敬昌号百年古董茶，源自普洱正山，与“普洱茶后”同庆号相似！-茶礼仪网

敬昌号是民国时期较大的普洱茶庄之一，其制作的普洱圆茶，选料上乘，工艺精良，可谓普洱茶的品质标杆。

今天，国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师，就来为大家谈谈敬昌号的兴荣往事。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年干仓红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶，对福今茶体系颇有研究。如今，鲁文锋老师将多年研究老茶经验，整理发布在微信公众号：普洱藏家，以飨茶友。

敬昌茶号在江城制成七子饼茶后，雇牛帮或马帮运往老挝，再装木船运往越南、泰国至香港销售。1921年，敬昌号茶庄是江城地方最大最有名的普洱茶庄之一。

在所有先期私人茶庄的茶品中，要推同庆和敬昌圆茶的工序、制造技术最精良，如茶饼压制技术、筒包技术、竹箬篾条材料、内飞内票的设计和印刷，以及贮存陈放方法等都是最高级的。

现在普洱茶界都以这两种茶品，作为普洱茶的品质标杆。流通于现在市场的普洱茶产品，敬昌号、同庆号等，其数量都是极度欠缺。想要购买或收藏，只有可遇不可求的机会。

敬昌圆茶是采用“普洱正山”，也就是曼洒茶山最上好茶菁制成，大叶种茶树，条索肥硕，叶子宽大，茶蓄看来好像泡过茶油似的，油亮十分充足，有着金黄色硕大的毫头。

茶饼的压制技术非常精工规矩，饼身表现均衬丰满，边缘厚薄不一致但圆顺，手感非常强烈，敬昌圆茶茶饼的外观充满浑厚朴拙气势，尤其茶菁在蒸压前，入袋的技术很讲究，每饼茶菁在杂乱中显现出一种排列的艺术，是所有普洱茶饼中，外观最优美的。

野樟茶香，水性极度细柔，入口即化，为普洱茶品中水最为细滑的。陈年老韵，约为20世纪40年代产品。每饼有内飞一张，是椭圆形图案，与同庆老号圆茶极为相似。

最值得提出来的是，每筒有一张大的内票，是一张高艺术的版画图案，白底绿色的字画，是一幅“采茶图”。有采茶姑娘三人，有两棵高大乔木的茶树，是清朝时期大茶山最真实写照。加上由右而左“敬昌茶庄号”是最工整的楷书字体，构图美观，极富艺术价值。

而美中不足的是外包装，筒包所采用的竹箬，是比较普通而较老的竹笋箬片，捆绑筒身是竹心篾条，捆绑技术并非特殊技巧，为一般普通手工操作，如只以简装外表来看，真不相信是一简好普洱茶。

头盖面片竹箬上，以紫色颜料印上“云南普洱正山贡茶精工揉造字号元茶上印”，在面片竹箬正中央以毛笔黑墨写上“敬昌茶庄”，所有字体都是工整楷书，气势十足。

市面上已经有敬昌号的赝品出现，但从茶饼的原料，内飞和內票的印刷、茶饼的款式等都很容易辨别出来。而且赝品者都是以单饼出现，没有成筒的包装。这些假敬昌圆茶是以现在云南新树茶菁，做成轻度发酵熟茶，再放进湿仓促成霉变，加速陈化效果。

假敬昌圆茶有一股青酸及霉味，水味很重，像青菜在弱火煮了半生不熟，那种青味不去而水味未消的味道，也和边境普洱极为相似。赝品假敬昌圆茶，其茶性备件极为差，完全没有真敬昌的茶性特色！

特别声明：文章由微信公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处，感谢！

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什么是普洱生茶中的草木香？

　　茶叶中的芳香物质有700多种，别看种类很多，但含量却很少。普洱茶因产地、树种、工艺以及越陈越香特性的影响，香气差异也较大，不同年份的普洱茶会出现不同的香气，并不是“从一而终”的，根据二十多年的普洱茶藏茶、品茶的经验，把生茶香气归纳为6大类型，分别是：草木香类、花香类、果香类、蜜香类、木香类、药香类。

　　今天我们就说说草木香中的晒青味、青叶香、新木香。

　　晒青味是新生茶中比较典型的香气，是在普洱茶初制时最后一道“晒干”环节中产生的，被茶友称为“太阳味”，是一种很自然的清香。

　　青叶香是新生茶常见的香气，会给人带来一种大自然的感觉，如深山老林、广袤草原之气等。

　　新木香常出现在有一定陈化时间(6年~10年间)的生茶中，比青叶香成熟，近似于新木头的清香。

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中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。

普洱大叶茶芝麻糊的做法如下：

用料：大叶茶、黑芝麻、糯米粉、白糖

功效：本品具有滋肝补肾、养血、润肺之功效

做法：

1、把茶叶研末，黑芝麻炒熟后捣碎，糯米粉加水调湿；

2、黑芝麻糊和白糖置于锅中，加水用中火加热，煮沸后加入茶末。熄火，加盖焖5分钟，然后倒入湿糯米粉，边加热边用筷子调匀，待成糊状即可食用。