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其他茶原文标题：【知识问答，答对有礼】在这里读懂下关沱茶（十五)
撰文︱关茶
编辑︱青子
图片︱关茶
各位茶友，您的好友—关茶知识扫盲员今日再上线！快一起来沉浸在下关沱茶知识的海洋里无法自拔吧，您不知道的下关沱茶、普洱茶知识干货等等都在这里了。
知|识|点|一
下关沱茶主要有哪些产品类型？
第一、按是否人工后发酵分为：普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）。
1)下关沱茶生茶类产品总体风格：松紧适度、茶气足、香气高、滋味浓厚；
2)下关沱茶熟茶类产品总体风格：松紧适度，陈香独特、回甘持久、汤色红浓，滋味醇厚。
第二、根据形态不同一般可分为：沱茶类、泡饼类、铁饼类、砖茶类、心脏型紧茶类。不同形态的产品各有特点，各有优势，可依据需求不同制作不同形态的产品。
1)沱茶类产品优势及特点：呈碗臼型，与空气接触面积大，利于陈化，便于存放和运输。
2)泡饼类产品优势及特点：用布袋辅助成型，圆饼状，条索清晰，相较与铁饼陈化较快。
3)铁饼类产品优势及特点：模具直接压制成型，坚硬如铁的圆饼状，香气保存持久。
4)砖茶类产品优势及特点：呈方块状，主要以边销茶为主，原料经半发酵，形成独特的品质特征，我公司生产的边销砖茶在同类产品中用料考究，生产技术成熟，品质较优。
5)心脏型紧茶类产品优势及特点：呈蘑菇状，市场上被广泛称之为“班禅紧茶”，长期以来作为高端礼佛茶。
知识点二
下关沱茶的总体产品风格大体如何描述？
生茶
色泽墨绿油润、汤色金黄透亮，香气高扬，具有独特烟香，滋味浓烈，醇爽回甘。
熟茶
色泽褐红，汤色红浓明亮，陈香明显，性温味甘，滋味醇厚，入口顺滑。
知|识|点|三
下关沱茶的经典产品主要有哪些？
老版100克便装甲级沱茶
新版100克便装甲级沱茶
老版100克便装特级沱茶
新版100克便装特级沱茶
100克便装普洱沱茶
250克便装普洱沱茶
100克圆盒甲级沱茶
100克圆盒甲级沱茶
100克盒装特级沱茶
100克圆盒销法沱
T8653
六角盒系列代表
知|识|点|四
下关产品的“烟香”味和其它厂家的烟味有什么区别？是不是每一款产品都带有烟味？
下关的“烟香”是下关独特的地理气候和长时间日照条件形成的，我们把它称为“太阳味”的转化。根据每款产品所选用原料年份的不同，“烟香”有些会浓，有些会淡些。
下关的“烟香味”，不是指原料初制或精制过程中不当操作和环境造成的，而是在独特地理气候自然环境下，在清洁的高原仓条件下，自然形成的独特“香味”，市场上俗称“下关烟香”味。
品鉴2014年下关销法沱茶
销法沱茶为下关茶厂在历史过程中承担国家边销外销任务时打造的经典产品，获得国际大奖无数，是真正为中国茶叶争光的产品。
商品描述：
品名：2014下关销法沱茶净含量：100克
品牌：松鹤类别：熟茶
厂名：中国云南省下关茶厂
包装规格：100g/140/盒
厂址：云南省大理市下关建设西路141号等级：
产地：云南生产日期：20140224
原料：云南大叶种晒青毛茶保质期：在符合卫生条件下适宜长期保存
产品标准号：GB/T9833.5食卫许可证：
选用云南大叶种晒青毛茶为原料，经发酵后用传统揉茶工艺制作，并经大理点苍山天然泉水烧制的蒸汽蒸压而成。产品外形紧结端正，松紧适度，色泽黑褐，尚显毫。冲泡后汤色褐红尚亮，香气陈香纯正，滋味醇和回甘。产品1975年开始试制，1976年开始批量出口，1986年，1987年，1993年三次荣获“世界食品金冠奖”，享有“窈窕茶”、“减肥茶”、“益寿茶”之美誉。长期饮用，具降脂、减肥、美容之功效。
购买地址：http://www.chawo.com/item-100424.html
2016年下关南诏金芽沱茶试喝评测报告
一、下关沱茶简说：
根据《滇略》和景谷县志记载，沱茶1902年创制于下关，因此得名“下关沱茶”。下关也就成为世界沱茶的原产地。历史上滇茶经由茶马古道销往川康藏地区，主要靠马帮驮运，长途跋涉、日晒雨淋，茶叶易碎、易受潮，常使茶商蒙受损失。1902年下关茶商在“姑娘团茶”(女儿茶)的基础上经过不断改进，定型成外形呈碗臼形的“砣茶”。后来，砣茶销往四川沱江之滨的宜宾、泸州一带，茶商为了推广销售，写下宣传语“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”，久而久之，砣茶便逐渐称为“沱茶”，从而成就了当今云南普洱茶中别具一格的独特品种——“沱茶”。
上世纪初以来，下关一度成为中国紧压茶加工和集散中心，近50家商号和茶厂凭借大理自然气候条件和区位优势，从普洱、临沧等地广泛采购驮运原料，生产出沱茶、紧茶等优质产品，运销川渝、西藏等西南西北地区，并远销到上海、印度、新加坡等地，时至今日，下关沱茶已经香飘海内外。自1996年起“下关沱茶”连续评被为“云南名牌”、“云南省著名商标”。
二、试茶品鉴测评
1、茶叶展示
图片描述：2016年下关南诏金芽沱茶生茶，包装以南诏王王冠为主体图案这既是表达了继承祖先留下的物质与精神财富的愿望，也昭示着继承传统民族文化的责任。
图片描述：打开包装，干茶墨绿，茶芽显露，有明显的茶毫。细闻稍有下关茶特有的烟香，也有淡淡的梅子味。
2、试茶过程：
投茶量6.5克
茶具：160毫升盖碗、150毫升青花公道、青花品茗杯、小桶矿泉水
天气：阴、室内温度23摄氏度
地点：昆明
时间：2019年7月26日下午2点
水温：94摄氏度左右。昆明城区电水壶烧水沸腾温度在94--95摄氏度之间。
冲泡方式：为了茶汤的稳定和茶水融合度，皆采用低位定点沿着盖碗壁注水的方式。
沱茶压制较紧，不方便撬开，茶叶的条索保持得不很完整，就不展示干茶了。高温洗茶一遍，因为是2016年的茶叶，坐杯1分钟再进行冲泡。
第一泡7秒出汤。汤色橙黄、干净透亮，苦味大于涩味，有一些陈香味，茶水融合度尚可，苦涩化开得较慢。
第二泡6秒出汤，汤色深橙黄，明亮，茶水融合度较好，苦涩度较第一泡明显，但能慢慢化开。茶汤已无烟香味，这点值得肯定。
第三泡和第二泡的特点没明显差别，就不上图，也不做更多描述。
第四泡，茶汤橙黄，苦涩稍微淡去一些，稍微有回甘了，但苦涩的化开依然较慢，陈香味有。
第五六泡口感较前几泡饱满茶水的融合度到了一个比较好的时候，茶汤顺滑，苦味显而涩味淡去，化开较前几泡稍快，有淡淡的陈香。
第七泡，10秒出汤，汤色明橙黄、透亮喜人，苦涩较淡，稍微有回甘，茶水的融合度依然较好，这一点很难得。
第八、九、十泡，15秒出汤，茶汤浅橙黄，茶水融合度基本能保持，苦涩基本退去，而回甘也不很明显了。
叶底展示：叶底很有弹性，闻之有淡淡的清香，茶梗较少，这可能是回甘慢的原因。
总结：这款茶总体感觉不错，苦涩度均衡，茶汤适口度也不错，在这个价格上，应该是一款有较好性价比的口粮茶。
（作者/u565137；来源/新茶网）
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1971/
下关沱茶专卖体系培训于西安完美收官
撰文︱青子、Candylan
编辑︱Candylan
图片︱青子
下关沱茶专卖体系培训
“下关沱茶专卖体系培训”是下关沱茶集团公司于2019年推出的系列培训活动，力求通过“理论学习+互动交流”的教学模式，让专卖店学员们体验公司文化、发展变革、经营理念、管理政策和制度；学习普洱茶基础知识和文化；了解茶艺工艺、流程，提升自身的业务能力和水平。
4月19日 珠海站
6月18日 青岛站
7月17日 西安站
学习，分享，交流，探索，改变，
下关沱茶的2019年，
就是这些关键词的集合。
前站回顾
珠海站——启程！下关沱茶专卖体系培训·珠海站今日开课！
青岛站——下关沱茶专卖体系培训·青岛站圆满结课！
西安站
2019年7月17日—7月19日，为期三天的下关沱茶专卖体系培训终点站选在十三朝古都—西安。西安是中华文明和中华民族重要发祥地之一，曾是古丝绸之路的起点，作为“一带一路”的核心区，对于国家经济发展及交流起到重要作用。
各地学员西安会晤，关茶送上金鳞礼盒一份
本次培训面向陕西、山西、河南、河北、北京、天津、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、甘肃、青海、新疆等地专卖体系人员，下关沱茶集团公司内部培训师与特邀讲师到场授课，大量专业及实用知识的不断输出对学员更是莫大的动力与鼓舞。
▲公司营销中心总监李小波作开班致辞
华南农业大学陈文品教授从普洱茶卫生与安全的现状与未来、不同地区存放对普洱茶陈化速度与品质变化的影响等几方面深度解读普洱茶市场发展行情，分析普洱茶市场未来的发展可能。
▲陈文品教授分析讲解普洱茶市场现状及未来等情况
行政部主管陈茂先生以“百年普洱，下关沱茶”主题贯穿全场，陈述品牌历史发展历程，用《下关沱茶品牌历史介绍》一课，为我们重现了117年经得住市场及客户检验的品牌辉煌，验证喝茶，喝好茶，选下关沱茶。
▲公司行政部主管陈茂先生讲述沱茶品牌历史发展历程
营销中心大区经理习建宏先生以下关沱茶产品的核心优势有哪些、不同产品体系如何表现、四大产品体系怎样定位及主要商标有哪些四大提问式主题解读《下关沱茶产品体系》，以清晰的思路，举例式的解说呈现品牌体系定位。
▲公司营销中心大区经理习建宏先生讲解下关沱茶产品体系
质量部杨欢女士从检测试验数据的第一角度出发，将复杂的理论数据化，用数据解密下关沱茶技术优势。关茶不但在技术平台建设或技术人才队伍建设上下功夫，更加以顾客为焦点，不断提高产品质量品质，让每一位消费者都能喝到“高品质的放心茶”为质量管理体系实施标准。
▲质量部杨欢女士讲解品牌技术知识
▲李小波先生为茶友解答关于技术质量等问题
茶艺实操课程上，由沱之源公司的高级茶艺师为大家演示盖碗和紫砂壶茶艺实操环节，“关茶九韵”再次亮相。从崇尚礼仪、解茶相水到大气礼成，茶叶在茶艺师手中发挥至最佳境界，投入的情怀无不透露出喝茶的讲究，学员受益匪浅。
▲神秘新品复春和号亮相
茶艺师培训环节-关茶九韵
茶友交流茶艺
特聘讲师和君集团旗下高级咨询师谢乐玲女士以《门店客服销售管理》一课结束培训理论课程。分析传统门店利弊端的同时，提倡主动转型、敢于创新的新零售业时代，打造良好的终端体验，提升产品附加价值，升级品牌高度。
▲特聘讲师和君集团旗下高级咨询师谢乐玲女士
课程结束后，下关沱茶集团公司董事长陈国风先生亲自为学员颁发结业证书及纪念徽章，下关沱茶专卖体系培训西安站圆满结束。
▲下关沱茶集团公司董事长陈国风先生作总结发言
▲为学员颁发结业证书及纪念徽章
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别