2012年下关沱茶生态老树沱生茶250克试用评测报告-茶礼仪网

云南下关沱茶（集团）股份有限公司位于大理市（下关），是2004年由云南下关茶厂改制组建，其前身是康藏茶厂，创建于1941年。经过七十多年的艰苦奋斗，现已成为云南省乃至全国名列前茅的茶叶加工企业，是云南省唯一的国家边销茶定点生产和储备企业。

下关沱茶从80年代就喝过，感觉味道都比较淡雅，由于为一款边销茶，到2006年以前变化都不大，现在看到下关沱茶厂从沱形规格到包装都有了很大的改观，感到由衷的高兴，更为此次获得品鉴2012年下关沱茶生态老树沱的机会万分感谢！

由于对以前的印象，本次饮特起茶8.4克

沸水入杯，洗茶润茶一遍。

第一泡，淡香，稍苦，涩浓。

第二泡，汤色黄，苦味薄。涩感明显，喉头有生津之感。

第三泡，汤色依旧苦涩。

第四泡，汤色呈金黄色。入口依然感觉到稍微苦涩，慢慢化开，渐觉甘醇。

第五泡，汤色棕黄清澈，苦涩已经不明显，喝起来很爽口，口舌之间回甘悠然持久，身体开始出汗。

第六~十泡，汤色变淡，口舌之间回甘悠然持久。

叶底褐黄色，片块状舒展，稍稍有些碎，拼配少量老叶和叶梗。芽头小，应该为秋茶制作。

总结

2012年下关沱茶生态老树沱是一款质优价廉的口粮茶，其包装简洁大气，虽然整体涩感明显，香味清淡，但回甘生津快而持久，耐泡度不错，尤其是性价比很高，可作为喜欢喝茶的朋友们的入门之选。

（作者/地质普洱；来源/新茶网）

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2052/

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三七花普洱沱茶的功效是什么?

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央视广告展示下关沱茶制作技艺

中国普洱茶网讯：下关沱茶央视广告片近日已经在中央电视台1、4、13频道亮相。下关沱茶央视广告片以下关沱茶始创于1902年发展至今，从未间断生产及不间断消费为主线，表现出下关沱茶入选“国家级非物质文化遗产”精湛的制作技艺。以工艺传承的形象传达出下关沱茶作为不间断生产并被消费的普洱茶，112年来手手相传，宜藏、宜礼、宜品且如知己相随的大气明理?知己好茶的文化韵味。

央视广告片截图

广告片中所呈现出来的制茶技艺一时间也吸引了不少观众的视角，但是由于广告片时间较短，不少观众也深感遗憾不能看全下关沱茶的制作过程。因此，为了能方便您更加深入地了解下关沱茶入选“国家级非物质文化遗产”精湛的制作技艺，可以从本文了解一个相对完整的沱茶制茶过程。

传统的沱茶压制方法经历了从铅饼、石墩压制到压茶凳压制的不同阶段，压茶凳压制沱茶因此也有另一种说法叫“板凳茶”，但是由于压制沱茶需要靠人力完成，并且需要压茶师傅坐到压茶凳上，这种压茶方法也被戏谑为“屁股压茶”。压茶凳压制即采用杠杆原理，在木杠的一头靠工人的体重加压成型。

压制下关沱茶，通常经过以下几道工序：

茶叶的筛分主要是按茶叶的外形分出不同的等级，把条索完整显毫的茶叶选出来，以供制茶时使用。

待茶叶筛分结束，要对茶叶进行细致的挑选。把茶叶中存留的其他杂质和粗老的叶梗拣除，去粗存精。

在制茶阶段，要根据工艺的要求对不同原料进行拼配，这是普洱茶制作中技术含量最高的核心工艺。压制前，将拼配好的茶叶进行称量，以保证每一个制成的沱茶重量和形制相同。

称量完成的茶叶被放入蒸茶的器皿中蒸软，以便茶叶在被揉制时不被揉碎，也方便茶叶在压制时被定型，揉茶技艺在整个制茶过程中十分重要。在央视广告片中，对揉茶的这一过程有完整的呈现。

完成揉制的茶包被放到压茶凳上进行压制，压制过程工人师傅必须十分小心，因为这关系到茶叶压制成型后外形是否端正、美观。

待茶叶被压制好在布袋内冷却后，需要拆除布袋并放置到阴凉通风的地方进行风干。得益于沱茶自身形状的特殊性和下关得天独厚的自然条件，沱茶的风干过程并不困难。在过去，待茶叶被晾干后，它们将沿着茶马古道被送往昆明、成都，直至中原，或者经永昌（保山）、腾越（腾冲）至密支那，它们还将南下直达东南亚和南亚国家，北经丽江、迪庆、拉萨、日喀则……到达尼泊尔、印度及西亚国家。

2011年5月，下关沱茶获得又一顶国家级桂冠——下关沱茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录。2014年，大理州文化局、大理非物质文化遗产保护中心还为下关沱茶制作了“下关沱茶制作技艺数字化博物馆”，在该数字博物馆，您还可以了解到更多关于入选“国家级非物质文化遗产”的下关沱茶制作技艺的信息。

此外，随着下关沱茶集团公司品牌传播计划的正式实施，公司将在参加茶叶博览会等活动时，以“下关沱茶非遗体验馆”全方位立体展示下关沱茶品牌形象内涵与百年下关沱茶制作技艺，在展会现场，您将“有得看、有得玩、有收获”，并可以和下关沱茶的制作技艺零距离接触。