绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶来宾参观下关沱茶博物馆
1月18日，联合国开发计划署南南全球技术产权交易所尹铭主任携非洲贝宁“宋海组织”创始人NzmujoGodfreyUbeti博士一行赴下关沱茶公司参观考察。期间，尹铭主任一行参观了公司的生产车间，对下关沱茶百余年的制作技艺有了较为直观的了解。
来宾参观下关沱茶生产车间
随后，客人们参观了下关沱茶博物馆，他们饶有兴致的观看下关沱茶的实物、图片及文字资料，认真听取褚九云副总经理向他们介绍的下关沱茶厚重的历史文化以及公司的发展历程，双方还就未来合作进行了交流探讨。
真假云南沱茶鉴别
沱茶是茶叶家族中的重要成员之一，该品有提神解渴、祛除疲劳、帮助消化、明目清心、降低胆固醇含量的功能。沱茶中以云南沱茶为代表。鉴于目前假冒品众多，它里对感官质量鉴别其真假作一介绍。
(1)干看
真品云南沱茶——外形端正、呈碗形，内窝深而圆；外表满布白色茸毫；一般规格都是外径8厘米，高4.5厘米；其条色青翠油润；紧结床紧结；含水量9%左右。假品云南沱茶——外形不规则、扭歪，内窝浅而小；外表无茸毫；规格不定，大小不一；色泽枯暗，有黄片；紧结床松膨；含水量明显高于真品，一般能达到10%～12%。
(2)湿看
真品云南沱茶——汤色黄而明亮，香气纯正持久，滋味浓醇鲜爽，叶底肥壮鲜嫩。假品云南沱茶——汤色混浊不清，香气寡淡，甚至有郁闷、杂异气味，滋味杂而平淡，酸涩，叶底粗老瘦硬。
(3)包装纸
真品云南沱茶——包装纸上彩印鲜亮，图文清晰。?假品云南沱茶——包装纸用自制木刻版加上颜料印刷而成，图文暗旧，套色不正，且色彩易脱落。
下关沱茶中高级茶艺师培训班拉开帷幕
2013年5月4日，伴着青年节的到来，下关沱茶的青年们迎来了又一次学习成长的机会，筹备两个多月的下关沱茶中高级茶艺师培训班拉开帷幕。为了提升下关沱茶新一代茶人的专业知识和服务意识，公司此次专程邀请云南农业大学的周红杰教授及其团队十余人到公司为员工授课，公司员工将接受一次高水平、高质量的洗礼。
公司高管出席开班典礼，陈国风总经理动员大家道：这是一次很好的学习机会，希望大家珍惜。在将来公司提供的更多学习机会中跟上步伐，不断学习积累知识提升能力，共同为下关沱茶的复兴奉献力量。
此次培训课程为期15天，包括茶学基础知识、六大茶类认识、茶文化、茶叶加工、审评、茶具知识、茶艺学习、名优茶认识及各类茶叶冲泡技巧。
【QC小组成果分享系列一】稳定提升沱茶外形质量
2018年度下关沱茶集团QC小组成果发表会已于2019年1月18日圆满举行。本次QC小组成果发表会，就2018年度生产经营部门存在的技术质量、市场服务、内部管理方面的主要问题，跨部门组成QC小组，联合攻关。
过去一年，在各QC小组的共同努力下，大家自下而上、自上而下的研究分析和脚踏实地解决问题，使公司产品质量得到了最大的保障。今天，小编将带领大家更深入的了解各QC小组的课题研究，一同分享QC小组取得的累累硕果。
QC小组成果分享一
--稳定提升沱茶外形质量--
一、选题理由
1、公司背景
根据下关沱茶《公司三年质量技术提升规划》，在2015年下关沱茶集团公司成为云南省全省“十大质量标杆企业”的基础上，持续改进，打造普洱茶行业质量技术标杆。
2、品牌背景
下关沱茶于1902年创制于云南大理（下关），使大理成为世界沱茶原产地、中国沱茶之乡。下关沱茶荣获国内外大奖累计达50余项，已成为中国和云南茶叶品牌的经典代表。沱茶是公司的拳头产品，提高公司品牌核心竞争力，就是要不断稳定提升沱茶的产品质量。
3、市场背景
市场竞争日益白热化，只有始终以客户诉求为关注焦点，全面持续提升下关沱茶的感官、理化、包装、食品安全等各项质量指标，满足消费者不断升级的各种需求，才能确立竞争优势，促进企业持续发展。
二、现状分析
1、下关沱茶集团公司是沱茶国家标准的主要制订者。在上世纪80年代，下关沱茶由云南进出口商品检验局定期监督检测。1991年起公司产品由国家茶叶质量监督检验中心定期（每月/季）抽检，28年来，下关沱茶产品各项质量指标（感官、理化、包装、食品安全等），特别是食品安全指标均优于国家标准。
2、在各项质量指标中，食品安全指标、感官指标稳定且优良，而部分理化指标——净含量、外形合格率等虽然出厂合格率均达到100%，但生产现场工序一次性合格率时有波动。2013年起，通过电子秤等称量设备的提升，净含量工序一次性合格率稳定在99%以上，实现了新的突破。
3、因此，在《公司三年质量技术提升规划》中，重点提出要通过管理创新、设备提升、工艺进步，加大沱茶等紧压茶外形合格率的逐年提高，每年力争提高1%，实现工序一次性合格率≥96%。
4、根据沱茶揉制组小组考评数据：2016年沱茶外形工序一次性合格率为94.36%，2017年为95.48%，还未达到公司目标96%，说明沱茶外形不够稳定，因此，2018年，沱茶外形工序一次性合格率必须实现≥96%。
三、小组简况
四、因果分析图
五、对策实施
六、效果对比
1、沱茶外形工序一次性合格率
（1）车间小组考评
由上图可知：
（1）2018年沱茶外形工序一次性合格率基本保持在96%以上，完成了考核目标。最低的是11月份95.52%，最高的为5月份96.52%；
（2）2018年沱茶外形工序一次性合格率较2016年提升1.88%，较2017年提升0.76%；
（3）总体来看，2018年沱茶外形工序一次性合格率相较前两年都在大幅度提高。
（2）公司（质量部）考评
由上图可知：
（1）2018年沱茶外形工序一次性合格率1月-6月在96%以下，产量增大组数增多，学工组较多。7月开始，沱茶外形合格率基本保持在96%以上；
（2）2018年沱茶外形工序一次性合格率较最低的是4月份94.7%，最高的为9月份96.9%；
（3）总体来看，2018年沱茶外形工序一次性合格率相较前两年都提高。
2、沱茶外形工序一次性平均合格率
（1）车间小组考评
由上图可明显得出：2016年-2018年的沱茶外形工序一次性平均合格率呈上升趋势。
（2）公司（质量部）考评
由上图可明显得出：2016年和2017年沱茶外形工序一次性平均合格率基本持平，2018年达到公司目标96%。
3、停机挑茶（外形）次数情况
（1）停机挑茶（外形）次数
（2）机组数与停机挑茶（外形）总次数
由上图得出：2018年相对2017年来讲，在产量增加、学工组增加的情况下，停机挑茶次数和2017年持平，稳定了沱茶外形的质量。
七、总结巩固措施
1、加强车间制度化建设和对车间人员的制度培训，提高全体人员的质量意识。
2、增加解茶检验员岗位。压茶工不再脱袋，对外形质量稳定的提升也起到一定的作用。
3、质量奖励，车间内部奖励机制；产量奖励，对外形有提升的组别付料增加，相应地，工资增加。
4、严格执行各产品、各工序的工艺规程及生产流程。
5、本次活动效果优良的办法纳入部门、车间工作职责中，并持续完善。
八、今后打算
1、在历任车间主任及班组的各项措施之上，进一步加强执行。
2、持续改进，继续深化QC小组活动。不断总结和发现需要改进的地方，不断探索研究，召开班组动员大会，重新组合配合默契班组。
3、加强现场管理制度，提高质量意识，责任意识，主人翁意识。逐步改善各项工作，为企业的稳步发展奠定坚实的基础。
未完待续
持续提升产品质量，
下关沱茶在努力！
下期QC小组成果分享，
敬请期待......
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