勐海之星大益普洱茶601批熟饼-茶礼仪网

【品名】勐海之星大益普洱茶601批熟饼

【生产工艺】普洱饼茶熟茶

【规格】400克/片7片/提84片/件

【生产日期】2006年（备注：普洱茶无保质期，越陈越香）

【出品商】大益(云南勐海茶厂)

【储藏方式】在通风、干燥无异味、常温环境下存储

产品特色：肥嫩壮美、相得益彰、褐红油润、金毫俊显、汤色红浓、陈香馥郁、甘滑浓厚、金圈显露。

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赏

普洱茶基础知识十问十答（实问实答）

　　问:是不是不好的原料才拿来发酵熟茶？

　　答:大多数是这样的，但也不绝对。因为普洱熟茶有一个渥堆发酵的过程。成本高，损耗大。所以现在有很多熟茶是拼配茶，这样成本就降下来了。也有一些商家为了牟取暴利用不好的原料来做熟茶。所以遇到一款好的熟茶是很难得的。

　　问:茶叶是不是压饼后条索就没有那么完整了，与干毛茶相比。

　　答:是，因为饼茶有一个蒸压的过程，就不会像干毛料那样匀整。但是压成饼后利于后期的转化。而且鉴别一款茶叶是不是好茶，要看干茶的油润度、均整度、色泽等来评判。

　　问:存放后的茶更好吗？更好喝吗？

　　答:不一定，一款茶。值不值得存放，你要看新茶。如果新茶各方面都没问题，那才有存放的价值。并且越摆越好喝。这是在原料上的把控；还有加工工艺；仓储环境也有很大的关系。

　　问:普洱茶的加工工艺哪些是不好的？

　　答：现在有很多的新工艺如进烘房提香，在杀青时锅温过高等也会影响茶叶的品质。而传统工艺的价值在于最大程度上保留了茶叶的活性物质，摆放下来转化空间很大。

　　问:茶叶采摘分季节吗？

　　答:茶叶按采摘的季节不同分为春、夏、秋、冬茶。

　　春茶：古树3月底至4月中旬为头拨，二次发芽4月底至5月为春尾（也称二拨茶）。

　　夏茶：立夏以后（也称雨水茶）。

　　秋茶：立秋至寒露采的茶（也称谷花茶）。

　　冬茶：云南基本不采冬茶。

　　问:古树茶既然价值这么高，那国家保护起来了吗？允许砍伐吗？

　　答:70年代包产到户之前属于国家的，现有的国有林也有古茶树，包产到户时分田地给个体，包括田地上的附属植被，农民有使用权，普洱茶不被外界认知时，茶农为了解决温饱问题，就有把茶树砍了种植农作物的情况。我们亲身经历了2008年茶叶的萧条，有部分茶农把古树砍掉种植核桃树。但是现在古茶树的价值越来越高。自然是不会砍伐的。相反还种植了很多新茶树。

　　问：生茶性寒？

　　答：普洱生茶性寒，这是流传在茶叶界的最大的谎言和误解。性寒是个中医概念，根本无法用来衡量，几乎百分之八十的人都是这样认为的。其实我们的古人早已对普洱茶的茶性有过定论。

　　“其上产茶，性温味香，名普洱茶。”—《本草纲目拾遗》引《云南志》

　　“普洱茶，出普洱山，性温床香，易于他产。”—《元江府志》

　　“普洱茶，产云南普洱山，性温床厚。”—《梵天庐丛录》

　　其实很多喝茶人很少能通过正常渠道客观真实的了解普洱知识和文化，历史记载茶叶是性温，而不是寒。再者喝完一泡好茶后手心，后背都在发汗，发热。顿觉全身轻松。所以如果茶是属于寒性的话，怎么会有这些反应呢。

　　问:我喝普洱生茶会心悸？

　　答:首先，经科学验证普洱茶有降三高的作用，尤其是古树普洱生茶，内含物质特别丰富，像多酚类、茶碱类、等都有提神醒脑，加速身体新陈代谢，加速血液循环的作用。个别体质可能会出现心慌、头晕的现象，这时候补充点食物就不会有这种感觉。其次，要和非茶类物质（化肥、农药残留）造成的头晕、恶心的现象区分开。其实喝一泡好茶反而会给你一种“喝饱了”的感觉。因为真正的好茶内含物质很丰富，像糖类、氨基酸等浸出是要慢于咖啡碱的。所以我们喝好茶越到后面感觉越甜。所以，喝好茶是不会心悸的。

　　问：什么是老茶头？

　　答：普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了"疙瘩茶"，所以也叫"老茶头"。

　　问：什么是黄片？

　　答：其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。

普洱茶相关微博杂谈（十二)

　　[微情播报]女人如茶，但茶多种多样，“发脾气的女人如一杯班章普洱茶，霸气的背后是无限的温柔……”这条比喻十分贴切的微博正在疯转，引发热烈回应。而“新生代普洱”这个概念正在得到越来越多的认可，也成为微博上热议的话题。

　　孟庭苇：喝着我最爱的普洱茶，听你说着九寨沟四季的美景，藏族丰富的文化美学，还有那关于格萨尔王的民间传奇……我真舍不得离去。2012年元旦这天，我们第一次会晤，却像相识多年的老友，这是多么美好的缘起!在寒冬的夜，我默默期待下次相见的因缘，再继续我们聊不完的话题。

　　hold住爱情：[如果找老婆，就要找爱发脾气的女人]永远不会发脾气的女人就如同一杯白开水，解渴却无味。而发脾气的女人如一杯班章普洱茶，霸气的背后是无限的温柔，苦涩之后是绵长的甜意。你抽烟，她向你发脾气；你喝酒，她向你发脾气；你不按时吃饭，她向你发脾气…只因她在乎你，关心你，爱着你!

　　三水荒蛮：普洱之魅：“88青饼”，93年，香港人不追普洱。一日，勐海茶厂驻港陈某找到茶人陈国义，送两片80年代未出厂的7542请鉴赏，声明无港人看好。国义生当年不卖普洱，但想这茶肯定便宜，品后竟感震撼，赏亦入眼。遂数10元低价购入4D0件，取名“88青”。今此茶市场价已逾2万一饼，一万多已属便宜矣。

　　茶百科：[韵]武夷岩茶之“岩韵”；安溪铁观音之“音韵”，普洱茶之“陈韵”，潮安凤凰水仙之“山韵”，台湾冻项乌龙之“喉韵”，岭头单枞之“蜜韵”，黄山毛峰之“冷韵”，西湖龙井之“雅韵”等等。这么多的茶韵当都有其内涵，只是有的易于感觉，有的难于言传而已。今天你“韵”了吗?

　　严绍云：茶字由上往下写，所写即是一条道：先是上面的树叶，然后往下出，到树枝，再往下，到树干，再往下，到树根。这条道即是茶道，如此行事可谓茶事，如此做人可谓茶人。

　　迎銮贡：“泡出来是水，煮出来是汤”。泡茶泡其锋芒，煮茶煮出精华。泡茶与煮茶正如泡面与煮面。泡能泡出茶内含物质的30％，煮茶则能煮出60％，我通常是泡几泡普洱之后，再拼配泡完的叶底来煮，用心侍候，期问满室飘香，妙不可言。

　　睦明唐：铁观音品来悠长醇厚，底气十足。一如韬光养晦、守拙式的妇人。一生的红袖脂香，沧桑云雨，都已经是明日黄花。沉淀下来的是几分落寞的清明。品来又有几分绵长的回味。滇红、普洱、龙井、蒸酶、贡熙……一款茶是一种女人，千般情丝在杯中起起落落，萦绕不绝。

　　浙大邵培仁：蔡奇：永福寺月真法师是杭城寺院文化人。他对禅与茶自有一套说法，认为喝茶要静心，就是喝自己的“心”；而当下关注自己的心即为禅。茶是外表形式，禅为内心感悟。茶到舌根为苦，舌两边为酸，舌尖见甜。品出茶味，也是品出人生。喝到60年普洱生茶。欣赏念顺法师演奏古琴，一曲《归去来辞》让人陶醉。