从广州茶博会看普洱茶“涨势”-茶礼仪网

日前，持续4天的第二届中国（广州）茶文化精品博览会在广交会琶洲展馆B区圆满落幕。据了解，本次茶文化精品博览会共有200多家茶商参展，博览会以“绿色―健康―养生”为宗旨，重点展示传统茶文化与茶德精神。

与去年举办的首届中国（广州）茶文化精品博览会相比，本次博览会在规模缩小，由去年的两个展厅变为今年的一个展厅，负责人表示这是因为主办方严格执行了博览会展出“精品茶叶”的宗旨，展会组委会在参展商中认真甄别、严格筛选了参展企业和产品，确保了每一家展出的茶企和茶叶都是精品。

本次博览会共设有勐海展团、紫砂陶瓷茶具、精品茶叶以及茶家具四个主要展区。在众多的参展商中包括了来自云南著名的产区勐海县的18家厂商十分抢眼。勐海县县长介绍，本次由勐海县政府带队参展的18家茶商中，既有当地的龙头企业，也有发展势头良好的中型企业，“我们的队伍里还包括勐海县的一些（茶厂）合作社，这些合作社去年一年的销售额平均都有8000多万，生产力非常可观。”

记者走访现场发现，本次参展的茶商纷纷打出了普洱为王的销售策略，各种各样的饼、茶砖、散茶几乎占据了展区的半壁江山。而驻足参观询问的消费者也大多聚集在展柜周围。

据一位茶叶经销商透露，目前市面上销量最好的茶依然是价格一路飙高的。“的价格自2002年起进入剧烈起伏期，2007年后趋于平稳，因其可保存年份久，品质有增无减的特性而成为了众多茶商甚至是投资者的新宠，大量买入囤积优质的成为一种保值的投资。近年来的价格一路猛涨。”

另一位参展的茶商说：“这两年的价格基本上都是每年上涨百分之五十，主要是因为人工、交通这些成本每年都在增加，就连汽油也涨得很厉害，这样算下来一公斤的成本就要2000多元，茶叶成品价格高也是在所难免的”。

记者注意到，博览会上展出今年产的普通的饼150g售价为380元，而出自勐海六大茶山：南糯、南桥、勐宋、布朗、巴达和景迈的饼100g价格最低的也在700元左右，而产自高海拔、高树龄、数量有限的优质饼价格更是一万元起步。

尽管价格高企，业内人士仍然认为年内价格还有上升空间。“由于市场的需求比较稳定，目前的采购成本又一路攀升，因此的价格近期内不会有大的变动，总体仍会稳定上涨。”

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中国普洱茶网教你怎么泡普洱熟茶

　　1、置茶：控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。怎么泡普洱茶熟茶?将110ml盖碗，投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。

　　2、水烘：去杂味。水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘，二则比较浪费水。烘与不烘，我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感。

　　3、洗茶：湿润茶叶，清洁茶面。从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果，都更清洁。

　　怎么泡普洱茶熟茶呢?泡茶小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。

　　4、前三泡：抑制杂味，提升汤感。基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。

（组织文章http://www.puercn.com）

　　5、中间三五泡：有香有水，协调交融。

　　怎么泡普洱茶熟茶?缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。下图中左边是第四泡旋水加猛冲的茶汤，注水4秒，浸泡26秒;右边则是同一茶第三泡稳定缓慢旋水注入产生的茶汤，注水9秒，浸泡21秒。可以明显看到，左侧茶汤深，暗且浊，右侧浅，亮且透。区别很大，简直让人不能相信泡是同一泡茶，仅仅调整了注水手法所致。因此，稳定旋水说来简单，实则很考技术。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。

　　6、最后三泡：香高水滑，汤甜味淡。

　　基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快，于是就有了这样的动作次序：准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。

　　7、整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

　　怎么泡普洱茶熟茶?相信通过本文的介绍大家对泡熟茶的步骤已经有所了解了，提醒各位使用紫砂壶泡茶，这样茶汤会更香醇。

生熟普洱茶功效不同喝之前必须先分清

普洱茶在近几年在茶叶市场名气大增，成为人们的新宠，普洱茶有生茶和熟茶，其中熟普洱茶的功效有性温暖胃，特别适合冬季饮用。而生普洱茶的功效反而是伤胃，所以想要正确的发挥普洱茶的功效，喝之前要先分清楚。

生熟普洱茶功效不同喝之前必须先分清

熟普洱茶性温和醇香，暖胃不伤胃，这是熟普洱茶经过发酵后产生的效果。普洱茶还可以深层排毒，消暑通便，达到加速血液循环、新陈代谢的目的，是爱美的人士不能错过的饮品。

和熟普洱茶的功效不同，生普颜色较淡，熟普颜色较黑，生普茶汤颜色清淡，而熟普颜色较为浓郁。把熟普放在玻璃杯里，在阳光下细看，熟普的色泽就像一杯红酒一样的醇。对于贫血的人来说，不适合饮用生普。原因是晒出来的新茶苦涩，喝起来比较“霸道”，身体消瘦贫血的人不适合饮用。而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味，这种茶保健、养生、养胃、降血压、降血脂等，适合大部分人饮用。

因此，熟普洱茶和生普洱茶不仅只是字面上的差异，更不仅是制作工艺的差别，在普洱茶的功效与作用也是不同的，茶友们在喝茶养生之前，要注意区分。