黑茶的6个“度”-茶礼仪网

品鉴黑茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

1厚度
黑茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚
稠密。

2滑度
滑度指的是黑茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

3润度
好的黑茶茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于黑茶来说是必须的，优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。冲泡了三四泡之后的茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是黑茶的润度的
体现。

4甜度
甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个方面，好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，黑茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。

5纯度
纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者
是后期存放的时候被污染了。

6香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。陈香是黑茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的黑茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等。

有用+10

赏

经常喝茯砖茶有什么益处吗

　　茯砖茶是一种黑茶，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效。那么，经常喝茯砖茶有什么益处吗？下面我们具体的来了解看看。

　　经常喝茯砖茶的益处

　　一、消食化积

　　消食化积，可说是茯砖茶的第一种功效。因为茯砖的原料一般都含有一定的茶梗，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，也因此被称之为茶叶中的“粗粮”。

　　比起那些全都由嫩叶做的“高档茶”，茯砖在养胃方面就有其独特的优势了。好比我们吃的粗粮，它的营养功效，全在这个“粗”字里。

　　粗粮”的好处：

　　1、粗老叶富含木质纤维和茶多糖。可增加肠胃蠕动、修复肠道功能。

　　2、粗老叶含有丰富的茶色素。茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，有美容、抗癌、抗突变、抑菌杀毒等功效。

　　3、粗老叶含中蛋白质、特种氨基酸丰富，茶氨酸可起到抑制血压升高的作用。

　　4、含中有钠、钾、铁、铜、磷、氟等多种矿物质。

　　而且茯砖也是较温和的茶，既能消食，且茶碱含量又远低于绿茶，晚上饮用一些，也不必担心睡不着觉。

　　二、金花的作用

　　西北少数民族对长满“金花”的茯砖黑茶情有独锺，到了“一天不喝则滞(胀)，三天不喝则病”的地步。

　　这是因为他们以游牧为生，多食牛羊肉和奶酪，饮用“金花”茯茶有明显的消滞胀，利消化的作用。在高倍放大镜下，“金花”呈金黄色，形状如球形蘑菇。

　　大量的研究和临床数据表明，冠突散囊菌的功效与千年灵芝孢子粉非常的类同，能够有效的提升人体免疫能力，防癌，抗癌，抗氧化，抗衰老，令人延年益寿。此外，“金花”消脂减肥的功效也远远超越其他任何的菌种。

　　研究表明，这种益生菌有超强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，“金花”菌丝体富含近二十种氨基酸、450多种对人体有益的成分，这是其他茶类、保健品不可比拟的。

　　湖南农业大学也研究发现，冠突散囊菌(金花)对延长人的寿命能够产生积极的作用，另外对改善肠道，降三高，糖尿病等慢性病，也具有非常显著的效果。

　　那么，茯砖茶怎么喝呢？茯砖茶的两种喝法如下：

　　1、清饮

　　（1）烹煮法：把备好的茯砖茶放到玻璃杯里，倒入适量清水，沸水润茶之后再加入冷泉水，沸腾以后，将茶汤过滤去渣，即可饮用。

　　（2）泡饮法：把茯砖茶放入杯里，用100度的开水直接冲泡，盖上盖子闷5分钟，即可饮用。

　　2、调饮

　　（1）茯砖茶+牛奶：把备好的茯砖茶放入沸水中，熬煮10分钟，再倒入适量的牛奶，煮开，然后用过滤器滤掉茶渣，即可饮用。

　　（3）茯砖茶+菊花：把茯砖茶放入壶里，加入适量的清水，熬煮10分钟，然后用滤器过滤掉茶渣，加入适量的菊花，煮开，即可饮用。也可以放置冷却后再冰镇饮用。

　　本次内容就介绍到这里，喝茯砖茶是有益处的，不过需要适量合理的饮用才行，如果大量饮茶，或者其它不当的饮茶方式，也会影响到身体健康，所以要注意正确的饮茶方式。

白沙溪黑茶荣获“2013年中国茶叶行业优秀诚信十佳企业”

经济年会开幕式现场

总经理刘新安出席颁奖仪式

10月29日至31日，第九届中国茶业经济年会暨首届中国（岳阳）黄茶文化节在湖南岳阳市成功举办。公司总经理刘新安应邀出席年会，并参加省政府主持召开的全省茶叶工作座谈会。公司荣获“2013年中国茶叶行业优秀诚信十佳企业”。

本次经济年会以“质量安全、品牌推广、科学饮茶、中国黄茶崭新起点”为主题，全国各地茶产业的专家、学者、企业家、政府领导及相关代表们济济一堂，表彰先进、树立楷模、激发行业正能量；加强沟通、统一认识、确定发展新目标；深入研讨、分享心得、展望产业美好愿景。

会议期间开展了主题报告会，诚邀国家卫生与计划生育委员会食品标准主管部门的权威专家做“茶叶质量安全标准体系建设”专题报告。专题研讨会上分别针对产业转型升级和可持续发展、产业配套综合服务提升、产品体系建设等多项行业发展热点问题进行专题研讨。中国茶叶流通协会发布了年度行业评选结果，对获奖单位、企业和个人给予表彰奖励。

30日全省茶叶工作座谈会上，省人大常委会副主任徐明华强调，要实现省政府提出的打造千亿湘茶产业目标，关键在于走产业化道路，应培育壮大新的经营主体，做大做强龙头企业，实现规模化、企业化、品牌化经营；通过资源整合、创新经营模式等，提升融资和管理水平。

副省长张硕辅要求，应突出“种好茶、做好茶、卖好茶”3个环节，健全良种繁育体系，加快标准化茶园创建；重点抓好品种研发，突出地方特色，扩大生产规模；加强对外宣传和行业自律，深化与其它行业合作，打造品牌。省政协副主席武吉海指出，新一轮发展要把重点放在主攻质量效益、科技兴茶上，借鉴经验，做大做强我省茶叶公共品牌。

公司总经理刘新安在会上作为安化黑茶龙头企业代表发言，他表示，现在正是茶产业发展的大好时期，公司将根据省委省政府〔2013〕26号《关于全面推进茶叶产业提质升级的意见》文件精神和要求，着重从“做实基地建设，做响黑茶品牌，做稳产品质量，做强产业发展”四个方面不断去努力，为落实湖南千亿湘茶目标作出贡献。