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普洱茶价格飞涨的3大推力,业内人士告诉你!

2020-01-06 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶价格疯涨的驱动力究竟是什么?普洱老茶真的就值那么高价吗?到底是什么使普洱茶越来越贵呢?

今天,国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来探讨普洱茶价格上涨的原因。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,历年藏有清末百年宋聘号、1952年干仓红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶,如今辟有《普洱老茶讲堂》专栏,将多年研究老茶心得,整理发布在微信公众号:普洱藏家。

今年5月27日,在香港君悦酒店举办的仕宏“足吾所好 - 古董级普洱茶及佳茗专场”拍卖会上,一筒极为珍贵的50年代红印铁饼,以全场最高价558万港币成交。

让人惊叹、让人咂舌,很多人非常困惑:茶是用来喝的,那么贵的还是茶吗?还能喝吗?到底是什么使普洱茶越来越贵呢?

国家高级评茶师鲁文锋老师,从3个方面总结了普洱茶价格疯涨的驱动力,如下:

第一、普洱茶价格疯涨,由其内在品质决定

普洱茶具有越陈越香的品质,随着时间推移不断转化。优质的普洱茶更是经得起时间的考验,它的香气、口感会变得更加吸引人,因而价值不断提高。

普洱茶自身的价值随时间的推移而不断提高,在时间的长河中被不断发现和认可,这就是普洱茶不断涨价的核心驱动力。

第二、普洱茶价格疯涨,“越陈越香”是关键

普洱茶价格不断地提高,是基于不断变化—逐渐提升—不断被发现—价格提升的过程。

优秀的普洱茶随时间的推移,在良好的仓储条件下,品质不断凸显,口感会变得越来越好,独特的潜质和魅力不断被发现和挖掘,价值实实在在地提升了,因此价格也是在不断升高。

比如某款茶品的口感,刚上市时还很普通,但经过一定时间的转化后,这款茶的苦味、涩味、协调性、饱满程度、生津、回甘、香气等,品质亮点一下突显出来,并被发现和认可,那么这款茶肯定就升值涨价了。

就以大白菜班章生态茶为例,2000年左右刚面市时,大白菜表现平平,很多藏友、茶友都持观望态度;然后过了几年后,大白菜班章的王者风范凸显出来,其独特的香气、口感深受好评,逐渐被推至神坛的地位,价格也一路上升,可谓名震茶界。

因此,可以说,再好的茶,也是要喝才能发现的——好茶是用来喝的!

第三、普洱茶价格疯涨,与供求关系有关

当产量不断增加,远远大于市场消费群体的需求和接受量时,即供大于求,普洱茶的价格就会下跌;当市场消费群体扩大,需求量不断增大,但好的产品供不应求时,价格会被抬得很高。

普洱老茶本身量就很少,较为稀缺,加上时间的不可逆性,老茶真正的“喝一片少一片”,而市场上对老茶的需求又很大,谁不愿意一睹老茶之风采呢?当供不应求时,普洱老茶价格之疯涨,便是理所当然的事了!

不过话说回来,普洱茶价格与价值也不能有太大偏离,如果偏离太大,泡沫就会产生,一切都应遵守市场规律进行。

特别声明:本文为微信公众号“普洱藏家”原创整理,转载请注明出处,感谢!

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普洱生茶和熟茶可以混合存放么?那到底应该怎么存放?

  

  普洱茶是后发酵茶,生普和熟普只要在良好的保存条件下,都可以存放好几年甚至数十年。

 

  但是生普和熟普能不能混合存放呢?应该怎么存放才好呢?

  生普和熟普香气类型不同,都会随着存储时间产生变化,因为两者的香气类型不同,所以两种茶叶不能混合存放,不然香气会交叉吸附,互相遮掩或改变,难以保持茶香纯正自然,茶叶会因变得“四不像”降低收藏价值。

 

  很多朋友的都喜欢在家里存放一些普洱茶,那么该怎么存放才不会让茶变质?

  其实家里的普洱茶,不论是散茶还是紧压茶,熟普还是生普,大量还是小量的,都要按照包装上的存放说明存放。想要收藏茶叶的话,最好找一些器皿来存放。推荐最好用紫砂茶叶罐。

  因为紫砂茶具是以茶相伴为生的,泡茶存茶的效果都很好。紫砂茶具有透气性,可以隔异味,防潮湿,聚香气,越用越好,所以用来存放普洱茶也很合适。如果追求不是很高,可以选择用陶罐存茶。效果虽然不如紫砂茶叶罐,但对普通收藏爱好者来说,足够用来存茶叶了。

 

  如果是散茶的话,想要长久存放,建议还是用紫砂茶叶罐最好。注意:塑料袋存放并不适合长时间存放,最好不要用铁皮月饼盒、铁质盒子存放茶叶。

  普洱生茶和熟茶的区别,普洱生茶好还是熟茶好?

 

  普洱茶作为一种茶类越来越为人们所熟知,其所具有的养生保健功能也为越来越多的人们所知晓,因此饮用普洱茶的人群也越来越广泛。由于在发酵工艺方面存在差别,使得制作出来的普洱茶也被分为了生茶和熟茶这两种。

 

  普洱茶生茶和熟茶

 

  生茶是指的是普洱茶茶叶在加工过程中没有经过渥堆发酵这个步骤来处理过,而制成的茶品,不过生茶的味道较为浓烈,喝起来可能会让人感觉不是很适应。熟茶就是指有经过渥堆发酵这个步骤而制成的茶叶了,经过发酵会使得普洱茶可以更加的适合于日常的饮用,茶性不会像生茶那么刺激。

 

  普洱茶生茶好还是熟茶好?

 

  通过上面的说明我们知道生茶和熟茶之间的区别了,那么二者相比起来时生茶好还是熟茶好呢?下面就让我们来看看吧。

 

  其实普洱茶生茶和熟茶两者都各具特色,都有各自的功效与作用。普洱生茶能够帮助人体清理肠道,对于降脂降压减肥瘦身方面有着不错的疗效,不过因为生茶具有刺激性,年轻人饮用比较适合,在减肥上面饮用生茶效果也显得更加的好,更适合。而熟茶在降压降脂,软化血管,养胃健脾方面具有不错的功效,而且相对生茶来说熟茶显得就温和多了,这样使其更加适合于老年人群体来饮用。

 

  通过上面的介绍我们不难看出生茶和熟茶都具有自己特殊的功效,不能单方面的就判定哪方面比较好,要进行全面的分析哦。

普洱茶知识100讲|第3讲:普洱茶“特定的加工工艺”

普洱茶知识100讲|第3讲:普洱茶“特定的加工工艺”

图为:普洱茶采摘

的各位读者,大家好,我是www.ishuocha.com主编艾文华,今天的文章内容为“普洱茶知识100讲”分享课第三讲,主题是普洱茶国标定义关键词之普洱茶的“特定的加工工艺”,一起聊聊。

在现行的普洱茶国家标准定义(GB/T22111-2008)是这样说的:(普洱茶)以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

从茶饮常识来讲,上述定义中所言“特定的加工工艺”,就是按这种特定工艺制成的普洱茶,具备“越陈越香,口感越佳,滋味越好”的工艺。但是呢,从目前的普洱茶消费市场来看,现流通于茶市的普洱茶成品茶,大多数茶品都不具备“特定的加工工艺”的成果。

普洱茶知识100讲|第3讲:普洱茶“特定的加工工艺”

图为:普洱茶摊晾

接下来,我们就具体聊聊什么是普洱茶的“特定的加工工艺”。

按照传统的普洱茶制作工艺来看,普洱茶的“特定的加工工艺”主要分为两个阶段,第一个阶段是晒青茶的制作,第二阶段是在前者的基础上到成品茶的制作。

普洱茶知识100讲|第3讲:普洱茶“特定的加工工艺”

图为:普洱茶杀青

先说晒青茶的制作工艺,其制作工艺总结起来有“五”道工序,即鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。

鲜叶采摘。简单来说,就是从茶树上采取新芽叶。怎么采,如何摘,具体的采摘标准主要根据茶商、茶企以及茶叶订制人的制茶要求来完成。

摊晾。这道工艺看似极其简单,但在实制过程中极为讲究。比如,鲜叶的摊晾时间,摊晾的芽叶厚度等。

杀青。目前,在普洱茶界生产、加工制程上,大部分茶区已实现了半手工、半机械化的生产流程了。就普洱茶的杀青来看,现大部分茶区都已实现机械杀青,且以机械杀青为主了。

普洱茶知识100讲|第3讲:普洱茶“特定的加工工艺”

图为:普洱茶揉捻

揉捻。大多数普洱茶晒青茶的制作,都是采用机械揉捻制作完成的,揉捻也是如此。

干燥。这道工序也极为重要,在传统普洱茶古法的制作中,干燥的方式主要依靠阳光自然晒干。但现如今的普洱茶干燥,特别是成大批量生产的普洱茶,主要是以“烘”为主。

普洱茶知识100讲|第3讲:普洱茶“特定的加工工艺”

图为:普洱茶干燥

普洱茶晒青茶制成后,就到了成品茶的制作。这一点,就留到下期的文章——“普洱茶知识100讲”分享课第四讲,敬请关注公号,读者若是对以上行文有任何异议,可以通过公号(ID:ishuocha)处留言探讨。(本文系原创文章,

最常见的普洱茶误区不信试试

 初喝普洱茶,常常会进入误区,不管是被广告误导,还是被谣言蛊惑,以下喝普洱茶的误区,你都中了几招?

古树篇

古树就一定很大?

NO:经常采摘的古树可以长得很瘦小。树根直径越大不代表树龄越老,不同的茶树品种,相同树龄、直径不同。

最常见的普洱茶误区不信试试

有白色苔藓的茶树就是普洱茶树?

NO:有白色苔藓的不一定是普洱茶树。

有螃蟹脚的普洱茶树就一定是古茶树吗?

NO:在景迈山树龄低的,甚至是台地茶园里也不难发现其踪迹。

叶片毫多就一定是古树?

NO:但毫越多,越能防虫咬。

最常见的普洱茶误区不信试试

冲泡篇

反复烧水保持水温?

NO:反复烧开的水含有亚硝酸盐。

饮水机的水适合泡普洱茶?

NO:普洱茶需要沸水才能泡,最低也要90多度,很多饮水机水温是达不到的。泡普洱茶水温好控制,水沸了就能泡,不像龙井要85度,碧螺春要75度。

最常见的普洱茶误区不信试试

泡茶时间长点好?

NO:茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳,一般泡茶时的咖啡因和其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩,影响品质。普洱茶很耐泡,前面几泡,出汤要快,在后面几泡可以延长浸泡时间。

生普需要煮着喝?

NO:烧开的沸水泡就行了。生普煮熟了也不会变成熟普。