京腔京韵品花茶-茶礼仪网

要问老北京人喝什么茶，保准一水儿的答案：花茶。
一个大瓷杯子，多多地放些茶叶，沏上滚烫的开水，再闷上一会儿。等揭开盖儿，嘿，那茉莉花茶的香味一下飘散出来，可谓满室流芳。而且，喝花茶讲究的主儿只选张一元、吴裕泰这样的百年老字号。更有老辈儿人专喝极廉价的“高末儿”。所谓“高末儿”，其实就是花茶制作过程中剩下的碎叶，把好的、差的各种茶叶末子混在一起，虽然卖相不好看，但很能借点好茶叶的香气。
然而，在茶消费越来越精致高端的今天，貌似花茶的这些做法、喝法等都有点上不得台面儿了。笔者经常去的“字里行间”书店，提供的茶饮有碧螺春、金骏眉、普洱等等，却唯独没有茉莉花茶这一款。喝茶的年轻人本就不多，更何况这老派的茉莉花茶呢？
人们怀念老北京的味道，总爱唱一句“前门情思大碗茶”。然而，似乎，人们对花茶的印象，就定格在30多年前的前门外街头小摊上、二分钱一碗的大碗茶里，定格在胡同里、路灯下、下棋的老大爷手里黄澄澄的大把儿缸子里。
其实不然。花茶里有健康，有文化，也有品质。
对饮食偏于肥甘厚味的北方人来说，花茶的最大优点是消食解腻去火。记得笔者小时候一积食了，姥姥就会沏一杯酽酽的花茶。为了让小孩能喝得下苦涩的茶水，姥姥就会加上一大勺白糖。那种苦中带甜的味道从此奠定了笔者喝花茶的重口味，特别是在吃得比较油腻后，只有灌下去一杯酽酽的花茶，才觉得通体舒畅。长大了，才知道这种喝法很科学，因为茉莉花有理气开郁、辟秽和中的功效，尤其善于缓解胸腹胀痛。
喝花茶，也曾经很风雅。宋代很流行在茶中添加花、果、叶等各种新伴侣，琢磨新奇的饮法，为的就是“茶引花香，以益茶味”。陈景沂在《全芳备祖》中写道“茉莉熏茶及烹茶尤香”。那时，喝花茶是风雅之士才会有的闲情逸致，一般人能喝到普通的茶叶就很不错了。今天，斯里兰卡红茶仍然延续了这个情调，玫瑰、草莓、香草、柠檬等各种口味的红茶多达上千种。
茉莉花茶品质更不差，作为皇家贡茶，它是所有茶品制作中最为复杂、用时最长的品种。最重要的工艺就是窨制，让茶叶浸染透茉莉的花香。张一元茉莉花茶选的是清明前绿茶和三伏天采摘的茉莉花，历经五到九遍的反复窨制，每次茶坯吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨制、再筛、再窨制，历时近半年，最终才能实现茶味与花香的融和无间。如今，茉莉花茶的传统制茶工艺已入选国家非物质文化遗产。
既然茉莉花茶品貌都不差，为什么会遭受市场冷遇？恐怕差就差在创新二字上。仅仅继承传统，无法满足今天不断更新的消费需求。销售渠道、营销模式、包装形式等方面要创新，更关键的是，要实现产品品质的标准化。这也正是为什么立顿茶能够走向世界、而中国茶只能养在深闺的差距所在。
茶毕竟是一个社会商品，需要具备品质稳定、容易辨识的特点。相比之下，中国茶都太文艺了，各种与茶有关的传说故事讲得出神入化，但是真正落在品质上的“硬杠杠”却乏善可陈。诚然，要实现茶这种特殊农产品的标准化，确实不易。中国产茶区太大，零散分布的茶园又各自为政，光照、雨水、纬度、采摘时间等等的影响都不容小觑。捆着如此多的“镣铐”，还想烹出一杯品质稳定、口味绝佳的好茶，很需要下一番苦功。
不过，可喜的改变也在悄悄发生。去年，张一元在广西横县的标准化园区建成投产，将传统茉莉花茶的制作工艺用现代化的手段重新呈现，保证了更加稳定可控的产品品质。而且，张一元、吴裕泰这些百年老字号也都入驻了天猫、京东、1号店等电商平台，开了微信公众号，积极搭载互联网的快车，走近年轻的消费者。期待着，这些新玩法能给古老的茉莉花茶注入新的活力。

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经期可以喝什么花茶适合女人经期喝的花茶

中医上认为，春饮花茶好。春季万物复苏，是容易犯困的季节，此时来一杯芬芳浓郁、清香溢人的花茶，既可以提神醒脑，赶走睡意，还有助于散发体内的寒邪之气，促进人体阳气的生长。尤其是前列腺炎或前列腺肥大者、肝病者、少女经期前后和更年期女性等都宜饮用花茶。经期可以喝什么花茶?

适合女人经期喝的花茶有哪些呢?女性经期是可以喝熏衣草花茶的，这种花茶在女人经期喝是很有好处的，首先它对女性痛经有非常好的疗效，一般在月经来临前3-4天开始喝薰衣草花茶，每天提前在睡前1小时饮用，一直到月经期停止。熏衣草花茶更能让女性在生理期间心情舒畅，身心愉悦。

除了熏衣草花茶外，女人经期还可以喝月季花茶、芍药花茶、虞美人花茶，如果是经痛的话，还可以喝洋甘菊、迷迭香、金盏花、粉红玫瑰、玫瑰、牡丹花、茉莉，我们先来看看这几种花茶的功效有哪些。

1、月季花：消血肿、活血调经、用于月经不调、痛经、跌打损伤、筋骨疼痛、血瘀肿痛等。2、芍药花：性味苦酸，凉，有养血平肝、缓肿止痛、泻痢腹、白汗盗汗、湿疮发热、月经不调之症。3、虞美人：滋阴补肾、调养活血，防治神经衰弱、头晕、烦燥口渴等功效。4、杜鹃花：消炎、养颜和血、调经、祛风湿、治月经不调、闭经。

以上所列，都是女人在经期都可以喝的花茶，都有调理月经的功效，也能愉悦身心，对女人来说，实属佳饮了。

福建玳玳花茶花茶家族的一枝崛起新秀

玳玳花茶是我国花茶家族中的一枝新秀，由于玳玳花茶香高味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用，因而深受国内消费者的欢迎，被誉为“花茶小姐”。畅销华北、东北、江浙―带。

福建玳玳花茶花茶家族的一枝崛起新秀

玳玳花茶毛茶系选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为坯料，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉鲜花精工窨制而成。玳玳花茶窨制工艺有一套完整、独特的技术措施。坯料处理分干燥、冷却过程;鲜花处理有摊、堆、筛、凉等维护过程;吸香通过拌和、摊凉、收堆、起花、重窨、精窨吸附。

玳玳花含柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、芳香醇等，有疏肝、和胃、理气等功效。玳玳花茶可镇定心情，解除紧张不安，有助于缓和压力所致的腹泻，能清血、促进循环，还有减脂瘦身的效果。

金华玳玳花茶产于浙江金华。主销山东、河北及北京、天津。品质特点：四级玳玳花茶外形条索尚紧略扁稍松，含有圆头块，色泽深绿;内质汤色尚黄，香气尚鲜较浓，滋味纯正平和，叶底黄绿欠明亮稍有摊张。五级玳玳花茶外形条索稍粗松，带扁条、圆头块，多梗，色泽黄绿稍暗;内质汤色黄绿稍暗，香气尚高。滋味淡薄，叶底黄绿稍粗老、多梗、多摊张。

苏州玳玳花茶产于江苏苏州茶厂。据苏州市郊碑文记载，苏州生产玳玳花茶已有250余年的历史。1991年产量120吨。主销北京、济南等城市。选用江苏、浙江、安徽等地的烘青茶坯，配以苏州市郊虎丘长青乡生产的玳玳花窨制而成。品质特点：以一级玳玳花茶为例，外形条索细匀有锋苗;内质香气鲜爽浓烈，滋味浓醇，汤色黄明，叶底黄绿明亮。

福州玳玳花茶产于福建福州。明朝椿年《茶谱》在有记载。本世纪60年代，福州茶厂最高年产量达78吨。主销华北、东北、浙江、福建等地，行销港澳地区。玳玳花亦名枳枳壳花、酸橙花(Cirus aurantium anara Engl)属芸香科(Rutaceae)、酸橙(Citrus aurantiun L)的一种，主产苏州、扬州、福州等地。品质特点：福州玳玳花茶外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准;内质花香气浓郁，滋味醇厚。