【下关沱茶】无拼配，不下关-茶礼仪网

“一个100克沱茶里就包含了来自20多个县区的原料吗？”“对啊，有些甚至超过30个地区。”

在下关茶厂褚九云副总经理面前，我难掩心中的讶异。大脑里迅速机械计算了一下，一个沱茶里平均每个地区的原料不到5克。当然，拼配绝不是这样简单机械的叠加，而是需要像味觉的魔法师一样，让来自各个季节、各个茶山、不同风格、不同口感、不同级别、不同年份的毛茶调和在一起，形成一种协调性佳，有独特风格，可以稳定量产的茶品来。

时下的普洱茶市场，山头纯料茶大行其道，以至一段时间里说起“拼配”，就不知不觉把消费者引向“非好茶”的方向去了。其实，“纯料”概念的出现，最早源于一些小茶厂和手工作坊，他们缺乏过硬的拼配技术，原料从哪里收来的就直接压制成型。不过，这样简单甚至“偷懒”的方式却意外造成了市场局部的热捧，市场需要多样化，因此，纯料茶有存在的意义，但是在普洱的传统工艺中，拼配才是最见技术的，往往只有实力雄厚的茶企才能掌控经典的配方，拼配技术甚至成为茶企秘而不宣的商业机密。

由于气候和地理因素，下关不产茶，整个大理州只有靠近临沧地区的南涧县产茶。制作下关沱茶所需的原料必须大量来自外地，这是113年前沱茶创制之初就已经决定了的，而拼配也成为了沱茶传统工艺的基础。“围绕香、色、味、型，对各地原料的特征建立系统的认知后，可以根据需要来收购，荟萃了全省各地原料的优点，所以，下关沱茶的品质和风格都是很难模仿的，正是因为我们没有足够的茶园，也成就了我们一流的拼配技术。”在下关茶厂工作了27年的褚九云很有自信地说，很显然，在别人眼里没有茶园应该是个劣势，可在他眼里分明就是一项优势。“因为没有茶园，面对全省各个茶产区的原料，我们选择的灵活性更大。”

每年几千吨的原料，拼配过程是如何操作的呢？参观过许多茶厂，还真没有见过拼配过程。带着这个问题，我又采访了在下关茶厂工作了40多年的王晓明经理。他自称只有初小文凭，但他是个喜欢钻研的人，常年负责茶厂制茶设备和机械的研制、设计和完善，他还爱收集些厂里的老物件，前两年退休后又被厂里返聘回来。

说起拼配，王晓明立刻描述起那台让他引以为傲的拼堆机，那是他参与发明、设计和定制的，下关茶厂拥有完全自主知识产权。下关茶厂作为老牌茶企，在制茶机械的使用和研发方面一直都是先行者。王晓明对拼堆机一番描述后，我提出要求车间亲眼看一下，否则很难直观地理解。

第二天一早，我在工作人员的带领下，来到一栋五层楼高的厂房里，15米高的拼堆机就被嵌在这栋楼房里，这是一个由铝皮打造的大型机器，因为镶嵌在楼房里，不可能一览无余，需要一层楼一层楼的看。径直往五楼走，只见每层楼里都堆了无数装满毛茶的麻袋。五楼是送料口，直径2米左右，拼堆的时候，毛茶按照既定的配方比例，一袋袋从这个口往下倒，通过一个旋转的扇叶，毛茶被均匀洒下，层层平铺在楼下直径6米的大桶里，大桶里还有一个直径15厘米的抽样桶，在三楼可以取样，拼配样需送质检部门品评，合格后才能出料，否则还要通过添加特色毛茶来进行口感和外形的调试。出料设在二楼，出料口上有一个阀门，可以控制出料的量。这样一台大型的机器，一次能够拼10-15吨毛茶，它的功能就是让不同的茶叶均匀搅拌在一起，而又不破坏茶叶条索的完整性，更重要的是提升了生产效率。这台第二代机器早在上世纪90年代初期就研制组装成功，迄今为止在云南的茶企中都是独一无二地存在着的。

参观完拼堆车间，下楼路过沱茶压制车间的时候，我提出进去看看。一个沱茶从配好的原料到压制成型，由三个工人无间配合才能完成：称茶工用一大二小三个铝制的茶铲分别从三个麻袋里铲出三种不同的茶来，以甲级沱茶为例，分盖茶（一盖、二盖）和里茶，这三部分都是需要分别拼配的。娴熟的称茶工，他们的手已经和电子秤一样的精准，三份茶叶一起过秤，一定是100克多一两克，基本不会有偏差，毛茶按照里茶、二盖、一盖的顺序导入蒸桶中，然后放在蒸汽口上；揉茶工就接手，用布袋套在蒸桶上，一倒扣，蒸软的茶叶就进入布袋中，工人抓住袋口，在空中一扭，再放下来一揉，就放在一边由压茶工接手放入压茶机中压制成碗臼状的沱茶，每台机器有两根压杆自动交替上下，一边在下压的时候，另一边上抬，就得把茶拿出来拆掉布袋，在放在架子上冷却，压茶工必须要跟上机器的节奏，否则就会乱套。我形容了半天，其实这个过程基本只需要不到30秒。一个工作日，一组的工人能够压制几千个沱茶。

看到他们娴熟的动作，像接力一样传递着每一个工序，又不断地重复，有一种感动油然而生，“113年手手相传”不是一句空话，是无数个体，通过不断重复的工序，通过一双双手的传递，通过积年累月的时间实现的。

离开车间的时候，想起昨晚王晓明经理那句大实话：“我们下关沱茶厂，那么多年，各届领导和经营者都犯过很多错误，走过很多弯路，我们必须承认，但最终一直屹立不倒，为什么？就是我们的加工工艺和标准那么多年一直传承，绝不马虎，我们每次想要改变工人的操作习惯，都是很艰难的事情。”

改变一种操作习惯很难，坚守一种传承更难，下关沱茶做到了。

有用+10

赏

2014年下关沱茶福禄寿喜四喜方砖生茶荣耀上市

福、禄、寿、喜“四喜”方茶，为云南省的传统茶品之一，为馈赠亲友的高尚礼品。

云南省下关茶厂在20世纪90年代初开始生产，有青茶型和普洱型两类。青四喜方茶为青茶型。原为玻璃纸手工粘贴外封，2010年开始使用收缩膜外封，2014年起，外包装的塑料膜包装被取消，以更加环保和节俭、大气的提盒包装问世。一口价为1000g/盒的价格，内装250g方茶4块.

下关福禄寿喜四喜沱茶精选云南十八县各名山早春茶为原料，经点苍山天然泉水形成蒸汽蒸压而成。外形紧结显毫，厚薄适度、均匀，色泽乌润，香气清纯馥郁，冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇爽回甘，浓香下关茶气；饮之明目清心，提神养颜。该茶是下关茶厂，典范力作，属特制品，数量较少。后续有不少厂家打这茶的名气生产不同款式的“福禄寿喜”。但都没有下关茶厂那样大名，九九年的下关“福禄寿喜”更是普洱茶发烧友的最爱！

品名：2014年下关福禄寿喜（生茶）1000克

品牌：下关

工艺：生茶

规格：250克x4/盒10盒/件注：一盒净重1000克

产地：云南

原料：云南大叶种晒青毛茶

年份：2014年

储藏方式：在通风、干燥无异味、常温环境下存储

存储环境：清洁、通风、阴凉、干燥、避光的条件下

批发热线：0871-63321321

官方建议零售价：￥156元/盒

相关阅读：下关 2015年福禄寿禧沱茶品鉴

【茶会集锦】“品味岁月，经典回归”下关沱茶8603全国品鉴会（二）

时隔六年，下关沱茶经典力作，

8603饼茶经典回归。

一半是岁月，一半是情怀，

不惧将来，仍念过去。

下关沱茶为全国各大专卖店提供了三款仓储优良的8603饼茶茶样进行对冲品鉴，给全国茶友带来最直观的品茶体验。

2005年，2013年，2019年，三款不同时间的8603,三个重要节点，三种不同的品饮感受，一起呈现。

大理沱之源专卖店

五月的大理，天朗气清，风和日丽，依偎在洱海之畔的茶文化体验中心呼朋唤友，共享夏日茗香。下关沱茶8603品鉴茶会在优美而舒适的环境里举行。

茶会现场高朋满座，茶香四溢。到场茶友用心地品味着每一泡茶，近距离感受着下关8603饼茶带来的味觉之旅。

▲关茶九韵茶艺表演

三个年份的8603饼茶，带来三段丰富而变幻的味蕾感受，每个人心里，都有自己的解读。

茶友分享,慢慢品味

茶友A：“2019版8603饼茶回甘好，滋味醇厚，现在存几年后期转换会非常惊喜，考虑收藏。”

茶友B：“2019版较其他两个年份相比，口感更为清爽，也喝得出来是老料新压，价格适中，性价比也很高。”

茶友C：“第一次品尝下关唛号茶，因为平时喝纯料茶较多，总体觉得这款茶不错，毕竟拼配的有年份的原料，从性价比来说还是很高的，有收藏爱好的茶友可以适合存一点。”

茶友D：“2019版由于是不同于其他唛号茶的拼配革新，品饮下来较其他唛号茶口感更加醇厚，生青味基本没有，有淡淡梅子香。因为本身喜欢喝有年份的老茶，这款茶最大优点就是不用花时间去等，拿回去直接喝就行了，会考虑加购。”

以亲临鉴匠心

见证精工匠心

不负所有期待

河南郑州专卖店

6月1日，下关沱茶郑州中原区专卖店举办了8603品鉴会，邀众多茶友品茶论茶，共度了一段茶香四溢的午后时光。

精心布置的茶席，等待着茶友的到来。中国风的桌旗、洁净如新的茶具、美味的水果与茶点，一切，都为了一场美好的茶会。

茶友陆续到场，纷纷在宣传海报上留下自己的笔迹。茶会开始之前，主持人将宣传册分发给到场的每一位茶友，让大家在等待茶会的闲暇时间里对下关沱茶的历史和文化有进一步的认识和了解。

茶会按照2019年、2013年、2005年的顺序品尝8603饼茶，从新茶到老茶，从青涩到深沉，从少年到老者。茶友们细细品味着每一杯普洱茶带来的不同滋味，品味着岁月赋予普洱茶的历史味道。茶友们彼此间分享茶香、分享味道，整场茶会轻松愉快。

茶艺师孙老师说：“2019年的8603，松烟香十分明显，汤色金黄明亮，口感醇厚，作为新茶的青味较为明显。”

资深茶友李老师评价如下：“2005年的8603，条索清晰，汤色黄亮中泛红，茶气十足，喝完后手心后背稍有出汗。茶汤前几泡滋味软糯清甜，回甘持久，叶底柔韧有弹性。”

茶会现场还进行了茶艺表演，将泡饮过程更加地艺术化，也让茶友在精心营造的优雅环境中得到美的享受和文化熏陶。同时，主持人对8603的原料和制作工艺进行了详细地介绍，大家边品边听，深有感触。

▲茶艺表演

▲现场介绍8603的制作工艺

时间在温暖与愉悦的环境里流淌，每一位到场的知己茶友都在感受着下关沱茶的味道与温度，直至茶会结束，意犹未尽。

▲茶会合影留念

河南济源专卖店

▲优雅温馨的茶会环境

8603

资料架

山西临汾专卖店

黑龙江双城专卖店

下关沱茶价格表

17茶叶网为你提供下关沱茶价格，下关沱茶、普洱茶的产品报价。下关是拥有百年历史品牌的下关沱茶集团旗下品牌，产品主要以沱茶为主。其中著名的特级沱、甲级沱、销法沱等产品就是下关沱茶集团2006-2017年间生产的常规经典产品。以下是下关沱茶的产品价格：

下关沱茶茶品品名	工艺	年份	规格	参考价格
下关正山昔归古树圆茶	生茶	2017年	357克/饼,5饼/提,2提/件（3.57千克/件）	4280元/饼
下关3星大白菜	生茶	2017年	357克/饼,7饼/提,2提/件（5千克/件）	357元/饼
下关老树生态圆茶	生茶	2017年	400克/饼,7饼/提,4提/件（11.2千克/件）	75元/饼
下关孔雀传奇乔木老树泡饼	生茶	2017年	357g/饼,7饼/提,4提/件（10kg/件,28片/件）	268元/饼
下关高山云雾老树红	红茶	2017年	200克/盒×5盒/提×8提/件=8千克/件	79元/饼
下关边销砖	生茶	2017年	250克/砖,5砖/包,120砖/件	8元/砖
下关甲字沱	生茶	2017年	100克/盒,80盒/件	96元/盒
下关尚品金丝沱大雪山（盒装）	生茶	2017年	100克/沱,80沱/件	18元/沱
下关特沱（便装新版）	生茶	2017年	100克/沱,5沱/条,150沱/件	17元/沱
下关沱茶梅花饼茶（铁饼）	熟茶	2017年	100克/饼,5饼/条,120饼/件	60元/饼
下关云南蚌龙原生茶（XY特制）	生茶	2017年	100克/沱,5沱/条,15条/件	39元/沱
下关敬业号绿大树沱茶易武刮风寨	生茶	2017年	57克/盒,7盒/提,28盒/件	150元/盒
下关藤韵古树圆茶（金印系列泡饼）	生茶	2017年	57克/盒,7盒/提,28盒/件	490元/盒
下关珍藏孔雀那卡高山古树	生茶	2017年	357克/饼,7饼/提,28饼/件	160元/饼
下关销法沱(便装)	熟茶	2017年	100克/沱,5沱/条,120沱/件	10元/沱
下关大雪山尚品金丝方砖	生茶	2017年	100克/盒,80盒/件	17元/盒
下关老泡饼茶（金榜系列泡饼）	熟茶	2017年	357克/饼,7饼/提,28饼/件	88元/饼
下关高山乔木（传承FT7573）	熟茶	2017年	357克/饼,7饼/提,28饼/件	55元/饼
下关特制甲沱	生茶	2017年	100克/盒,18盒/提,72盒/件	15元/盒c
下关沱茶南诏圆茶（铁饼）	生茶	2017年	454克/饼,5片/提,20片/件	80元/饼
下关红	红茶	2017年	300克/袋,28袋/件	126元/袋
下关生肖茶雄鸡鼎立团饼砖套装	生茶	2017年	团饼砖套装,总计6.84kg/套	1945元/套
甲级沱（川渝沱，川渝专供）	生茶	2017年	100克/沱,5沱/条,200沱/件	7.9元/沱
云南蚌龙原生茶铁饼（XY特制）	生茶	2017年	357克/饼,7饼/提,28饼/件	118元/饼
下关传承FTT53-17（铁饼）	生茶	2017年	357克/饼,7饼/提,28饼/件	65元/饼
大理沱茶（盒装版）	生茶	2017年	100克/盒,100盒/件	30元/盒
飞台绿盒甲级沱（FT-7663-17）	生茶	2017年	100克/沱,5沱/条,150沱/件	15元/盒
大理沱茶100克/沱	生茶	2017年	100克/沱,5沱/条,150沱/件	18元/沱
大雪山尚品金丝饼cc	熟茶	2017年	357克/饼,7饼/提,28饼/件	80元/饼
下关T8663（铁饼）	熟茶	2017年	357克/饼,7饼/提,28饼/件	90元/饼
下关琅琊铁饼	生茶	2017年	357克/饼,7饼/提,28饼/件	260元/饼
东方之珠七子圆茶（铁饼）	生茶	2017年	357克/盒,10盒/件	198元/盒
东方之珠七子圆茶（铁饼）	熟茶	2017年	357克/盒,10盒/件	198元/盒
下关大理沱茶	熟茶	2017年	100克/盒,100盒/件	30元/盒
下关传承FT53-17（泡饼）	生茶	2017年	357克/饼,7饼/提,42饼/件	60元/饼
睿猴谱春	生茶	2016年	6砖400克,7饼357克,18沱*150克	5100元/件
下关8653泡饼	生茶	2015年	357克/饼 28饼/件	1200元/件
下关易武绿大树铁饼	生茶	2015年	357克/片,42片/件	4500元/件
下关甘普	生茶	2015年	357克/饼 28饼/件	800元/件
下关中华铁饼	生茶	2015年	357克/饼	3000元/件
下关中国沱	生茶	2015年	365g/沱,16沱/件	2000元/件
金榜系列甲沱	生茶	2015年	100克/沱 5沱/盒	220元/盒
金榜系列饼之韵	生茶	2015年	357克/片	196元/饼
下关金榜8663	生茶	2015年	357克/片,28片/件	1100元/件
易武之春	生茶	2015年	357克/片,28片/件	4900元/件
T8653铁饼	生茶	2015年	357克/片,28片/件	1350元/件
头羊贺岁	生茶	2015年	6砖400克，7饼357克，18沱*150克	5000元/件
金榜云南饼茶	生茶	2014年	125克/饼,80饼/件	1480元/件
金榜8653（20周）	生茶	2014年	357克/片,28片/件	1600元/件
新版T7653（铁饼）	生茶	2014年	357克/片,28片/件	2000元件
特制生态七子饼(铁饼)	生茶	2014年	357克/片,42片/件	2780元/件
金戈铁马	生茶	2014年	357克/片,28片/件	3900元/件
金榜8653	生茶	2014年	357克/片,28片/件	1400元/件
金榜T8653	生茶	2014年	357克/片,42片/件	2000元/件
T8653铁饼	生茶	2014年	357克/片,42片/件	2580元/件
T7653铁饼	生茶	2013年	357克/片,42片/件	2250元/件
8653泡饼	生茶	2012年	357克/片,42片/件	1800元/件
宝马啸天	生茶	2014年	6砖400克，7饼357克，18沱*150克	7300元/件
红印	生茶	2013年	357克/片,7片/提,4提/件	1400元/件
高原陈(铁饼)	生茶	2013年	357克/片,7片/提,4提/件	1750元/件
8613(泡饼)	生茶	2006年	357克/片,84片/件	9800元/件
8613(泡饼)	生茶	2005年	357克/片,84片/件	14000元/件
8633（泡饼）	生茶	2006年	357克/片,84片/件	10500元/件
8633(泡饼)	生茶	2005年	357克/片,84片/件	14000元/饼
8653(泡饼)	生茶	2006年	357克/片,84片/件	10800元/件
8653(泡饼)	生茶	2005年	357克/片,84片/件	14600元/件
8653（泡饼）	生茶	2004年	357克/片,84片/件	24600元/件
金榜甲级沱	生茶	2015年	100克/沱,80沱/件	1960元/件
特级沱茶	生茶	2015年	100克/沱,200个/件	1900元/件
金丝沱茶	生茶	2015年	100克/盒,160盒/件	2200元/件
销法沱(便装)	熟茶	2015年	100克/沱,150个/件	1030元/件
甲级沱茶(川渝)	生茶	2014年	100克/沱,200个/件	1380元/件
银苍玉洱沱	生茶	2014年	100克/盒,4盒/套,160套/件	7280元/件
金丝沱茶	生茶	2014年	100克/盒,160盒/件	3800元/件
特级沱茶	生茶	2014年	100克/沱,5个/包,40包/件	1900元/件
红盒特级沱	生茶	2014年	100克/盒,160盒/件	1780元/件
红盒特级沱	生茶	2014年	250克/盒,60盒/件	1490元/件
苍洱沱	生茶	2014年	250克/盒,48盒/件	1200元/件
特制甲沱	生茶	2014年	100克/盒,18盒/提,4提/件	850元/件
高原陈沱	生茶	2014年	100克/盒,64盒/件	1000元/件
销法沱（盒装）	熟茶	2013年	250克/盒,60盒/件	1500元/件
销法沱（盒装）	熟茶	2014年	100克/盒,100盒/件	1100元/件
销法沱（盒装）	熟茶	2013年	100克/盒,140盒/件	1600元/件
销法沱	熟茶	2014年	100克/沱,5个/包,30包/件	1370元/件
宝焰紧茶	生茶	2014年	250克/盒,36盒/件	1500元/件
宝焰紧茶	熟茶	2014年	250克/盒,36盒/件	1400元/件
袋装小沱茶	生茶	2014年	3克/粒,200克/袋,50袋/件	1400元/件
袋装小沱茶	熟茶	2014年	3克/粒,200克/袋,50袋/件	1400元/件
甲级沱茶	生茶	2013年	100克/沱,5个/包,40包/件	1550元/件
雪域印象	生茶	2012年	250克/沱,18沱/件	4000元/件
飞台金瓜贡茶	生茶	2013年	100克/盒,150盒/件	2200元/件
沱之源	生茶	2014年	100克/盒,80盒/件	1700元/件
微型盒装生沱	生茶	2013年	240克/盒,36盒/件	2000元/件
微型盒装熟沱	熟茶	2013年	240克/盒,36盒/件	2000元/件
绿盒甲沱	生茶	2013年	100克/盒，160盒/件	1500元/件
销法沱(盒装)	熟茶	2011年	100克/盒,140盒/件	2000元/件
销法沱(盒装)	熟茶	2010年	250克/盒，60盒/件	2700元/件
甲级沱茶	生茶	2011年	100克/沱,5个/包,40包/件	1890元/件
销法沱（盒装）	熟茶	2011年	100克/盒,140盒/件	1980元/件
红盒特级沱	生茶	2009年	100克/盒,160盒/件	2600元/件
甲级沱茶	生茶	2007年	100克/沱,250沱/件	3300元/件
甲级沱茶	生茶	2006年	100克/沱,250沱/件	4500元/件
甲级沱茶	生茶	2005年	100克/沱,250沱/件	6800元/件
甲级沱茶	生茶	2004年	250克/沱,100沱/件	7500元/件
甲级沱茶	生茶	2004年	100克/沱,250沱/件	9800元/件
特级沱茶	生茶	2006年	100克/沱,250沱/件	6350元/件
特级沱茶	生茶	2005年	100克/沱,250沱/件	9800元/件
金丝沱	生茶	2007年	100克/盒,160盒/件	5200元/件
金丝沱	生茶	2006年	100克/盒,160盒/件	7650元/件
苍洱沱	生茶	2010年	250克/盒,60盒/件	2420元/件
苍洱沱	生茶	2007年	250克/盒,60盒/件	2980元/件
苍洱沱	生茶	2005年	100克/盒,120盒/件	5260元/件
苍洱沱	生茶	2005年	250克/盒,60盒/件	5980元/件
宝焰紧茶(蘑菇沱)	熟茶	2012年	250克/沱,84沱/件	2600元/件
云南沱茶礼盒	生茶	2014年	125克/沱,2沱/盒,30盒/件	1200元/件
原叶生态饼礼盒	生茶	2014年	357克/盒，12盒/件	2000元/件
七子饼礼盒	生茶	2014年	357克/盒，14盒/件	910元/件
七子饼礼盒	熟茶	2014年	357克/盒，14盒/件	750元/件
子珍尚品沱茶	生茶	2014年	45克/盒，28盒/件	920元/件
子珍尚品沱茶	熟茶	2014年	45克/盒，28盒/件	920元/件
福禄寿喜	生茶	2014年	250克x4/盒 10盒/件注：一盒净重1000克	1300元/件
开门红礼盒	生茶	2012年	1500克/盒，6盒件	1750元/件
边销砖	生茶	2015年	250克/砖,5砖/包,24包/件	850元/件
金榜宝焰砖茶	生茶	2014年	250克/盒,40盒/件	1180元/件
边销砖	生茶	2014年	250克/砖,5砖/包,24包/件	900元/件
普洱砖茶	熟茶	2013年	250克/砖,60砖/件	1130元/件
宝焰边销砖	生茶	2006年	250克/砖,5砖/包,24包/件	2150元/件