绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶爱茶懂茶的资深茶友大多遵循着这样的藏茶模式：购买优质的六堡新茶，喝一半藏一半，次年仍是这样买茶，十年慢慢积累下来，手上藏有的年份久远的老茶就有不少，这样的老茶可以用来自己喝，如果保存得完整还可以拿出去卖掉。
如果是正常自然仓储十年的六堡茶，汤色呈明亮红润，清澈透亮。青味已经完全去掉，带着一股陈香滋味香醇。因为茶多酚已经逐渐被氧化，新茶烈性刮胃的特性已淡去，取而代之的是一种暖胃的感觉。
从第十年开始，茶的变化开始比较激烈，滋味不稳定，甚至会有杂味出现，这个现象在中低端茶上比较明显，而高端茶品本身滋味清晰纯净，所以不会这么明显。随后就会有淡淡的类似药香的香气出现，两年后逐渐稳定下来，茶汤明显在粘稠感上加强，让人感觉温暖，所以大多茶力弱的人也更加容易接受。
而且也会有些不良商家为了获取暴利，使年份少或新制的六堡茶能及早饮用或仿制各个时期的老茶，用熟茶制作成湿仓茶，这种不自然的陈化会让六堡茶茶叶条索松脱，颜色黯淡，带着一股去不掉的仓味，而且叶底炭化，色黑无弹性，这种湿仓茶喝多了会导致腹痛腹泻，对人体有害。
这种湿仓茶非但滋味不纯正，价格不菲以外，还对人体有害，所以还是自己藏的茶最为放心，虽然花费的时间成本较高，但也喝得放心。
问答精选第5期：六堡茶为什么有土腥味？六堡茶适合用什么器型的紫砂冲泡？六堡茶可以和陈皮一起冲泡吗？
Q:
我喝的六堡茶为什么有土腥味？（@茶友：知行合一）
A:
造成六堡茶的土腥味主要是两方面：
1、工艺方面。
堆温是六堡茶渥堆发酵非常重要的因素，需要在一定温度范围内，才能韵化出六堡茶香气和滋味。堆温不够，微生物活性不足，酚类物质转化慢，茶叶容易被“捂”，易“馊”或“腥”，成品茶汤浊，堆温太高，易导致发酵过度而出现“烧芯”现象，叶底发硬，色黑无光泽。
▲制茶工人正在洒水翻堆散热，以免堆温过高（茶茶供图）
2、仓储不当也有可能出现土腥味。
洞穴窖藏是六堡茶的一大特色，洞内冬暖夏凉，非常适合六堡茶的转化，但并不是所有洞穴都适合，例如一些潮湿、通风不好的防空洞，泥洞等，洞内的环境阴暗潮湿，空气不流通，湿度大，泥土味重，茶叶就特别容易吸附洞穴内的气味，容易造成茶叶有土腥味。
另外，从洞内出来的茶，需要经过退仓处理，时间至少半年甚至更长。
Q:
六堡茶适合用什么器型的紫砂冲泡？（@茶友：岁月静好）
A:
先说壶形。泡六堡茶宜高身圆肚且壶嘴长的壶型，出水一定要好，流以剑流、三湾流最好。
壶嘴太短，不太能收得住茶气，泡出的茶缺少气韵，这一点对于老茶来说特别重要；方型壶由于是方流，出水一般都较慢，不推荐；石瓢也不好，茶叶聚在壶的四周不容易被水充分浸润到，还有象虚扁、仿古一类的壶形也不合适，壶身太扁，茶叶在壶内难以翻滚、散开，茶味泡不出来，若是改用壶身高的壶形就可以避免这个问题。
推荐水平壶（标准、鸭嘴）、掇（duo）球壶、掇只壶。
▲左：标准水平壶，右：鸭嘴水平壶
▲左：掇球壶，右：掇只壶
再来是容量。泡六堡茶的紫砂壶容量宜大不宜小。因为大一点的壶有利于叶片充分舒展开、内涵物质的释放，建议选择280亳升～500毫升左右的茶壶，大小视喝茶人数的多少而定。
Q:
六堡茶可以和陈皮一起冲泡吗？（@茶友：SSM）
A:
陈皮搭配六堡茶，就像小青柑与六堡茶一样，是可以一起冲泡的。口感上，六堡茶香气低调，茶汤圆润柔滑，有了陈皮的调和，茶吸附了柑皮的果香，不仅增添了茶的芬芳，也让茶汤口感更加醇厚稠滑，回味甘甜。
此外，陈皮素有消食去腻，理气健脾，燥湿化痰的功效，而六堡茶具有祛湿气、调理肠胃的作用，两者加起来，可消食健脾、祛湿热。这里需要注意，陈皮当配有年份的老陈皮为佳。
购买六堡茶，价格不是唯一，价值才是必须！
对于品饮者而言，若然凭借感官标准来购买六堡茶，应该按购买目的和品饮者品鉴水平两个方面来做出选择，特别是做批发的茶商们，六堡茶进价成本对于他们来说是尤为重要的。
首先，品饮者起码要对自己的品鉴水平有一个大体的认识。若品饮者经常喝茶，对茶叶知识有一定了解，但对六堡茶还知之甚少，则应先购买一些中低档的六堡茶，通过品饮逐渐积累一些对六堡茶的感官认识。待鉴别水平提高之后，可相应的逐步选择中高档的六堡茶。
若已经对六堡茶有较高的品鉴水平，并具有较好的经济条件，则可以直接选购中高档的六堡茶。经济条件一般，但具有适宜茶叶陈化的空间条件，则可以购买一些中低档但适宜长期陈化（如原料较好且发酵程度稍轻）的六堡茶，自行陈化适当时间后再品饮。
对于目前市场上的六堡茶预包装产品，尤其是正规厂家和标明陈化起始时间、标明原料来源的六堡茶，一般的选购次序应该为：首先是原装大竹箩茶（净重达到40-53公斤/箩），俗称一口料、原箩茶，最能体现厂家真实的工艺水平，具有明显的价格优势；其次是具有某些细微特色的茶，如槟榔香、金花、古树原料、野生原料、高山原料等类型；第三是获得权威性评茶比赛大奖的特殊批号的茶；第四是限量生产并有永久性编号的预包装茶；第五是出厂时表现平平，但经过适当的陈化后能呈现较好口感并获得市场认可的茶。若是同时具备两种以上的条件，则茶叶更佳。
所有符合法定的安全卫生条件及产品标准规定的六堡茶都有收藏的价值，无论是采用轻发酵工艺的初制茶还是后发酵工艺的精制茶，新茶的质量和价格都相对较低，适合大多数消费者购买。而具有一定年份的六堡茶价格相对比较高，且通过感官鉴别困难较大，消费者应小心选购。
广西梧州：“飘着茶香的工会”成致富引路人
在茶乡广西梧州市六堡镇，每天，多数人的生活从采茶开始。12月9日，国家级非遗项目六堡茶制作技艺传承人韦洁群，与黑石山茶厂员工石濡菲依旧繁忙，在有机茶园安排好工作后，又匆匆赶回茶厂的创新工作室，为几十名年轻茶农作制茶演示。“我们都是六堡镇六堡茶行业工会会员，互相学习提高制茶技能，提升茶的品质，我有一份责任。”石濡菲说到做到，1年多来，“石濡菲创新工作室”为六堡镇新组建的16个基层工会的800多名农民工会员进行了培训。
六堡茶产业是梧州的特色产业，梧州市总工会利用自身平台优势，将六堡茶基层工会建设成为茶企职工、农民工信赖的“职工之家”，更好地服务六堡茶行业发展。
今年以来，梧州市总选择小微企业和农民工相对集中的乡镇（街道）建立工会工作站，从源头吸纳农民工入会，打造了六堡镇六堡茶行业工会工作站和万秀区富民街道片区工会工作站两个示范点。同时，先后在梧州工业园区、再生资源加工园区、不锈钢产业园区等工业集中区、乡镇总工会建立了10个工会工作站和“职工之家”，不断扩大工会组织覆盖面。近两年来，市总联合市六堡茶协会，共同组织了两届大型的六堡茶行业技能竞赛，增强了工会服务效应，打造独具梧州特色的“飘着茶香的工会”。
同时，针对万秀区富民街道办事处动迁人口和灵活就业人员较多的特点，设立富民片区工会工作站，以一站多点的形式实现工会服务全覆盖。富民街道工会联合会建立健全了11个社区工会，开展的工会爱心超市、云家庭服务、职工子女四点半课堂、下岗人员就业技能培训、灵活就业人员入会等特色服务，成为工会工作亮点，受到职工赞誉。（记者庞慧敏 通讯员邓健民）
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
