中期普洱茶成市场新宠，这3大价值须把握！-茶礼仪网

很多普洱茶爱好者，刚开始接触普洱茶的时候，都是以喝山头茶入门。时间一久，在钟情于自己熟悉的山头茶品之外，眼光也渐渐转向寻找中期茶的同期茶品，这也就让十年期的茶品如潜水般的在市场中渐渐在浮动。

▲普洱茶山

国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，今天就来为大家谈谈“中期普洱茶”！

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，专注普洱茶20年。如今，还特意开辟了《普洱老茶讲堂》栏目，将历年研究普洱茶的心得，整理发布在微信公众号“普洱藏家”，与茶友分享！

▲“普洱藏家”总店

一、中期茶品是老新茶市场的交点

随着时间的变化，备受关注的老茶市场，也因老茶愈来愈少、价格愈来愈高，使得老茶市场的投资者也渐渐的回头转向寻味中期茶的品茶价值。

因为买卖老茶的老茶客，他们知道目前的老茶也都是由中期茶慢慢变老，时间推移才能累积出老茶的价值。

因此，这批老茶客们早已在市场寻寻觅觅中期茶中有体感、茶气、有当初老茶口感轨迹的茶品，寻味出特殊茶品，且也慢慢的移到他们的茶仓库里。

▲普洱茶仓

对市场敏锐的投资客，早已洞悉到普洱茶累积十多年的飞扬市场，老茶渐走渐高端，新走是愈买愈高价，新、老茶价已被订格在高位。

因此从市场规律来看，自然会走向价位偏低的十年茶期的中期茶，现令老茶的投资者，与新茶的买卖者无形中汇合出一股“中期茶的品饮投资”市场。

▲普洱藏家·03年棕昌泰号

二、何为有价值的普洱茶？

在众多的中期茶品中，也并非是每一款茶都能有其价值。

如果只是为了从新茶的苦涩转化为甜水，那么普洱茶的原料本质就不需要太讲究了。如果只是为了寻味岁月在它身上留下痕迹，那么普洱茶的存放环境就不需要太讲究了。如果只是为了市场中期茶比新茶来的少所以价位可以期盼，那么普洱茶的品饮价值就被模糊掉了。

1.品饮价值

品饮是茶对人最终的感召、仓储是普洱茶后发酵的环境、普洱茶的价值是因茶质、存放、岁月等层层的因素相揉转化出的真价值。

▲普洱藏家·01年普洱方砖

回到市场，在众多的茶品中如何寻味出投资标准的，首先终归不变的定律是它必须是可以品饮的，茶汤水平是大众可以接受的，并且要具有特殊性的气韵。

2.时间的验证

另外茶品是十年以上的，因为普洱茶普遍是以十年为转化的一个周期，十年正好可以做为茶品的第一阶段的验证。

3.明星茶的光环

接着是换手要高，以及可辨识性高并具有明星茶的光环。所以如99年易武绿大树、大白菜的老班章茶、昌泰的99易昌号、陈升的08年老班章…等，就成了市场的娇客。

▲普洱藏家·99易武绿大树

三、辨识性高的茶品换手相对容易

90年末二线茶厂纷纷出线，大家极力推出厂家自家的品牌。

此时，国营企业转出的茶厂，也相继走出自己的路。如：农垦单位的黎明茶厂、海湾茶厂等也多是在99年时开始压制普洱，其中不乏有很多亮点的茶品。

▲普洱藏家·06年黎明生态青砖

另外也有人会将投资眼光栘到中茶公司所订制的茶品。因为很多是国营企业转出的茶厂代为制作，其中有不少佳品。

因为同是国营企业的脉络，茶品的拼配与制作有一定的潜规则，茶汤的表现有极其相似之处。

因此当这些二线茶厂出产的中茶公司的订制品，其茶价与勐海茶厂的茶品相比还有一点空间时，市场也会从中寻味出勐海茶厂8582或7542的口感轨迹，与勐海茶厂相比，其性价比相对的好。

▲鲁文锋珍藏·80年代8582

四、终究还是回归品味

说到这里，若让我们回首看普洱茶的价值，台湾人早年品味普洱茶并不以投资为标准的。

先从体感认知，以自己喜欢的味道买茶品味存放，因为早年几乎都是从香港买进，茶品也都是已进入中期茶，大家是一边喝一边放，觉得好喝往往就多买，随着时间的移动，那些茶也就慢慢的变老。

喝茶品味，就形成小圈圈的市场，当你的朋友也喜欢与你喝同样的茶时，拥有茶的人就是获利的时间点。

▲普洱藏家·05年下关FT沱茶

树种、地域、时间是普洱茶的独特性，这些无可取代的因子成就了普洱茶的投资性。

普洱茶原料的树种是乔木大叶种，所以必需靠时间的酶促作用，让茶多酚氧化，降解单宁，使得茶汤的风味转为更醇和厚远。

普洱茶的生长地域广阔，历史悠久，茶树铺陈在大山大河的自然中，大树茶是其它茶类无法深比的内质，数百年的茶树是时间赋予了它天然的价值性。

另外就是时间，这里指的是存放的时间，愈陈化其变化就愈大，新茶透过时间转化出普洱茶的价值。

▲普洱藏家·2015年白水清宋聘号

5、结论

不是所有的普洱茶都能做为投资标准的。有品饮价值，是投资茶品的首要门槛，接着才能论及其茶的价值性。再上层是从茶性中感受最直接的体感，寻味出茶品的特性优势。

可以预期，未来的普洱茶市场中期茶有一定的投资空间，其必要条件是十年以上的陈期茶品，并要能预知换手高，且可辨识性高并具有明星茶的光环。

有用+10

赏

普洱茶越陈越香的原因是什么

　　“越陈越香”是普洱茶的精神，但茶界至今没有形成一套例如法国葡萄酒一样的仓储体系，大部分人都是在纸上谈兵，信口雌黄，提供给消费者似是而非的高论，没有几十年亲身经历,怎么能成为传道授业解惑的“专家”，可惜多数都是近些年才接触普洱茶。

　　一.普洱茶的价值体现

　　普洱茶“活”的特性，建立了其收藏的基本价值。一个品质优良值得珍藏甚至传家的普洱茶，必须通过天地人合的坚持—严格选优质原料,正确的制茶工序，专业技术管理，细心呵护，同时历经岁月的淬炼，才会孕育出醇厚令人赞叹的味道，这也是普洱茶独特的文化特质。

　　二.普洱茶的工艺

　　传统普洱茶对工艺要求较为简单，甚至毫无工艺，品质优劣的关键在于选料与陈仓的条件，内涵物质越少，陈化时间越短，反映越剧烈，产物越单调，对温度,水分等条件要求越高。反之，滋味浓厚香醇，无需特别入仓，让其自然陈仓后发酵，随着时间后酯化作用，即可达普洱茶的极致，但也会因陈仓环境差异产生不同风味。

　　三.普洱茶的陈化

　　普洱茶的仓储，是后发酵的表现方式，而入仓技术是精致普洱茶所采用的必要措施。影响入仓技术成效的因素，主要有四点：一，微生物;二，水分;三，温度，四，氧气。

　　普洱茶陈化一定是建立在优质原料基础上，没有高浓度水浸出物,茶多酚和氨基酸的云南大叶种晒青，是经不起未来岁月后发酵化学变化的。云南晒青茶之所以能够后发酵，根本原因在于酵素的本质是蛋白质，而蛋白质在四十五摄氏度开始变形，七十摄氏度就会钝化，产生凝固，丧失酵素的功能。因杀青不透，导致酵素与微生物残留，且晒干温度不高，不足以使残留的酵素变性，微生物灭亡殆尽，酵素得以保存功能，继续酶性氧化后发酵。

　　随着时间的延长，茶汤中浸出物的含量也会增加，可溶性糖与果胶及其水解物大量产生，进而提高茶汤的滋味与厚度。这也就是普洱茶越老越好越陈越想的主要原因。