安溪铁观音茶起源于哪个年间-茶礼仪网

安溪铁观音茶起源于清雍正年间(1725--1735年)，安溪铁观音茶产于福建省安溪县，它的历史悠久，有茶王之称，它不仅具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、预防糖尿病，以及减肥健美、清热降火等功效。

安溪铁观音茶起源于清雍正年间

安溪铁观音茶起源于清雍正年间(1725一1735年)，好的安溪铁观音喝起来的口感纯正，没有青、麻、粗、黄、杂等异味，并且耐泡性也强，平时我们购买的时候可以多看多闻，好的安溪铁观音主要有以下几个特征。

1、它的外形是茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状像蜻蜓头、青蛙腿，表面带点白霜。

2、它的茶汤刺激性强，收敛性好，茶汤中有细酸、青酸，冲泡后汤色金黄浓艳，还带有一种天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜。

3、好的铁观音茶汤香味鲜溢，七泡之后仍有有余香，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，它独特的香气令人心怡神醉。

有用+10

赏

铁观音宜兴泡法学问

　　铁观音泡茶的学问可是有很多的这一点恐怕很多朋友多不知道，要知道就单单的铁观音的茶叶泡法就有很多种，比如说潮州泡法、传统泡法、宜兴泡法等，不过要说哪种泡法比较复杂的话，那就是铁观音茶的宜兴泡法了，为此学习一下宜兴泡法铁观音泡茶的学问也是很有必要的。

铁观音泡茶的学问

　　宜兴铁观音泡茶的学问在于赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。温壶：将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。

　　宜兴铁观音泡茶的学问要注意置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中。温润泡：注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)温杯烫盏：将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。

　　宜兴铁观音泡茶的学问要注意第一泡：将适温的热水冲入壶中，注意时间以所泡茶叶的品质而定。干壶：执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。倒茶：将茶汤倒入公道杯中。分茶：将公道杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。洗壶、去渣：先将壶中的残茶取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。

　　对于铁观音宜兴泡法知识本文就介绍到这里，铁观音的其他泡法也都有自己的独特之处，如果是您对于铁观音泡茶的学问比较感兴趣，可以都学习一下。

不可不知的两种风格不同的铁观音兰花香

安溪铁观音最迷人就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会具有兰花香，只有少数制作成功的优质安溪铁观音茶品才会出现明显而馥郁的兰花香。下面就关于铁观音的兰花香做一详细介绍。

不可不知的两种风格不同的铁观音兰花香

安溪铁观音常见的兰花香有两种风格：

一种为尖锐、霸气，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，普遍被茶友作为衡量产品是否为高档安溪铁观音的基准，这类茶基本上都属于轻发酵制法的铁观音;但它的缺陷是安溪铁观音茶品的回韵可能不会特别绵长，而且也比较容易出现强苦味。

二种为高雅、含蓄，但清幽的兰香也非常明显，显得具有阴柔性、渗透力强，其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力，茶汤回韵十足--当然，这并不是绝对的。

很大一部分制作工艺失败安溪铁观音不会出现高扬的兰花香，其茶香钝、青味过强，令人难有好印象;此类茶为数不少，加上轻发酵做法导致口感醇厚度不足，难为佳品。

上述对安溪铁观音茶香的讨论所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶的香味;一般来说，新鲜、保存好或者刚焙火的干茶较容易出现明显、高扬的茶香，但这并不是特别重要，因为很多安溪铁观音茶虽然干茶香气不张扬，但泡饮之后的兰花茶香令人印象深刻;而不少茶干茶的兰花香很强，泡饮之后反而弱了--所以评价铁观音的兰花香是否纯正高扬应该以泡饮时为准。

这两种风格不同的安溪铁观音兰花茶香其实并没有什么高下之分，二者只不过分别属于不同风格流派而已、可视为同一个质量等级。