮

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安吉白茶有副作用那是因为你不适宜喝

安吉白茶的制作原料白叶茶是一种比较罕见珍贵的变异茶树种。制作出成品的安吉白茶对于人的身体保健功效有很大的好处而且没有任何的副作用。但也有些人群是例外的,下面就跟着小编一起来看看哪些人是不适合饮用安吉白茶的。

安吉白茶有副作用那是因为你不适宜喝

1、尿结石患者

尿结石通常是由于草酸钙的结石而产生的。安吉白茶当中含有的草酸元素能够与尿液内所排出来的钙产生结石。饮安吉白茶会加重病情。

2、肝脏患者

安吉白茶当中的大部分的碱元素都是经过肝脏来产生代谢的。过量的饮用会加重肝脏代谢的功能。导致肝脏的组织的损害。

3、孕妇及哺乳期女性

在女性朋友在怀孕期间及哺乳期期间饮安吉白茶会直接对胎儿、婴儿的发育生长造成严重的伤害。

4、感冒发烧

此时如果饮用安吉白茶只会提升人体的体温。

2018新茶上市芳羽牌安吉白茶250克竹雕礼盒装明前精品绿茶叶春茶正宗原产地好白茶

京 东 价 ¥498.00

品牌: 芳羽
 

商品名称:2018新茶上市芳羽牌安吉白茶250克竹雕礼盒装明前精品绿茶叶春茶正宗原产地好白茶

商品编号:1034972864

店铺: 芳羽茶叶官方旗舰店

商品毛重:500.00g

分类:安吉白茶

采摘时间:明前

工艺:半烘炒

形状:条形

 


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安吉白茶和福鼎白茶的制作工艺的区别

安吉白茶选用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、烤干、梳理等关键生产加工方式。福鼎白茶的基础加工工艺包含萎凋、烘焙(或晾干)、拣剔、复火等工艺流程。安吉白茶和福鼎白茶的制作工艺的差别是:

安吉白茶的制作工艺

採摘。安吉白茶依据平均气温採摘玉乳白色一芽一叶初展茶青,保证早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,尺寸匀称,留柄要短。轻采小心轻放。竹篓盛放、竹篮储运。

摊放。採摘茶青用竹匾立即摊放,薄厚匀称,不能滚动,防止太阳。摊放目地,一是释放青气、水分。二是提升荼叶质量。三是有利于炮制,摊放時间要适度一般手抓绵软为宜。

杀青。用智能炒茶机高溫杀青,先高后低,高溫一般在250-300摄氏上下,避免红梗、黑梗。荼叶入锅后听见炒芝麻一样爆声即是杀青喜温。投叶量:投叶量七糟每锅2斤,時间3分钟上下。

理条。杀青后,明显提高转速比,锅内温度减少,時间五分钟,理条得用离心风机,提升鲜香度。

风干。初烘:温度80-90℃時间:十分钟;摊凉:15分钟;复烘:温度80-90℃;超低温长烘:70度上下。

储存。荼叶干茶水分含量操纵在5%之内,放进冰库,温度1-5℃。冰库取下的荼叶三小时后开启,开展包裝。

福鼎白茶的制作工艺

1、白毫银针和白牡丹:

生产流程:茶青→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成饮茶。

制作工艺:

(1)萎凋:

①房间内温、环境湿度:选用当然萎凋加工工艺的新茶,萎凋温度15℃至25℃,夏秋季茶温度25℃至35℃。升温萎凋房间内温度25至35℃。

②萎凋時间:一切正常气侯的当然萎凋总历经40-60钟头;升温萎凋总历经16至二十四小时。

③萎凋终点站时的萎凋叶水分含量为18%至26%。

④萎凋水平:萎凋芽叶毫色银白色,茶叶的颜色变化为灰绿色或墨绿色;叶缘当然干缩或垂卷,芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。

(2)拣剔:高端白牡丹茶应拣去腊叶、枯黄、红张叶、粗黄叶及非茶系参杂物;中等白牡丹茶应拣去腊叶、枯黄、粗黄叶及非茶系参杂物。

(3)烘焙:蛋糕烘焙频次2至3次,温度80℃至110℃,历经10至二十分钟。

2、新技术新工艺白牡丹茶:

(1)生产流程:茶青→萎凋→(捏揉)→烘焙→毛茶→整形美容→拣剔→复焙→成饮茶。

(2)制作工艺:

①萎凋:一般当然萎凋需24至72小时,房间内升温萎凋12至18h,萎凋槽升温萎凋8至10钟头。萎凋叶一般缺水26%至30%。

②轻揉捻:一般春天鲜叶捏揉3至5秒,秋冬季鲜叶预测性适度增加。

③烘焙:烘焙温度100℃至130℃。

总而言之,安吉白茶的制作工艺是绿茶叶加工工艺,福鼎白茶的制作工艺是白牡丹茶加工工艺。