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普洱茶
花茶
其他茶【品名】06大益普洱茶7572熟茶
【生产工艺】普洱饼茶熟茶
【规格】357克/片7片/提（整提笋壳包装）
【生产日期】2006年（备注：普洱茶无保质期，越陈越香）
【出品商】大益(云南勐海茶厂)
【储藏方式】在通风、干燥无异味、常温环境下存储
介绍：本产品是勐海茶厂的大宗熟饼茶，从70年代中期生产到今，采用金毫细茶撒面，青壮茶箐为里茶，发酵适度，茶品色泽褐红，滋味醇厚，汤色红亮，综合品质高，为大众所推崇，被市场誉为"评判普洱熟茶（茶饼）品质的标准产品"。
普洱茶区：尝鲜去！2018镇沅老乌山春茶开采
大地春来，茶香醉人。4月8日，镇沅老乌山茶叶开采节启动仪式在镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县按板镇罗家村举行。
一、开启2018年镇沅老乌山祭茶祖仪式
以茶会友、以茶弘文、以茶招商、以茶联谊。在镇沅县按板镇罗家村茶园，当地茶农举行了古朴而隆重的祭茶仪式，祈求来年风调雨顺、茶芽勃发，祈福茶农丰收、茶业兴旺。祭茶仪式结束后，茶农们陆续上山采茶。
老乌山，地处世界茶树王之乡—镇沅县无量山脉中段，横跨按板镇罗家、文立、那布三个村民委员会，平均海拔1900米，年平均气温14℃，它逶迤绵亘，终年云雾缭绕、雨水充足，为典型的“一山有四季，十里不同天”气候特征。
老乌山一带“寨与茶为邻、人与茶为伴，山山有寨、林中遍茶”，随处可见农户家房前屋后或地边零星的长满古茶树，以干径10至30厘米的百年古茶树居多，有独树成林的大叶种茶，也有树枝弯弯曲曲的革枝杨柳茶，还有众多的藤条茶。老乌山从唐朝便开始人工栽培茶叶，迄今已有一千多年的历史。
据了解，清朝雍正七年（1729），云南总督鄂尔泰垄断茶利，在镇沅府同时推行岁进上用茶芽制，选用最好的普洱茶制成团茶、散茶、和茶膏，进贡皇室，普洱茶成为了贡茶的一员。老乌山生长罗家古茶树林群落，成为了它的朝廷贡品原料基地。近几年来，古茶价格逐年攀升，村民们保护古茶意识逐渐增强，在茶农的精心养护之下，古茶再现勃勃生机。
二、擦亮普洱茶金字招牌，做好镇沅茶产业“大文章”
镇沅县副县长罗永健在仪式上说：4月8日是个好日子，镇沅老乌山迎来了茶叶开采，意味着全县8万多亩茶园和1万3千多户茶农进入了新年度的收获季节。下一步，镇沅县将围绕千亿云茶的目标，擦亮普洱茶的金字招牌，做好镇沅的茶产业这篇大文章。
第一、今后将加大茶叶基地建设，将全县8万多亩茶园进行有机转换，对26万多亩古茶园进行保护和有效开发利用；
第二、将进一步做好茶叶产品质量，延伸产业链；
第三、将紧紧围绕品牌创建做文章，做实本土普洱茶品牌，通过大品牌和本土品牌融合来打开镇沅普洱茶的名气，提升消费者的信心；
第四，将加强管理和监管，用好品牌，创建品牌，做好质量，让普洱茶爱好者、消费者喝上放心、高品质的普洱茶。最后，将做好普洱茶电子商务，引进实力好的商家，提升镇沅品牌的竞争力，打好脱贫攻坚战。
此次活动中，集中规划了茶叶展区。来自镇沅各乡镇的茶商集中展示了自家的茶产品。
三、斗茶大赛评出“茶王”
镇沅老乌山茶叶开采节还举行了斗茶大赛，大赛以国家标准作为评审依据，评审样品为古树晒青茶，邀请镇沅本地企业家、茶叶爱好者为评委，按照评查八项因子进行综合评定，参赛企业21家，24个样品，比赛设一、二、三、等奖，一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名，通过盲样评审最终产生“茶王”。经过激烈角逐，镇沅金阳茶业有限公司获得本次大赛“茶王”称号。镇沅县五一茶责任有限公司、镇沅嘉德庄园茶业有限公司获第二名。
此次镇沅老乌山茶叶开采节上，当地群众还为前来参加开采节的嘉宾和游客带来了一场精彩的文艺演出。在文艺演出中，还进行了斗茶大赛颁奖仪式、春茶拍卖和茶树认养活动。
四、春茶拍卖，5公斤古树茶以25500元价格拍出
在春茶拍卖环节中，经过多轮竞拍，最终镇沅县者东马邓茶业有限公司10公斤古树茶以4800元价格成交；镇沅县五一茶有限责任公司5公斤古树茶以3100元价格成交；镇沅县金阳茶业有限公司5公斤古树茶以25500元价格成交。
五、古茶树认养，10万5千元的价格认养老乌山紫茶王1年
在古茶树认养环节中，来自镇沅的李永春先生和来自广州的潘新先生分别以6万元和10.5万元的价格获得老乌山二号古茶树和老乌山紫茶王1年的认养权。
据悉，老乌山紫茶树王生长在罗家村上村小组海拔2000多米的茶树群落中。树高6.2米，树幅7.6米，基部干围210厘米，是一颗过渡型紫茶，树龄上千年。茶树根深体壮，所制茶原野韵味重，其汤色透亮、滋味饱满，是保健养身、提高生命活力的天赐佳品。
老乌山二号古茶树生长在文立村黄桑树组海拔2068米的茶树群落中。树高10.5米，树幅10.2×9.5米，基部干围172厘米，年采干茶30斤，是普洱市境内发现树幅较大的一颗格枝杨柳茶，树龄约为1200年。茶树生长地形深层烂石密布，茶树根深体壮，能吸能藏。所制茶骨风岩韵，且香沉凝重，味香甘爽，淡冲更佳，深受茶友喜爱。
“老乌山茶叶品质非常好，能认养到紫茶王我觉得很高兴。”以十万五千元价格获得老乌山紫茶王1年认养权的茶商潘新说，好山好水出好茶，用这样的价格获得认养权我觉得是一笔很值得的投资。
近年来，镇沅县通过优化茶叶产业结构，发展生态茶叶，形成了“老乌山”“五一”“马邓”“老海塘”“茶山箐”“千家寨”等品牌，促进了全县茶产业的健康快速发展。2017年，老乌山所在地按板镇毛茶总产量420吨，实现产值2108万元，茶叶已经成为当地农民增收致富的一大支柱。
听茶丨普洱茶里的烟火味是什么造成的？
普洱茶里的烟火味是什么造成的?
一泡普洱茶入喉，鲜爽纯净的滋味向来被茶人看做上品，此乃茶气端庄舒适的表现。可有些茶汤在鲜爽之中，又分明能尝到一股来历不明的烟味，这种烟味，是怎么产生的?
烟味茶以前常见于云南茶农家的一些散料当中。采茶季有时不巧碰上不够晴好的天气，茶农喜欢用家里的灶台大锅进行烘干或炒茶，全程烧柴，烟熏火燎。这种简陋制茶工艺，难免让茶叶吸附大量的烟味。
还有的茶农家住的是木制阁楼，一楼有火塘等设施用于日常的烧水做饭，二楼则用来储藏茶叶，烟气上行自然也会给茶叶带来或浓或淡的烟味。
最重要的问题是，带烟味的普洱茶是好是坏呢?答案或许见仁见智，但显然，烟味也是可以分出好坏的。糟糕的烟味常常带着焦糊的气息，在热水的蒸腾下，给人一种呛人的不悦之感，也间接说明制茶过程炒青过度的问题，所以，这样的烟味茶喝起来燥感十足，品饮价值较低。
但是不少经典的茶，它的茶气是不会被烟气所掩盖的，它的烟气更接近一种醇郁的烟草味，故而与茶味的清香相得益彰，别有一番风味。
最后，当自己买到或是收到朋友送的有烟味的茶，而自己又不太喜欢该如何是好呢?这时候我们姑且把它当作一种异味来对待好了。茶叶可以撬开放在紫砂陶罐里，让茶叶醒个一两周，或是冲泡前把茶叶放置阳光下曝晒一个小时左右，烟味就会被稀释很多。另外，冲泡时洗茶润茶可以更细致一点，把烟味最重的头道茶汤给滤除干净，后续的茶汤味道就会更加柔和与自然。
作为一个茶人，尝试各种口味的好茶既是一种享受的过程，更是一个学习与增长见识的过程。当你越深入一个行业，也会越发看见它的复杂与深刻所在，于是只好保持一颗谦卑的心，行一程，悟一程，万般惬意，自是余味无尽。
普洱茶熟茶散茶的加工工艺
毛茶经过发酵陈化，就演变成普洱熟茶。人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆，首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，盖麻袋或塑料袋保湿，让其发酵。发酵期间的温度控制很重要，温度低，发不起来，温度高，烧堆。必须视温度变化及时翻堆调节温度。经过一段时间堆积发酵，茶叶色泽变为褐红色。渥堆达到适度后，扒堆晾茶，解散团块，散发水分，自然风干。待茶叶干燥，再进行筛分分档，制成普洱散茶。人工发酵普洱茶陈化期比生茶陈化期短的多。 具体的说，普洱熟茶制作工艺要经过原料的采购、毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等环节，每个环节都有极强的技术因素： 1、原料采购：普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而形成的具有独特陈香的一类茶。因此，晒青毛茶的好坏，直接影响着普洱茶的品质。 2、毛茶付制：毛茶入厂以后，按级归堆、付制，要求老嫩基本一致，在进入下一道工序以前，要进行分筛，这样能起到“捞头”、“割脚”的作用，有利于增进发酵的匀度。 3、发酵：普洱茶的发酵，是一个技术含量较高的环节，处理不好，将会严重影响普洱茶的品质，发酵时，毛茶一般含水量在9%-12%之间，也就是说必须增加茶叶的含水量才能进行发酵，而茶叶的含水量又必须根据茶叶的老嫩、气温、空气湿度、季节、发酵场地等不同情况来适时调整。因为发酵是微生物和植物酶类缓慢综合发酵的过程，在工厂化的生产中，一般采用大堆发酵，潮水后堆高1.0-1.5米，每堆不低于10吨。潮水堆成堆后，盖上湿麻布袋，这样可以起到增湿保温的作用，有利于发酵的进行。 4、翻堆：普洱茶在发酵过程中，必须掌握好发酵温度、堆温，密切注意环境的变化，适时翻堆。发酵室内要求安装温、湿度计，茶堆四周要插温度计，由专人负责记录温湿度的变化。新发酵堆成堆后第二天必须进行翻堆，俗称“翻水”，再成发酵堆，以便水分分布均匀。如第一天加水不足，第二天翻堆时须补水，然后再拌匀成堆。一般来说，完成发酵需翻堆5-8次。当然，可根据毛茶的嫩度、发酵场堆温、湿度及发酵程度灵活掌握翻推的次数。翻堆时要求茶叶无团块，而且得掌握好温度。温度低于40°C,难以达到理想的发酵效果，而高于65°C，则会出现烧心茶叶，造成叶底不展开，味淡，汤色暗。因此，掌握好温度、湿度是生产普洱茶的关键。经过几次翻堆后，当茶叶显现褐红色，茶汤滑口，无强烈苦涩味，汤色红浓具陈香时，即可开沟进行摊凉。 5、干燥：发酵和翻堆工序结束后，为避免发酵过度，必须进行干燥，有机普洱茶干燥宜用室内发酵堆开沟进行通风干燥，当茶叶水分含量14-20%，每隔3-5天开一次沟，初期按顺序开沟，顺序开沟结束以后，按反方向进行交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%，即可起堆进行分筛。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干、和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。 6、分筛：分筛可以使茶叶达到外形条索粗壮肥大、完整的要求，并依次确定茶叶的号头。一般圆筛、抖筛以及风选联机使用筛孔的配置，按茶叶的老嫩而定，即我们常说的“看茶做茶”。根据筛网的配置，把普洱茶分筛为正茶、头茶和脚茶，正茶送拣剔场待拣，头子经洒水回潮后解散团块，脚茶经再分筛处理后制成碎茶和末茶。各级别对样评定，进行分别堆码。 7、拣剔：根据样茶和客户的不同要求，对各级各号头茶进行拣剔，剔除非茶类物质，拣净茶果、茶梗和其它夹杂物，拣剔验收合格后，分别堆码等待拼配。 8、拼配：根据茶叶各花色等级的质量要求，将不同级别、不同筛号、品质相近的茶叶按比例进行拼和，使不同筛号的茶叶相互取长补短、调剂品质、提高质量，保证产品合格及全年产品质量的相对稳定。 9、包装和贮运：普洱茶的包装和贮运要符合牢固、整洁、防潮、美观的要求，必须用食品级包装材料，外包装上印有与普洱茶相配套的文字说明、产品条形码和食品标志。又因普洱茶发酵是微生物和植物酶类等综合发酵的过程，而发酵结束后是一个缓慢的酯化后熟过程，因此，在包装成件后，必须干仓存储，以利酯化作用的缓慢进行。 以上是普洱茶熟茶散茶的加工工艺，如果要加工成紧压茶，还要根据具体的要求，将拣剔好的“散茶”经高温蒸压，做成各种形状的普洱茶，然后进行干燥，让茶品中的水分控制在一个合理的范围内，防止茶质的改变，再进行仓储陈化。
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