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中茶传世印级—八八青饼国际版普洱茶(生茶)

2020-01-06 访问量: 11 茶礼仪网

历史上的“八八青饼”是指89—91年期间生产的中茶牌7542普洱生茶,它因数量稀少,品质优异,得到了众多资深茶客的认可和喜爱,随之而来的名气也越来越响亮。

2016年,中茶云南公司的产品研发团队在原有的历史配方上复刻升级,成功研发了中茶传世印级—八八青饼(生茶)。这款产品凭借传承历史的中茶味道、高超的拼配技艺、卓越的产品品质,得到了消费者的一致肯定,市场反响热烈,赞誉不断!

在众多茶友的热切期盼中,2018年中茶云南公司再次推出了中茶传世印级—八八青饼(生茶),并同时推出了礼遇世界人民的的中茶传世印级—八八青饼国际版。国际版的八八青饼饼形圆润饱满,色泽墨绿、白毫显露,冲泡后清香高扬、花香袭人,汤色金黄明亮,滋味浓醇饱满,汤感细腻,喉韵深广;饮罢,满口留香、回甘之感久久不散。贮藏陈化后的品质更加令人期待!

亮点分析

“八八青饼”国际版

从历史中走来 不忘初心

坚守国茶品质 传承中茶味道

在新时代扬帆 航越大海

飘香海峡两岸 连通七洲五洋

一款值得分享给世界人民的好茶

货号:YTPA11BC0209

品名:中茶传世印级—八八青饼国际版普洱茶(生茶)

产品归属:普洱茶(生茶)

规格:357克/饼,7饼/筒,笋叶包装,竹篾条扎筒

箱规:4提(28饼)/纸箱10kg/纸箱

建议零售价:RMB458元/片

有用+10
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普洱茶和乌龙茶的区别主要有那些?

  普洱茶和乌龙茶的区别主要有以下三个方面:

  冲泡的水温不同:台湾乌龙茶的冲泡需滚沸的水才可将茶味散发出来,但普洱茶只要约70~80的水温即可。

 

  饮用的方式不同:乌龙茶适合小口小口的品茗,然普洱茶除可小口小口品茗之外,也适合牛饮,极具解渴功效。

 

  隔夜的普洱可饮用:隔夜的乌龙茶是不可饮用的,因其内含单宁酸,放隔夜极为伤胃,然普洱茶并不伤胃,故隔夜的仍可照常饮用。

 

  普洱茶存放越久茶香越醇,且具大叶种茶特有的香型。普洱茶和乌龙茶的区别,普洱茶滋味浓烈,醇厚稳健,汤色红浓明亮,越陈越香,与台湾乌龙茶的区别来说普洱茶较温和,不伤肠胃,一般人对茶的印象基本上是茶会伤胃,然而普洱茶其茶性较为温和,不伤肠胃,故肠胃不好的人可以选择普洱茶饮用。

  再者就是冲泡的水温不同台湾乌龙茶的冲泡需滚沸的水才可将茶味散发出来,但普洱茶只要约70~80的水温即可,其次是两者饮用的方式不同,乌龙茶适合小口小口的品茗,然普洱茶除可小口小口品茗之外,也适合牛饮,极具解渴、提神的,醒目功效。

 

  隔夜的乌龙茶是不可饮用的,因其内含单宁酸,放隔夜极为伤胃,然普洱茶并不伤胃,故隔夜的仍可照常饮用。

普洱茶细菌到底有益还是有害?

普洱茶细菌到底有益还是有害?

普洱茶是国内非常有名的一种茶,喝过这种茶的人都知道,这种茶喝起来具有独特的香味,而且香味非常持久,并且这种茶经久耐泡,而且普洱茶对身体健康有很多好处,这使得普洱茶非常受欢迎,需要提醒大家知道的是,普洱茶上面难免会有细菌滋生,那么这种细菌是有害还是有益的呢?

普洱茶细菌到底有益还是有害?


普洱茶细菌到底有益还是有害?

普洱茶的安全问题一直备受关注,尤其是普洱茶中的菌群到底是有益菌,还是有害菌?这个问题经常被茶友们提起,许多专家学者也在不断研究,目前来说,只要是采摘无农残鲜叶制作且生产工艺合格的普洱茶,通过多年的研究至今还未发现普洱茶中存在有害菌。但不能排除仓储不当造成的有害菌出现,言外之意就是只要无农残鲜叶按合格的标准生产制出的普洱茶,合理仓储就不会产生有害菌群。

普洱茶在后期的发酵是非常复杂的,由于普洱茶中的蛋白质含量相对较少,使得有害菌很难生存。在酸性环境下,有害菌很难生存,大多数是有益菌,普洱茶发酵呈弱酸性,因此大多数为有益菌。另外,茶叶中的多酚类物质会抑制有害菌的生长。

在普洱茶的品质形成过程中,除了湿热反应、氧化反应外,微生物参与的发酵对品质形成十分重要,在现有的研究中,已经发现的主要微生物有以下几种:

普洱茶细菌到底有益还是有害?


一、黑曲霉

黑曲霉是一种低等真核生物,作为世界公认的安全可食用性,广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。是重要的发酵工业菌种,可生产淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、柠檬酸、葡糖酸和没食子酸等。作为参与普洱茶品质形成的重要菌种,研究其生命周期极其代谢产物变化有着重要意义。

普洱茶生茶属于后发酵茶,熟茶属于半发酵茶,无论熟茶还是生茶,在发酵的过程中,黑曲霉数量始终处于优势地位,黑曲霉数量始终处于优势地位,黑曲霉可以产生数十种酶,可以分解包括多糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶和非可溶性化合物等有机物。水解产物大多为单糖、氨基酸、水化果胶和可溶性碳水化合物,使茶叶内含有效成分易于渗出、扩散,为增强茶汤的滋味和形成普洱茶甘滑、醇厚的品质特色奠定了坚实的物质基础。所以说,在普洱茶发酵过程中黑曲霉代谢产生的有机酸和酶对普洱茶品质的形成有着重要的作用。并且在普洱茶熟茶渥堆过程中黑曲霉始终是以优势菌群作用于普洱茶。

二、产黄青霉

在普洱茶后发酵或渥堆过程中产黄青霉产生多种酶类及有机酸,同时其代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌有良好的消除和抑制生长作用。因此,认为产黄青霉对普洱茶醇和品质的形成有辅助作用。

三、根霉菌

根霉菌的淀粉酶活力较高,能产生有机酸,还产生芳香的酯类物质,但由于分泌果胶酶能力强,普洱茶在熟茶渥堆中茶叶软化也与该霉滋生有关。根霉菌最适合的生长温度在20-30摄氏度,所以在渥堆中的每个阶段,控制好适当的温度和湿度,提高根霉菌的比例,有利于普洱茶粘滑和醇厚品质的形成。

普洱茶细菌到底有益还是有害?


四、灰绿曲霉

此菌种会使食品腐烂变质,长见于土壤、火腿、酒曲、酱油等。生产中应尽量避免菌群的滋生。经长期实验及观察发现,在普洱茶中很少出现此菌群(生产合格的情况下),因为各类微生物的介入,灰绿曲霉得到了很大的抑制,故在生产合格的普洱茶中是不会出现该菌群的,但需要注意的是,在生产普洱茶熟茶的过程中,控制堆温、改善制茶环境卫生成为了控制滋生灰绿曲霉出品优质普洱熟茶的关键环节。

五、酵母菌

在普洱茶渥堆中,由于湿热作用为酵母菌的代谢活动创造了良好的环境,增强了酶的活性,同时也给茶叶的化学成分变化提供了热源。加之霉菌能利用各种多糖作为碳源进行糖代谢,并产生大量的多糖和单糖,为酵母提供足够的营养后迅速繁殖。当提供有利于酵母菌滋生的环境,使其迅速繁殖,加工中茶叶的品质表现为香甜、醇滑的特点。可见,普洱茶熟茶中的甘甜、醇厚品质特点的形成直接与酵母菌消长相关。也就是说,普洱茶所表现出的陈香、醇、甘、滑等品质特点与发酵过程中的优势菌种是分不开的。

老 曼 峨

产品名称:2016春古茶老曼峨

产品属性:生茶

产品规格:357g

产品介绍:条形肥壮厚实,紧结显毫,汤色剔透明亮滋味浓烈厚实。

产品价格:3040

产品图片:

普洱茶细菌到底有益还是有害?


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关于普洱茶陈化时间,内香凝聚

优质普洱茶与存放时间有很大关联,究竟存放多少年才能算是普洱茶?普洱茶的口感还与什么有关系呢?

人工发酵普洱茶加工制成后,须存放三年或更长的时间。云南普洱茶随着时间的推移自然和缓发酵,达一定年份后内香凝聚,也就找到了其独特的价值。

自然陈化成型的生茶生饼,即使是同样的茶叶,由于存放地点、存放时间、加工方法、发酵程度、保管方法、环境的不同,其变化情况也不同,陈化程度不同,口感也会产生差异。就"善变"的普洱茶来说,单纯以年代来标准化口感,是没有任何科学依据的。做工好、发酵适度、陈化足的普洱茶,苦涩味转化了,阴天造成的淡淡烟草味消散了,发酵时遇低温出现的少许酸味消失了,品尝时就会感到滑口充盈、无杂味、无生涩刺喉的感觉。过度夸张年份、过度神话部分小区域,会模糊视线,不能客观公正地品评茶叶。

经过自然陈化的生茶生饼,滋味和外型须达到云南省标准计量局公布的普洱茶感官要求:外型色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。因此,如果您购买普洱茶品尝时,觉得有酸味、烟草味,或者过于苦涩,就应该引起注意了,那它可能连起码的存放年份都未达到,更不可能是有"几十年历史"的好茶了。