六堡生茶冲泡方法-茶礼仪网

六堡生茶、熟茶的差别不太明显，两者外观颜色都是黑褐色的，但六堡熟茶有经过揉捻工艺，条索紧致，最后再紧压制成茶饼、茶砖、茶沱等不同的形状。而农家六堡茶则是将采摘的茶叶炒青后放在竹篓里存放，没有揉捻也未经紧压，茶叶保持着自然状态，所以都是散茶状态较多，茶叶中混杂着不少茶梗。

资深茶友李良荣表示：“真想感受六堡生茶的魅力，还是得喝农家茶。”六堡生茶还是以农家茶为主，厂家生产的六堡生茶为迎合当下普洱茶大热才制作的，数量不多也不具代表性。那我们得到了六堡生茶后该怎么冲泡比较合适？

六堡生茶冲泡方法

首先我们选择透气性较好的紫砂壶或是盖碗，取适量生茶放入容器中。

接着注入热水醒茶，即为洗去茶叶因为陈年储藏而沾染上的浮尘，或是附着在茶叶上的杂质，冷气以及湿气，将茶叶唤醒至最佳品茗的状态。洗茶时，至少得用90—100摄氏度的开水洗两次，每次约三秒这样就得倒掉，不可久泡否则会把六堡茶中的精华都洗出来。

六堡生茶冲泡方法

因为六堡生茶的茶叶粗老，比较不容易出味，所以需用100摄氏度的沸水冲泡，水温足够高才能使茶叶的味道、香味泡出。在醒茶后沥尽茶汤，用沸水沿着壶边顺时针绕圈入碗，盖上壶盖焖5—8秒左右。

最后将汤水倒出茶杯，静静品尝，六堡生茶香气浓烈纯朴，带有轻微涩味，回甘很明显。

六堡生茶冲泡方法

但五年以内的六堡生茶都不怎么好喝，和同年产的熟茶相比，不仅显得苦涩，还会有一股比较浓的“臭青”味。但可以品尝存放超过五年的六堡生茶，随着年份越长，冲泡的茶汤回甘越明显，口感和味道也越顺滑醇厚，若是喜欢回甘的朋友不放尝试一下六堡生茶。

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冲泡六堡茶,要注意哪些细节?

茶香水好，也不一定能够成就茶汤的唇齿留香。往往细节处，才能激发出茶叶本身的味道。现带你从细节出发，体验茶叶真滋味。

在茶叶店或者是和茶友一起喝茶时，大都能喝到非常好喝的，可一旦自己有点雅兴地开泡，却完全不是当初的味道，怎么喝怎么不对。这主要是忽略了一些泡茶中的小细节，下面就带大家来看看泡茶有哪些小细节小诀窍！

冲泡六堡茶,要注意哪些细节?

1、温杯洁具不可少

任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，“温杯洁具”顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正哦！

2、取茶量要注意

取茶量并没有绝对的标准，但是茶叶太少的话茶香不足水味太重，太多则茶味过浓，一般来说100毫升左右大的盖碗，放5-7g干茶，能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。等到冲泡熟练了以后，量的多少就比较容易把控。当然，最好还是按照自己的口感喜好来自行调整，“食无定味，适口者珍”，放到茶叶这里来也是一样的道理。

相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短。而且不同的紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也就各不相同。可以说每一款都有适合自己的投茶量，建议大家多做实验，根据实际情况调整。

3、冲泡时间有讲究

冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。

虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为第一泡只是醒茶，茶叶经过第一泡的浸润之后，第二泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。

另外茶叶如较松散，或碎末较多，则内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩。茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。因此建议大家多做实验，多多交流探讨。

4、水温是关键

水温是首当其冲的泡茶关键，单说六堡茶，不同的六堡冲泡水温都不一样，冲泡熟茶的水温要求更高，在注入沸水前后还需要“淋壶”，保持壶温不降，这样冲泡出的茶汤滋味强、汤感厚；而六堡茶生茶的冲泡水温在90℃左右即可。

可以说每种茶都有最适合它的温度，这个问题有个很好的解决方案，现在有专门烧泡茶水的壶，其底盘上一般都会显示当前水温，根据需要的水温来烧水就可以啦！

5、水线的影响力

何谓“水线”，就是注水方式。有的茶友可能要疑惑了，简单的倒水还能有什么学问？答案是肯定的，水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。

如有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。

注水方式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊，注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。

一般来说：香靠冲，汤靠吊。意思就是如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦；如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。

对于六堡茶来说，生茶主要品高扬香气、熟茶主要尝绵长甜韵。生茶采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好，高冲时水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激发香气。熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法，低吊时水温保持得较好，注满盖碗时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵长的口感，茶汤也不易浑浊。

哪几泡茶是精华？

有很多刚开始喝茶，还不太懂茶的茶友经常会有这样的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？对于每泡茶的口感，一直流传着这么一段话：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。

这么说来，第三、四道才是茶最精华的口感。事实上也确实是这样，茶叶刚泡的时候味道还没出来，泡到三、四泡时，茶叶已然舒展，茶味也已经出来，这是茶汤滋味最好的时候，泡到后面，茶味渐渐消退，但滋味还是不错的，仍有余味。

“所谓茶道，就是在明知不完美的生命中，对完美的温探”。一杯完美的茶，就是通过无数次试探性的冲泡后，修成的正果。茶友们只要广泛交流，细心观察，不断练习，用不了多长时间，自然能泡得一手好茶，泡平也会有不小的飞跃。

为什么买回来的六堡茶味道不一样？

说到“水土不服”这个词，更多的是形容人到了一个新的地方，不适应，而今天我们要说的是六堡茶“水土不服”的情况。

一泡六堡茶的口感，众所周知，和茶本身的茶质、冲泡的器具、用水和冲泡者的手法有密切关系。而所谓的六堡茶“水土不服”，指的是茶叶到了一个新的环境，冲泡的味道和原来的不一样了。

为什么买回来的六堡茶味道不一样？

平时茶友们交流的时候有提过这个问题，但小编却没有特别的在意。直到亲身体会，才特别留意了这个问题。有一次，小编到东北出差，冲泡从梧州带来的六堡茶时，一喝就傻眼了，茶汤带明显的涩味，完全不是自己熟悉的味道了。然后，每到一个地方再泡，小编特别留意，味道感觉确实都不一样了。

关于这个问题，我特地请教了本地的一位资深茶人，她说确实有这种现象，一些北方的茶商，在拿到一款六堡茶，冲泡之后，就发现没有在梧州喝的那种味道，这是因为，南方气候的温、湿度和北方差异大，这款茶叶换了一个地方，“水土不服”，其实，在新的环境下，适当的放上几天，情况就会大有好转了。

所以，茶友们在买茶的时候，不要喝一泡就断定这款茶好与不好，特别是外地买茶的朋友。从外地购入的茶，首先得在当地适当的放一下（如果是紧压茶的话，最好是撬散后，放陶罐里醒醒），让它跟当地的空气接触。慢慢的适应了当地的气候环境之后，再饮用。

为什么买回来的六堡茶味道不一样？

六堡茶茶是有活性的，也不是玄，它也需要流通的空气来呼吸，不同的温度和适度的湿度来变化，变化才是最耐人寻味。六堡茶，同一个茶同一天，早中晚泡有差别，天气变化有区别，季节转化有区别，换水土有区别，处于转化期也有区别。

六堡茶茶也是有心、有感应的，你怎样对待它，它就会怎样回报于你。如果你买回它后，随便把它扔在一边，那它回报于你的味道肯定不会怎么样。反之，如果你把它侍候舒服了（买陶罐让它开心的躺在里面呼吸），那它肯定变化得也会不错，回报于你的味道肯定不错！如果再配合好的茶器，用水和恰当的冲泡手法，它回报你的味道肯定是不一样的。

老六堡就是槟榔的味道六堡茶畅销东南亚及欧美国家的原因

喝过六堡茶的人，都会对六堡茶的“中国红”情有独钟。六堡茶的口感怎么样？六堡茶，无论是新茶还是老茶，往往都能喝出“东方红”的感觉。它跟一般的黑茶截然不同，无论做工如何复杂，都能保留原产地的底蕴。

六堡茶经过了漫长的发酵过程，真的还能保存原来山场的味道么?六堡茶的口感怎么样？有人疑惑，寻寻觅觅来到梧州城六堡古镇一探究竟。结果，茶人惊讶的发现：土壤和树种的些许差别就能造成茶叶本质的不同。传统产区的茶叶，远远要比随便收购大的茶叶味道醇厚，气息完备。之后的制茶工艺、保存方式、仅仅是为了让六堡茶的品质锦上添花。就像是泸州老窖，后天的存储能让其味道更醇香。

但是六堡茶在国内并不是卖得最好的。有梧州当地人说他是喝六堡茶长大的，千万别相信。六堡茶虽清朝就有，但在抗战时基本就已衰落，战后出口过一批陈年六堡至香港和南洋，没想到大受欢迎。新中国成立后，为赚取外汇，1953年梧州茶厂才开始生产六堡茶供应海外。马来西亚的华人特别喜欢喝，因为六堡茶能祛湿清热，适合当地的气候，但是在梧州本地六堡茶反而逐渐淹没，本地人喝茶只喝绿茶和花茶。直到普洱茶收藏热刮起，六堡茶才渐渐地走进了人们的视野。

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