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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“早春雀舌”来自四川宜宾高山，产自当地1600年野生古茶树群落区域，采摘时只采海拔1000米以上的优质单芽，经过13道工序精制而成，已经获得我国绿色食品和欧盟有机认证。因为独特的地貌和生态环境，宜宾的茶树萌发最早，比江浙、安徽等茶叶主产区要早熟30天，使得宜宾绿茶成为春天里的第一杯茶。
“这批‘早春雀舌’ 都是采摘的独芽，也就是茶叶中最嫩的一种”，宜宾峰顶寺茶业有限公司经理李鑫表示，因为茶芽太鲜嫩，采摘时都不能用手掐断，而是使用轻弯弹断的手法，把食指放在独芽下，大拇指往下压，轻轻向上一挑，一颗完好的独芽才算采摘成功。因为全部是手工采摘的芽头，宜宾早春绿茶的外形扁直挺秀，形似竹尖，叶片嫩绿明亮。每批新购进的茶叶都经过了产地和北京市场的双重检验，合格后才准许投放京华茶叶50多家店铺销售。
据悉，今年“早春雀舌”的价格与去年持平，定价在1280元每斤。首批到货数量不多，均已进入门店销售。“第二批茶也即将到货，预计今年的销售情况将好于去年，明前茶也将在3月底前陆续上市。”
碧螺春的种类
最新国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特二级、特一级、特级、一级、二级 。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。 碧
最新国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特二级、特一级、特级、一级、二级 。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
茶食品之绿茶炸豆腐的介绍和制作方法
随时茶养生的普及和流行，越来越多的茶被应用于食品中，今天就为大家介绍一款健康的茶食品和它的制作方法吧!
绿茶炸豆腐
材料：
板豆腐1块、酥浆粉100公克、蛋1个、水50公克、抹茶粉1小匙、柴鱼片1包
酱料：
日式酱油1大匙、水4大匙、萝卜泥适量
作法：
1.板豆腐洗干净，擦干水分后，切成约1.5公分的正方块状备用。
2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。
3.将柴鱼片倒入刚盆中，以手直接捏成细碎状后备用。
4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后，再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。
5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的豆腐，炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
6.食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱，将更添风味。
那些是绿茶-【原创】普洱茶品鉴的正确打开方式
茶与 那些是绿茶-【原创】普洱茶品鉴的正确打开方式
【原创】普洱茶品鉴的正确打开方式就跟混江湖总得会一点功夫一样，要混普洱茶圈，多多少少得会点品鉴技能。而参加茶叶品鉴会，将是每个混茶圈者必经的一次洗礼。
普洱茶品鉴的玩法五花八门，说法不一，但归结起来，万变不离其宗。今天，笔者就来说说几个品鉴那些是绿茶的点，希望能够帮助茶友们某天可以在某些高端普洱茶品鉴会上，“走马观花”，甚至可以自由徜徉在“茶的海洋”里，细细品鉴。
一、品鉴基础积累
高手非一天可以练成，关于品鉴的一些基础知识还是要具备的。由于圈子信息较为混乱，因此建议：了解品鉴的基础知识，可以从一些综述类书籍入手，或者跟一些行业主流公众号的号主学习，目前行业内有几位号主都是品茶的高手（有真本事，有的甚至能从一款茶判断出其茶树海拔、晴雨、工艺等……但日常非常低调）。
二、备好器具
很多茶叶品鉴技术贴都会讲怎样怎样品普洱茶艺表演视频评茶叶，但脱离了茶具，显然就不是那么回事了。赏茶、闻香、投茶、分茶、品鉴等过程都离不开茶具的辅助，另外越雅致越有风格的茶器具，还会给品鉴加分。很多刚入门的茶小白，啥茶还搞不明白，却已经早早准备好一套茶具，不得不说有着不错的混圈态度。
三、熟练品鉴流程
品鉴的方法被归纳成了什么五因子评茶法，八因子评茶法……其实不用那么复杂，就记住这个流程：赏干茶→闻干茶香→观汤色→闻挂杯香→品滋味→闻杯底香→看叶底→闻叶底香。
其它方法也无非是在此基础上再做细分或简化。理顺这套流程，一遍遍地过，就算暂时还不知道如何描述一款茶的品质，但已经对茶品有了基础的评判。
四怎么喝玫瑰花茶、细化品鉴的具体项目、指标
在第三点的基础上，去涉猎更多的知识，然后细化品鉴流程中具体的品鉴项目以及具体的审评指标等，这是从宏观到微观的过程。比如赏干茶，这是大方面，细致到小方面，则是看干茶的颜色、外形——包括老嫩、条索、色泽、整碎度、净度等；又比如观汤色，细致方面具体到叶底的颜色、亮度、清浊度这几个具体指标。既要把握整体流程，也要关注细节，才能更好地把握品鉴的精髓。
五、多品鉴、多总结
在学习品鉴普洱茶这条路上，只有0次和第1次的区别。每一次品鉴的结果都会更新迭代上一次品鉴的结果，因为茶在变化、都匀毛尖产地环境在变化、心境也在变化，只有多品鉴，多做总结记录，才能系统地形成自己的独特的普洱茶品鉴经验，将来在一些普洱茶品鉴会上“品茶”，也能气定神闲了。
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