形似蘑菇头的普洱茶，宝焰牌云南紧茶，一篇文章带你走近它！-茶礼仪网

普洱茶的形状有多种，其中做成圆形馒头状的，就叫做沱茶。

在沱茶发展演变过程中，有用嫩芽为茶菁，也有以老叶为茶菁的。因为以嫩芽茶菁揉成紧团时，会非常紧密结实，在干燥过程中，不容易干透（陈以义著《普洱茶史的考证》3页），所以改进做成碗形，成圆体凹状，便于烘干。

▲沱茶

而老叶茶菁拧成紧团，因为叶身较硬，叶面大，甚至还掺有梗条，所以整个茶团比较松散，容易干透，即做成香菇型。

为了两者在命名上区别，凹碗状的叫沱茶，而香菇型的就叫做紧茶了。因此，紧茶俗称“蘑菇头”，早年以供应藏族日常生活饮用主。

今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就为茶友们谈谈“宝焰牌云南紧茶”。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年甲级红印、88青饼、92方砖、99易昌号等珍品老茶，堪称名副其实的“普洱藏家”。

如今，还携手师父白水清辟有《普洱老茶讲堂》，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享！

▲各式各样的紧茶

紧茶最早由佛海一地生产，茶青来自佛海、勐龙一带。目前所能见到的、年代最久远的紧茶是勐景茶庄、鼎兴茶庄的紧茶。

根据《云南省茶叶进出口公司志》的记载：“每个净重238 克，七个为一筒，用嫩笋叶包捆，每篓十八筒，净重29.98 千克”。

▲1987年的班禅礼茶

1949 年云南省茶叶公司对于紧茶，给了统一的商标品牌：宝焰牌，不论是勐海、下关、景谷、盐津茶厂生产的紧茶，都要埋入一张宝焰牌内飞，各茶厂的内飞文案略有不同。

勐海茶厂的紧茶，内飞为正方形，宝焰牌商标下印有“依山设厂、大量制造、份量加重、质量提高”十六个字，但是今天已难觅得。

曾经邓时海教授见到早年景谷茶厂的紧茶，由李希白老师傅之子珍藏，被视为家传之宝。

▲早年的景谷紧茶

1986 年以后，云南省茶叶公司将紧茶的生产计划拨给下关茶厂，至此“下关宝焰牌云南紧茶”几乎每年都有大量生产。

近年新的产品，改以黄纸袋包装，每三个一袋，包装纸印有厂宝焰牌」的注册商标，以及“云南紧茶”的品牌名称，中、藏文对照。紧茶内埋内飞，早期与后期的内字体与图形都有差异，可以轻易辨识。

有些紧茶的毛茶，也经过渥堆发酵的程序。

▲下关宝焰牌紧茶

由于酥油茶中的茶叶必须经过煮沸，与今天我们所提到的 “品茶”概念与方式都不一样，因此下关茶厂在毛茶选用的等级上，也有不同的标准。一般而言，紧茶选用较粗壮的茶叶，内部会拼进一些碎叶。

以上就是“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师的分享，希望对你有帮助！

有用+11

赏

普洱茶特色品饮文化

　　饮茶不仅使人们获得营养，而且又补充了人体水分，水分是人体的第一需要，水分占人体总重量的70%以上。

　　普洱茶的品饮既是一种高层次的文化体现，又是一种高品位的艺术鉴赏。只有通过品饮才能体现普洱茶色、香、味、形、韵五要素的真正内涵。普洱茶像人一样，是有形，有神的灵性之物。其特色有七：

　　一是地理标志。普洱茶是云南独特的饮品，独特的地理位置造就了云南茶叶丰富的内质，其他茶叶无可比拟。

　　二是丰富的口味。云南十里不同天的独特气候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”的特性。不同产区，形、色、香、质、味、韵绝无雷同。

　　三是绿色食品。云南地处西南边疆，高山大川，森林茂盛，植物众多，工业不发达，很多茶区没有工业企业，更无化工生产，从而保证了普洱茶纯天然，无污染的绿色环保品质。

　　四是越陈越香。普洱茶随着岁月的延伸陈化，历史悠久，品饮文化独特，在历史的时光中造就了越陈越香的品质特点。

　　五是天人合一。岁月的推移，自然的陈放，风雨的侵蚀，时光的催化，使普洱茶的内涵与口感得到升华。如同人生经历沧桑岁月一样，形成了普洱茶天人合一的品性。

　　六是个性品饮。丰富的内质，鲜明的个性，众多的香型，多变的口感，使普洱茶更能满足现代人多层次、多品种的需求。

　　七是健康品饮。含量极高的多种茶元素、微量元素，和最好的水溶性，释出性，让普洱茶成为名副其实的健康饮品。

　　普洱茶的品饮，三韵，即陈韵、神韵、喉韵。三韵都具备，则为上品。

　　普洱茶的陈韵，就在于自然和淡雅。是否有陈韵，是人们在品茗时的首要指标，以辨别陈韵新旧，随后再品尝其他的茶香，茶味，茶性，茶艺等。陈韵源于陈味，普洱茶所形成的感性美，主要在于从“陈香滋气”品尝其味，鉴赏其美。从陈韵，茶香，甘甜，生津，而后茶气鼓荡去细细感受。陈韵反映了历史的深度，但必须是在清雅，淡然的环境中走过来。品饮是将普洱茶的生命在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵，与人们对生命的感悟融为一体。越陈越香既是形容普洱茶，也是形容人生的至理名言。岁月不但是普洱茶的益友，也是人生的良师，它可以荡涤一切污浊，升华优秀的本质，彰显出清新脱俗的个性。

　　普洱茶的神韵源于普洱茶的自然，质朴的本身。自古以来，无论是唐代的煎茶，宋代的点茶，还是明清的泡茶，都十分强调茶汤应该色、香、味俱全，并保持真味。茶味以甘润为上，苦涩为下。茶自有真香，真色，真味，一经点染，便失其真，失去真味也便失去品饮意义。普洱茶的生命历程是长期的，从茶树生长，采摘，初加工，制作成型，销售，品饮都经历一段漫长的陈化过程，一切都那么质朴自然，真实，质朴与自然是生命的本质，是茶的最高境界。