喝白茶应避免哪六个误区-茶礼仪网

白茶涉及的知识很广，有茶友会觉得这种情况不能喝，那类人群不能喝，久而久之对喝白茶产生了不少禁忌。

今天就和赞小美一起来看下，喝白茶可能存在的误区。

1、当年新茶不能喝？

新茶，是指刚刚加工好的新白茶，从口感和茶气来说，未达到理想的状态。

建议先存放数月，最好是一年以上饮用，口感更佳。

2、空腹不能喝？

空腹不能喝茶的说法不能说完全空穴来风，因为空腹饮茶会让肠道吸收较多的咖啡因，从而有可能导致肠胃不适等反应。但是有两点需要知道：

一是不同人的生理状况不同，不可一概而论，大部分人来说其实并不需要担心。

二是白茶咖啡因含量低而茶多酚含量高，茶多酚会中和绝大部分咖啡因的不利影响，而保健作用则要好得多。从赞小美了解，很多茶友都有早上空腹喝茶的习惯。

日本研究的结果里，长寿老人反倒大多数人都有这个习惯。

3、隔夜茶不能喝？

很多茶尤其绿茶、花茶、乌龙茶等隔夜会发酸而变质，是不能喝的。

但是，在福鼎民间，就有隔夜茶泡米饭吃的习惯，这说明老隔夜老白茶可能更加有利于健康，因为茶多酚释放更加充分。这个过程中我们只要注意：以没有变质为限。

实际上白茶有一种喝法是将茶泡到较淡，然后加水闷入紫砂壶或陶壶中，隔多日后再开，口感极佳，当然这还和空气质量和气温有关，不能一概而论。

4、经期和孕妇不能喝？

主因源自咖啡因的作用。

对于白茶来说，这个影响要小得多，只要量不大，是不会有影响的。

如果怕咖啡因有影响，有一个方法可以尝试，建议孕妇是前三泡不喝，适量喝后面的，前三泡已经溶出了绝大多数的咖啡因，而茶多酚则比较缓慢均匀的释放，后面几泡仍有营养。

白茶对孕妇增加食欲、消除浮肿等方面都是有极好的作用的，但是原则就是适量饮用，是有积极作用的。

尤其是老白茶，适量饮用，有调整气血的作用，对于宫寒体虚，经期不调的女性也有良好的调理效果。

5、怕缺钙不能喝？

这种观点源自茶多酚和金属离子的螯合作用。

实际上，白茶非但不会造成钙流失，反而可以防止骨质疏松。

澳大利亚研究者最新研究显示，饮茶可以减少骨质丢失和骨质疏松的发生，研究成果发表在《美国临床营养杂志》上。

台湾的研究人员发现，每天平均喝两杯茶，持续至少六年，将有助于强化骨骼。

日本等国家有关研究显示，茶叶中的茶多酚作用与雌激素有一定的相似性，可能可以对抗骨量的丢失。

6、怕失眠不能喝？

这条也是源自咖啡因，其实老白茶的影响小得多。个别对咖啡因极为敏感的人除外，大多数人饮用老白茶对睡眠没有影响。

恰恰相反，因为老白茶有疏通和深度放松的作用，很多人喝过会有想要入睡的感觉。

尤其是那些长时间处于疲劳状态又不容易放松的人，这种现象特别明显。

以上关于白茶的“误区”解读，今天就分享到这里。

喝茶是一种习惯，不同体质适合喝不同的茶，一天当中怎么喝茶，要看个人的习惯，喝对了，才能喝出健康来。

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白茶的泡法及冲泡技巧

　　茶是我们国家的传统，冲泡方法也是多种多样的，每个人的冲泡法都不相同，不管是手法技巧都不同，白茶的泡法也是一样的，茶楼的茶艺师冲泡白茶跟我们在家冲泡茶就不会一样，那么白茶的泡法及冲泡技巧你知道吗?下面让我们看看白茶的泡法及冲泡技巧。

　　白茶具有外形芽毫完整，满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。优质的白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧。

白茶的泡法及冲泡技巧

　　(一)茶叶选择：一般优质白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整。

　　(二)准备茶具：冲泡白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态。

　　(三)泡茶用水：由于白茶较细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。

　　(四)温杯：倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出，目的是让杯子留有一定的温度。

　　(五)置茶润泡：用茶匙取白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶，提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

　　(六)运茶遥香：这是比较关键的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥。

　　(七)回旋注水冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟。

　　(八)品茶：先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，然后小口品饮、回味甘甜。

　　通过以上白茶的泡法及冲泡技巧我们已经基本了解了白茶的泡法，茶艺师冲泡白茶不仅泡出茶的香气还要懂得控制泡茶的节奏，在家里自己冲泡白茶就很随便了，喜欢怎么样冲泡就可以怎么冲泡，品着不同白的泡法，茶的味道也不相同。没事的生活不妨试试以上白茶的泡法及技巧。

　　紫砂与茶，是一种始于根脉的惺惺相惜，一种达于信仰的文化默契。而对于吃茶的人，也许是在茶与壶的泡养之间、也许是在汤色的转换之间、也许是在茶香的入喉之间，感悟紫砂与茶之间无与伦比的匹配之美，然后将这种美悄悄地浸入自己的生活，豁然开朗。然而，紫砂与茶的搭配也有着很高的讲究，本刊特邀高级评茶师沈红在线评茶，将紫砂与茶的完美结合，细说从头。

　　懂得紫砂，还要懂得茶性，这样才能冲泡出甘醇的好茶。

　　在冲泡白茶的时候，沈红特意从柜子里挑选了一个壶身比较高、容积比较大的紫砂壶。她说，这是根据白茶特点而定的。白茶相对来说冲泡时水温要高一些，冲泡时间也要稍长。而这个壶型储水多，利于闷泡，比较适合。

　　沈红介绍说，白茶主要产于福建的政和和福鼎。另外所谓的安吉白茶，实际上属于绿茶，只是茶植物本身白化了，其加工过程仍是按绿茶制作方法进行的。白茶的生产工序，是将鲜叶采摘下来后摊晾，也叫萎凋，使其自然蒸发水分，形成自然的形状，然后烘干，装好储藏。白茶属于微发酵茶，与绿茶不同，其冲泡过程需要在壶里面闷泡时间长一些，而且投茶量相对要多。例如200毫升的壶，放5-10克茶比较合适。但是顶级的白茶比较细嫩，不利闷泡，用玻璃杯冲泡比较合适，而且利于观赏茶形。

　　白茶在口感上有发酵的味道，接近红茶，可又没有红茶焦糖味道重，口感柔和细腻，没有刺激性，还带有自然的花香。其汤色明亮，由于属微发酵茶，汤色偏红，与红茶相比，汤色较浅；与绿茶相比，汤色较深。

　　沈红表示，由于白茶是摊晾的时候自然发酵，发酵过程比较慢，而实际上在储存的过程中内含物质也要不断变化，因此放得时间长一些效果会更好。一般情况下5年以上口感比较好。

　　沈红介绍说，白茶一般分为4个等级，由高到低分别为：白毫银针（全芽或一芽一叶）,白牡丹（有芽有叶）,贡眉（芽很少，叶片多）,寿眉（只有叶）.对比明显可见。其中白牡丹是最'经泡'的大众喜爱的品种。其口感好，冲泡次数多，价钱适中，性价比极高。

　　此外，由于白茶主产地特色，同时有独特的加工过程，因而其保持了茶叶原有的养分，药用价值很好。在福建当地，人们用陈年白茶冲泡饮用，治疗感冒发烧，清热解毒。