绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2.温度的控制，水温要求在90到100度。
3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
品尝方法：
1、观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
2、闻香：嫩香是大山坞白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
3、赏奇： 用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性达到至纯至美。
4、品评： 待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
5、添水： 待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。
注意事项：
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。
审评内质：
主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为：将3克茶叶用150ml沸水冲泡，浸泡5min后对各审评项目进行审评。
（1）汤色 ：汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。
（2）香气 ：香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。
（3）滋味: 白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。
（4）叶底: 白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次；色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。
白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了？
有人说白茶的工艺只要晒晒烘干，太容易了。这可能是对白茶工艺有什么误解。白茶制作技艺到底为什么说它简单，而它其实又不简单呢？
说它简单，很明显，白茶的制作技艺只有关键的两个步骤：萎凋和干燥。
也正是这种简单，没有经过高温杀青、剧烈揉捻，只经适度的自然氧化，因此形成了独特的保健品质，自由基含量最低。
但是，不能因为看着它的步骤少就把它和容易程度相等同。白茶制作“风险大，天热变红，天冷变黑”，而且很占空间。
表面上看加工工艺十分简单，其内在加工制选的技术要领却不易掌握。
采制白毫银针以春芽的头一两轮品质最佳，其顶芽肥壮，毫心大。白毫银针的的采摘要求极其严格，一般要选择晴天，又以北风天最佳。
有十不采的规定，即：
雨天不采，露水不干不采，细瘦芽不采，紫色芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻芽不采。
正是因为如此考究，才能保证白毫银针外形挺直似针，芽头肥壮，形成满披白毫，色泽鲜亮品质的第一道关卡。
同时，茶叶采下后要及时加工，以保持芽头鲜灵度。
萎凋是形成福鼎白茶品质的最关键工序，根据不同的气候条件采取不同的萎凋技术，才能制得品质优良的白茶。
以传统的日光萎凋为例，首先，要把茶芽均匀地薄摊于篾箅或水筛上。因为如果摊放时候茶芽重叠，重叠的部分会变黑，影响成品的外形及口感。
选择的用具也很讲究，竹编制的有缝隙的篾箅，可以让茶的上下都能有空气流通。然后在日光下进行自然萎凋，根据日光强度不同，随时调整萎凋帘。
萎凋过程中，要避免用手翻动，否则容易导致茶芽受机械损伤变红，或因手上汗渍的咸性破坏芽茶上的茸毛。
萎凋总历时48至72小时不等，这时候就要考验制茶师的技艺了，他们需要根据观察气候（南风或北风天），茶叶走水情况，茶色变化，茶叶的干度等进行调节。萎凋时间不足或者过长都会导致最后成品风味欠佳。
传统的烘焙技艺是用焙笼进行炭火烘焙，焙笼由焙蒂、炭锅（铁锅、草木灰）、焙置等组成。
先用炭火把焙笼加热到一定温度，温度要控制在50℃以下，温度过高易造成焦劣，鲜润度差，内质香味钝，火燥味强，滋味不甘爽。
温度过低则转化慢，较高沸点不能发挥势必增长焙火时间，但长时间会造成茶叶香味不鲜锐并有粗淡表现，味涩水闷。
然后把茶置于焙笼上，摊放有讲究，过厚会造成焙茶后生熟不匀，色泽花杂，内质香味粗涩感较强；过薄摊则色欠润，内质韵味烘失，滋味醇淡；故要仔细摊放。
旺火焙至六七成后，再用微火焙烘，温度的高低、时间之长短要视产品数量的多寡调整。需要悉心看护，耐心等待。
白茶精制过程要对茶叶反复簸、筛，主要使茶叶均匀，然后再进行捡剔，拣剔时动作要轻，防止芽叶断碎，使茶叶品质规格相同。再用炭火复焙制成精制茶后趁热及时装箱。
月光白茶
什么是月光白茶
月光白茶是新创造的茶叶，其名称主要来自生产方法。
月光白茶是一种采用特殊生产工艺的白茶。它的刀片表面是黑色的，而刀背是白色的，黑色是白色的。芽和叶子的白色像白月一样显露出白色。整个两片叶子的花蕾看起来就像夜晚的月亮，所以它被命名为“白月光”
另一种说法是：每批茶的毛坯必须在一天内完成。这种茶在夜晚被月光照射下它的嫩芽作为物质，它无法看到太阳从它的恢复到它的过程完成。它只能在月光下晾干，这种茶只被当地美丽的少女选中，因而得名“月光之美”。
月光白茶，是一种白茶，主要产于云南省思茅地区。
月光白茶是一种皇家贡茶，从许多着名的茶中选出，也被称为皇后茶。
月光白茶的品质特征
形状：枝条清晰，枝条更有弹性
颜色：白色，黑色背面，颜色清晰
汤色：橙黄色，明亮
香气：花香
口感：甜美醇厚
茶叶：脂肪，均匀
民间高度赞扬为“七公主”，是圣洁，纯洁，高贵，被公认为“七公主”的美丽化身。月光白茶选用了古代乔木春茶的嫩叶叶片，其中有一芽一叶或一芽两叶作为材料。芽核心的迷人生长，叶片显示更多绒毛的白毫，不明显的叶片环境，具有弹性和丰富活力的肉片，上部刀片是白色的，下面的刀片是黑色的，就像月光照在茶芽上一样。
茶色为亮绿黄色，起初为黄色，后来变红，再次变黄，反复冲泡后变亮，变亮。悠闲的香气，精致优雅，如果你注意它，你会发现一个有趣的现象：在茶的第一次通过，类似的蜂蜜香气挥舞着气体来，然后它闻起来像优雅的水果香水或悄然优雅的花香。随着月光白茶的酿造量的增加，茶香味似乎变化微妙。这款茶具有醇厚的口感，温和醇厚，口感香气扑鼻，余味悠长，回味悠长。
月光白茶的功效
此外，月光白茶具有保健，欣赏和收藏的价值。
月光白茶具有淡淡的香味和细腻的味道，以及抗癌，健胃，减肥，降血压的评估性。
月光白茶具有美化，滋润肌肤，减少脂质和减肥的卓越功效。它含有茶多酚化合物，脂多糖，氨基酸和咖啡因，有利于减肥以及降低胆固醇和三酰甘油。茶提取物用于美化和皮肤护理是一个不争的事实。月光白茶含有的AHAS可以去除死皮细胞，使新细胞更快地进入皮肤表面，从而紧致肌肤，减少皱纹，使皮肤变白，一尘不染。
白茶的区分方法
白茶成茶表面满披白毫，绿叶红筋，属发酵茶类。所谓白茶有二指：一是指用白茶树鲜叶为质料制成的茶叶，其加工工艺采纳绿茶制法因其芽叶自然呈红色而患上名，而且没有经萎凋，属于绿茶类的"白茶";二是指以平凡茶树鲜叶为质料，采纳天然萎凋、细微发酵、没有揉没有炒、天然枯燥或者文火微焙办法制成的茶叶，即本文次要引见的发酵类白茶。其特色是将鲜叶萎凋至八九成干，没有经揉炒，天然枯燥，号称"日晒茶".其成茶芽叶完好，密披白毫，光彩银绿，味道甘醇，汤色浅淡，故名"白茶".
宋朝中北苑贡茶中所列"白茶"是将鲜叶蒸熟后放入净水中，剔取芽心名"银线水芽",经压抑后做成方一寸二分（三、8）厘米的方形团茶，面有小龙纹饰，名曰"龙团胜雪".
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
