绿茶冲泡技巧-茶礼仪网

冲泡技巧（以玻璃杯为例）：

1.水温：一般推荐80℃~85℃，具体温度不好把握的情况下，壶容量（1-2L）可烧开后静置1~2分钟。

2.注水：采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶。

3.茶水比：一般1：50，即1g的茶叶50ml的水，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。

4.出汤时间：第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶汤剩余1/3的时候注水，第二泡时间稍加延长，浸泡40s到90s；之后时间根据茶汤浓度延长。

我们都知道绿茶冲泡有上投法、中投法和下投法，常见的绿茶有碧螺春、龙井茶、都匀毛尖、雀舌等，用哪种方式最合适呢？

1.上投法：主要是冲泡细嫩绿茶（单芽或者一芽一叶）或毫毛丰富的茶叶、茶身骨重实，比如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。

2.中投法：主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，或干茶呈自然状态的茶叶，如毛峰、雀舌等。

3.下投法：主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、龙井茶。

有用+10

赏

香菇寮白毫好喝吗

　　香菇寮白毫不仅茶质上乘，其茶叶所含的营养物质非常丰富，冲泡后香气四溢，入口鲜爽可口。长期适量饮用还对身体具有多种保健的功效与作用。

　　香菇寮白毫特点

　　植株较高大，树姿直立，分枝较疏，叶片水平或下垂状着生。叶长椭圆形，叶色绿，有光泽，叶面隆起，叶身平，叶绿波状，叶尖渐尖，叶齿密度中等，叶质较厚。

　　芽叶淡绿色，茸毛特多，一芽三叶百芽重40.0g。花冠直径2.9cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

　　花单生，花冠长径为45.5mm，短径为37.4mm，花瓣7-8片，花萼5片。抗逆性较强。鲜叶茶多酚含量23.35%，氨基氮528.52mg%。

　　泰顺产茶历史悠久，享誉甚早。明崇祯年间，其名茶即远销马来西亚、新加坡等国际市场。清嘉庆十五年所编的中国经典性著作《中国名茶志》，泰顺名茶黄汤、银针等均名列其中。

　　解放初期，苏联茶叶专家品评泰顺茶叶为“芽叶肥壮，白毫显露，清汤绿叶，香高味醇”。

　　泰顺是中国的茶叶出口基地县之一，茶区辽阔，品种丰富，质量优异，产量较高。

　　香菇寮白毫保健功能

　　香菇寮白毫的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

　　茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。

　　含较多的氨基酸、糖类、钙、磷、铁、碘等人体必需的营养成份，对防治缺碘症、肺病、高血脂、动脉硬化、慢性气管炎等都有药用价值。

黄山毛峰冲泡方法及真假鉴别

冲泡方法

黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。

冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的，否则的话，即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。

比例：

直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

水温：对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

时间：一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。

次数：一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。

鉴别

鉴别黄山毛峰的真假与质量，可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。

一、外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。

二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。

三、汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。

四、滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。

五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。

法国娇兰2015花草水语系列柑橘绿茶上市

好茶网讯：饱满的果实在阳光下闪耀，花瓣上缀满的晶莹露珠迎合着这树叶轻颤，草长莺飞的自然景致……一直以来，法国娇兰花草水语系列香水就如同一首散发着花草芬芳的诗篇，让人身临其境般感受到大自然的勃勃生机。阳光明媚的夏日里，令人身心愉悦的气息充满了每一处角落。这些气息唤起了人们的宁静喜悦之感，如同开始了一场在热带中肆意的冒险，或是在空中花园里展开无尽的遐想。

就如同身处花园一般，2015年，法国娇兰全新花草水语淡香水—— 柑橘绿茶，它的灵感源于绿茶的清香，以甜美花香为基调，并混合茉莉和佛手柑，再加入清新的柑橘香，沁人心脾。法国娇兰第五代调香师蒂埃里•瓦瑟（Thierry Wasser）以非凡的天才能力，采用非同一般的原材料来提升绿茶香：佛手柑和茉莉充分吸收阳光的气息，与绿茶搭配，极大提升了茶香，让人能瞬间放松身心，却又充满能量。

为了能够使香水更加淋漓尽致地展现花草水语系列的灵魂，调香师蒂埃里•瓦瑟（Thierry Wasser）还专门前往卡拉布里亚寻找具有法国娇兰代表性的佛手柑。这种佛手柑是日本柑橘属植物，具有刺激功效，能够极大提升葡萄柚和柚子的香味，同时本身也具有令人愉悦的芬芳。再加入蒂埃里•瓦瑟（Thierry Wasser）特别寻找并在意大利南部地区种植的珍贵果味素馨花，以及带有性感柔和的紫罗兰香，使得全新花草水语淡香水（柑橘绿茶）的留香时间能长达数小时。

当你置身于这款自然清新的香水之中，你能轻易体会到它的宁静与优雅，也似乎能看到茉莉花散落在绿叶上。它浅蓝色的质地彰显极致清新质感，就如同蔚蓝的湖水般晶莹透亮。嗅着这种充满活力、宁神静气的香味，你仿佛进入到了一个静心遐想的世界。

在外观设计上，这款香水延续了花草水语的一贯简洁之风，采用白色印花包装盒，并以法国娇兰标志性的蜜蜂做装饰，淡雅素洁。

自1999年起，法国娇兰每一年都会对这一永恒的主题香水进行创新，赞颂多彩自然。在过去推出的32款花草水语香水中，有四款成为了法国娇兰的经典香水：

葡萄柚淡香水，花果香调：这款充满活力的浓郁型香水主要采用了葡萄柚香，同时融入佛手柑、橙叶和黑醋栗芽的香味。后调由于广藿香和香草的存在彰显出极致性感。

薄荷青草淡香水，清新柑橘调：这款清爽提神的香水前调为清新柑橘香和意大利柠檬香。中调由荷兰薄荷和绿茶构成。后调呈现的则是铃兰和樱草属植物香味。

柑橘罗勒淡香水，芳香柑橘调：融合充满活力的柑橘香和蕴含少许大茴香气息的清新罗勒香，带来扑面而来的清新感。再加入充满能量的绿茶香和橙花香，清新怡然。

热带青柠淡香水，热带青柠香调：这款异国风情香水融合了柠檬和柑橘香。后调则为凯匹林纳鸡尾酒、热带青柠、无花果和香豆的混合香。

本文标题：绿茶冲泡技巧

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