品古德凤凰，忆那时年少：2019年古德凤凰凤凰特级沱茶-茶礼仪网

品牌：古德凤凰

分类：普洱茶-生茶

厂家：云南南涧茶厂

规格：100克/沱，5沱/条，160沱/件

工艺：生茶

形状：沱茶

年份：2019

原料：云南大叶种晒青茶

保质期：越陈越香

2010年去了昆明，那时只知道普洱茶就是云南出品，后来在一个朋友的介绍下买了一提普洱茶，他介绍了古德凤凰普洱茶，那时还不知道什么是生普什么熟普，回家后一直屯着没有喝。直到这几年才慢慢开始喝普洱茶，最近想到之前买的古德凤凰普洱，拿出来几个朋友喝过了都说不错，岁月赋予了它新的味觉。

2019年凤凰特级沱茶（生茶），打开沱茶有一股清香的生茶味道，沱茶压制边缘紧实，条索清晰显毫，百年工艺传承，使得此沱茶香气浓郁。

泡茶走起

一定要用茶针，建议用白色的盖碗最好，从沱茶边缘开始起茶，取茶8克，条索清晰。

冲茶，品茶

以100度的沸水，发茶（持续几秒钟），茶香四溢。

第一、二泡适时出汤，汤色淡黄，茶香四溢，能明显感觉到新茶的味道，入口微苦，有明显回甘，稍有甜味。

第三、四泡7秒左右出汤，香气浓点，盖碗闻香明显清香自然，入微苦，少涩，明显回甘，生津有，喉咙处甜，明显茶已冲出滋味。

第五、六泡出汤，香气足，汤色依然，入口厚实，茶气比较足，回甘有，生津在双颊处。

第七、八泡12秒出，入口少苦，涩感明显减弱，清甜感觉依旧在，持续回甘，喉咙明显回甘，生津一点。

第九、十泡15秒出，汤色依然很好看，茶汤颜色开始淡了，回甘也淡了。

第十一、十二泡

第十三泡后基本已经没有什么味，但颜色还是可以的，看得出很有底气，个人觉得这样的新茶建议10克左右冲泡最为好。（忘记拿公道杯回来）

叶底叶片饱满，明显看得出芽，叶，梗，条索完整，新茶这样很好，有淡淡的清香味。

这茶我觉得后期转化很有效果的，建议买点放起来，期待它的转化，收藏起来吧。作者：歌颂者来源：新茶网原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2417/

有用+10

赏

2012广州茶博会下关沱茶新品将隆重推出

2012中国（广州）国际茶业博览会将于11月22日至26日在广州国际会展中心隆重举行。届时，下关沱茶将继续派出团队参展。今年，恰逢下关沱茶创制110周年，为此，下关沱茶也将带来诸多经典茶品参展。并且，在今年的广州茶博会上，下关沱茶还将推出新品“雪域印象”，欢迎各位茶商茶友莅临中华品牌馆A1103号展位品鉴。

揭秘！！！红印沱茶及铁饼工艺档案大公开！

我本来就不是一个文化人，也从来没有每天都要把自己包装成一个文化人,却被误解为“非要把自己装的文字飞扬”，实在是担当不起。

我不是一个文化人，但并不能说明我就没有史料，我的资料来源于档案。恰恰因为从下关茶厂到下关沱茶，丰富的实物档案和文书档案为我提供了取之不尽的证据。

红印沱茶为什么还要怀疑它？

这个问题本来不是一个问题，其实大家都心知肚明，在去年我的材料里也已经说的很清楚。有人就是不相信，我不知道是真不信，还是装不信，但有句话说得真好：你永远都无法叫醒一个装睡的人！

▲50年代初红印沱茶甲级

▲50年代初红印沱茶乙级

以上两张图片，本来就是两个产品，一个是甲级沱茶，一个是乙级沱茶，且包装形式、生产年份也不完全相同，拍照的时间、地点更不相同，不可能产生相同的色彩，然而只要是用心于研究包纸材质的人很容易鉴别那个时代特定的牛皮纸。更何况高铁开通后昆明到大理，只需要两个小时就可以到下关看个明白。为什么偏偏不愿意？

▲1950年中茶云南公司下达任务文件

▲1952年中茶云南公司下达任务文件

▲中茶云南公司通知封面

这是在下关沱茶的档案室里查到的第一个五年计划的工作总结，附件里直接写明了沱茶一共在五个年份生产了多少担。如果这个时候的沱茶不使用中茶商标（红中及绿中），我真希望哪位高人能够指点一下使用的是什么商标？用的是什么包纸？什么材质？如何印刷？

史料新发现何必当作“造假”？

邹家驹先生介绍普洱茶的书，学习和了解普洱茶的人大都会拜读。“铁饼神话”一文更是茶人皆知。文中介绍邹家驹会长为了考证下关铁饼不遗余力，且多次往返大理，时年恰逢下关沱茶公司民营化改革前后，我因为职责之故，也协助会长做了一些实物档案查找工作。

“铁饼神话”一文中也提及冯炎培老厂长、罗乃炘老董事长等一众下关茶厂的老前辈，我并不愿对此说三道四，而且也不愿意把在档案中查看到的一些相关资料公开。无奈，做文化的人逼之切切，我们不得不将一份写于1957年2月的《云南省茶业公司下关茶厂先进经验汇编》相关内容公开于下。

文中的第14号经验：“改进紧压茶工具提高了生产效率”，对铝甄子压铁饼的加工方法做了详细的描述。包括最初由永昌祥茶厂使用铝甄子压茶，没有成功，1954年“在生产中经群众的积极努力试验成功了”。这种压茶方法，包括紧茶工艺、饼茶（小饼茶）工艺、圆茶（大饼茶）工艺的改进三种。各位普洱茶爱好者看到这些详尽的历史档案之后，对于铁饼及其工艺自然会有自己的判断。

当然，如果一个人连档案都不相信，你还能跟他讲历史吗？

吾爱吾师吾更爱真理！

古希腊著名学者亚里士多德曾与老师存在分歧，虽然他也很尊重他的老师，但他并不为情感所困，这很自然引来一些人的指责：亚里士多德是背叛自己恩师的忘恩负义之徒。

哲人已逝，但却留下了响彻历史长河的一句名言：“吾爱吾师。吾更爱真理！”

想来，我的前辈、我的领导、我的老师……也会理解我今日为何要公开这些档案资料。

客观上也没有任何人能够伪造出这么多的档案来。如果这些档案都是假的，恐怕应该有“伪造文书”的责任了！

2017年普秀甲级沱茶试用报告

图片描述

2017年普秀甲级沱茶品鉴

时间：2019年05月03日

天气：小雨

温度：24摄氏度(室外)

品茶环境：家庭观光阳台

泡茶工具：145mm黑陶壶

茶叶：6.1克

水：安富鸦屿山泉水

品鉴人：贾芦溪等3茶友

品饮普洱10余年，普秀的茶喝过不少，但沱茶还是第一次品饮，所以对于号称贡茶祖庭的普秀沱茶还是很期待的。怀着激动的心情，轻轻从包裹中取出，轻嗅包装纸，有一股淡淡的清香。这是一款生茶，沱茶呈圆形，现墨青色，如同倒扣小碗，沱茶紧致，沱面可见条索肥壮清晰。取茶6.1g，有种云南山野的花香，无杂味。洗茶1次，润茶10秒，花香味逐渐上扬。

1泡8秒出汤，茶汤浅黄，明亮，清澈，有香气，无涩感。

2泡杏黄透明，有明显回甘，香气逐渐浓郁，茶汤在喉停留5秒，茶叶的回甘生津变得明显。

3-4泡均为10秒出汤，汤色金黄明亮、香气浓郁，花香已经转为果香味，入口顺滑绵柔，杯中的茶汤逐渐出现挂杯之感，表明该沱的内含物质丰富，析出物丰富。

5泡之后香气依旧浓郁，茶汤凛冽，有苦涩感，但瞬间回甘，表明转化的效果可以。

6泡为15秒出汤，7泡之后茶汤滋味逐渐寡淡，香气渐消。仔细观察叶底，干净整洁，呈暗红色，嗅之有淡淡香气。

最大的叶底长3cm*2cm。总体来讲，作为2017款的甲级沱茶，时间虽不长，入口却全无锁喉之感，滋味醇厚饱满、口感丰富、果真善品，值得品鉴！后期的转化效果更是值得拭目以待！

本文标题：品古德凤凰，忆那时年少：2019年古德凤凰凤凰特级沱茶

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