黑茶与其他茶有何不同-茶礼仪网

提起安化黑茶，不懂的人都会摇摇头。在很多人的眼里，粗糙的外表，沉重的仓味，让他们对黑茶看法颇多。

黑茶既没有绿茶的鲜嫩，也没有乌龙茶那么高的香气，更没有红茶饱满的薯香味。可为什么还有很多人喜欢喝？是因为其独特的价值，与其他茶叶大不相同。

1、选料

每年的清明节前，漫山遍野的采茶人便争先恐后的赶着采春茶，春茶用来做鲜嫩的绿茶或红茶。即便是稍微次一点的茶，也要采摘一芽一叶，或者一芽二叶。

而黑茶却不是，黑茶要在第一波茶叶采摘半个月后，茶人们才开始收集制作的原料，别的茶类弃之不顾的粗枝大叶却是黑茶的主要原料，往往将粗枝大叶连带长长的茶梗一块装进茶篓里。

2、茶梗

对于黑茶的采摘标准中，对梗含量有明确要求。这主要缘于成品茶后期良性转化的需要。没有一定的含梗量，茶饼和茶砖缺乏一定支撑的空间，易压制得过紧，氧气不便供应，不利于后发酵，影响金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖。由此茶品便难以有一个好的品质。除此之外，泡制取茶，也不便于撬开。

黑茶的含梗量均有标准可依，湖南省就对黑茶的含梗量做了详细的规定。例如普通茯砖茶的含梗量就需要小于等于20%，天尖含梗量应小于等于5%，贡尖应小于等于6%，生尖应小于等于10%。

3、特殊金花

在加工过程中黑茶会产生一种独特的金黄色颗粒——金花，学名叫“冠突散囊菌”，是一种对人体非常有益的益生菌体。只有在安化独特的环境条件下加工出来的茯茶中的“金花”品质最佳。是其它地方的黑茶所不具有的，被列入国家机密，它有较强的降脂、降压、调节肠内代谢的特殊功效。

4、生长土壤特别

黑茶住在冰渍岩层上，这种岩层形成于6亿年前，安化特有的古老岩层。这种岩层其地“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土，土壤风化完全，石砾较多，杂色，通透性能好，富含有机质和各种矿物质营养元素。”让黑茶生长的过程中有效品质成份和保健营养更丰富。

5、喝茶与养生

江南的人一般喜欢喝绿茶，鲜嫩的绿茶在玻璃杯中一浮一沉，伴随着茶香的香味演绎出最曼妙的舞姿。绿茶喝它的鲜爽，越新鲜的绿茶越好喝，但绿茶保质期在一年左右，时间再长，绿茶的香气便慢慢消散。

⒈但黑茶不是

黑茶可以煮着喝，作为100%后发酵茶，在100℃的高温可以把黑茶的营养成分全部发挥出来，所谓一煮菌，二煮茶，三煮四煮是精华；同时黑茶没有保质期，越老越好，越陈越香。不仅好在口感，更好在其养生价值。所以也被称为“能喝的古董”。

⒉不影响睡眠

与红茶、绿茶相比，黑茶的咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、醛类化合物都明显减少。所以，喝黑茶不会引起失眠。黑茶含有的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能，让人提高睡眠质量。

有用+10

赏

安化黑茶与儒学思想家陆贾：解暑热、去目涩、健身体

话说汉高祖刘邦定天下之际，南海尉赵佗收桂林、象郡，和南海共三郡，建南越国，自称南越武王。高祖遣陆贾为使，立佗为南越王，令佗和集百越。

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高帝十一年暮春，陆贾从长安出发，行了二月有余，到得益阳地界，今资水南岸之桃花仑陆贾山。时值盛夏，陆贾乃北方人，水土不服，加之受了暑热，未免心闷脸红，发起烧来。陆贾在驿馆将息了几日，病情由暑热转为凝滞，时而清醒，时而糊涂，急得众随扈团团打转。正在不知所措之际，驿吏带来了一个当地的长者。长者看过陆贾，又问了问前因后果，从搭囊里拿出一把东西来：卷曲如蠖，其色如铁，不知是何种植物的叶子。说只要把这个煎水服用，陆贾就会好起来。副使按照老者的方法一试，果不其然，陆贾发了一身汗后，很快清醒过来。又养了两天，身体恢复了正常。陆贾很惊奇长者的神妙，便请驿吏带路，前去拜访。原来这长者是一个饱读诗书的隐士，就在益阳龟台山结庐修道。他告诉陆贾，上次送至驿馆的药物就是诗经所说的：“谁谓荼苦，其甘如荠”的荼，以后才逐渐演变为专用的称呼——茶。

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陆贾见了赵佗，陈说利害。赵佗接受了朝廷的任命并赠给陆贾价值千金的金银珠宝和行装用物，恭敬地送出了十里路途。

陆贾回途经过益阳，欲拿出千金赠与长者。长者不受，陆贾再三致意，长者说，你就在江边上建一个茶亭吧，过往行人好有一个歇脚的地方。

陆贾亲自看了地形和风水，把亭子建在龟台山上游约一千米的地方，即今大渡口之畔，建得又大又好，十分牢固。因为是在江边上，所以叫临江亭。后代为纪念造亭者，又称其为陆贾亭。从龟台山到陆贾亭所在的街市后来被称为茶亭街。

益阳市国家二级评茶师培训班在湖南城市学院黑茶研究所开班

11月18日，益阳市国家二级评茶师培训班在湖南城市学院黑茶研究所开班。这是益阳首次举办的国家二级评茶师培训班。各区县（市）茶叶协会及茶叶企业近40位学员参加培训。

此次参加培训的学员都是持有高级评茶员职业资格证书（三级）以上及同等相应的专业技术职称、茶叶企业高级管理人员、从事茶叶工作7年以上的人员。他们将接受20天的培训，培训内容为中国茶产业发展趋势、国家评茶师教程、茶叶类国家技师审评规范等，授课老师都是国内、省内茶叶界茶叶审评专家。

理论考试、技能鉴定和论文评审答辩合格，提交合格相关材料后，经专家综合评审合格的学员，可获国家评茶师证书。此次培训将为提升益阳市茶业从业人员的整体素质，加快创新型人才培育，促进益阳茶叶企业健康快速发展起到积极作用。

重走茶叶之路：安化黑茶怡清源头驼的光荣与梦想

近日，湖南安化黑茶领军企业怡清源茶业可谓“双喜临门”，不但获选重走茶叶之路系列活动湖南安化黑茶唯一战略合作伙伴，而且成功拿下重走茶叶之路驼队12峰头驼。届时，它们将驮着怡清源安化黑茶，带领整个驼队120峰骆驼和中国名茶，开启国内长达8个多月，行程20000公里的艰难旅程，最终远赴欧洲，让世界倾听中国茶叶的声音。

重走茶叶之路湖南安化黑茶唯一战合作伙伴怡清源茶业董事长简伯华带领头陀出发了

行走的骆驼，背上背负的是怡清源、安化黑茶乃至中国茶叶的梦想

这对于中国茶叶行业百强企业、中国黑茶第一个“中国驰名商标”获得者怡清源茶业来说是一份莫大的荣耀，同时也意味着重大的责任，更是一次让全国消费者乃至欧洲民众认识了解怡清源、安化黑茶和中国茶叶的良机。黑茶是中国特有的茶类，千百年来作为“边销茶”畅销边疆，近年来随着国内民众健康意识的普遍提升而逐渐走入内地民众的视野，成为内销市场上一颗耀眼的明星。这其中，湖南安化黑茶又因功效显著、资源稀缺和保存增值而受到国内众多普通消费者的青睐，迅速发展成为占据中国黑茶半壁江山的支柱产业。尽管近几年在国内十分红火，但安化黑茶在内地市场仍然具有很大的发展潜力，而在国外市场的知名度也有待提升。

近年来，安化黑茶产业涌现了怡清源等一批领军企业，依靠着良好的产品品质和品牌形象，逐渐在国内打开市场，为众多普通消费者熟知，一些创新能力强、附加值高的产品，如怡清源黑玫瑰茶等也走出国门，成功打入欧美市场，在国外市场赢得了一批消费者。但安化黑茶要为世界人民所熟知，并得到国外消费者的普遍喜爱，还有很长的路要走。

借助中蒙俄等多国联合举办的重走茶叶之路系列活动，怡清源和安化黑茶将有望在全国和欧洲掀起新一轮中国茶叶热，让更多的中外消费者认识怡清源、认识安化黑茶、认识中国茶叶，这既是怡清源和安化黑茶的梦想，也是中国茶叶实现伟大复兴的新的希望。

本文标题：黑茶与其他茶有何不同

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