信茂堂探花茶品鉴记-茶礼仪网

每次见一款新茶，都是怀着“敬畏”又“探究”的心来泡、来品。这次收到“探花”，不由想，古之“探花”，必是人中翘楚，茶之“探花”如何呢，所以，这两种心情更甚。

作为一个爱茶之人，每次收到茶的心境大抵都是一样的，总是忍不住先里外仔细端详。茶饼外观中规中矩，外环金圈，中围红带，上悬“信茂堂”印，形如金匾，下应是“晚清中兴名臣”之一的张之洞肖像，整体感觉文化气息浓厚，倒是很衬“探花”名。开始还以为是一款纪念茶，但从生产年份等方面，好像没找到很多跟这位名臣有关的信息，所以，这方面还望有专家能帮助解读。

外包装纸折叠很认真，背面乍看像领带，2018年8月才出厂。卸下外包装，里面还有一层，依然折叠仔细精美，不禁对里面茶的品质更增期待。再拆开一层棉纸，一个略显粗糙的褐色茶饼终于显现。饼面不是太平整，外观看有梗、有部分黄片，整体用料较粗大，按级分应该差不多7~9级料。值得一提的是：印象中头一次在茶饼里看到检验报告，茶饼往往带内票并压制内飞，加个检验报告虽有繁杂之嫌，但茶作为食品类，这样做，也反映出商家的一种负责态度，还是应予以肯定。

一如常，150ml白瓷盖碗、矿泉水、白瓷品茗杯。净手、烧水、温杯，开泡。

一人独品，撬7g量，从边缘看进去，内外一致，压制的层次分明，茶饼干仓储运，很好撬。闻干茶，有淡淡的甜香，堆味不重、仓味也不显。

先醒茶两遍，热嗅，杯底香气较淡，撬的茶比较松散，故采用细流沿碗壁注水方式，避免过早把茶泡败。

第1泡，10秒（个人习惯，熟茶第1泡时间略长于后几泡，便于快速出味且汤感保持稳定），汤色棕红带褐，茶汤不够通透，泡中显毫，入口略甜，微带糖香。不通透倒也正常，新制的熟茶基本都如此，初始印象不错。

第2、3、4泡，均5秒出汤，汤色维持一致，茶汤入口逐渐柔甜，杯底焦糖香渐盛，微有糯感，略带回甘。饮之后背微汗，茶气较足。

第5、6、7泡，10~30秒出汤，汤色转褐红，舌尖带微涩，糯感先增强又变弱，维持时间不长，甜度增加，醇厚度还不够。

第8、9泡，分别45秒、60秒出汤，汤色渐转淡变橙红到黄红，舌面微涩，汤中水味渐增。到第10泡，开水提高直冲茶底，闷2分钟，汤色略转深，茶味虽有却更似甜水，收。

（注：以上这9杯茶汤的照片是晚上自己独饮时拍的，第9泡即闷泡。屋内灯光略暗，故汤色显深）

第二天，又采取闷泡法。取茶量约3克，750ml保温杯（基本1g茶兑250ml开水，否则太浓），闷2~3小时后饮，汤色红亮，糯感强，似米汤，入口顺滑微回甘，带枣香。这是本人常用一种熟普喝法，周围同事朋友皆赞，一是口感好，香气胜于功夫泡法，常见枣香；二是饮后胃肠温热又解腻，身体舒坦；三是香气味道与茶品质密切相关，叶底情况一览无余。如有闲，大家可试饮，相信也会喜欢。

总评：这款茶用料级别在7级以上，较粗大，从叶底看，发酵程度较低，后续转化可期待。压制的成饼中感觉带有小的老茶头，汤感甜糯，带回甘，但是新熟茶，醇厚度还不够。总体看，这款熟茶不错，性价比适中，如果能再存放几年，应该会获得更佳品饮感觉。

有用+10

赏

钟爱一生花茶的冲泡与品饮

钟爱一生花茶的组成成分：由千日红、茉莉花、金盏花以及银针绿叶组成。其特点是：汤色浅绿而微黄，清澈明亮，滋纯爽，不仅具备多重营养价值，且具有观赏性。

有清肝明目、润肺排毒、美容养颜、解除疲劳、抗癌、抗衰老的功效；同时可以使人延年益寿、身心健康，改善睡眠及焦虑现象。

冲泡

1.建议使用大约高0.5厘米、直径6.5厘米的透明玻璃器皿为佳。

2.以100℃沸点纯净水为佳，容量300-500毫升，沿着杯壁注入（最好第一泡水温较高）。

3.等1分钟左右，然后观赏浸泡过程。

4.一般用手握杯子，感受温度适宜即饮。

初春喝什么花茶好茉莉散寒玫瑰疏肝

初春养生饮花茶

中医学认为，春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑，清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长。尤其是前列腺炎或前列腺肥大者、肝病者、少女经期前后和更年期女性等都宜饮用花茶。

花茶功效大不同

尽管同为花茶，但不同的花茶功效不同，因此每个人仍需根据自身体质和需求来选择。如玫瑰花，重在舒展肝气，所以能够祛斑；茉莉花茶能松弛神经，也美白，还能缓解春困带来的不良心境；菊花茶可养肝明目、排毒降火；金银花茶可缓解春季常见的上呼吸道感染、流行性感冒。

需要注意，玫瑰花不能跟普通的茶叶放在一起泡。因为像绿茶、红茶都含有鞣酸，茶叶的鞣酸会降解玫瑰花的疏肝解淤作用。而菊花是寒性茶，所以这个季节喝的时候，最好在茶里放上几颗红枣。此外，有的人喝菊花茶会加冰糖，这个时候如果你脾胃不好，糖分加进去后会有一个反酸的现象。

初春喝什么花茶好？

茉莉花茶

茉莉花茶在各种花草茶中，香气最为醇厚，是春季饮茶之上品，有“去寒邪、助理郁”的功效。喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神，还能健脾化湿、减轻肠胃不适及和胃止痛，对于女性的生理、生殖机能也有帮助，并能滋润肌肤、养颜美容、缓解痛经。

茉莉花茶要怎么冲泡

茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。高档花茶的泡饮，应选用盖杯，取花茶3克，用初沸开水稍凉至90度左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。

日常饮用的茉莉花茶，如银毫、大白豪、毛峰等，宜选用瓷盖碗茶杯，水温以100摄氏度为佳，茶水的比例为1：50，冲泡时间为3-5分钟。

玫瑰花茶

玫瑰花性微温，并含有丰富的维他命，具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效，对肝与胃有调理作用，并能消除疲劳、改善体质，适于春季饮用。此外，还能有效缓解心血管疾病，并能美容养颜，有助改善皮肤干枯，去除皮肤上的黑斑。

玫瑰花茶要怎么冲泡

平时取干玫瑰花6至10片，放入茶杯中，冲入热水，即可饮用，也可配上两颗红枣，更能增添几分甜香，又添滋养气血之功。

金银花茶

金银花茶，其性味甘寒，具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的功效。因春季风气善行，易外感风邪，金银花茶正可缓解春季常见的上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、牙周炎等病症，对疖痛、肠炎也有缓解之效，有助凉血止痢、利尿养肝。需要注意的是，金银花茶适合在出现轻微外感症状时服用，如感冒症状较重，仍需采取药物治疗。

金银花茶要怎么冲泡

取适量金银花茶叶入壶，用100℃初沸水冲入壶中，加壶盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用。

菊花茶

菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效，特别适宜春季饮用。同时，还可排毒健身、驱邪降火、疏风清热、利咽消肿，对体内积存的有害化学或放射性物质有抵抗、排除的功效，还能抑制多种病菌，增强微血管弹性，减慢心率、降低血压和胆固醇，并有利气血、润肌肤、养护头发的美容之效。另可配合枸杞同服，更能增强养阴之力。需要注意的是，因菊花性偏凉，故平素手足冰冷、脾虚、易腹泻者不适合饮用。

菊花茶茶要怎么冲泡

可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。

槐花茶

槐花茶性寒，具有清热、凉血、清肝泻火的功效，并能消炎、镇痛、缓解肠风便血和痔血、预防中风。由于槐花中含有芦丁和槲皮素，还能软化血管，对动脉粥样硬化有一定的辅助治疗作用。

槐花茶要怎么冲泡

一茶匙槐米叶片，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用。

专家最后提醒，个人体质存在差异，并有虚实寒热之分，因此不能仅根据自己的喜好随便服用花茶，否则可能因为体质与花茶的药性相悖，损害身体。建议个人在选择花茶前，最好先向医生咨询，请医生根据自己的体质提出建议，再决定喝什么花茶，该用多少量。