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分享最全面的白茶的泡法带你感受醇香滋味

2020-01-12 访问量: 11 茶礼仪网

白茶的泡法有哪些?不同的茶叶要用不同的方法冲泡,这样才能让茶叶的香醇滋味充分散发出来。白茶是六大茶类的其中一种,是我国茶类中的特殊珍品,这种珍贵的茶叶又应该如何冲泡呢?今天小编为各位茶客带来最全面的白茶的泡法。

白茶是什么茶?

白茶主要产自云南景谷、江西靖安、福建福鼎、松溪、建阳、政和、浙江安吉等地。白茶芽毫完整,布满白毫,味道清香,汤色呈黄绿色,十分清澈,喝起来清淡爽口,回甘久长。白茶是一种轻微发酵茶,是我国茶类的特殊珍品。

不同的茶叶冲泡时所使用的方法不同,如果一种方法用到老,很难真正感受到茶叶的醇香滋味。下面为大家介绍白茶的五种泡法。

1、杯泡法

准备一个容量为200ml的透明玻璃杯,取3-5g白茶,将茶叶放入杯中,用90℃的开水冲泡,先洗茶温润,再重新加开水冲泡。冲泡时间可根据个人口感适当调整。

2、盖碗法

准备一个盖碗,取适量白茶投入茶碗中,先用90℃的开水洗茶,然后利用功夫茶泡法冲泡饮用。第一泡30-45秒,之后逐渐递减。

3、壶泡法

准备一个大肚紫砂茶壶,如果没有的话就用大容量的飘逸杯。取5-6g福鼎白茶投入壶中或杯中,先用90℃的开水洗茶,再重新加入开水,45秒后即可饮用。

4、大壶法

取一个大瓶瓷壶,放入10-15g白茶茶叶,用90-100℃的开水直接冲泡饮用,喝完后可以添水继续冲泡。因为白茶非常耐泡,就算过了很长时间才品饮,茶汤依然十分香醇,所以非常适合家庭日常冲泡饮用。

5、煮饮法

这种白茶冲泡方法适用于保健用途。在茶壶中加入适量清水,投入10g陈3年以上的老白茶,煮3分钟左右,待茶汤变浓后过滤出茶水。茶水晾至70℃时,加入冰糖或者蜂蜜趁热饮用,可有效治疗嗓子发炎、水土不服。夏日可将此茶冰镇饮用,风味甚佳。

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白茶的冲泡方法不同品类的白茶该如何冲泡

喝上一杯上好的白茶并非一件易事,好茶、好水、好器具更要有好心情。白茶的萎凋工艺限制了最好采用浸润泡法:先用少量水润茶、摇香、闻香,再注够水量冲泡、品茗,品饮白茶以三道为佳。但是白茶的品类也有好几种,每一种的泡法都是有所不同的。都说泡茶要掌握色、香、味、形具佳,在冲泡过程,怎样才能有鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受,不同品类的白茶该如何冲泡呢?

白毫银针的泡法

冲泡白毫银针,主要注意事项有二:其一,茶芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可。其二,这种上好的白茶浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩,因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,十分耐泡,即便泡至十道,汤色尤在,虽然口味淡了不少,但还是可以从中品到其余韵的。

冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,不可全倒空,应留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来韵味。

白牡丹的泡法

白牡丹一芽一两叶,旗枪兼具,茶芽细嫩纤巧,茶叶粗犷豪放,水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,若配以玻璃茶具,则其水中倩影尽收眼底。所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90—100度之间。

其它注意事项,类似白毫银针。

贡眉或寿眉的泡法

寿贡皆以茶叶为主,其形粗放,尽显古朴之风,其靓丽之处有三:其茶汤深红美艳,其滋味醇厚浓郁,其功效较为卓越。所以,冲泡白茶,水温可在100以上,而且可以多泡一会,这样,就会充分享受到其最美的部分。

新工艺白茶的泡法

新工艺白茶是白茶家族中的新秀,因其工艺特殊,其味浓醇清甘,近似闽北乌龙之“馥郁”,故,此茶以工夫法冲泡为宜。

老茶饼的泡法

老茶饼经压塑而生,较紧实,因存入时间较长,内部自然发酵起变化,茶味厚生独特,只有百度以上的水温,才能令其尽显本色。

淡而不寡正是白茶特有的味道。能品上一杯上好的安吉白茶,要的不光是天时地利人和,更要那一份淡雅的心境。

家中储存白茶需要注意什么?

  1、密封储存。白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等,避免紫砂罐、陶罐。

   2、避光储存。光线会让茶叶表面氧化,影响口感。

   3、在常温下储存。白茶无需在冷藏条件储存,同时也要避开北方冬天的暖气片。

   4、在无异味的地方储存。茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。

   5、在干燥的地方储存。只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质,所以也要避免茶叶受潮。 总而言之,只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。

白茶的功效:白茶能够有效保持年轻容颜

 据物理学家组织网报道,下次如果你想泡杯茶,不妨选择白茶,因为最新研究显示,这种茶不仅能降低癌症、风湿性关节炎风险,甚至有助于减少与衰老有关的皱纹。

金斯敦大学的研究人员与英国精油品牌NYR合作,对21种植物和香草汁的健康特性进行试验。他们发现所有受试植物都对人体有益,但是令他们感到吃惊的是,白茶对人体的益处比其它植物都要高。西南伦敦金斯顿大学生命科学院的德克兰·诺顿教授表示,这项研究显示,白茶具有抗衰老的作用,而且它所含的抗氧化剂水平很高,抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。

诺顿解释说:“我们通过试验识别出可以保护皮肤结构蛋白,尤其是弹性蛋白和胶原质的植物汁液。弹性蛋白使身体自然有弹性,它有助于肺、动脉、韧带和皮肤正常发挥作用。除此以外,在你受伤时,这种蛋白质还有助于身体组织恢复正常,并能阻止皮肤下垂。”胶原质存在于人体的结缔组织内,对皮肤及它的强度和弹性非常重要。

茶一般分成六大类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶。白茶,顾名思义,这种茶是白色的,一般地区不多见。白茶是中国的特产,产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县,台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。

研究结果显示,白茶阻碍了可导致弹性蛋白和胶原质分解的生化酶的活性,这两种蛋白分解可导致皮肤出现皱纹,进而引起衰老。这些生化酶和氧化剂可引发风湿性关节炎等疾病。诺顿教授说:“这些生化酶和氧化剂是正常身体代谢过程的关键性成分。然而在发炎状态下如何抑制这些成分的活性,一直是数十年来的研究课题。在我们进行的5项试验里都发现白茶具有非常高的活性,我们对这种结果感到非常意外。”

白茶的效果令所有研究人员备感震惊。诺顿是该国最著名的炎症专家之一,他说:“我们只对少量进行了试验,这比饮料中的含量还要少。初步迹象显示,白茶降低了发炎风险,发炎是风湿性关节炎、一些类型的癌症和皱纹出现的一大特征。”对另外8种植物和香草进行分析,也发现它们有助于阻止弹性蛋白和胶原质分解。这种效果位于白茶之后的是黑角菜藻提取液,接着是猪殃殃、玫瑰、绿茶、当归、茴芹和石榴汁液。

NYR的技术指导波林·海利博士说:“这项研究让我们很兴奋,因为它有助于我们继续保持创新,并使我们在天然皮肤护理方面处于领先水平。把这些植物应用到我们公司的产品中,了解它们对皮肤的特殊作用,是我们进行这项实验的原因。金斯敦大学的研究项目帮助我们生产安全、高效和先进的产品,因此对我们来说,它是一个非常理想的合作伙伴。”