新创名茶--昭平红茶-茶礼仪网

昭平红茶，为桂林茶叶研究所与象棋山条叶有限公司共同创制的红茶品种，昭平县产茶历史悠久，据旧《昭平县志》记载，“象矶山面积极广，地产名茶，味颇佳。”古时昭平便有“客之来访，奉之皋芦”的习俗流传，这里所说的“皋芦”即如今之“苦茶”。
昭平红茶是新创名茶。从2002年开始，桂林茶叶研究所用绿茶“福云六号”为样本，改制发酵工艺，最终创制而成。成品茶外形细紧，乌润匀秀，香高味醇，汤色红艳，叶底红亮
昭平，古为百越地，亦称南越地。公元前214年，秦始皇统一岭南，置桂林郡，县地属之。朝代更选，县地一度隶属临贺县，至宋代国乱。公元124年，宋徽宗改将县名定位招平县，有招抚平定之意，因”招”字不雅，遂又用光明、明亮的“昭”字，始得名“昭平”。后又历经四百年，明、明亮至公元1576年，明代万历皇帝重设昭平县，此后，昭平县建制基本稳定。
昭平地界山青水碧，雨量充沛，河道密布、群山环绕，并被原始森林所环抱，森林覆盖率达80.%以上。全县现有茶叶5万多亩，大小茶厂70多家，年产干茶3000吨。“象棋茶”、“凝香翠茗”等均为昭平特色茶。

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婺源茶业转型寻突破高品质红茶成市场新宠

5月19日讯：新茶上市以来，由于群众消费观念的急剧转变，全国各大茶叶市场纷纷遭遇“寒流”。就在“明前茶，贵如金”走下神坛，春茶量价齐跌的时候，婺源茶业转型应对，在产品上研发创新，在营销上寻求突破，使得寒流不寒、茶香飘暖。

　　为突破茶业发展“瓶颈”，婺源依托生态、资源和产业规模优势，把大众茶做成精品茶，提质不提价。同时，扶持红茶系列产品研发生产，多家茶业龙头企业建立红茶生产线，并注册商标，年生产能力达到200吨以上。目前，婺源已采制茶叶5200吨、产值2.6亿元。其中，采制红茶100余吨、产值2600余万元。婺源贵士公司的婺红系列、林生公司的林生红茶、华源公司的婺牌文公金红、源发公司的红顶丫玉等产品以国内红茶市场为主，五龙山公司生产的有机红茶全部销往欧盟市场。今年，婺源预计红茶销售收入突破4000万元，增长15%以上。

　　品质是生命。作为中国有机产品（茶叶）认证示范县，笔者在婺源各大红茶生产企业看到，这里的茶叶采自深山海拔800米以上的小叶土种茶鲜片制作而成，茶树管理过程中不用化肥、不喷农药，完全用杂草天然肥作为茶叶生长的有机肥料，采摘下来的茶鲜片，经茶技大师以独特的工艺发酵后，成为醇香的红茶。

　　该县还通过龙头带动，推进茶园良种化和加工标准化，计划6年投入3000万元建成100个名优茶加工示范厂。目前婺源已发展规模以上茶企37家，年产值4000万元以上茶企7家，成立茶业专业合作社16家，聚芳永茶业、鄣公山茶叶实业2家茶企年产值过亿元。今年，婺源力争有机茶园面积达到5.5万亩，生产名优茶1650吨，出口创汇3500万美元，茶产业系列产值突破16亿元。

滇红茶品质优劣怎么鉴别

　　滇红茶分为“工夫茶”和“红碎茶”，前者适于清饮，后者适于制作袋泡茶。滇红茶作为众多茶类中的一种，具有自己独特的性质，同样受到很多人的喜爱。那么，滇红茶品质优劣怎么鉴别呢？下面我们来了解看看，避免以后挑选滇红茶的时候选到劣质的。

　　滇红茶品质优劣怎么鉴别呢？滇红的品质特征：

　　滇红成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润；冲泡后汤色红鲜明亮，香气高扬滋味鲜浓，入口甘甜，滋味醇厚，富有刺激性，即使加牛奶仍有较强茶味；叶底红润匀亮，金毫特显，为外销名茶。

　　细品滇红，茶汤有股韧劲，如同在月光下舞动的灵动皎洁的精灵，翩若惊鸿矫若游龙，又如同春风中独立小楼中凭栏吹箫的绝代佳人，柔而不媚，浓而不艳，荡漾着动人心魄的细腻温婉。

　　滇红茶品质优劣怎么鉴别，具体方法如下：

　　鉴别滇红品质的优劣时，要遵循一定步骤：先看芽叶，然后闻香，再看汤色，最后品其味。

　　1、滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一

　　滇红毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园里，春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

　　2、滇红工夫内质香郁味浓

　　香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。

　　3、滇红工夫的茶之韵味

　　滇红的茶汤入口甘甜，滋味醇厚，富有刺激性，在工夫红茶的味道中独具一格。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

　　4、滇红工夫品质的季节关系

　　滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀；夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂；秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。

　　滇红茶品质优劣怎么鉴别呢？滇红茶保存核心要点：

　　1、阳光

　　顾名思义，为避免阳光直接照射，阳光直射会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。

　　2、温度

　　滇红应低温保存，温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。

　　3、水分

　　滇红保存需干燥，水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件。所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。

　　4、空气

　　滇红应保存于密闭空间，茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化，失去原有的风味。因此，茶叶的容器要密封。

　　在滇红茶保存核心要点下，可以采取以下储藏方法：

　　一、罐储存法

　　选用市面上的马口铁罐或铁听，也可采用原放置其他食品的铁听、铁筒、紫砂罐或锡罐，但是要消除原来的异味。家庭贮茶最流行和最常用的方法是用铁听贮滇红茶，简单方便，取饮随意。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的滇红茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用滇红茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内滇红茶叶陈化、劣变的速度。

　　二、袋储存法

　　塑料袋保存滇红茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。塑料袋是比较普遍的包装材料，品种多，价格低廉，使用随意。选用塑料袋时，首先选用适合食品用的包装袋；其次，材料本身不应有异味。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用；其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好；然后，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好；最后，材料本身不应有孔洞和异味。装入滇红茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光，以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

　　云南滇红茶只要放在阴凉干燥的地方即可，不需要放在冰箱里，但一定要注意避光、密封和防潮，温度最高不得高过25℃。如果有条件的话，可以用紫砂罐或锡罐来保存滇红茶。如果是玻璃罐的话，一定要避免阳光照射。还要注意密封和防异味，只要保存得法，滇红茶贮存一年仍然如同新茶。

　　滇红茶品质鉴别给大家作了一个大致介绍，大家认真了解之后相信也可以自己学着去鉴别滇红茶的品质。当然，要真的学会鉴别滇红茶品质需要一个长期的经验积累，并不能一蹴而就。只要多学，多品，多像专业人士请教，相信时间久了我们也能对滇红茶的品质区分一二。

早晨喝红茶，晚上喝黑茶

早晨喝红茶，晚上喝黑茶！随着生活改善，人们都希望自己健康长寿。社会上各种养生之道不胜枚举。而饮茶养生作为一种养生之道也受很多人推崇，皆因茶不仅能解渴提神，陶治情操，它含有500多种化学成分，其中具有营养作用有蛋白质、氨基酸、多糖、维生素与无机盐，而茶叶中还含有丰富的生物活性物质——茶多酚，防治疾病，抗衰老，抗氧化等等好处，数不胜数。

早上适宜喝红茶

人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。

红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。

什么时候喝茶最好?也有人说是在午后。

下午3:00左右喝茶，在这个时间喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力、补养、还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，俗称下午茶，对一些“三高”人群来说，如果坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。

午后适宜喝青茶或绿茶

通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。

青茶(如铁观音)性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老;绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。

什么时候喝茶最好?有人说是在晚上。

晚上8:30左右喝茶。有许多人对晚上喝茶有误解，怕影响睡觉，其实不然，在这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，如果能喝上一泡茶，人体会很容易修补和恢复免疫系统，再造细胞等。对一些神经衰落人群，可以选择喝半发酵的温性的铁观音。千万不要喝绿茶，因为绿茶是不发酵茶，对人体有一定的刺激。

晚间适宜喝黑茶

人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。