白茶，是一杯有理想有缘分的水-茶礼仪网

白茶，是一杯有理想的水。只有在你朱唇轻启的那一刹那，才是理想与现实的完美碰触。

有些茶也是这样，入水之前如同雄鹰苍爪，相貌粗陋，不值一提。一待舒展，却如碧玉浮花，幽香满室，令人刮目相看，拍案叫绝。

白茶，让淡雅的日子，氤氲着淡淡的香。所以，无论眼前的茶看起来成色如何，试茶人首先要做的是洗净双手，准备一套整洁的杯盏，细细地用温水烫过一遍，然后凝神静气，投茶入杯。待水汽蒸腾，你只需闭目轻嗅，即可！

或许，并不是每一杯茶都能给你带来惊喜。但生活就像巧克力，你永远不知道下一块是什么滋味。对于爱茶的人来说，每一次品茶都如同开启一个神秘的宝盒，那种闭目轻嗅里的期待，对他们来说已经是一种享受。

沏一壶白茶，约上三五好友，各自品味自己与这杯中美物的缘分，也是一件雅事。

白茶，是茶友间缘分的见证与开始。一起喝茶，就是最好的一段缘。

如果说前世五百次的回眸才换来今生的擦肩而过，那么今生的茶席间相遇一定是在佛前的千年等待。

“一起喝杯福鼎白茶吧”，简简单单的一句话，却不知经历了多少岁月的跋涉才能抵达呢。

在恰好的时间，在优雅的环境，拥一份闲淡的心情，与几个人，相坐对饮，在一盏茶味光阴里，与他们相识，相知，笑谈浮生沧桑，风月年华，这是何等的惬意。

人生岁月中，好花不长开，好景不长在，唯茶香可长伴。好茶是灯，帮你驱离寂寞；好茶是书，帮你存储宁静；好茶是水，帮你滋润一生一世。

学会闻茶香，半个懂茶人。一杯白茶，毫香之韵似藏在书中的神灵自由飞翔。金辉满杯，书卷舒展。似有高山流水鸣于耳畔，秋桂幽兰馨于鼻间。芳草连天，茶亭古道。红有琥珀，绿有芭蕉。手捧青瓷，心有余香，给心灵一瓣茶香。仿佛是自然与心灵的对话，是灵气与灵感的沟通。

庄子的超脱，陶潜的隐逸，岳飞的壮怀，路遥的奋力，会给自己一颗澄澈之心，平静之心，充沛之心，向上之心。品读毫韵，使我如风，身心勤燕，倾听太姥山的“海上仙都”之音。

品茶，确为人生一大乐事。它是生活中的一股清泉，滋润干涸的心灵；它又是陶冶性情的熔炉，造就高雅的品味。充满茶香的人生旅途上，浮躁的心在茶书中渐趋平静，贫乏的脑海因茶渐渐饱满，寂寞和孤独在茶汤中荡然无存，平凡的生活只因茶韵而美妙。

别等了，将一盏茶喝到无味，我马上给你续上。

啜一口白茶，让我们于闹市中拾取一份宁静，于纷繁中理出一片安祥，轻启杯盖，毫香蜜韵，亦品尝人生百态。

人生最有趣的事情就是你不知道下一秒要发生什么，遇到什么人。

正因如此，我们才会有所期待，为了未知的相遇，奋不顾身的投入的新的旅程当中。

人生，一回相逢一回老。而在漫长而短暂的一生中，能有几次这样的相会呢？能有几次分享品茗的机会呢？能有几回谈笑风生的惬意呢？

无论风里，雨里，愿有一白杯茶在等你。

我欲珍藏一杯好白茶，等候一个知心的人。愿等你的白茶，永远温热。

愿阅尽了世间繁华，仍旧有人在你身边，静静陪你，梳理每一分的喜怒哀乐。

这世间有几十亿人，而我们能遇到几个知茶、懂茶的茶友，是多么的难得与珍贵。

与君初相识，似是故人来，因茶而遇，至此结缘，最令人动人的，这是其一。

遇茶，遇人，皆为缘分。

在还未老去的时光里，在说不清的因缘里，约好共品一壶白茶。

爱着白茶，如同爱着一个人。那一年，那些人，那杯茶。

生活需要拥有一杯适口的茶，一份恬淡平和的心情，一颗自由的心，一份简单细致的态度。

我们选择不了生命，但我们可以选择生活的方式，在喧嚣中，独守一片平淡，在繁华中，坚持一份简单，不计较得失，宁静从容。

人世沧桑，要为自己泡一杯白茶，留一点空白，留一点闲暇，留一段风轻云淡的散漫。

幸福藏在知足里。茶简单，心简单，生活简单，那世界就简单，幸福才会生长。

有用+10

赏

从开茶节看福鼎市如何做大白茶产业

　3月26日，福建省福鼎市点头镇茶青交易市场。下午4点后，茶农将当天采摘的茶青拿到市场上交易，一位茶农告诉记者，今年的茶青价格基本与去年持平，但由于气候原因，今年产量有所减少。

　　又是一年3月时，福建省福鼎市街头已是茶香飘荡、彩旗飘扬。从5年前开始，每年3月的开茶节是福鼎一年一度最隆重的节日。为告知天下、祈福收成，福鼎市政府都要举行隆重的开茶节，四面八方的宾客欢聚于此，共品新年里的第一杯春茶。

　　政府助力茶业市场大发展

　　3月25日，春风拂面，茶香四溢。福鼎市迎来了第五届福鼎白茶开茶节。在磻溪镇、点头镇白茶生态有机茶园活动现场，文艺爱好者及茶农们以采茶歌舞的形式，表演了福鼎白茶的采茶、制作过程及韵味十足的茶文化，中央电视台直播与采摘现场遥相呼应，令人耳目一新。优美的歌声，灵动的舞姿，悦动着今日茶乡的别样情怀。

　　开幕式上，福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华介绍说，开茶节只是形式，重在宣传。记者注意到，本次开茶节来了许多媒体人士，“全国网络媒体闽东茶乡行”大型采访活动启动仪式、品品香杯白茶心语文学作品大赛颁奖、福鼎白茶全国摄影大展启动仪式及福鼎白茶动画片合作签约仪式，央视二套、四套与福建电视台还同步直播了采茶、晒茶活动，可见在宣传方面力度之大。

　　据了解，2015年，福鼎市茶叶总产量达2.09万吨，增长7%，其中白茶产量1.04万吨，增长33%，涉茶总产值29亿元。全市拥有茶叶加工企业545家，其中规模以上企业41家，茶叶龙头企业82家，其中省级龙头企业5家，在全国各地创办直营、加盟营销网点近3000个。

　　福鼎市政府于2005年全面确定以白茶产业为主导的茶叶发展思路，经过市委、市政府10年的正确引导，经过茶业发展领导小组一般人马的坚定推进，经过全市茶叶企业的坚持奋战，福鼎白茶公共品牌在全国已经拥有较高知名度。10年来，福鼎市从产品质量、品牌推广、龙头带动等方面取得了四两拨千斤的效果。

　　质量安全扎实推进

　　近5年来，随着福鼎白茶在社会上知名度的提高，不少假冒福鼎白茶的公共品牌进入市场。为从源头上保障茶叶安全，福鼎市领导小组从4个方面不断构建茶叶质量安全保障体系。第一，做好茶叶质量安全宣传引导。组织人员走村入户宣传茶叶质量安全，发放关于打击福鼎白茶假冒伪劣违法行为的通告、福鼎市人民政府关于加强茶叶质量安全管理的通告、茶园禁用农药目录表，提高茶农、茶企茶叶质量安全意识；第二，加强茶叶质量安全监管。组建茶叶质量安全联合检查组，定期开展茶叶质量安全专项检查，加强茶叶产品质量检测；第三，建立健全茶叶产品可追溯制度。全市有7家茶企承担农业部茶叶产品质量安全可追溯制度建设试点工作并获得GAP认证，12家茶企承担福建省茶叶质量安全可追溯制度平台建设试点工作，较好地实施茶叶产品产地编码制度、投入品监管制度、生产档案制度；第四，实施茶业标准化生产。由中国白茶工作组牵头制定的紧压白茶国家标准在去年3月正式获得批准发布。在全市范围内实行茶叶生产黑名单制度，推广福鼎白茶地理标志二维码防伪标签。

　　加强实施品牌战略

　　品牌宣传从福鼎白茶公共品牌创立之初从没放松过，福鼎市充分利用各类媒体进行宣传。中央电视台新闻联播之生态文明、美丽中国节目组等相继走进福鼎，报道了好山好水生态优美的福鼎茶区。同时在高速公路、火车站等地投入福鼎白茶巨幅广告，以“福鼎白茶”冠名的动车组在福鼎、福州、厦门、深圳多条动车线路上运营；第二，展会推介形式多样。茶办统一组织茶企参加东莞、西安、北京、郑州、广州等地茶业博览会，举办了福鼎白茶十大品牌“相约东莞·共享健康”专场推介会；第三，茶事活动精彩纷呈。成功举办中国茶馆转型升级研讨会暨全国百佳茶馆走进中国白茶之乡——福鼎，连续举办5届的福鼎开茶节、3届福鼎白茶斗茶赛、白茶故里太姥山·海峡两岸鹊茶会等；第四，商标建设成效明显。在2015中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福鼎白茶公用品牌价值31.41亿元，进入“2015中国茶叶区域公用品牌价值十强”，名列全国第5位，连续6年进入品牌10强，福鼎白茶品牌还被授予“最具传播力品牌”。

　　龙头企业带动发展

　　通过“公司＋农户＋基地＋科技”的模式，培育壮大龙头企业，充分发挥龙头企业在基地建设、生产加工、市场拓展、科技推广、农民增收上的带动作用。第一，科技实力明显增强。2015年龙头企业在科技兴茶方面取得较大成绩，福建品品香茶业有限公司拥有发明专利3项、实用新型专利7项、外观专利5项，被福建省科技厅评为“高新技术企业”。福建天湖茶业有限公司也充分发挥龙头企业示范基地的辐射作用，太姥山白茶庄园得到国家扶贫办和省委的高度赞扬，获得“2015年省级休闲农业示范点”称号。裕荣香公司研发的“提高白茶γ-氨基丁酸含量的转化装备”获得1项发明专利。第二，茶旅结合有效实施。龙头企业的茶旅结合项目成效显著，配套设施逐步完善，品品香福鼎白茶庄园、白茶文化体验馆、天湖太姥山白茶庄园等以茶文化博物馆为依托，打造集观光、体验、休闲为一体的茶旅结合新型发展模式，一年来迎接了大量考察团和各地游客。这些庄园还获评宁德“十佳茶旅文化观光园”。

　　茶产业是福鼎市的一项传统支柱产业，是加快县域经济发展的有力抓手、守住青山绿水的有效举措、促进农民增收致富的重要途径。福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华表示。5届开茶节的连续举办，对于提升福鼎白茶起到了巨大的推动作用。

福鼎白茶栽培国家级农业示范区以97.5分通过验收

　　日前，福鼎白茶栽培国家级农业标准化示范区以97.5高分通过国家标准委员会验收，获得国家级优秀农业标准化示范区称号。

　　2010年12月，国标委正式批准我市建设福鼎白茶栽培标准化示范区项目，由福建品品香茶业有限公司负责项目具体实施，项目实施地点选择在管阳镇的品品香河山有机茶基地进行示范推广。通过3年的建设，该项目建立了标准中心基地1200亩，并通过有机茶认证，带动农户完成5000亩低产茶园改造和品种改良，完成加工厂房建设及设备的购置安装，完善了名优福鼎白茶标准体系，并在全市茶区进行示范推广，从而形成了集白茶种植、生产、营销、文化、旅游、收藏为一体的现代白茶庄园。

　　示范区建设结合茶叶可追溯体系建设，建立一套完整的茶园管理体系和产品可追溯体系，确保茶叶原料和产品的质量安全。目前，白茶栽培标准化示范区已建成集产品标准、管理标准、工作标准和操作标准为一体的标准体系，并通过贯彻实施，从技术和组织管理上，把白茶栽培的产前、产中、产后各方面按标准有机的联系在一起，使白茶从生产、加工、检验到包装储运、流通全过程处于标准规范之下。

　　在示范区建设当中，目前形成了多项的技术创新亮点。如今示范区设计安装了全国首条日光节能性白茶连续化生产线，采用日光萎凋与热风萎凋相结合的复式萎凋工艺，再经过堆放转色，最后干燥而成。同时，品品香公司还引进了先进的清洁化精制流水线，建成茶叶标准化流水线包装车间，成立福建省白茶企业工程技术研究中心以及标准化实验室等。

　　示范区的建设，取得了良好的经济、社会和生态效益。通过示范推广我市白茶单位面积产量达到173斤/亩，比示范区之前增产16.9%，茶农人均年增收达706元，带动辐射了周边农户3.75万亩茶园进行标准化种植。同时，通过茶园的科学化管理，有效地控制污染源、减少了环境污染，降低了茶叶的农残率。

　　当天，检查组对茶园的建设、管理、建设，生产加工车间建设、标准化体系建设以及档案的建设进行检查，并且按照示范区效果评价体系考核验收的各项指标进行打分，最终获得97.5的考核总分，高于我省同批次申报的永泰芙蓉李国家级农业标准示范区考核总分7分，跻身优秀示范区行列。

白茶的制作工艺以及特点

　　白茶的简介

　　顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。

　　制作工艺：

　　采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

　　特点：

　　白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

本文标题：白茶，是一杯有理想有缘分的水

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