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以山外山品鉴为例,普秀帮你一分钟快速掌握普洱茶冲泡技巧

2020-01-09 访问量: 11 茶礼仪网

以古树春茶“山外山”熟茶

为例为您分享普洱茶冲泡技巧

01

备具煮水

本次使用的冲泡器具用为:陶瓷盖碗盖碗、公道杯、滤碗、品茗杯、随手泡、茶巾、杯垫、茶道组合、茶荷、称量器。

所谓金茗韵香,借水而发,无水不可与论茶叶,所以泡茶水是很关键的,本次所选用的水为矿泉水。

普洱茶需要用100℃的沸水冲泡,但冲泡时沸水需待水面恢复平静了再用于冲泡。

02

温杯洁具

正式冲泡前,需先用热水温热器具,以达到再次清洁和高温消毒的效果;同时器皿的温度提高,也有利于茶香更好的散发出来。

03

赏干茶

将茶饼双手递送给客人,进行干茶的观赏。

山外山(熟茶)茶饼圆润饱满,条索清晰肥壮。

紧压茶需要用到茶刀分茶,随着茶叶的间隙和条索纹理方向来撬,使撬出来的茶叶更加完整。

04

置茶

用茶则将茶荷中茶拨入盖碗中,一般8克左右,投茶量根据盖碗大小或人数多少而定,也可以根据个人口味而定。

结合山外山产品特性与普秀盖碗容量,一般称取7-8g的茶量,是最佳冲泡比例。

05

醒茶

沿着盖碗杯壁定点、低冲,将水注入盖碗中,唤醒茶叶,让茶香散发、内含物充分溶解。润茶水一般舍弃不喝。

级别越高茶叶越嫩,茶性易于唤醒,醒茶一次;级别越低茶叶越粗老,茶性不易唤醒,可醒茶两次。

不同茶类的冲泡水温和时间有所不同,普洱茶需要用100℃的沸水冲泡,但冲泡时沸水需待水恢复平静了再用于冲泡。(高温有利于激发茶香)

06

第一泡

沿着盖碗杯壁低冲注水,约8秒出汤。切勿高冲,打乱茶性。

将茶滤放置在公道杯上,把盖碗中的茶汤缓缓的倒入公道杯中,过滤茶汤。出汤尽量滤尽,避免影响下一泡的口感。

注水速度的快慢会影响到水温,快则水温高,慢则水温相对低一些,要根据不同的茶来做调整。

07

分茶

道面前,人人平等。可将茶汤先倒入公道杯,然后再用公道杯斟茶。

斟茶时每杯要浓淡一致,多少均匀。倒茶时不可倒的太满,所谓茶倒七分满,留下三分是情谊,所以茶倒七分满则好,也不可厚此薄彼。

将泡好的茶汤依次奉送给客人。奉茶时要朝一个方向奉茶,从左至右或从右至左。

08

品茗

三口为品,小口慢慢喝。品茶,要品茶汤的色、香、味、形等。一观汤色、二闻香气、三品滋味。

汤色:

红浓明亮,如色泽油润的琥珀,又如通透晶莹的宝石

香气:

陈香深沉而厚重,前面几泡是陈香和木质香交织,中段会变成米甜香,后段则是熟茶陈醇的甜香

滋味:

茶汤入口稠、滑;入口明显苦感,但是快速化去;轻吸一口气,浓厚的茶汤从舌面滑过,伴随着陈香、木香;汤香饱满厚重,水路粘稠顺滑,蜜甜回甘。

(品字由三口组成,第一口可用舌尖细细体味普洱茶特有的醇、活、滑,第二口可用牙齿轻轻咀嚼普洱茶,感受其特有的顺滑绵厚和微微粘牙的感觉,最后一口可用喉咙用心体会普洱茶生津顺柔的感觉。)

山外山(熟茶)茶汤变化

09

观叶底

肥润有活力,红润有光泽。

有用+10
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解析喝生普洱茶能减肥吗?

很多减肥的人都喜欢喝普洱茶,听说喝生普洱茶能减肥的功效还是非常不错的。但是减肥人群喝的普洱茶一般都是熟的普洱茶,那么,喝生普洱茶能减肥吗?带着这个疑问我们一起去看看喝生普洱茶能减肥吗?

普洱茶不论是生茶、熟茶,都有减肥功效,但是熟茶的效果要更好。那么什么是生茶、什么是熟茶?它们的区别在哪?要怎么喝才有效?为什么有的人说没效果?那就容在下慢慢说来:

解析喝生普洱茶能减肥吗?

首先,生茶即指在加工、生产过程中没有经过发酵处理的普洱茶。生茶的滋味、颜色与绿茶相差无几,通常经高温蒸压成各种形状,如饼、砖、金瓜等。它与绿茶最好根本的区别就是普洱茶生茶在储藏过程中不断发酵,逐步变为熟普洱茶;而绿茶则要喝新茶,陈了就不好喝了,营养成份也逐步消失。储藏后的生茶,通常按储藏的年限就说几年的生茶或陈茶。

现在熟茶通常是指生产时采用人工渥堆发酵后的普洱茶,根据生产工艺及发酵程度的不同,有七成熟、九成熟等的不同,滋味自然也有所不同,它除了紧压成形外,也有散茶。

从以上内容我们知道不管是喝生普洱茶能减肥还是喝生普洱茶能减肥都是可以的,但是熟的普洱茶效果比生的要好一些。另外,普洱茶的味道比较苦,如果有人不喜欢喝这种味道比较苦的茶可以在泡普洱茶的时候在里面加一些蜂蜜或者白菊花。

普洱收藏的四重境界

普洱收藏的四重境界

  普洱茶吧网是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的功效、普洱茶市场行情而进行的茶文化交流平台,是普洱茶业界最具有活力和前景的权威非商业门户网站。

  中国古人曾认为茶有十德:以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可行道,以茶可雅志。

  一、无心

  存茶的第一重境界,大概就是无心存茶。比如那些边销茶,随便堆放在佛寺库房或者藏民家的角落里,几十年依旧能喝,只不过有股浓郁的酥油味罢了。其实从清宫贡茶的存放,到早期香港东南亚的存放,大多是无心,最多就是关心一下是不是发霉了。如果有这种迹象就翻一翻晾一晾。四种境界无所谓高低,无心也不是就不能存好茶,无心而又暗合道妙的茶其实很好。

  二、刻意

  刻意体现在人为控制存茶的技术、手法上,一般来说,只要湿度控制在不过干,不发霉;温度别太低以致受冻的状况下就可以了,没必要太刻意,随缘有的时候效果反而好。

  三、闭关

  普洱茶人渐渐发现,存茶密封是远远好过通风的。这有两个方面的原因,一是保存了大量普洱茶中的芳香物质,这种方法存出来的普洱茶数年之后香气不减新茶,而且富于变化。另一个原因是这种方法在小环境中提高了有效物质的浓度,普洱茶转化的速度和效果都比通风更好。这种密封的方法确实有点像闭关,普洱茶在进行高强度的内在修炼。

  四、行脚

  普洱茶,真的就像那些修行路上的禅僧,还要去行脚,去在大千世界中参访和印证。这事儿虽然浪漫,不过听起来有点玄。其实也不玄,普洱茶存茶的转化,除了茶质本身之外,和空气中的微生物、其他成分都有一定的关系,温湿度远远不是全部,每到一个新的地方,面对新的空气,普洱茶便多了一层生命的历练和整合,这便是行脚的涵义吧。

普洱茶知识:新年茶语

普洱茶知识:新年茶语

   (新年茶语)玫瑰花茶一向是都市女郎的办公好闺蜜,因为它有着强大的美颜功效。悉心的男同事们,别忘了给身边的女强人准备一壶玫瑰花茶,整个办公室气氛都微妙起来了呢。

  长知识

  (哪些花能做花茶)营养学专家认为,常喝鲜花茶可调节神经,促进新陈代谢,提高机体免疫力。1、玫瑰花茶:月经不调。2、菊花茶:降血压、抑菌。3、金银花茶:痈肿疮毒、热毒血痢。4、金莲花茶:咽喉肿痛、口疮。5、荷花茶:月经量多,腹痛。6、百合花茶:缓和神经紧张、偏头痛。

  (睡前轻松焕颜的方法)1、严禁睡前吃宵夜。2、慎选睡前饮品,水是最好的。3、仔细卸妆并洗两次脸。4、茶包敷眼,茶包里的咖啡因有收缩血管的功效,所以可以让黑眼圈变淡。5、在痘痘上厚厚地涂一层抗炎产品,再用药用透气胶带贴起来并轻轻压一压,隔天会发现痘痘变小。

  (浓茶易致胃溃疡烫茶致癌几率高)①浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高,引起胃酸增加,易导致胃溃疡,咖啡因还会使人上瘾;②喜欢喝滚烫的茶的人患上咽喉癌的几率更高;③饭后马上饮茶影响人体对铁质和蛋白质的吸收;④睡前喝茶影响睡眠。⑤纸杯泡茶影响茶的味道。

  (茶叶的妙用)制作效果逼真的仿旧相片,做法:1、把红茶包放在饭盒里,用开水冲泡,放置约2分钟2、取出红茶包,把新相片平放进装有茶汤的饭盒中,浸泡约5分钟3、取出相片,用夹子夹起,挂在晾衣架上,让它自然风干4、风干后,取下照片,此时崭新的照片就变成了微微泛黄的老相片,效果可以以假乱真。

  (长期用沾满茶垢的杯子不利健康)我国民间一直流传着这样一句谚语:“清晨一杯茶,饿死卖药人”,可见茶的保健功效非同一般。同时,我国又有句俗语,“喝茶不洗杯,阎王把命催”。

  (喝茶对身体的好处)饮茶不是一件纯粹休闲的事情,关键看你喝什么样的茶。一边随意聊天,一边轻松减肥。最近日本实验结果表明,有一些茶可有效防止肥胖。①黑茶,可抑制小腹脂肪堆积;②吉姆奈玛茶,有效抑制糖分吸收;③荷叶茶,古代减肥秘药;④杜仲茶,可降低中性脂肪;⑤乌龙茶,可燃烧体内脂肪。

  (早上切忌空腹喝茶)茶叶含咖啡因等生物碱,空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多,易致短时性肾上腺皮质功能亢进症状,如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚,胃肠不适,食欲减退,还可能损害神经系统的正常功能。且空腹饮茶,茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”,因此我国自古就有“不饮空心茶”之说。

  (美容护肤小窍门饭后不要喝茶)铁质是让脸色白里透红的重要元素,作为食补搭配,饭后饮料也有学问,维生素C能促进铁质吸收,像柳橙、葡萄柚汁这种柑橘类最棒,而容易氧化的咖啡或茶,则会让养份摄取功亏一溃。所以,饭后不喝茶,脸色才会红润动人!