绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶桐庐名茶，生长在云雾缭绕的高山上，故称“雪水云绿”。桐庐素有“奇山异水，天下独绝”之称。雪水云绿茶产于浙江省桐庐县新合乡的天堂峰、雪水岭，属绿茶类。成品外形紧直略扁、色泽嫩绿、香气清高、滋味鲜醇、汤澈芽立，其品味之高，观赏之奇乃茶叶珍品。
说起桐庐的茶，当地人首先会想到“雪水云绿”，“雪水云绿”是一种针形茶，以“色、香、味、形”四美而见长，它形似莲芯，玉质透翠，挺而匀，已有30年的历史，它的原产地为革命老区乡桐庐县新合乡。新合位于桐庐东南山区，多为崇山峻岭，山清水秀，空气清新，宜人的气候条件、秀丽的自然风光为茶产业的发展奠定了天然的基础，为茶叶品质提供了丰厚的土壤。经过几代“茶人”的呕心沥血，精心炮制，新合绿茶破茧成蝶，“雪水云绿”品牌应运而生。
雪水云绿茶产自桐庐山区，以野生茶为主，境内天堂峰、雪水岭一带山峰连绵，主峰龙涎顶、山桑尖，海拔均在900米以上，故此茶有“深山奇葩”之喻。产区群峰翠叠，云海飘渺，景色秀丽，林间茶丛点点，茶叶吸天地之精华，纳万物之灵气，清香飘溢。明李日华撰《六研斋笔记》记述宋朝时它就作贡茶。雪水云绿形似银剑出鞘，茸毫隐翠，汁色嫩绿明亮，清香甘甜。曾获中国国际茶叶博览交易会金奖。当代书僧月照诗云："雪山高万丈，泉水飞龙潭。天堂云雾露，孕育嫩绿香。”桐庐县新合乡的雪水、天堂二地，山高雾多气温低，所产的雪水云绿为茶中珍品。
雪水云绿茶凝传统技巧和现代名茶优秀工艺于一体，选料讲究，注重加工，看重特色，以采含苞未放的壮实全芽为原料，经八道工序，精工细作，才成佳茗。
雪水云绿茶外形紧直略扁，芽锋显露，色泽嫩绿，清香高锐，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整，绿亮。雪水云绿茶用无色透明玻璃杯冲泡，凝目注视，见芽芯上下浮动，始若雀嘴嬉珠，后似水底千峰，翠芽玉立，清汤绿影，缕缕白雾，清香袭人，举杯细啜，渐觉神清气爽，满口生津，醉人心扉。
雪水云绿茶以高山无污染的优质单芽为原料，不带鱼叶、茶蒂、紫芽、茶果、冻伤芽等，经鲜叶摊放拣剔、杀青做形、摊凉回潮、初烘、整形、足火提香、整理分级等工序，由熟练茶师精工巧制而成。制成的雪水云绿茶形若莲芯，色泽嫩绿、汤色澄澈、香味清醇。雪水云绿茶，宜用透明玻璃杯，投茶3一5克，以80℃的开水先冲1/3杯，稍后略作品赏再续水。赏其翠芽，上下浮现，翩翩起舞；品其香味，则齿颊留甘，清韵悠长。其色香味形俱佳，足可娱人口目，健身养神。
江南茶文化博物馆——碧螺飘香千里醉
茶厂工人正在细心地挑选最嫩的芽头制作碧螺春茶。记者陈莹莹摄
苏州3月29日讯(记者陈莹莹)清明节前，苏州东山镇的吴侬茶厂进行了一场炒茶比赛。杀青、揉捻、搓团、干燥，一双双大手，在大锅里用最传统的方式炒制茶叶。两人一组双双配合，一个锅前大汗淋漓、一个灶边添加柴火。50分钟后，由8万颗芽头精选出的1斤特级嫩芽，被炒制成3两碧螺春茶。
和如火如荼的现场相比，10分钟车程外的江南茶文化博物馆显得清幽宜人。在这里，传统的手工炒茶场景凝结在一组组极富动感的硅胶塑像中。
茶，是这座博物馆的主题。碧螺春茶，是东山镇最负盛名的地产。祖祖辈辈的山人，都会在谷雨时节摘了茶叶，作为日常饮料。某一年，因为产量特别多，茶叶发出异常浓郁的香气，用苏州土语叫做“吓煞人香”，便沿用成为了茶叶的名字。直到康熙帝嫌这个“吓煞人香”名字太俗，才改为“碧螺春”。
东山镇的碧螺春茶炒茶比赛现场。
江南茶文化博物馆外景。记者陈莹莹摄
江南茶文化博物馆的建立，跟一名叫柳荣伟的浙江商人密不可分。1985年，柳荣伟从浙江老家来到苏州吴中的东山镇开了糕点铺，这家名为“浙江饮食店”的小门脸让这名异乡人在东山镇扎稳了脚跟，也给他带来了第一桶金。
常有外地客人来糕点铺子打听：“碧螺春哪有卖的？”
问得多了，糕点铺老板柳荣伟就留了意：市场需求那么大，能不能自己开店卖茶？说干就干的柳荣伟自己开起了茶厂，聘请了东山茶厂退休的老厂长来指导。虽然雄心勃勃，但是销售情况却是平平。1995年，柳荣伟承包了当年国内唯一一家生产加工碧螺春的专业茶厂——东山茶厂，并在2000年转制成功。
“最大的原因就是看中了东山茶厂的‘碧螺’品牌。”柳荣伟说。如今，东山茶厂拥有80亩茶叶基地来为茶厂提供原茶，“碧螺”品牌也成为江苏省名牌。但是，柳荣伟有更大的雄心。
“做茶的人，不仅要有自己的牌子和厂子，还需要把这种文化传承下去。”他说。2009年，他投资2000万元，在东山镇建设了江南茶文化博物馆，专门用来介绍碧螺春的历史和茶叶的知识。建设博物馆巨大的资金投入，一下子让柳荣伟捉襟见肘、茶叶收购资金周转不灵。
农行苏州分行的东山支行行长金兰芳听说了江南茶文化博物馆的故事，特意来调研了东山茶厂的产值和产量，帮助企业争取到了500万元的贷款，用于茶叶收购专项资金，让柳荣伟的计划顺利实现。2010年，颇费周折的茶文化博物馆终于开门迎客。
如今，走进茶文化博物馆，一幅“入山无处不飞翠、碧螺春香千里醉”的对联映入眼帘。这里的资料图片告诉游人，作为碧螺春茶的原产地，这里的茶叶年产量已从计划经济年代的3万斤增长到150万吨；这里告诉爱茶人，品碧螺春需要先小口吮茶汤、感受春茶的鲜嫩，再大口含茶汤，通过打滚的舌尖啜饮春茶味道；这里更是教授给买茶人鉴别好茶的标准——要爽干、要脆、要碧青、要蓬松蜷曲带白绒。
洞庭山碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、无锡毫茶等等，谁是江南名茶的代表？不重要，要的是依山傍水的情致，要的是爱茶品茶的心意。你知道碧螺春茶制作技艺已是国家非物质文化遗产么？你知道清代李慈铭“谁摘碧天色？点入小龙团”写的就是这万顷碧螺春么？没关系。徜徉于江南茶文化博物馆，字字、句句关乎茶，处处场景、幅幅图片皆含茶。
在这里，全国所有的茶叶主产区被细心标注在一张地图上，茶叶的诗句、美文嵌在墙上，休憩品茗的茶室能够远眺连绵茶山。3年来，博物馆每年的客流量多达10多万人，不仅成为了当地旅著名的免费旅游免费景点，更因为这一展示平台，带动了1000多万元的碧螺春茶销售。
卖产品、卖品牌、卖文化，小小的芽尖浓缩着无数的汗水，凝结了多少的心血。又到了明前茶最热的时节，又迎来了醉人的吓煞人香。
岚山抓绿茶产业发展巩固北方绿茶龙头地位
茶叶作为岚山农业的特色产业，在农民增收、农业增长中发挥了重要的作用，也成为山东省日照市岚山区农业特色名片之一。岚山区突出抓好绿茶产业发展，加强市场运作和品牌建设，巩固提升北方绿茶第一区龙头地位。
做好茶叶产业发展规划。制订了农业发展五年规划，实施"千亩示范片、万亩基地"茶产业建设工程，利用五年时间，在全区7个镇办着力打造10个万亩精品茶叶基地，规模膨胀与综合配套同步进行，壮大产业基地规模，提升产业发展质量，建设现代生态茶叶示范区。2011年冬，全区新规划茶园23800亩，计划在后村、碑廓、黄墩等镇办建设13个茶叶千亩示范片，目前已完成了土地深翻和道路林网规划工作。
建设茶叶精品产业园区。把茶产业综合发展水平的提升作为产业发展的重点，实施以茶叶标准化、生态化为主要内容的茶叶质量提升工程。对茶叶产业综合设施配套建设给予重点扶持，对茶叶标准园区、示范园区、生态园区建设进行重点扶持奖励，对质量安全实行重点指导和监管，从建设管理、示范带动、监督管理三个方面入手，以标准化、生态化、良种化为重点，在目前的国家茶叶标准化示范区和20个"三品认证"的基础上，加快重点茶叶园区质量建设改造步伐，推进全区茶叶综合发展水平的全面提升。
推进茶叶市场建设进程。把区域公共品牌建设、企业产品品牌建设和茶叶产业化发展作为推进茶叶市场化进程的主要措施，采取积极的财政扶持奖励政策，加快茶叶重点龙头企业建设改造步伐，规范茶叶专业合作社等的发展与管理，加大名牌、名品争创力度，在目前已取得的"中国名茶之乡"、"全国十大特色产茶县"和"全国重点产茶县"等区域品牌，1个"中国驰名商标"、5个"山东著名商标"和3个"山东名牌"等产品品牌，以及20多个国家级名优茶大奖基础上，建设以品牌带动战略和产业化发展战略相结合的大产业发展格局，综合推进茶叶市场发展步伐。
提升茶叶产业发展质量。本着做大、做精、做强茶叶产业的发展目标，加快茶叶科技网络建设和科技开发力度，重点巩固与茶叶专业院所的技术合作关系，建立健全茶叶区镇村三级网络建设，加大对茶农的技术培训力度，提高茶叶管理技术水平。加大在茶叶生产加工、病虫害防治、节水灌溉、机械化生产和品种改造等技术的引进推广力度，全面加快茶叶科技水平和现代化水平的提升。在目前红茶、乌龙茶等产品开发成功基础上，加快非绿茶类产品研发。在目前2000亩无性系茶树良种基地的基础上实现品种布局和质量的综合改良。
中国绿茶的种类有哪些：中国知名绿茶品种
绿茶是人类制茶史上最早诞生的加工茶。绿茶的产茶历史悠久，绿茶的种类也极其的繁多。那么闻名世界的绿茶，按产地来区分主要有哪些呢?
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
绿茶在中国的各个省份都有产出，也是中国茶产量最多的一种茶。但是由于地理和气候的不同，以及炒制工艺方法的不同，绿茶的口味也呈现千差万别。从茶叶市场最受欢迎的绿茶的种类来看，中国知名绿茶的种类主要有以下几种。
信阳毛尖绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、龙井绿茶、碧罗春绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、顾渚紫笋绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶。
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不属于我国绿茶分类
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