云南绿茶哪种最好喝-茶礼仪网

云南也生产绿茶，云南绿茶简称滇绿，茶叶条索紧结肥硕，白毫显露，香气清高，滋味鲜爽厚实，汤色明亮，色泽润绿。主销华北、中南和本省各地。那么，云南绿茶哪种最好喝？下面一起来了解看看。

云南绿茶哪种最好喝？

有文献资料记载的云南省绿名茶：石林拥翠茶、绿玉银毫、安宁春绿、牟定化佛茶、云海糯笋、感通茶、乌蒙茶、芒部茶、永宁茶、阳宗茶、金齿茶、湾甸茶、沽茶、五华茶、太华茶、南甸茶、木邦茶、云针茶、苍山雪绿、翠华茶、罗松茶、大白茶、板山毫峰、碧云仙茶、官寨茶、南糯白毫、竹筒香茶、昆明十里香、宝洪茶、云海白毫、峨山银毫等等。

最出名的云南绿茶是：滇绿以大叶种原料，香味虽然没有龙井香，但是味道非常浓，耐泡，茶气足，最大的特点是苦涩味重，但是恰到好处。喝了滇绿茶可以驱走热量，身心俱爽，夏天喝最合适，降温解暑，是夏天的好茶。

云南绿茶怎么泡？

1、备具

根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

2、赏茶

倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

3、温杯

用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。

4、置茶

冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

5、浸润泡

提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

6、冲泡

用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另外表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。

7、奉茶

冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。

8、品饮

一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。

本文内容就介绍到这里。绿茶是健康的植物饮料，经常适量的饮用对身体还有好处。喝绿茶之后，茶水能从人体皮肤的毛孔中驱走热量，使人感觉身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗流浃背时，饮用一杯滇绿茶，便能生津止渴，消暑降温。

有用+10

赏

信阳毛尖用多少度的水泡才合适?

大家一致认为浸泡信阳毛尖茶的水要选择80度左右的，最好不要超过80度，因为这样的温度能最大限度地浸提出营养物质而又不降低营养价值。信阳毛尖属于没发酵的绿茶类，也就是我们说的炒青茶。此类茶不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。

茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。建议在泡茶的时候第一遍用温水先洗一下茶叶，然后在用80℃左右的矿物质水(山泉水更好)冲泡饮用。

都值得你去收藏安徽绿茶的种类有哪些

安徽绿茶的种类繁多，但是你们知道都有哪些吗?小编今天就为大家细数一二，看看有没有你心目中的最爱。

都值得你去收藏安徽绿茶的种类有哪些

六安瓜片

六安瓜片的外形像瓜子一样，自然平展，边缘微翘，无芽尖，芽梗，香气高爽。一经冲泡，汤色明亮，滋味甘爽。常喝既能解暑，又可以清心明目，提神消乏，消食解毒，美容养颜，好处多多。

太平猴魁

太平猴魁的外形挺直扁平，细毫为藏，光泽匀润，隐有暗红。经水冲泡，汤色鲜嫩，香飘悠远，神似兰花，滋味醇厚，独具“猴韵”。常喝可以利尿，能用于治疗水肿，水滞瘤，和急性黄疸型肝炎等。

屯溪绿茶

安徽屯溪绿茶的种类较多，又可大致分为炒青，烘青两种。其珍品有：特珍，珍眉，贡熙，秀眉，针眉等。虽然外形不一，汤色各异，但一经品茗，香气馥郁，滋味绵长。常喝能令人心驰神怡。

岳西翠兰

岳西翠兰是一种汉族名茶，生长在大别山区地区，属新创类绿茶。因外形叶叶相连，芽芽相搭，清新翠绿，舒展成朵，形似兰花而得名。岳西翠兰的采摘在谷雨前后，以一芽一叶或一芽二叶为标准。其成品经竹帚翻炒杀青，手工造形，炭火烘焙而成。

涌溪火青

涌溪火青在清代就已是贡品。其外形别具一格，颗粒重实，色泽莹润，墨绿微毫。一经冲泡，汤色杏黄，浓香怡人，滋味舒爽，韵味绵长，较耐冲泡，是安徽绿茶种类里最独特的一种。

以上就是一些安徽绿茶的种类。相信大家看了之后已经有些迫不及待，跃跃欲试了。那还犹豫什么?挑选其中一二样，买来尝尝吧。又或者，都尝一遍也是可以的哦。

浅析绿茶茶叶变质的原因

茶叶在贮藏期间之所以会发生质的变化，主要是茶叶中某些化学成分发生变化的结果。

1叶绿素的变化

叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分。叶绿素由蓝绿色的叶绿素a和黄绿色的叶绿素b组成，前者含量高时叶片呈深绿色，后者表现为黄绿色，幼嫩芽叶中含量较高。因此，叶绿素在成茶中的含量和二者的比例在很大程度上决定着茶叶的颜色，保留量多，色泽就显得绿翠。然而，叶绿素是一种很不稳定的物质，在光和热的作用下，易分解，尤其是受到紫外线的照射更是如此。不少研究者都认为，绿茶失绿变褐的一个重要原因，是叶绿素在贮藏过程中脱去镁形成脱镁叶绿素。一般情况下，这种脱镁叶绿素的比例达到70%以上时，就会出现显著的褐变。

浅析绿茶茶叶变质的原因

2茶多酚的氧化、聚合

通常认为茶多酚类是与茶叶汤色和滋味关系最密切的成分。茶叶中含量的多寡决定着茶汤的滋味浓度和收敛性、爽度。这类本是无色的物质，绿茶是以茶多酚的保留量高为主要特征的，在贮藏中易发生氧化，生成醌类，从而使茶汤变褐。并且这种氧化产物还会和氨基酸类进一步反应，使滋味变劣。

3维生素C的减少

维生素C不但是茶叶所含的保健成分之一，且与茶叶品质优劣密切相关。特别是品质好的绿茶，其含量是很高的。维生素C也是一种很易被氧化的物质，这是越是高级绿茶愈难以保管的原因之一。维生素C被氧化后可以生成脱氢维生素C，这种形态易与氨基酸反应，形成氨基羰基，这既降低了茶叶的营养价值，又使颜色发生了褐变。同时由于氨基酸含量减少，滋味也变得不鲜爽。有不少学者认为，如果绿茶中维生素C残留量有80%以上，那么绿茶品质几乎不会发生什么变化，一旦下降到60%以下，茶叶品质就明显变质了。

浅析绿茶茶叶变质的原因

4类脂物质的水解和胡萝卜素的氧化

脂类置于空气之中，会与空气中的氧慢慢起氧化，生成醛类与酮类，从而产生酸败臭那样的气味。茶叶中含有约8%左右的脂肪等类脂物质，在贮藏过程中同样会被氧化、水解。类脂水解后变成游离脂肪酸。许多研究都说明，茶叶贮藏过程中游离脂肪酸的含量是不断增加的。随着游离脂防酸含量的增加，不仅茶叶香味显陈，汤色也会加深，从而导致饮用价值和商品价值降低。

此外，茶叶中还有一类黄色色素，如类胡萝卜素。这类物质具体成分较复杂，由于都是光合作用中的辅助成分，有一定的吸收光能性质，因此，较易被氧化。氧化后会产生一种类似于胡萝卜贮藏后产生的那种气味，使茶汤变劣。

5氨基酸的变化

氨基酸与蛋白质一样，都是茶叶的重要含氮成分，更是赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质，它在形成茶汤的酸味和甜味方面发挥一定的作用。茶叶中氨基酸的种类多，含量高，尤其是绿茶，它含量的高低是判别其优劣的主要标志。茶叶在存放期间，氨基酸会与茶多酚类自动氧化的产物结合生成暗色的聚合物，致使茶叶既失去收敛性，也丧失了新茶原有的鲜爽度，变得淡而无回味。红茶贮存中，氨基酸能与茶黄素、茶红素作用形成深暗色的高聚物。另外，氨基酸在一定的温湿度条件下还会氧化、降解和转化，造成贮放时间愈长，氨基酸含量下降愈多。

浅析绿茶茶叶变质的原因

6香气成分的变化

随着茶叶存放时间的延长，茶叶香气日渐低落，陈味显露，尤其是新茶特有的清香散失。现代化学分析揭示了这一过程不仅包含着茶叶原有香气成分的丢失，也有一些陈味成分的产生和增加。研究认为，构成绿茶新茶香特征的主要成分是正壬醛，顺-3-己烯己酸酯、吲哚和一些目前还未知的成分。这些成分在茶叶贮放中，随着时间的推移，明显减少。与此同时，在贮放期间也产生了一些新化合物，经感官审评，认为是有茶叶陈味的成分。主要有：1-戊烯醇-3、顺-2-戊烯醇-1、反-2.顺-4-庚二烯醛和丙醛。

还有些研究者认为，可以利用茶叶香气成分中是否存在丙醛和1-戊烯-3-醇来鉴别是新茶还是陈茶。除此之外，贮藏过程中β-紫罗酮、5.6-环氧-β-紫罗酮和二氢海葵内酯等胡萝卜素转化衍生而成的成分，也有不同程度的增加。

本文标题：云南绿茶哪种最好喝

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/267152.html